Mausteinen savustettu rinta

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianlihaa	600g
Karkea suola	2 rkl. l.
Valkosipuli	1 pää
Adjika	1 tl
Hmeli-suneli	1 tl
Kuivattu timjami, rosmariini	nipistämällä

Keittomenetelmä

Yleensä riippumatta siitä kuinka paljon marinoitin lihaa ennen tupakointia, seurauksena tupakoinnin maku oli aina ensisijainen ja mausteet toissijainen. Tällä kertaa halusin muuttaa prioriteetteja. Siksi pidin rintakehää puolen tunnin ajan vain suolalla siroteltuna, tupakoitin sitä kuumalla tupakoinnilla 40 minuutin ajan ja vasta sitten, kun olin aikaisemmin valmistanut hienonnetun valkosipulin, mausteiden ja adjikan (minulla on tuoreista yrtteistä valmistettu seos)
🔗
päällystetty valmis seos tällä seoksella
🔗
ja laita se jääkaappiin yöksi. Olen saavuttanut haaveeni tuloksen - tupakoinnin maku ei keskeyttänyt kaikkia muita aromeja.

Ruoanlaitto-ohjelma:

savustamomerkki 6060

Babushka

Lisää se kirjanmerkkeihin! Teen ehdottomasti sen!

Kierre

Larissa, mikä herkullinen leikkaus !!! Nuolen koko näyttöä!
Kauneus !!!

MariV

Larissa, hyvä idea!

dopleta

Joo. Ja sitten riippumatta siitä, kuinka peitattu, mutta lämpökäsittelyn jälkeen kaikki aromit tasoittuvat, eikö? Savustettu henki keskeyttää kaiken. Ja niin savustettu liha tuntuu pehmeästi, ja loput hajut ovat voimassa. Linkki on todennäköisesti sijoitettava aiheeseen, nyt aion ... Ja kiitos kaikille luokituksista!

Manna

Dopletochka, kiitos ideasta !!! En olisi koskaan arvannut

irman

Larissa kiitos, puomi kokeilla.

magog

Muuten käytän tätä periaatetta rinnan valmistamiseen CB: ssä - liota se suolaisessa vedessä, keitä se "Liha" -tilassa, vaivaa sitten maustepasta, mausteet ja pieni määrä tuloksena saatua liemiä, sakeuta rinta, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin. Koska voin odottaa savustamoni, teen samoin savustetun kanssa, sen pitäisi olla yleensä erinomainen!

dopleta

Lainaus: magog

Muuten käytän tätä periaatetta rintakehän valmistamiseen SV: ssä

Kyllä, tämä on tunnettu resepti; jo nälkäisinä Neuvostoliiton aikoina keitimme tällaista rintaa - ainoa liha, joka oli myynnissä. Siksi halusin, että sen "aito" maku lisätään vain, mutta ei korvata savustetulla lihalla.

magog

Lainaus: dopleta

Kyllä, tämä on tunnettu resepti; jo nälkäisinä Neuvostoliiton aikoina keitimme tällaista rintaa - ainoa liha, joka oli myynnissä. Siksi halusin, että sen "aito" maku lisätään vain, mutta ei korvata savustetulla lihalla.

Odotan tupakoitsijaani vielä enemmän kärsimättömästi!

Vei

Larisa, kiitos reseptistä,
ja millä hakkeella rinta savustettiin?

dopleta

Lainaus: Vei