2 muuta vaihtoehtoa kotitekoiselle juustolle

[Linadoc]

LinadocNo, kokeilin sitä vain mikroaaltouunissa, mutta se paistetaan siellä))) se tarkoittaa, että myymme jotain muuta maidon varjolla.

miksi juusto ei sula? Tehdään meiton kanssa

Ehkä hän ei saanut happamuutta, ehkä suoloitit hänet ... Sinun on tiedettävä yksityiskohtaisesti, miten teit sen.

[Natalia]

Natalia, kaikki on tiukasti reseptin mukaan pisteittäin.

Oliko juusto suolattu keittämisen jälkeen? Kuinka kauan on kulunut tuotannosta? Kuinka se varastoitiin? Jos et ole suolattu, voit laittaa jääkaappiin ja leikata säännöllisesti pala ja sulattaa kuumassa vedessä. Ehkä happamuudella ei ollut aikaa kerääntyä.

[Natalia]

Natalia, juustoa suolattiin puristamisen aikana, kuten reseptissä, päivän kuluneeksi.

[Yarik]

Yarik, Asia selvä.
Katso täältä - hyvin yksinkertaisesti kuvataan, miten suluguni valmistetaan Imeretian juustosta. 🔗 Myös sinun puolestasi se olisi mahdollista, mutta epäilen sitä, koska suoloit sen. Vaikka tapasin reseptejä, joissa he tekivät sen suolatusta ja se näytti toimivan. Rajaviiva on yksinkertaisesti - jos et ole saavuttanut haluttua happamuutta, se ei vedä, jos ylivalottunut, se voi yleensä liueta kuumaan veteen. Toistaiseksi minua ohjaa pH-mittari. Kilotonni tarvitaan 4,9-5,0.

[Natalia]

Natalia, Kiitos avusta. Meillä ei ole ph-mittaria. Syömme Adyghe))) Mielestäni se voi silti olla meito-asia, joka on ostettu pitkään, vaikka hyytymä on normaalia.

Meito ei ole syyllinen. Rakastan nuoria juustoja, vaikka meitossa se ei ole Adyghe, vaan lähempänä Imeretiania.

[Natalia]

Natalia, me rakastamme myös nuoria juustoja, ajattelin vain tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä, syödä niin ja käyttää pizzaa)))

Mitä siellä on, yksi hammas. Ellei tietenkään tarkalleen reseptin mukaan, tein maitomäärän.

[Natalia]

Natalia, meillä on vain annos, riittää pari päivää ja sitten tuore)))