Tesco. Yksinkertainen vehnäleipä

[merkintä:]

Tesco. Yksinkertainen vehnäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Slovakian

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot	4 kuppia ilman yläosaa (200 ml kupin tilavuus)
Vesi	320 ml (tiukasti)
Sokeri	2 isoa mittalusikkaa (toimitetaan leipäkoneen mukana)
Suola	1 pieni mittalusikka
Kasviöljy	2 isoa mittalusikallista
Tavallinen puristettu hiiva (ei kuiva)	puolet pienestä pakkauksesta tai 12 grammaa

Keittomenetelmä

• Ensiluokkainen vehnäjauho 4 kuppia ilman päätä (kupin tilavuus 200 ml)
• Vesi 320 ml (tiukasti)
• Sokeri 2 isoa mittalusikkaa (toimitetaan leipäkoneen mukana)
• Suolaa 1 pieni mittalusikka
• Kasviöljy 2 isoa kauhaa
• Hiiva tavallinen puristettu (ei kuiva) puolet pienestä pakkauksesta tai 12 grammaa
• Laita kaikki ainekset leipäpannulle, murenna hiiva etukäteen, laita pannu leipäkoneeseen ja aloita ensimmäinen ohjelma.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

3 tai 3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

1

Merkintä

Tesco ja Gorenie -leipäkone
Leipäkoneen mallilla ei ole merkitystä tässä reseptissä. Tämän reseptin mukainen leipä voidaan paistaa missä tahansa leipäkoneessa.
Tavallinen hiiva - myymälässä myydyt (ei kuiva)
Veden ja jauhojen määrä ilmoitetaan. Määritettyä suhdetta on noudatettava tarkasti.

Hyvää ruokahalua.

merkintä:

kun leivät leipää tämän reseptin mukaisesti leipäkoneessa, lomaketta ei tarvitse voidella kasviöljyllä.

Ensiluokkainen vehnäjauho 4 kuppia ilman päätä (kupin tilavuus 200 ml)
Vesi 320 ml (tiukasti)
Sokeri 2 isoa mittalusikkaa (toimitetaan leipäkoneen mukana)
Suolaa 1 pieni mittalusikka
Kasviöljy 2 isoa kauhaa
Hiiva tavallinen puristettu (ei kuiva) puolet pienestä pakkauksesta tai 12 grammaa

Laita kaikki ainekset leipäpannulle, murenna hiiva etukäteen, laita pannu leipäkoneeseen ja aloita ensimmäinen ohjelma.

Raportoin - paistin leipää tämän reseptin mukaan. Vaivaa lusikalla kulhoon, jonka tilavuus on 2,5 litraa., Liuotetaan hiiva pienellä vedellä, sokerilla ja 2 rkl. l. jauhot. Jauhot olivat 1-luokan Melnikoffia. Kun hiiva vaahtoaa (noin 10 minuuttia), kaadetaan siihen jäljellä oleva vesi, jauhot, suola, ruoste. voita ja sekoitetaan tasaiseksi. Ei vaivannut, ei voittanut. Laitoin kulhoon muovisen kannen (kuten suihkukorkin) ja jätin sen keittiön pöydälle aamuun asti. Vaivattu ennen nukkumaanmenoa. Aamulla taikina nousi kulhon yläosaan. En pettänyt. Otin aamiaiseksi 2 litran Philips-keittimen, voidelin kulhon rastilla. voita, laittoi taikinan, kiristä kulmat pullaan, laita se manuaaliseen tilaan 30 asteen, 45 minuutin tarkistamiseksi. Avaamatta kantta, asetin sen 120 asteeseen manuaalisessa tilassa, 55 minuuttia, käännin sen heti, estäen kondensaatiota pääsemästä leivän päälle, ja vielä 45 minuuttia 120 asteessa. Hän otti sen ritilälle, peitti sen pyyhkeellä ja antoi sen jäähtyä noin 40 minuuttia. Herkullinen! Kuori on punertavaa, murusia on huokoista, maku on erinomainen. Ja ei ole kumimaista kuin muissa resepteissä. Olen erittäin tyytyväinen, koska olen vasta tottumassa leivän leipomiseen, eikä kaikki suju. Kiitos helposta ja onnistuneesta reseptistä!

: ponaroshku: Onneksi pidit siitä!

Minulle tärkein ero tässä reseptissä on se, että se on alun perin suunniteltu puristettua hiivaa varten. Koska vaihdettaessa kuivahiivaa muuhun, ei yhtä ihanaan reseptiin, joka muuten toimii myös hyvin, mutta kuivahiivalla saan huolimatta siitä, että noudatan tiukasti muuntotaulukkoa, leivän kumia. Ja tässä reseptissä on enemmän sokeria kuin muissa. Sitä tarvitaan todennäköisesti puristetun hiivan aktivointiin. En todellakaan pidä kuivahiivasta leivonnaisissa, mieluummin puristettua hiivaa. Siksi pidin todella reseptistä. Muuten, toistan sen - erinomainen tulos.Todennäköisesti pysyn tällä reseptillä toistaiseksi.

Kiitos hyvästä palautteesta. Kuten oikein huomautit, tämän reseptin kohokohta on puristetun hiivan käyttö. Empiirisesti saavutettu veden ja jauhojen suhde ei myöskään ole vähäinen. Jälleen kerran hyvää ruokahalua.

Tein juuri tämän reseptin, ja se sopi minulle täydellisesti. Sanon enemmän, en aio edes yrittää leipoa tätä leipää ruisista tai sekajauhoista, koska vehnäjauhojen tulos sopi minulle 150%. Kiitin kirjoittajaa ansaitusti. Minulla ei ole leipäkonetta, minulla ei ole taikinaa, ja olen liian laiska vaivaamaan käteni. Ja tämän reseptin mukaan, vähällä vaivalla, sain yli kunnollisen tuloksen ja kuvasin sen valmistamisen algoritmin. Ehkä joku on kätevä. Kaikki eivät ole leipomoiden ammattilaisia. Henkilökohtaisesti olen kauhistunut ajatuksesta tehdä desem, hapantaikina, käyminen jne. En koskaan tee tätä. Enkä leipoa leipää uunissa, koska siellä ei ole keittiötä. Mutta olen hitaassa liesi, varsinkin pieni pulla yhden päivän ajan.

Valkoinen (vain vehnä) - erinomainen.
Musta (vain ruis) - ei noussut kekseillä.
Musta, saman reseptin mukaan, mutta muutti tekniikkaa - sokeroitu ja keitetty osa jauhoista, sekoitettu, sitten fermentoitu, kypsynyt pidempään - leipä on matala, tiheä, kostea, maku on tavallinen, hapan, miellyttävä. Leipä kypsyi vielä päivän ajan. Hyvä.
Tattarijauho on hieman löysä pohja. Ei noussut. Kun se poistetaan muotista, se hajosi, keskiosa on kostea. Annoin sen linnuille. Huonosti.

Tässä on 10 parasta maailmankuulua leipuria ja heidän kirjojaan:

1. Edward Espe Brown

Kirja "Tassaharan leipä", (1970, viimeksi muutettu 2009). Hiiva- ja ei-hiivataikaleipä, keksejä, hapantaikina ja paljon muuta aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

2. Joe Ortiz

Country Baker: klassiset alueelliset eurooppalaiset ja amerikkalaiset leivonnaiset (1983). Kokoelma parhaita klassisia leivän reseptejä Ranskasta, Saksasta, Italiasta ja Amerikasta.

The Fresh Loaf -sivuston Floyd Mannin mukaan nämä kirjat ovat klassikoita:

3. Peter Reinhart

Veli Junipers -leipäkirja (2005). Kolmekymmentä reseptiä - siemenleivästä makeaan pullaan.

4. Daniel Leader

Kotitekoisia hapankaalia ja täysjyväleivonnaisia, Euroopan parhaat leipomoreseptit (2007). Monipuolinen joukko reseptejä eurooppalaiselle leivälle, joka on valmistettu eri tavoin.

5. Jim Lahay

"Minun leipä: uusi menetelmä leivän paistamiseksi vaivaamatta" (2009). Italialaistyyliset leivareseptit, joissa käytetään vaivaamatonta tekniikkaa ja hollantilainen uuni.

6. Jeffrey Hamelman

"Leipä. Teknologiat ja reseptit ”(2013). Huippuluokan leipomokirja, joka voitti Julia Child -palkinnon parhaasta kirjasta.

Suosituimmat 4 leivakirjaa Amazon-luettelossa 5. marraskuuta 2013 alkaen:

7. Julie Hetfield

"50 herkullisimman kotitekoisen leivän reseptiä" (2013). Suosittujen leivareseptien kokoelma luotiin Internet-kyselyn tulosten perusteella.

8. Peter Reinhart ja Ron Manville,

Leipurin oppipoika: Erikoisleivän paistamisen taiteen hallitseminen (2001). Keskustelu ja reseptit monille klassisille leiville.

9. Zoe Francois

Leipä viidessä minuutissa päivässä: uusi tekniikka kotileivontaan (2007). Helppo ja yksinkertainen leivän paistomenetelmä.

10. Beth Hensperger

"Keittokirja leivänvalmistajalle: Master Baker 300 suosikkireseptit - täydellinen leipä jokaisessa leipäkoneessa joka kerta", (2000). Tämä leivänvalmistajan reseptikirja voitti James Beard -palkinnon.

Poistettu tarpeettomasta reseptistä. Siirtymät persoonallisuuksiin poistetaan. Älä salli sitä tulevaisuudessa.

Eikö kukaan ole koskaan yrittänyt leipoa tämän reseptin mukaista leipää 28. huhtikuuta 2015 jälkeen? Se ei ole totta, yritimme sitä. Ja se toimi. Mutta he eivät vaivautuneet kommentoimaan. Se on outoa.

[Kokki]

KokkiSivua ei ole vieläkään täysin lukittu. Miksi?

Mitä "lukitsematon" tarkoittaa? Jos voit kirjoittaa aiheeseen, aihe on toimintakunnossa