Muotoinen leipä Artyomovskiy hapankaalissa

[Hiiva:]

Muotoinen leipä Artyomovskiy hapankaalissa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
ruis hapanta 100% nesteytys	200gr
vehnäjauhot	450gr
vettä	190gr
sokeria	1h l
suola	1,5 tuntia l
hunaja	1h l
oliiviöljy	1. s. l
kardemumma (jauhettu)	0,5 tuntia l
kaakaojauhe)	1,5 tuntia l
etikka (balsamico)	1,5 tuntia l

Keittomenetelmä

• Hiiva:
• illalla ottaa st. l. ruisjuurikka, ruoki sitä 100g. ruisjauhoja ja 100g. lämmintä vettä. Anna tulla ylös lämpimään paikkaan. Tai, jos mahdollista, ruoki 2 kertaa puoliksi
• Taikina:
• laita kaikki ainesosat aamulla leipäkoneen ämpäriin (paitsi suola, etikka ja öljy), käynnistä pizza-ohjelma 20 minuutin ajan (minulla on Panasonic), 5 minuuttia ohjelman alkamisen jälkeen, lisää suola, etikka, öljy.
• Piparkakku mies tuli elastinen, tumma.
• Lähdetään x \ n: ssä 1,5 tunniksi vedonlyöntiä varten (noin 40 minuutin kuluttua taikina on debonoitava - haluat ohjelman \ "pizza \", haluat \ "nyytit \" - 1-2 minuuttia ja jätämme sen jälleen nousemaan ämpäriin).
• Huomaa - x \ n taikina ei ole kovin sopiva.
• Ota taikina pois ämpäristä, muodosta pulla (tai makkara, jos muoto on erilainen) käsillä, jotka on voideltu kasviöljyllä. Aseta muottiin (valitsin "kamomilla" tai leivän)
• Aseta esikuumennettava taikina esilämmitetyssä uunissa hehkulampun alle. Sain 2 tuntia - kaksinkertaistaa taikinan pala.
• Leivotaan leipää 230 C: n lämpötilassa 5-7 minuuttia höyryllä (ripotelin sen suihkupullosta ja laitoin laajan kulhon kiehuvaa vettä uunin pohjaan).
• Seuraavaksi paista leipää 180 C: ssa noin 50 minuuttia.
• Se osoittautui näin leiväksi:
• 
• Se tuoksui erittäin tuoksuvaksi koko paistamisen ajan - perhe kysyi millaista kakkua tein.
• Hyvää leivontaa ja hyvää ruokaa kaikille!

Merkintä

Työnsin minut tämän leivän muunnokseen Kierre, auttoi aloitusgurumme neuvoilla Viki - jonka puolesta syvä kumarrus heille!

Hän teki omat muutokset alkuperäiseen hiivaleivän reseptiin: vaivaamisen aikana pulla oli erittäin tiukka, joten lisäsin 10 g vettä. Taikina nousi uunissa hyvin hitaasti, ja kun otin sen muovaamista varten, se osoittautui erittäin pehmeäksi, joten pelkäsin rullata palkkia siitä - entä jos se hämärtyisi uunissa? Hän otti muodon, öljytty sardilla ja paisti upean leivän.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, bravo !!!
Loaf on vain näky kipeille silmille! Ja kaikki hänen kanssaan - ja muru on hyvä, ja kuori!
Otan muistiinpanon. Aion ehdottomasti leipoa. Joten ... odota raporttia. Ajatus mallasen lisäämisestä kaakaon sijasta ei vain päätäni. Menin ruokkimaan hapankaalin ystäväni.

Vika, tiedät, ajatus mallasista välähti minua myöskin - mutta aihekohtaiset arvostelut juustokahville lopetettiin ... Luulen, kuinka se voi olla mallaskahville ??? Mutta sinun on otettava se ja yritettävä uudelleen. Kasvoin myös ruishappoa - nyt olen kaikkialla, missä voin maistaa.
Odotan tulosten kanssa