Leipä "Helmet"

Leipä "Helmet"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
vehnäjauhot, palkkio	450 g
ruis c / z-jauhot	150 g
perunamuusi	60 g
kaurahiutaleet	30 g
ruis hapanta, syötetty edellisenä päivänä	150 g
sokeria	15 g
voi (margariini)	15 g
suola	9 g
vesi (katso jauhojen kosteuspitoisuus)	200 g + 250-270 ml
tomaattipasta	1 rkl. l.
korkealaatuiset vehnäjauhot	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 1. Kaikki tuotteet, tomaattipastaa lukuun ottamatta, sekoitetaan HP: n ohjelmassa "Taikina nyytteihin" (20 min.). Lisää vaivaamisen lopussa voi (margariini) paloina ja suola. Jätä primaarikäymiseen HP: ssä 1 tunti huoneenlämpötilassa.
• 2. Jätä 200 g taikinan kokonaismäärästä HP: hen, lisää 1 rkl. l. tomaattipasta (minulla on - "Tomaatti"), 1 rkl. l. jauhot - sekoita (sävytä taikina).
• 3. Venytä ja taita tunnin kuluttua päätaikina, vaivaa myös värillinen taikina. Anna vaikuttaa vielä 2 tuntia.
• 4. Vaivaa päätaikina 2 tunnin kuluttua ja jätä 10 minuutiksi. rentoutua. Muodosta kaksi aihiota, laita muotteihin, voideltu tarttumattomalla seoksella. Jaa värillinen taikina 6 osaan, rullaa ne palloksi. Tee leikkauksia pääaihioihin saksilla, työnnä niihin värillisiä palloja. Jätä viimeinen vedostus 40 minuutiksi. - 1 tunti.
• 5. Paista ensimmäiset 10 minuuttia. höyryllä lämpötilassa + 220 ° C, 35-45 min. ilman höyryä lämpötilassa + 190-200C.
• 

Astia on suunniteltu

2 muotoista leipää

Reseptin nimi herätti huomiota. Hyvä resepti

Kiitos, Albina. Alun perin, kun suunnittelin leipoa sen, nimi oli "Liikennevalo", vastaavasti, palloja olisi pitänyt olla kolme: punainen, keltainen, vihreä. Päätin järjestää keltaisen (oranssin) ja vihreän tomaattipastasta ja pinaatista, mutta punaisella oli ongelmia. punajuuret eivät antaisi niin kirkasta kylläisyyttä. Luovuin kemiallisista väriaineista etukäteen .... Lyhyesti sanottuna punaisella. eivät "kasvaneet yhdessä". "Helmet" ilmestyi.

Alkuperäinen leivän resepti! Bravo, Svetlana! Kuinka monta upeaa reseptiä lisätään säästöpossuumme.

Kiitos!