Kurpitsa-kakut voita kerma

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Pohjalle
muna SB	4 asiaa.
jauhot, palkkio	300 g
hienosokeri	200 g
voi (pehmeä)	180 g
kurpitsa sose	500 g
rusinat	150 g
leivinjauhe	2 tl
sooda	1 tl
jauhettua kanelia	1 tl
jauhettu muskottipähkinä	1 tl
Kerma
mascarpone-juusto	250 g
hienosokeri	2 rkl. l.
voi (pehmeä)	50 g

Keittomenetelmä

Ennen kuin aloitat kakun valmistamisen, sinun on liotettava rusinoita vedessä noin tunnin ajan ja sitten kuivattava paperipyyhkeellä.

Tee perunamuusia kurpitsasta millä tahansa tavalla. Minulla oli valmiita kurpitsasose-jäätelöä. Laitoin siivilän illalla niin, että kun lasi sulatetaan, siinä on ylimääräistä nestettä.

Vatkaa munat sekoittimella lisäämällä vähitellen jauhettua sokeria. Lisää vatkaamisen aikana pehmeää voita. Vatkaa seos tasaiseksi. Lisää sitten kurpitsasose ja sekoita hyvin.

Liotetut ja kuivatut rusinat, rullaa jauhoissa.

Ja lisää kurpitsa-öljymassaan. Sekoita.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli, muskottipähkinä ja siivilöi kurpitsaöljymassaksi. Sekoita hyvin.

Laita massa muottiin (minun on 20x30 cm), peitetty leivinpaperilla.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 astetta (uunista riippuen) 25-30 minuuttia. Valmius on tarkistettava puupuikolla.

Kun kerma jäähtyy, valmistele kerma. Voit tehdä tämän lyömällä pehmeää voita jauhemaisella sokerilla, lisäämällä sitten mascarpone ja sekoittamalla hyvin.

Levitä kerma täysin jäähtyneelle keksille. Voit koristella haluamallasi tavalla ja leikata tasaisiksi paloiksi.

Jos pidät paljon kermaa, voit leikata keksi pituussuunnassa kahteen osaan ja päällystää kermalla, mutta tätä varten sinun on kaksinkertaistettava kerma.