Lehtikakut

[Lesya]

Lesya, kuivattiin 4 tuntia ja keitettiin sitten kanaliemellä. Totta, se kypsennettiin 10 minuuttia, 5 minuuttia riittäisi. Mutta se on silti herkullista. Hallitsen uutta taikinaa.

Kyllä, tämä taikina kiehuu hyvin nopeasti. Laitan myös nuudelit.

Lesya, kiitos reseptistä. Eilen tein kakkuja jauhelihalla, sokerilla ja sipulilla (kaikki erikseen). Herkullinen. Taikina ei tartu, se voidaan rullata melkein läpinäkyväksi. Viestisi jauhelihasta oli myöhempi kuin paistin kakkuja, joten rullasin kakun jauhelihalla ja räjäytin sivut, mutta tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla (yum-yum). Paistettu todella kannen alla. Aviomies nimitti jauhelihakakun "New chebureks". Jauheliha leivonnaisina pukeutuneena. Joten voit tehdä kaiken jauhelihalla turvallisesti!

Yritän tänään ottaa valokuvaraportin. Kiitos reseptistä

Herkullinen!!! Kiitos!!

[vähemmän]

vähemmän, kiitos reseptistä.
Tein sen myös viime yönä ilman täyteaineita.
Osa siitä paistettiin pannulla ilman öljyä (en pidä rasvaisista).
Loput hän pani jääkaappiin etanoina.
Tänään, lounaan jälkeen, rullasin etanat 2 mm: iin asti. ja paistetaan uunissa kivellä.
Mielestäni ne osoittautuivat paljon paremmin uunista.





Kontekstissa.

[Gandalf]

Gandalf, Halusin myös kokeilla sitä kivellä uunissa, kiitos kokemuksesta)

Ja kiitos minulta. Hullusti maukas ja yksinkertainen.

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin kakkuista! Kiitos kaikille paljon arvosteluistasi ja valokuvistasi!
Täytteisiin ja ruoanlaittoon on niin paljon uusia vaihtoehtoja, kokeilen ehdottomasti uunia uunissa ja "uusia leivonnaisia".

[Gandalf]

Gandalf, kauniita tortilloja uunista! Kiitos tekemisestä ja jakamisesta!

[Alex100]

Alex100, Ikrakiitos, on hienoa, että kokemukseni oli hyödyllinen.

[Ikra]

Ikra, Irina, Luin, että kiehuva vesi ei ole ollenkaan kovin hyvä, tarvitset noin 70-75 asteen lämpötilan, mistä luin sen, en muista. Ehkä vaniljakastikkeessa virta unohti sen ja kaatoi kiehuvaa vettä (sekoitin myös suolaa)

[vähemmän]

vähemmän, Lesyakiitos tästä reseptistä! Rakastamme leipää, joten yritän tehdä sen reseptisi mukaan.

[vähemmän]

Anopani on tällaisten kakkujen mestari, täällä niitä kutsutaan katmeriksi. Kerron sinulle, miten se voitelee: yksi osa voita, yksi osa oliiviöljyä, yksi osa tahini-tahnaa - kaikki tämä sulaa hieman, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisäksi on suositeltavaa olla korvaamatta oliiviöljyä auringonkukkaöljyllä - sen kanssa leikkuri osoittautuu pehmeämmäksi.
Pari kertaa tein itse kakkuja ja käännin makkaran taitettuani sen akselinsa ympäri lipulla. Mutta mieheni kritisoi menetelmääni ja sanoi, että se osoittautuu liian hilseileväksi.
Kyllä, äiti tekee kylmällä vedellä. Minun pitäisi kokeilla sitä kiehuvalla vedellä, kuten vähemmän opettaa.

Svetlana, muista kokeilla tätä erityistä taikinaa kiehuvalla vedellä, se on niin joustavaa, että tytöt tekevät siitä kaiken ja nyytit, nyytit ja nuudelit. Se ei ole ollenkaan tahmea. Pidin todella sen plastisuudesta.
Ensi vuonna, jos kaikki onnistuu, haluan tehdä kakun koristeet tästä testistä. Luulen, että siitä on mahdollista muotoilla mitä tahansa lukuja.
Mikä on tahinipasta?

[Essenia]

Essenia, Tahini, tahina tai tahina (tunnetaan myös nimellä seesamipasta tai seesamipasta) on paksu, rasvainen pasta, joka on valmistettu Lähi-idässä tavallisista jauhetuista seesaminsiemenistä, sitä lisätään välttämättömänä komponenttina moniin ruokiin, esimerkiksi falafeliin, hummukseen, lisäksi se tarjoilee pohja monille kastikkeille. Tahina sisältää 100% jauhettuja seesaminsiemeniä (Wikipediasta).

Leivoin kakkuja, ne eivät osoittautuneet kovin hilseileviksi, tiheiksi kerroksiksi, jotka oli erotettu toisistaan ​​huonosti, mielestäni voin vähän voilla, kerro minulle

Zhanusya, olen edelleen asiantuntija, mutta voin olettaa, että rullasit taikinan heikosti. Loistiko se käden läpi, kuten alussa MK lessikissä? Tai todella vähän tahriintunut paljon, mutta se ei itäisi. Ja voidaanko sitä vielä hieman sekoittaa? Oliko se muovia?

Kiitos vastauksesta, että taikina oli luisteltu hyvin tänään. Yritän leipoa vain ohuempaa taikinaa ja voidella lisää öljyä

Ja myös kakkua muodostettaessa sinun ei tarvitse painaa taikinaa liian kovaa rullalla.
Kerran, kun olen jo rullannut taikinan etanaksi, laitoin sen jääkaappiin tunniksi ja toistan sitten menettelyn: rullasin sen uudelleen, ei liian ohueksi, rullasin sen ylös ja rullasin sen uudelleen etanalla. Joten kakku osoittautui niin hilseileväksi, että pelkäsin pudottaa sitä - oli tunne, että se lentäisi pieniksi paloiksi. Paistan kuivassa paistinpannussa peittämättä sitä kannella. Täällä sinun on vielä totuttava: tulen on oltava riittävän vahva, jotta kakulla on aikaa paistaa ilman aikaa kuivua.

Leivin kakun tänään, se osoittautui jälleen tiheäksi ja sitkeäksi (liitän kuvan), taikinan resepti resetoi ohueksi kaikkeen, kuten siellä on kuvattu, vain se rullasi hieman kireäksi, tein kaiken reseptissä kuvatulla tavalla, taikinaa rullaamalla lisäsin hieman enemmän öljyä, ja kun paistin, voi ei Lisäsin sen, mutta se ei silti toiminut kovin hyvin, en tiedä mitä ajatella, voiko kukaan kertoa minulle, mikä ongelma voi olla? Ehkä taikinasta tulisi tehdä hieman pehmeämpi?
- No, itse asiassa pannukakkuni on paakkuinen-

Zhanna, aluksi osoitin myös, että olen kova ja kovin hilseilevä. Ja sitten se osoittautui niin kuin sen pitäisi, joten älä häiritse, se toimii varmasti!
Taikina ei tarvitse olla kovin tiukkaa, se on pehmeää, ja jos et ripottele jauhoja pöydälle ja käsille, se tarttuu hieman. Sinun on rullattava se hyvin ohuesti, se pyörii helposti, jos teet oikean pehmeyden, ja rullaa iso noin 50x50 cm: n ympyrä, jolloin saat paljon kerroksia jo makkarassa. Kaada öljy suoraan valssatulle kerrokselle ja voitele se kämmenelläsi, ja jos öljyä on liikaa, kerään sen pannuun ja paistinpannuun. Sitten he kiertivät sen makkaraksi, etanaksi, äläkä ripottele pöytää jauhoilla, se on öljyssä, ja pyöritä se pannun kokoon tai yritä litistää sitä käsilläsi. Ja silti, ainakin kerran yritä paistaa öljyssä kannen alla, sitten ne eivät kuivu niin paljon ja osoittautuvat pehmeämmiksi.
No, siinä kaikki. Onnea! Anna oikeat kakut!

[Janusya]

Janusya, Druh! Tein myös erittäin tiukan taikinan tästä määrästä jauhoja ja vettä, minun piti sekoittaa vettä! Ja kakut osoittautuivat koviksi eikä hiutaleiksi, voita oli enemmän kuin tarpeeksi.
Yritän uudelleen, ehkä se toimii

Ja kukaan ei yrittänyt lisätä maitoa tähän taikinaan? .. täällä esimerkiksi nyytteissä teen vettä + maitoa (50 * 50) taikina on pehmeämpää ja joustavampaa

[Nikusya]

Nikusya, Yritän myös uudestaan, mutta vähän myöhemmin otan itseni yhteen. Ja sitten aviomies sanoo syövän ne itse, mutta minä en.

Tytöt, jauhot ovat erilaiset kaikille, tietysti on parempi puuttua osiin ja nähdä, millainen taikina se osoittautuu.

[vähemmän]

vähemmän, Se on oikein

Tytöt, kun sekoitin taikinan, se oli hyvin tiukka. Mutta estin häntä pitkään. Ja sitä oli vaikea rullata ulos, mutta yritin rullata sen mahdollisimman ohueksi. Sen läpi näkyi käsi. Paistettu auringonkukkaöljyssä. Ja se osoittautui hilseileväksi eikä kovaksi.

Söimme tämän taikinan nuudeleita tänään. Tällaista namia, en odottanut, eikä munia tarvita. Teen enemmän!

Leivin kakun tänään uudelleen, se osoittautui paremmaksi pehmeäksi ja kerrostetuksi, yritän uudestaan ​​parantua

Zhanna, olen erittäin iloinen siitä, että se sujui paremmin! Olen varma, että ensi kerralla se on juuri sitä mitä tarvitset!

[vähemmän]

Lesya vähemmän, teki kakkuja tänään, ja matkan varrella heräsi kysymyksiä.Ja mihin halkaisijaan rullat jo rullattuja kakkuja? Pitäisikö taikinan antaa levätä hieman vaivaamisen jälkeen? Ja kakut eivät olleet niin kerroksellisia, en toiminut, herkullisia, mutta haluan todella puffia! Aluksi taikina ei osoittautunut pehmeäksi, tiiviiksi, määrä mitattiin reseptin mukaan, vesi lisättiin kuumana, kiehumisen reunalla, mutta ei kiehuvaa. Vaivaamisen yhteydessä oli heti selvää, että jauhoja oli liikaa, vaikka se oli outoa, meillä on Pietarissa sellainen kosteus, jauhot ovat kosteat, ja päinvastoin, meidän on aina lisättävä resepti ... Taikina rullattiin erittäin huonosti, mutta viimeinen pala, kun oli vuoro, ja hän makasi laukussa, rullattu paljon helpommin ja ohuemmin. Toistan ehdottomasti, mutta korjaan jauhojen määrän. Kiitos mielenkiintoisista kakkuista!

Tatyana, taikinani ei makaa tarkoituksella, vain kun kakut pyörivät, kun leikkaan sipulia tai raastettua juustoa, mutta luulen, että jos annat sen makaamaan puoli tuntia, se ei pahenee. En kaada ensin jauhoja kerralla. puolet, sitten lisätään se niin, että taikina ei ole tiukka, jos veistän nyytit, sitten lisää jauhoja. Ja ei ole pelottavaa levittää sitä hyvin ohuesti ensimmäistä kertaa, vaikka se rikkoutuisi, eikä rasvaa kevyesti öljyllä, mutta enemmän, koska minusta tuntuu, että osa öljystä sopii taikinaan, mutta sen pitäisi silti jäädä kerrosten väliin. Käärin etanaksi valssatun taikinan paistinpannun kokoiseksi, kuten 25 cm.
Kiitos palautteestasi!

Mielenkiintoinen resepti lajikkeelle

[Lesya]

Lesya, kiitos vastauksesta. Päätin myös kaataa jauhoja osittain ensi kerralla. Tänään lämmitin mikron viimeisen kakun, joten jopa jotkut kerrokset piirrettiin!

[vähemmän]

vähemmän, Lesya, pidin kakkuista, vaikka taikina ilmoitetuista osuuksista osoittautui erittäin hyväksi. tiukka, seuraavassa. Otan huomioon, jauhot ovat todennäköisesti erilaisia, tein sen keitetyllä lihalla, namia !!! ja kuivassa paistinpannussa he eivät halunneet leipoa (luulen taikinan takia, mutta rullasin liikaa), lisäsivät vähän öljyä ja siitä tuli paljon parempi! kiitos reseptistä uudelleen!

Terveydellesi ja hyvää ruokahalua!
Ja seuraavan kerran lisää jauhoja vähitellen nähdäksesi millainen taikina tulee. En ole kokeillut nirazua lihan kanssa, luultavasti jotain pastisten kaltaista?

Kakut lapsuudesta, äidiltä! Rakastan heitä kovasti, mutta yritän olla leviämättä rasva-arvon takia. Tänään päätin, jaoin taikinan 5 osaan, voidelin voilla. Kaadoin 1 rkl pannulle. l. voita, kastettiin kakku niin, että se tahriisi ja kääntyi välittömästi. Paistettu ja kääntynyt uudelleen. Molemmat puolet ovat mukavia eikä liian öljyisiä. Herkullinen, ei sanoja!
Kiitos, kävin äitini luona keittiössä .......

luultavasti jotain kuten leivonnaisia

Joo

[vähemmän]

vähemmän, Tein juuri ne! Ensimmäinen kakku ei paisunut paljon, mutta seuraavat olivat turvoksissa silmiemme edessä. Ilmeisesti pannu ei ollut aluksi kovin kuuma. Rasvassa paistettu Ei ruokavalion edes kerran, mutta tyylikäs! En laittanut täytettä mihinkään, yritän seuraavalla kerralla täyttää sen jollakin. Muuten, taikina näyttää taikinalta, sitä on helpompi rullata pyyhkeelle, kuten Gasha opetti, mutta olin liian laiska - pestiin vain kaikki pyyhkeet ja sitten voin ... Mutta se pyörii täydellisesti pöydällä huolimatta siitä, että Olen mennyt liian pitkälle jauhojen kanssa

[vähemmän]

vähemmän, kiitos reseptistä! Kakut osoittautuivat ensimmäistä kertaa. Valmistettu raastetusta kovasta juustosta ja sokerista. Puff on loistava! Ja tein pari kappaletta lisää tahraamatta öljyä, kaadoin vain enemmän pannulle, se ei ollut kuiva eikä rasvainen - pidin enemmän kuin öljyttyistä.