Hapankainen leipä "Laatat" kurpitsasoseella ja siemenillä

[Lena-kubanochka *]

Hapankainen leipä "Laatat" kurpitsasoseella ja siemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauhot 1 luokka	285 gr.
Vehnäjuuri aktiivinen	200 gr.
Vehnäleseet	15 gr.
Kurpitsa sose	100 g
Vesi	75 ml.
Sokeri	2 tl
Suola	1,3 tl
Kasviöljy	2 rkl. l.
Siemenet:
- kurpitsa, auringonkukka ja seesami (valkoinen)	1 rkl. l.
- musta seesami	1 tl
Maito (muna)	voiteluun

Keittomenetelmä

• Leipälautaset ovat tavallista leipää. Vain hän näyttää epätavalliselta. Erittäin yksinkertainen ja kätevä muovausvaihtoehto antaa sinulle annoksen leipää laattojen muodossa. Tällainen leipä voidaan leipoa mistä tahansa leivän taikinasta - juurikkaasta tai hiivasta, vehnästä tai ruisista.
• Tein taikinan laatoille eri versioina. Esitän huomionne yhden heistä. Hän keksi itse reseptin kurpitsa-pullien reseptin perusteella. Ja sain ajatuksen muovaamisesta Janechehiltä * Povarenkalla. Hiivan sijaan käytin vehnähappoa ja korvasin ensiluokkaiset jauhot ensimmäiseen luokkaan. Ja kurpitsansiemenistä, auringonkukansiemenistä, seesaminsiemenistä ja vehnäleseistä tehdyt lisäaineet, jotka on jauhettu käytännöllisesti katsoen jauhoiksi, tekivät tästä leivästä erittäin maukkaan, aromaattisen ja tietysti hyödyllisen.
• Käytin taikinaa leipäkoneella.
• 1. Laita edellisenä päivänä syötetty hapate ja kurpitsa-sose leipäkoneen ämpäriin.
• 
• Peitä ämpäri muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• 
• Tein vehnähappoa reseptin mukaan "Hapankaali lihaliemessä aasialaisiin leipäleipiin" Lena-kubanochka *... Tämä hapantaikuri riittää 4-5 leivonnaiselle kakkuja. Sitten aasialaisten kakkujen luontainen hapantaikio menettää arominsa ja maunsa ja syntyy uudelleen tavallisesta vehnästä, vaikka se onkin edelleen erittäin aktiivinen ja sopiva herkullisen leivän paistamiseen.
• 
• Kurpitsasose voidaan valmistaa mikroaaltouunissa reseptini mukaan "Hedelmä (kasvis) sose tai hillo" tai sinulle sopivalla tavalla (uunissa paistetusta tai höyrytetystä kurpitsasta).
• 
• 2. Lisää kauhaan seulotut jauhot, lämmin vesi (37 * C), sokeri ja leseet, jotka on murskattu kahvimyllyllä.
• 
• Laita ämpäri leipäkoneeseen ja vaivaustilassa (minulla on "Pelmeni") sekoita ainekset karkeaksi pullaksi (1-2 minuuttia). Jätä taikina autolyysille suoraan leipäkoneeseen. Piparkakku mies osoittautuu pehmeäksi.
• 
• 3. Kytke leipäkone 20 minuutin kuluttua vaivaustilaan koko jaksoksi (minulla on 20 minuuttia). 10 minuutin vaivaamisen jälkeen lisää kasviöljy ja suola. Ja 5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua - kurpitsa, auringonkukka ja mustat seesaminsiemenet. Taikina osoittautui pehmeäksi, sileäksi, gluteenilangoilla.
• 
• 4. Aseta taikina jauhotetulle työpinnalle ja muodosta pallo. Peitä kankaalla ja jätä 15 minuutiksi.
• 
• 5. Vie taikina varovasti, puristamatta kuplia, pyöritä se suorakulmioon ja taita se kirjekuoreen kuvan osoittamalla tavalla.
• 
• Jätä taikina 30 minuutiksi. Koska taikina on hieman tahmea, laitoin sen kulhoon kankaalle, johon oli hierottu jauhoja.
• 
• Toista taikinan varovasti kirjekuoreen 30 minuutin kuluttua.
• Jätä taikinaa 2-3 tunniksi, kunnes sen määrä kasvaa. Taikini on kolminkertaistunut.
• 
• 6. Vieritä taikina varovasti suorakulmioon leivinpaperille sopivaksi (minun on 18 x 28 cm).
• 
• Voit säätää laattojen paksuutta pelaamalla taikinan levyn paksuutta. Laatat asetetaan suuremmalle leivinpaperille, jolloin laatat ovat ohuemmat. Tämä ei vaikuta tulokseen.
• 7. Siirrä työkappale leivinpaperille ja leikkaa se terävällä veitsellä suorakulmioiksi (sain 9 kappaletta, joiden koko on 6 x 9 cm).
• 
• 8.Laita leivinlevy ja valmiste lämpimään paikkaan, kunnes se kasvaa 2 - 2, 5 kertaa (minulla on 50 minuuttia).
• 
• 9. Leikkaa työkappale varovasti uudelleen veitsellä, harjaa maidolla (muna), ripottele valkoisilla seesaminsiemenillä.
• 
• 10. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 250 * C: seen, 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 200 * C: seen ja paista, kunnes se on pehmeä (kokonaisaika oli 30 minuuttia).
• 
• 11. Kääri valmis leipä pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan.
• 
• 12. Hajota laattoihin.
• 
• 
• Siinä kaikki, laatat ovat valmiita! Herkkä, pehmeä, rehevä, ilmava!
• 
• 
• Voit syödä kuin tavallinen leipä, tai voit tehdä voileipiä niiden kanssa.
• 
• Erittäin kätevä leipä! Hyvä sekä kotikäyttöön että sen viemiseen lounaaksi töihin ja tielle.
• 
• Mielenkiintoinen havainto - jos pöydällä on "laatat" ja viipaloitu leipä, niin laatat "lentävät pois" ensin. Tarkastettu vierailulla.
• Tämän leivän edut ovat ilmeisiä.
• Ensinnäkin se sisältää leseet ja ensimmäisen luokan jauhot, jotka sisältävät viljan kuoren hiukkasia, jotka mahdollistavat oksidatiivisten prosessien säätämisen, stimuloivat palautumisprosesseihin tarvittavien hormonien tuotantoa ja kehon vastustuskykyä ympäristövaikutuksiin. 1. luokan jauhojen ja vehnäleseiden mineraalikoostumus rikastuttaa leipää sinkillä, kloorilla, magnesiumilla, natriumilla, raudalla, rikillä, mikä edistää aineenvaihduntaa ja ylläpitää sitä oikealla tasolla.
• Toiseksi leipä sisältää kurpitsa... Sen hyödylliset ominaisuudet ilmenevät paitsi raakana myös paistetussa muodossa ja siemenissä, jotka toimittavat kehollemme pektiinejä, aminohappoja, proteiineja, hiilihydraatteja, kuitua, glukoosia, fruktoosia ja kaikenlaisia ​​mineraaleja - fluoria, magnesiumia, kaliumia , kupari, kalsium, sinkki, mangaani, fosfori, jodi. Kurpitsa vaikuttaa positiivisesti suoliston toimintaan ja vähentää verenpainetaudin, ateroskleroosin, sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten ja maha-suolikanavan sairauksien riskiä.
• Kolmanneksi leipälaatoissa on valkoinen ja musta seesamihyödyllinen pienimmissäkin määrissä. Loppujen lopuksi seesaminsiemenet sisältävät paljon ravintokuitua, joka auttaa kaikkia, jopa haitallisimpia ja "tahmeimpia" tuotteita liikkumaan ruoansulatuskanavassa. Samanaikaisesti uloste paranee ja samalla denaturoitujen proteiinien toksiinien ja roskien määrä vähenee. Seesaminsiemenet sisältävät harvinaisimmat antioksidantit (sesamiini ja sesamoliini), jotka hidastavat solujen ikääntymistä. Ja syöpäsolujen torjunnan tehokkuuden kannalta nämä aineet ovat melkein samalla tasolla kuin nykyaikaiset farmakologiset lääkkeet.
• A auringonkukka- ja kurpitsansiemeniä? Ne sisältävät aineita, joilla on nuorentava ja tonisoiva vaikutus. Hivenaineilla natrium, fosfori, jodi, pii, magnesium, kalsium, rauta, seleeni, sinkki vaikuttavat myönteisesti moniin kehon järjestelmiin, stimuloivat ruoansulatusta, parantavat maksan toimintaa, puhdistavat sappitiehyeitä, vaikuttavat veren koostumukseen ja kehon kalsiumin imeytymiseen , parantaa ravitsemusta, sävyttää, lisää kudoksen turgoria ja parantaa ihoa sekä vaikuttaa myönteisesti hermostoon.
• No, ja mikä tärkeintä! Tämä leipä on paistettu hapatus... Hapanleipä on rikastettu orgaanisilla hapoilla, vitamiineilla, mineraaleilla, entsyymeillä, kuiduilla, pektiineillä, yleensä kaikilla hyödyllisillä aineilla, joita on täysjyvätuotteissa. Tapa hajottaa aloitusviljelmässä olevat hiilihydraatit maitohappoon vastaa täsmälleen ihmiskehon aineenvaihduntaa. Tällaisen juurikkaan leivän kulutus edistää mikroflooran palautumista ihmiskehossa.
• Yleensä ei leipää, vaan silkkaa hyötyä! Suosittele!

Astia on suunniteltu

9 kpl

Aika valmistautua:

5-6 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

* Kiitos Lena-kubanochkalle siitä, että hän opetti minua tekemään hapankaalia, ja Janechehelle 🔗 ajatuksesta muodostaa leipä annoksina levyinä.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka on kaunis ja terveellinen leipä! Mielenkiintoinen muotoilu, huomaan.

Vau, mikä hyvä resepti! Ja mikä kuvaus! Kaikki on yksityiskohtaista ja ymmärrettävää! Lyudmila, hyvin tehty! Otin sen kirjanmerkkeihin.

Mikä kaunokainen! Ja mikä epätavallinen muoto!
Minulla ei ole kurpitsaa eikä hapanta, en voi edes tehdä humalaa - apteekissa ei ole humalaa!
Ja koska se on maalattu ymmärrettävästi, jopa minulle, teekannulle, viikset ovat selkeät, sheff!

Nopeasti eikä kommentteja, Lyudochka antaa anteeksi vahingossa.

Voi, Lyudochka, mikä pala leipää !!!!!!!!!!! Voit haistaa tuoksun suoraan näytöltä. Ja teit ystäviä hapatteen kanssa. hyvin tehty.

Luda! No, ja sitten "Pelkään hapantoa ..." He sanoivat - se ei ole ollenkaan kauheaa! Ja leipä on niin kaunista ... Ei ole hapatetta, ihailen sinun.

Lyudmila on hieno! Mukava, hyödyllinen, ymmärrettävä, edullinen eikä kallis lompakolle! Kiitos paljon!!!!

Voi Luda, mitä leipää !!! Kaunotar! Haluaisin toistaa, mutta pelkään happamoita. Luultavasti toistan sen tavallisella hiivalla ...

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Firefly 1, elena kadiewa, Natalia-65, avustettu 1, tumanofaaaa, tytöt, kiitos kaikille paljon siitä, että huomasitte ja arvostatte reseptiä! Olen erittäin, erittäin tyytyväinen! Tämä on ensimmäinen leipäkoneeni resepti.

Minulla ei ole kurpitsaa eikä hapanta, en voi edes tehdä humalaa - apteekissa ei ole humalaa! Ja kuinka selvästi se on maalattu, jopa minulle, teekannulle, viikset ovat selkeät, sheff!

elena kadiewa, Lenusik! Ja mitään, mitä olet luetteloinut, ei tarvita tällaiselle leivälle. Ota suosikki leivareseptisi, lisää leseitä, kaikenlaisia ​​siemeniä, muotoile se kuin minun ... Ja laatat ovat valmiita. Kirjoitin tietyn reseptin tähän, mutta tein sen eri taikinasta, mukaan lukien hiiva. Se näyttää aina kauniilta, ja mikä tärkeintä, se on erittäin kätevä - katkaise se ja syö se.

Ja teit ystäviä hapatteen kanssa. hyvin tehty.

Luda! No, ja sitten "Pelkään hapantoa ..." He sanoivat - se ei ole ollenkaan kauheaa!

Natasha, Veronica! Ja oikeastaan, mitä olen pelännyt niin kauan? Kuinka moni ihminen yritti suostutella minua juurikkaan, mutta vastustin silti. Balda! Lenochka-Kubanochkan ansiosta olen nyt niin rohkea.

[annnushka27]

Voi Luda, mitä leipää !!! Kaunotar! Haluaisin toistaa, mutta pelkään happamoita. Luultavasti toistan sen tavallisella hiivalla ...

annnushka27, Anya, kiitos! Yritä todellakin tehdä sellainen leipä suosikkihiivataikina. Tärkeintä tässä on muoto, ja sisältö voi olla mitä tahansa.

Lyudochka, mikä upea leipä sinulla on, on selvää, että se on erittäin rehevää, ilmavaa! Kiitos!
No, ja pelkäsit hiivaa, on paljon mielenkiintoisempaa työskennellä sen kanssa kuin hiivan kanssa! Kaikki sujui erittäin hyvin! Olen kirjanmerkin, rakastan kaikenlaisia ​​leivän lisäaineita, ne parantavat sen makua.

[Marinochka]

Marinochka, kiitos tällaisesta arviosta leipääni!

No, ja pelkäsit hiivaa, on paljon mielenkiintoisempaa työskennellä sen kanssa kuin hiivan kanssa!

Voi, älä kerro minulle. Hapanleipä on todellakin aivan erilainen! Pidän siitä niin paljon! Olen nyt harppauksin enkä leipoa.
Marina, olen erittäin iloinen, jos käytät tätä ajatusta laattojen kanssa.

[Ludmila]

Ludmila, hieno resepti! Kuten aina, selkeä, yksityiskohtainen ja kaunis! Niin iloinen, että kaikki onnistui hapan kanssa
(Katson koko tätä tarinaa. Olemme olleet pari pitkään)
Tässäkin ajattelen hapankaalia. En voi päättää millään tavalla, minun on päätettävä, mistä aloittaa, minkä valita.

[Marinochka]

Marinochka, Kiitos ! Olen erittäin tyytyväinen kiitokseesi reseptistä ja kuvauksesta.

Katson tätä tarinaa. Olemme olleet pari pitkään

Muistan, muistan ... Joten, koska kävelemme pareittain, sinun on aika liittyä minuun ja tehdä hapatus. Kokeile Lena Kubanochkaa. Sain sen ensimmäistä kertaa. Ja nyt tein toisen. Mielestäni ensimmäinen osoittautui vielä paremmaksi. Totta, paljon siistimpi! Ja kokeile myös hoppia marika33-Marina... Kaikki onnistuvat. En ole vielä tavannut häntä, koska en ole vielä pelannut tarpeeksi minun kanssa. Mutta teen sen varmasti.

Ludaaaaa! Mikä olet fiksu! No, tässä on loistava hapanleipäleipä! Herkullinen ja terveellinen!

Lyuda, ja tein muovailusi tänään.Totta, leipäni on ruisvehnää, ei niin kaunista. Halusin leipoa patinoita, kuten Linalla, mutta ei ollut aikaa käsitellä niitä. Siksi rullasin taikinan nopeasti leivinlevylle, leikkain sen, mutta pelkäsin leikata sitä kovaa, kun se nousi.
Tykkää muotoilla leipää tällä tavalla, kiitos paljon.

Lyudochka, millainen leipäpulla osoittautui !!!! Nyt voit selvittää eron hapatetun ja hävitetyn leivän välillä, olen kiinnostunut mielipiteestäsi!

[marika33]

marika33, Marina, Ludan leivämuovaus on minulle erittäin miellyttävä!

Oksana, tämä on nopein muovaus ja epätavallinen tapa, kuinka kakut valmistetaan, niitä myytiin aiemmin, en tiedä, onko niitä olemassa vai ei.

Hyvät emakot! paistamme sellaisia! Menen ruokkimaan happea!

Lyudmila, koko reseptisivu on täynnä rakkautta tekemääsi kohtaan.

Ludaaaaa! Mikä olet fiksu! No, tässä on loistava hapanleipäleipä! Herkullinen ja terveellinen!

Linochka, kiitos paljon! Loppujen lopuksi menetin rauhani happamasi leivän jälkeen! Joten ajattele, että annoit sysäyksen poistaa hapan, ja Lenochkan reseptistä nimeni hapatteesta tuli valtava kannustin minua hylkäämään kaikki epäilyt ja aloittamaan uusi vaihe leivonnassa. Joten, Linochka, kiitos siitä.

Lyuda, ja tein muovailusi tänään. Totta, leipäni on ruisvehnää, ei niin kaunista ... Rullasin taikinan nopeasti leivinlevylle, leikkain sen, mutta pelkäsin leikata sitä kovaa, kun se nousi.
Tykkää muotoilla leipää tällä tavalla, kiitos paljon.

Marinochka, tämä on tehokkuutta! Hyvin tehty ! Turhaan pelkäsit leikata! Silppasin työkappaleen ilman seremoniaa. Sitten kaikki nousee uunissa. Mutta onnistuit silti! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit tästä muovauksesta. Kiitos, Marinochka, muovausidean hyödyntämisestä ja kuvaraportista!

Lyudochka, millainen leipäpulla osoittautui !!!! Nyt voit selvittää eron hapatetun ja hävitetyn leivän välillä, olen kiinnostunut mielipiteestäsi!

Ludan leivämuovaus on minulle erittäin miellyttävä!

Oksanchik! Ja sinäkin pidät itseäsi "syyllisenä" siitä, että aloin leipoa hapankaalia. Hän ei pysähtynyt leivän päällä. Olen melkein haaveillut leivänpommistasi Marinan hapattimessa. Joten kypsyin vihdoin. Mikä on erittäin, hyvin onnellinen. Olen samaa mieltä kaikkien kanssa, jotka yrittivät saada minut leipomaan leipää hapan kanssa. Tämä on taivas ja maa - hapankaali ja hiivaleipä. Nyt en halua palata hiivaan. Harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta.
Kiitos, Ksyusha, kiitosta! Olen erittäin tyytyväinen kuullessani sinusta!

[Anna metsässä]

Lyudmila, koko reseptisivu on täynnä rakkautta tekemääsi kohtaan.

Anna metsässä, Anechka, olen niin iloinen, että huomasit sen! Rakastan todella leipoa leipää. Ja haluan todella puhua mistä olen hyvä! Paljon kiitoksia, Anya, että kiinnität huomiota resepteihini!

"Valokuvain" tätä leipää kerralla! : tyttö-kyllä: Koostumus on viileä, ja kuinka kätevää on tehdä voileipiä työhön !!! Joten kiitos paljon leivästä itsestään ja ajatuksesta tehdä neliöitä!

Olya, kiitos huomiosi! Mielipiteesi on minulle erittäin tärkeä! Olen erittäin iloinen, jos käytät tätä erittäin kätevää reseptiä.

Kuinka ikävöin tällaista leipää? Idea muovaamisen kanssa on loistava! Paistan tällä tavalla, on sopiva muoto.

Helen, ja todellakin, erittäin kätevä leipä! Kokeile, toivottavasti pidät siitä. Kiitos käynnistä.

Nuku, Helen, on aika, ja me leipomme leipää!

No, Lyudochka, "happamien leipureiden" rykmentti on saapunut! Sinulla on aloite! Leipä on aivan super! Aion ehdottomasti leipoa sen. Anopani ja anopani keittävät yleensä kurpitsaa, syövät vähän ja unohtavat loput. Vanhat jo. Ja heti kun löydän sen, aloin miettiä, mihin se kiinnitetään.
No, nyt on ikuisen hapan tehtävä. Kehotan teitä nauttimaan ruista. Valinta on hieno, mutta olen kasvanut kaivokseni jauhoista ja hunajasta: yksinkertainen ja tyylikäs. Ja ruisleipä hapantaineen on jotain! "Nimikaverini" ei tunnista kauppaa ollenkaan. Onnea ja Jumalan siunausta sinulle, kultaseni.

No, Lyudochka, "happamien leipureiden" rykmentti on saapunut! Sinulla on aloite!

Ksyusha, kiitos! Kuinka hienoa, että huomasit sen! Aha! Kuinka kauan olen vastustanut! Balda ...!

No, nyt on ikuisen hapan tehtävä. Kehotan teitä nauttimaan ruista.

Kiitos, Ksyusha, aion ehdottomasti käyttää sitä. Vain näillä pelaan tarpeeksi. Olen pahoillani heittää heidät pois. He ovat niin vahvoja!

Ksyusha, kiitos! Kuinka hienoa, että huomasit sen! Aha! Kuinka kauan olen vastustanut! Balda ...! Kiitos, Ksyusha, aion ehdottomasti käyttää sitä. Vain näillä pelaan tarpeeksi. Olen pahoillani heittää heidät pois. He ovat niin vahvoja!

Ei, ei, älä heitä sitä pois. Tyhjä elää jääkaapissa. Sitten heistä tulee vaatimattomia, ruoki vain joskus ja siinä kaikki. Et voi koskaan tietää, milloin ne ovat käteviä.

Ksenia, tietysti, en heitä sitä! Käytän ja ruokin häntä säännöllisesti. Kuin uusi ...

Luda, toinen ihme! kuinka kaunis ja mureneva kiitos silmien ilosta!

Natasha, kiitos, rakas! Olet niin aina ystävällinen minulle! Olen erittäin tyytyväinen !