Ruokaleivät pääruokiin, kuten curry, lula kebab, shashlik, kofta (arabialaiset maustekastikkeet)

Anopani, käsityöläinen, paisti samanlaisia ​​kakkuja, mutta reseptissä ei ole öljyä, mutta suolaa ja hiivaa on vähän. Tärkeintä hänelle on pehmein taikina, ja taito on kaataa se hyvin nopeasti pienellä pölyllä jauhoilla. Vastaavasti kakut ovat niin pehmeitä ja pehmeitä, ettei niitä voida ottaa pöydältä käsin muuttamatta niitä.
Siirrettäväksi paistinpannulle kakku on rullattava ohuelle lyhyelle rullalle, jolla taikina rullattiin ulos ja rullattiin nopeasti nopeasti kuumennettuun paistinpannuun.
Koska kaikki on tehtävä hyvin nopeasti, kunnes taikina tarttuu pöydälle, rullalle, itselleen, kääritään rullalle, on parempi tehdä tämä kaikki yhdessä - isäntä (äiti) rullaa taikinan ja laittaa sen pannuun, ja matkustaja (appi) paistaa kakun molemmin puolin korkealla lämmöllä, poistaa ja taittaa sen froteepyyhkeestä valmistettuun minkkiin käärimällä sen hyvin.
Huomasin, että kakkujen inflaatio kasvaa ensimmäisestä viimeiseen (niitä on yleensä 16-20), minkä perusteella päädyin siihen, että se riippuu taikinapallojen tarkistamisen ajankohdasta. Ensimmäiset pallot pyörivät melkein heti leikkaamisen jälkeen, ja niissä on pieniä kuplia, ja viimeiset pallot odottavat vuoroaan, lepäävät, asettuvat ja heillä on varaa täyttyä pallolla. Haluan kuitenkin muistuttaa teitä siitä, että hiivaa on pieni määrä (5-7 g / 1 kg jauhoja).

[Erhan]

Erhan, Svetlana, kiitos tarinasi! Luin ja muistelin kesän yhdessä Siden hotelleista, joissa päivällisen jälkeen kello 3 päivittäin yhdessä varjoisissa paikoissa kaksi turkkilaista naista istui ja keitti kakkuja tuorejuustolla tai yrtteillä. MITEN he työskentelivät taikinan ja pitkän rullan kanssa. Näytin vain viehättävältä! Tämä on taidetta! Ja he paistivat ne, näyttää siltä, ​​sellaisella rautapuoliskolla. En yleensä tarvinnut kakkuja - seisoin vain ja katsoin kaikin silmin tätä toimintaa!

Tulin kakkujen kanssa

Kuinka mielenkiintoista - esitin reseptin, kun tulin ensimmäisen kerran leipäkoneen luokse ja kuinka "vartuin" sivustollamme ... Yleensä tänään vaivain taikinan kombainissa "21 sekunnissa". Hän sulatti voin, lisäsi maitoa sinne ja kaatoi kaiken työskentelevään harvesteriin ... Odotin, kunnes taikina kerääntyi paloiksi - siinä kaikki. Tuloksena on pehmein, tahmea taikina.

Yleisesti ottaen olen nyt vakuuttunut itselleni siitä, että VS-jauhoista valmistettuja nyyttejä-leipätaikina taikinaa (en ole vielä kokeillut keskuslukoilla) ei ole parempaa vaivautumista kuin prosessorin veitsillä.

Paistettu chuguninilla - poika sanoi, että se osoittautui pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Mutta tytöt, polttin pari kakkua, olen pahoillani - sinun on vain pysyttävä valuraudalla, äläkä etsikää hyvää kulmaa valokuvalle

Yleensä tässä ovat kakut







Tytöt, kiitos, että puhuit minulle reseptistäni. Nyt teen kakkuja paljon enemmän. Tein luultavasti 5 kakkua 10 minuutissa. Se oli ennen pidempi ja vaikeampaa, en tiedä miksi

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, herkullisia kakkuja!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, nauran itselleni! Aamulla tarvitsimme kiireellisesti leivän korvaamisen. Paistin kakkusi. Mutta en tiennyt, että tämän reseptin mukaiset kuplat ovat oikeat ja siistit 😁! Joten lävistin heidät niin, että ne puhallettiin pois!

Sekoitettu 3 annosta. Kokeilin taikinan määrää 60-80 g / kakku. 80 g on vähän paksu, 60-70 on normaalia, mutta nojauduin kohti 70. Tuli 11 kappaletta.
Koska kakkuja ei ollut suunniteltu käytettäväksi välittömästi ja täytteen käärimiseen, ripustin heti päälle vettä ja käärin koko kasan muoviin.
Svetulya, kiitos reseptistä! Paistaminen on vielä oikein - jotta ne täyttyvät!

[Saavutus]

Saavutus, Lenk, no, minä nauran myös sinulle!

Ja silti he vahingoittaa sinua osoittautui kuplilla!

Viileä! Hitto, minun on myönnettävä, että ne näyttävät viileämmiltä kuin minun

Koska kakkuja ei ollut suunniteltu käytettäväksi välittömästi ja täytteen käärimiseen, ripustin heti päälle vettä ja käärin koko kasan muoviin.

Kiitos neuvoista

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Valo, voit tehdä tällaisia ​​kakkuja chapatnitsassa, eikö?
ja jos annat kuivia annoksia kanssasi töihin ja opiskelemaan, kääri sisältö kylmään kääreeseen ja laita se sitten paikan päällä olevaan mikroon? vai meneekö myös kylmä?

[Mirabel]

Valo, suolalla, on edelleen käsittämätöntä!
Etkö koskaan lisää suoraan?
Minun näytti siltä, ​​ettei hän olisi tarpeeton täällä. Varsinkin jos on, leivän sijaan. Todennäköisesti tapana?



Mirabel, Vika, Söin kylmää vihannesten / kanan kanssa. Olin liian laiska grillata itseäni. Loppu shish-kebabilla lensi normaalisti useita tunteja!

[Mirabel]

Kevyt, voit tehdä niin litteitä kakkuja chapatnitsassa, eikö?

MirabelVic, onko se kuin tortillanvalmistaja? Leivotaan kakku kahden levyn välissä? Vai onko paistinpannu vain ohut chapatille?

ja jos annat kuivia annoksia kanssasi töihin ja opiskelemaan, kääri sisältö kylmään kääreeseen ja laita se sitten paikan päällä olevaan mikroon?

Miksi ei? Täyte antaa kakulle jopa vähän kosteutta. Kakun on kestettävä mikroaaltouuni, se ei hajoa.

Valo, suolalla, on edelleen käsittämätöntä!
Etkö koskaan lisää suoraan?

Saavutus, Lena, tiedät, minun ei sanonut, että suolaa ei ollut tarpeeksi ... Ja vanhin syö ne niin yksinkertaisesti - hän oksentaa suuhunsa. Jos sinun ei riitä - niin lisää, no, ehkä hieman enemmän "kumi" taikinaa on tai anna vähän enemmän nestettä ... Mitä tuo suola on - tarvitaan melko vähän. Alkuperäisessä reseptissä nämä kakut tarjoillaan Lähi-idän kebabien ja tabulien kanssa - ts. Siellä on tarpeeksi aromeja-mausteita-yrttejä-mausteita ja kakut ovat yksinkertaisesti tuoreita

Kuuntele, minulla on kysymys sinulle - 70 grammaa taikinaa tarvitaan kakun halkaisijalle ja mihin leivotit? Ja vaivait HP: ssä?

Leivotaan kakku kahden levyn välissä?

hän on!

Söin sen kylmänä vihannesten / kanan kanssa.

ja kaikki pureskeltiin normaalisti? kokemuksestani poikani kanssa, eli harjoittele meidän mukaan

ksatati on kollegasi, hänellä on biolääketiede ja kemia. eivät ole vielä valinneet suuntaa. työskentelee nyt yrityksessä, joka puhdistaa ympäristöä öljytuotteista

micra on tietysti. Mutta on mukavampaa olla hemmottelematta mitään ja pureskella sitä, mitä äitini antoi hänelle.

[Saavutus]

suolalla, loppujen lopuksi, ei ole selvää!
Etkö koskaan lisää suoraan?
Minun näytti siltä, ​​ettei hän olisi tarpeeton täällä. Varsinkin jos on, leivän sijaan.

Saavutus, Elena, riippuen siitä, mitä sinulla on.
Jos ruokalaji ei ole mausteinen, suola ei vahingoita.
Jos se on mausteista, leivän suola on ylimääräinen

oliko kaikki pureskeltu ok?

Vic, ei vihdoin ymmärtänyt kysymystä! Ja mitä ei voi pureskella siellä? Pinoin höyrytettyjä vihanneksia, ja tänään - raastettu polttimella. Kaikki pureskelee!

70 g taikinaa tarvitaan kakun halkaisijalle ja mihin leivotit? Ja vaivait HP: ssä?

Sveta, kaikkien halkaisija - 60, 70 ja 80 g - 20-22 cm, hän rullasi sen suoraan ohueksi, melkein pergamentiksi. 80 gramman paksuudet ovat tietysti paksumpia! Paistin sen Ikeevsky-paistinpannussa, jossa oli tarttumaton pinnoite (ostettu tilaisuutta varten, alennuksessa, joten en todellakaan seiso seremoniassa sen kanssa). Lämmitetty klo 14 (induktio, enintään 14), paistettu 10. Jos en rullannut taikinaa samanaikaisesti, sitä olisi voitu käyttää klo 12. Mesila HP: ssä, 1: 1 = ensimmäinen luokka: korkein luokka. Vaivasin yhden annoksen, tajusin, että se ei ollut tarpeeksi. Lisäsin siihen vielä 2 annosta. Mutta kaadin vahingossa ei maitoa, vaan vettä (se osoittautui kolmannekseksi maidosta, 2/3 vettä). Sekoitettu käsin, koska taikina oli erittäin tahmeaa.
P.s. Katsoin kuvia - luultavasti Oumberling-pannu, halkaisija 28 cm (ja pohja - 22 cm).

riippuen siitä, mitä sinulla on

Kyllä, se on ymmärrettävää! Mutta maistimme uutuuden "ilman kaikkea", hetken kuumuudessa. Ja sitten he sanoivat - oi, ei suolaa!

[Saavutus]

Saavutus, Lena, kiitos yksityiskohdista - anna kaiken olla täällä kommenteissa, auta ihmisiä ja minua!

Kiitos luottamuksesta reseptiin ja olen iloinen siitä, että kotitaloutesi arvosti

Ja mitä ei voi pureskella siellä?

joskus chapatis oli hieman kumimainen, joten kysyin.

Voi, tarkoitat taikinaa! Ja puhun täytteestä.
Ei, ei, kakkujen kumimaisuutta ei havaittu!

Tehtiin kaksinkertainen annos. Vkusnoooo. Ja se muistutti minua matzosta. Nostalgia kidutti meitä heti, söimme sitä usein lapsuudessa, ympärillä oli paljon juutalaisia, olimme ystäviä, puhuimme. Ne rullattiin taikinanvalssauskoneella, joten ne osoittautuivat epätasaisiksi. Ja jostain syystä he melkein eivät tunkeutuneet. Luultavasti hieman lämmitetty. Uskalla silti kaikkia silmänräpäyksessä

[Nathalte]

Nathalte, juuri tänään paistin jotain vastaavaa (ei reseptin mukaan - 2 kuppia jauhoja, lämmintä vettä noin 2/3 kuppia, suolaa ja vähän kasviöljyä pöydällä vaivaamalla, eli nyytit).
Ja heti kun olen päättänyt kakut, tuli video (mistä YouTube tiesi?) Missä videon kirjoittaja sanoi, että pitan turpoamiseksi oikein, on tärkeää rullata taikina tasaisesti ja ympyrän muotoisena. Mitä oikeampi ympyrä on ... Minulla ei ollut yhtään ympyrää ollenkaan, mutta huomasin todella, että ne aihiot, jotka näyttivät enemmän ympyrältä, puhallettiin taskuuni paremmin.

[Svetlenki]

Yksi iso kupla Taikaan kokeellisesti sekoitetaan pieni raastettu juusto, joten luultavasti tämä väri tuli esiin. Vkuuusno.
Svetlenki, Sveta, kiitos reseptistä!

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, erinomainen tulos! Vanhin poikani raivoo yhdellä suurella kuplalla. Sitten hän voi leikata kakun kahtia, laittaa täytteen sisälle, kiertää ja syödä. Mutta saan harvoin niin suuren kuplan, yleensä on jotain, johon on pyrittävä

iso kupla on hyvin harvinaista

Minulla on hyviä rakkuloita lepäämättömästä taikinasta.
Valmistettu su. ensimmäiset ilmapallot täytettiin tulessa



Ja taikinan toinen osa makasi ja pallot eivät enää huutaneet.
Aloin sekoittaa taikinaa hieman ja pallot palasivat

[Kevyt]

Kevyt, mitä pullea! Tiedät jo kaikki tämän reseptin vivahteet! Ja kiitos jakamisesta kanssamme

Se on nyt selvää

Ja taikinan toinen osa makasi ja pallot eivät enää huutaneet.
Aloin sekoittaa taikinaa hieman ja pallot palasivat

Pitäisikö sinun pitää tauko ja laittaa taikina palasiksi? Jääkaapissa vai niin pöydällä? Vai lisäsitkö palan kuhunkin kakkuun?

[Sveta]

Sveta, taikina on jaettu 2 osaan.
1 osa lepää pöydällä.
Sitten leikkain sen palasiksi, rullasin sen ja paistin.
Kun 1 kappale juuttui voimakkaasti pöydälle, rypistyin sen ja rullasin sen uudelleen.
Taikina ei tarttunut hyvin ja paisunut paistettaessa.
Aloin sekoittaa kutakin kappaletta vähän.
2. osa oli sekoitettava välittömästi ennen leikkaamista.

Ja tein "Napoleonin" tasaisista kakkuista.

Iiiiii ... En näe valokuvaa

Svetiashka, onko se maukasta vai erittäin maukasta? Ja miksi kysyn, olet jo super ammattilainen näiden kakkujen valmistuksessa.



Voi, näin! No, luokka, mitä sanoa!

[Sveta]

herkullinen tai erittäin maukas

Sveta, melko syötävä.
Hieman enemmän kermaa olisi ollut hienoa (tällä kertaa he laulettiin hyvin).
Vaati lauantailta illasta maanantaiaamuun.
Kakut jäävät mausteisista papuista.

[Kevyt]

Ja asetatko mausteiset pavut reseptillä vai mitä?

KevytKiitos, että olit sitkeä kakkufani. Olen erittäin, erittäin tyytyväinen

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveaaaa ... Lopulta löysin heidät !!! Resepti..
kiitos, teen ehdottomasti sen ..

[Sveta]

Ja asetatko mausteiset pavut reseptillä vai mitä?

Sveta, ei, en lähetä sitä.
Olen itse sitonut jotain borssia.
Pavut, sipulit, paprikat, porkkanat ja kaali, kastettu tomaattia.
Ei perunoita ja punajuuria.
Mausteiset mausteet täältä

Biriyani kanalla (Valo)

[Kevyt]

Kevyt, keittat jo intialaisia ​​ruokia paremmin kuin intialaiset, minusta näyttää. Varastin idean. Kiitos

gawala, Galya, ilman väärää vaatimattomuutta, herkullisia kakkuja. Tee se!

ilman väärää vaatimattomuutta, herkullisia kakkuja. Tee se!

Tarvitaan kevyt ..

[Sveta]

Vedin ajatuksen pois

Sveta, voit kokata minkä tahansa lihan kanssa.



Syö kädet

Voi, mitä hienoja kakkuja!
Kevyt, ja kuinka monta ml on 1/3 kuppia maitoa? Tai millainen lasi sinulla olisi?

[caprice23]

caprice23, Natasha, minulla on lasi 250 ml.

[Sveta]

Sveta, Yritän kuvata illalliselle. Kiitos!



Svetul, eikö se tartu ruostumattomaan teräkseen? Paistetaanko kuivassa paistinpannussa?

Minulla on lasi 250 ml.

Siellä silmäni ovat, se sanotaan reseptissä



Svetul, kiitos paljon upeista kakkuista. Nämä ovat kaksi ensimmäistä

Paistettu tortillassa. Ne turpoivat hyvin. Paistin yhden ruostumattomasta teräksestä, pysyin tasaisena. Joko hän kuumensi pannua huonosti, tai jotain muuta. En tiedä. Mutta se ei tarttunut

[caprice23]

caprice23Natasha, kysymyksistäsi ei ilmoitettu, ja odotin hengästyneenä.

Kuvassa - erittäin kauniita kakkuja!

Mielenkiintoinen kokemus ruostumattomasta teräksestä. Katsomieni videoiden perusteella, missä itämaiset ihmiset valmistavat kakkuja, yleensä joko tandooria tai jotain a la metalia, niin sanottua sinistä tai hiiliterästä, eli "sinistä" tai hiiliterästä ... Minulla on eniten paras tulos näille kakkuille oli paistinpannussa, jossa oli tarttumaton pinnoite (tein sen myös pannukakku skeppschultilla - en pystynyt säätämään lämpöä, ne palasivat kupliin)

Joten tulemme tortillalle)). Mutta voit heti leipoa 2

Joten tulemme tortillalle)). Mutta voit heti leipoa 2

En halua tehdä sitä, en halua sitä, en halua sitä. Sinulla on todella hienoja tuotteita kakussa!

Minulla ei ole ohi, en yli, en yli

Naaadaaaa. Yritän tehdä ne myös tortillassa huomenna

[Natalia K.]

Natalia K., Natus, onko sinulla myös tortillaa ???

onko sinulla myös tortillaa ???

Kaneshna on

[Sveta]

LIPESHKI

SvetaNo, sinun täytyy ... Etsin samanlaista reseptiä pari viikkoa sitten. Näyttää siltä, ​​että koko verkko kääntyi ylösalaisin. Ei löytynyt menestyneimmistä, kuten kävi ilmi. On sääli (teen varmasti sinun! Kiitos!

[Zhanik]

Zhanik, Natalia, Näet nyt! Ja nyt resepti on melkein löytänyt sinut! Toivottavasti nautit siitä.



Natasha, miksi et kysynyt aiheesta "Etsin reseptiä foorumiltamme"? Unohtuiko? En olisi ujo, antaisin sinulle idean. Siellä foorumin käyttäjät auttavat aina järkevällä linkillä!

Valo, olen ilman valokuvaa. ... Kun muistan mitä pitäisi tehdä, oli jo liian myöhäistä .. Kaikki oli syöty. Pidin todella teeleipistä.

[gawala]

gawala, Galina, terveydeksesi!

Svetlenki, valo. Kiitos paljon . Erittäin maukkaita kakkuja osoittautui. Minulla ei ollut aikaa lukea koko aihetta ennen niiden paistamista ja puhkaisin sen vuoksi kuplat, ja kuten kävi ilmi, tein sen turhaan. Leipominen Tristar-pizzanvalmistajassa, ne ovat siellä hyviä. Tässä on pieni raportti.


Öljytty öljyllä. Seuraavassa. kerran (luultavasti huomenna tai ylihuomenna) toistan sen kuplilla

[Svetlana201]

Svetlana201, wah, mitä kuplia! Pizzanvalmistajat tekevät hienoa työtä näiden kakkujen kanssa, sikäli kuin näen. Minun täytyy kokeilla prinsessaani huvin vuoksi. Paistitko kannen ollessa auki?

Pavut,

Parempia kikherneitä

Svetlenki, kiitos Peklan kiitoksesta sekä avoimella että suljetulla, missä en muista mitä tuloksen sain. Kun toistan, kirjoitan sen muistiin ja kerron kaiken, jos en unohda

[Kevyt]

Parempia kikherneitä

Kyllä, se on herkullista.

KevytKatso kevyellä kädelläsi kuinka monta kakkua tytöt ovat tehneet

kuinka monta kakkua tytöt tekivät

Emännät!