Keksit "maissi"

[Hyvää ruokahalua!]

Keksit "maissi"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Margariini	250 g
Munat	2 kpl
Sokeri	250 g
Sianrasva (sardi)	2 rkl. l.
Kermavaahtoa	100 g
Ammonium	1 tl
Jauhot	(kuinka paljon taikinaa kestää)

Keittomenetelmä

• Vaivaa kaikkien ainesten taikina, erittäin jyrkkä. Otamme erityiset liitteet lihamyllylle ja kierrämme koko taikinan lihamyllyn läpi, leikkaamalla evästeet osittain, laittamalla ne pergamentilla peitettyyn leivinpaperiin (katso alla).
• Paistamme esilämmitettynä 180-190: een^noinUunista kevyesti ruskeaksi (noin 20 minuuttia).
• 

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Merkintä

Ammonium voidaan tietysti korvata sammutetulla soodalla tai leivinjauheella, minkä tein eilen. Kuvassa - evästeet sammutetulla soodalla. Minulla on ammoniumia, mutta päätin kokeilla. Äiti teki aina nämä evästeet ammoniakilla. Kaiken kaikkiaan on ero. Ammoniumin kanssa evästeet ovat murenevampia ja pehmeämpiä. Jotenkin hän löysää taikinan eri tavalla kuin sooda. Siksi, jos on mahdollisuus ostaa ammoniumia, paista sen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

[moulinex]

Juuri tämän evästeen hän teki viikonloppuna, vain hapan kermaa ei ole, ja sardi on 200 g, mutta mikä on ammonium? se ei ollut sama. Evästeet ovat hämmästyttäviä, kuivia ja sulavat samanaikaisesti. Vain minä minun kanssa moulinex, ei selviytynyt, aloitin hänen vuoksi leikkuri-evästeen, minun piti tehdä se muodossa, ehkä jollakin on sellainen lihamylly, muovisella suuttimella evästeitä varten, muuten fiksu ei toiminut tai taikinaa tarvittiin hänelle.

[moulinex]

Juuri tämän evästeen tein viikonloppuna, vain hapan kermaa ei ole, ja sardi on 200 g, mutta mikä on ammonium? se ei ollut sama. Evästeet ovat hämmästyttäviä, kuivia ja sulavat samanaikaisesti. Vain minä minun kanssa moulinex, ei selviytynyt, aloitin hänen vuoksi leikkuri-evästeen, minun piti tehdä se muodossa, ehkä jollakin on sellainen lihamylly, muovisella suuttimella evästeitä varten, muuten joko fiksu ei toiminut tai taikinaa tarvittiin hänelle.

Kyllä, minulla on toinen resepti tälle evästeelle, hyvin samanlainen kuin tämä, mutta ilman smetanaa ja ilman ammoniumia. Tämä maistuu paremmalta, on testattu käytännössä.

Ammonium (ammoniumkarbonaatti, ammoniumkarbonaatti) on väritön kiteinen aine. Se liukenee hyvin veteen, hajoaa helposti kuumennettaessa.
Ammoniumkarbonaatti ei saisi joutua kosketuksiin ilman kanssa, koska se reagoi välittömästi ja muuttuu ammoniumbikarbonaatiksi, jota ei voida käyttää ruoanlaitossa.

Sen päätarkoitus leivonnassa on käyttää sitä leivinjauheena. Tämän ammoniumin pääominaisuuden ansiosta sitä voidaan käyttää monissa maissa ruoanlaittoon hiivan sijasta - leivonnassa sekä oluen tuotannossa.

Ammoniumin käyttö sulkee pois soodan käytön. Ammonium on erittäin hygroskooppista; sitä säilytetään suljetussa lasisessa tummassa astiassa tai purkissa, jossa on tiukka kansi.

Ammoniumikiteet rikkoutuvat ennen paistamista, taikina lyödään, muotoillaan ja paistetaan. Käytetään ohuiden kakkujen ja keksien valmistamiseen. Tuotteiden maku, ulkonäkö ja ominaisuudet ovat epätavallisen hyvät.

Äidilläni on reseptikirjassaan puolet ammoniakkikekseistä. Nyt se ei ole niin suosittu kuin ennen. Mutta ero ruokasoodan tai leivinjauheen ja ammoniumin välillä on suuri.

Ja lihamyllyni on tavallinen, manuaalinen ja vanha, joten he selviytyivät ongelmitta. Mieheni vääntyi, sain kiinni matkalla ja leikkain.

Ja lisää taikinasta - sinun on vaivattava hyvin jyrkäksi. Siten kiertyessään se löystyy enemmän ja ulosmenossa se on murenevampaa ja löysempää eikä homogeenista.

[Lozja]

Lozja, kiitos tiede, mutta luulen, että en löydä ammoniakkia alueeltani.Ja tänään lapioin paljon kirjallisuutta lihamyllystäni ja mitään arvokasta, yksi asia tajusin, että taikinan pitäisi päinvastoin olla pehmeää, mutta tein sen tiheäksi, siksi suuttimeni pyöri taikinalla, tulen kotiin ja etsin vanhaa suutimilla ja kumarsi häntä. Reseptisi on yleensä hyvä, lisäsin sen myös kirjanmerkkeihin, koska siinä ei ole paljon sardia, en tiedä mistä se tulee, mutta minulla on siihen ennakkoluuloja, kun paistin evästeitä, haistin kaiken.

Kerro minulle, miten maksat käyttäytyvät seuraavana päivänä? Useita kertoja tein evästeitä lihamyllyn läpi, vain minulla on reseptejä ilman smetanaa ja rasvaa. Joten ongelmana on, että rapea ja mureneva illalla, evästeet kostea aamulla ja menettivät leijonan osan viehätyksestään. Ottaen huomioon, että reseptisi on erilainen, se saattaa olla puutteellinen. Vai onko se vain huoneiston kosteus, eikä mikään auta minua?

Kerro minulle, miten maksat käyttäytyvät seuraavana päivänä? Useita kertoja tein evästeitä lihamyllyn läpi, vain minulla on reseptejä ilman smetanaa ja rasvaa. Joten ongelmana on, että rapea ja mureneva illalla, evästeet kostea aamulla ja menettivät leijonan osan viehätyksestään. Ottaen huomioon, että reseptisi on erilainen, se saattaa olla puutteellinen. Vai onko se vain huoneiston kosteus, eikä mikään auta minua?

Kokeile tätä reseptiä uudelleen. Sikäli kuin muistan (en ole tehnyt sitä pitkään aikaan), seuraavana päivänä evästeet ovat samat ja murenevat. Mutta tähän tarvitaan varmasti ammoniumia.

Anteeksi, mutta mistä saat tämän ammoniumin? Ehkä on joitain erityisiä paikkoja, joissa se löytyy tukkeista, mutta minä, pimeä, enkä tiedä

Anteeksi, mutta mistä saat tämän ammoniumin? Ehkä on joitain erityisiä paikkoja, joissa se löytyy tukkeista, mutta minä, pimeä, enkä tiedä

Täältä löydät osastot, joissa leivinjauhe, vaniljasokeri jne. Aiemmin oli pulaa, nyt voit ostaa meiltä ilman ongelmia. Jos et olisi ollut niin kaukana, olisin lähettänyt sen sinulle.

Voit tietysti yrittää leipoa leivinjauheella, mutta en henkilökohtaisesti pitänyt siitä leivinjauheen kanssa, ero on hyvin suuri, evästeessä ei ole sitä keveyttä ja rapeutta tai jotain muuta.

Jos löydät yhtäkkiä saman ammoniumin, sinun on säilytettävä sitä jääkaapissa pakkauksessa, jossa sitä myytiin, tiiviisti käärittyinä ja tiukasti kierrettyyn purkkiin, muuten se haihtuu ajan myötä.

Onnea hakuasi!

Kiitos!

Kysyin tänään markkinoilla erikoisuuksista. maustekioski. Myyjä myönsi rehellisesti, ettei hän tiennyt mikä se oli
Mutta emme anna periksi! Seuraamme kauppoja. Minut ammuttiin hyvin kokeilemaan ammoniumia. Luin hänestä Pokhlebkinissa, täällä myös hyvämaineiset leipurit suosittelevat
Joten se on syytä etsiä

Paistin nämä evästeet super, reseptistä tulee paljon, kevyt ja ilmava. Kiitos reseptistä.

Paistin nämä evästeet super, reseptistä tulee paljon, kevyt ja ilmava. Kiitos reseptistä.

Terveydeksesi!

Upeat evästeet, jopa ilman rasvaa.

[Lozia]

Loziaja margariinia lämmittämiseen tai pilkkomiseen?

[Lozia]

Loziaja margariinia lämmittämiseen tai pilkkomiseen?

Margariini huoneenlämmössä, pehmeä, mutta älä kuumenna.

Olin tänään Velmartissa ja ostin tämän:




Yhden pussin hinta on 1,11 UAH.
Nyt voit kokeilla alkuperäistä reseptiä.

Mikä hieno kaveri! Ja markkinoiltamme voit ostaa ammoniumia rauhallisesti, käy ilmi.

Halusin ostaa vaniljasokeria ja leivinjauhetta (vaikka olen itse sekoittanut sitä viime aikoina, mutta minulla on aina pari varapussia), ja tässä katson - ammonium, ja otin sen (enkä ottanut leivinjauhetta), ja muistan myös reseptistäsi.
Muuten, Ksyusha, voitko käyttää tätä amoniaa muissa resepteissä samalla tavalla kuin leivinjauhetta vai mitä? Sekoita se myös jauhojen kanssa?

Halusin ostaa vaniljasokeria ja leivinjauhetta (vaikka olen itse sekoittanut sitä viime aikoina, mutta minulla on aina pari varapussia), ja tässä katson - ammonium, ja otin sen (enkä ottanut leivinjauhetta), ja muistan myös reseptistäsi.
Muuten, Ksyusha, voitko käyttää tätä amoniaa muissa resepteissä samalla tavalla kuin leivinjauhetta vai mitä? Sekoita se myös jauhojen kanssa?

En tiedä muista resepteistä lähietäisyydeltä. Luulen, että voimme kokeilla. Kyllä, sekoita se jauhoihin.