Napolilainen pasta "Calamarata"

Napolilainen pasta "Calamarata"

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
Kalmari	2 kpl 300 g kutakin
Liitä	320 g
kirsikkatomaatit	8 kpl keskellä
Vihreät oliivit	12 kpl
Kaprikset suolassa	1 rkl. l. hevosen selässä
Valkosipuli	1 neilikka
Kuiva tai puolikuiva valkoviini	maku
Jauhettu pippuri	hyppysellinen
Ekstra neitsyt-oliiviöljy	2-4 s. l.
Suola
Paprikaa ja sipulia ja selleriä	valinnainen

Keittomenetelmä

• Calamarat on tyypillinen napolilainen pasta. Se on valmistettu kalmarista ja alkuperäisestä saman nimisestä pastasta, joka muodoltaan muistuttaa pientä renkaiksi leikattua kalmaria. Tässä pastassa käytettyjen tuotteiden koostumus on Välimeren kalamari, oliiviöljy, kirsikkatomaatit, valkosipuli, kaprikset, persilja ja oliivit. Ja tietysti italialainen viini, jonka laatu vaikuttaa suuresti ruokalajin makuun. Kaloripitoisuus riippuu suoraan käytetyn oliiviöljyn määrästä. Valmistuu nopeasti, 15 minuutissa.
• Erittäin maukas ja terveellinen, kevyt ruokalaji, varsinkin jos kypsennät itse pastaa sääntöjen mukaan, toisin sanoen al dente. Ihannetapauksessa osta pieni kalmari, jonka renkaat leikkauksessa osuvat halkaisijaltaan itse pastan halkaisijan kanssa.
• Sipulien lisääminen ei ole aivan klassinen vaihtoehto, mutta tapasin myös tämän.
• Otin eteläisen, Sardinian viinin vanhoista varastoista, suosittelen sitä pastalle ja risottolle. Sitä kutsutaan "Vermentino". Pehmeä, aromaattinen, hedelmäinen, ei hapan.
• Valmistautuminen
• 
• - Panetaan pasta kypsymään. Yleensä oikea calamarat-pasta keitetään al denteksi 14-15 minuuttia (katso pakkauksen ohjeet)
• - Murskaa valkosipuli haarukalla, leikkaa sipuli renkaiksi. Aloitetaan paistaminen pienessä oliiviöljyssä. Otin oliiviöljyä, joka vaati itselleni rosmariinia, oreganoa, maustepippuria ja ripaus kuivaa italialaista yrttiä lisäämällä valkosipulinkynsi ja mikroskooppisen palan kuumaa pippuria.
• 
• - Heti kun sipuli alkaa rusketa, laita kalmari, leikkaa renkaiksi ja kuori kalvosta. Anna sen kiehua matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
• 
• - Lisää kalmariin kapriksia poistamatta suolaa ja oliiveja, sekoita ja kaada vähän viiniä kattilan sisällön peittämiseksi.
• - Levitä pääleikatut kirsikkatomaatit neljänneksi. Let's pippuria. Suola. Peitä kansi häiritsemättä häiritsemättä pastan kypsennyksen loppuun. Kokonaisaika on noin 15 minuuttia.
• 
• - Suolaa pasta, laita se lämmitettyihin lautasiin ja levitä kalmari kastikkeella. Ripottele italialaisten suosikki persiljaa. Pidän myös korianterista.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

15-17 minuuttia

Merkintä

Lisäsin vähän, kirjaimellisesti symbolisesti, ohuita varsi-selleriä, voit lisätä hieman makeaa paprikaa.
Et tarvitse paljon selleriä, se vallitsee aina astian maussa.
Kapriksia ja muuta voidaan lisätä makuun.
En tuskin suolannut kastiketta, koska minulla on suolattu kapriksia, ne kaikki varastoidaan vain merisuolaan. Sinun ei tarvitse huuhdella niitä ennen munintaa.
Tomaattien tulisi olla kirkkaita, makea! Joskus teen sen kuivatulla ja peitetulla viinietikalla.
Keitin kahdelle, he eivät keitä tällaista pastaa tulevaa käyttöä varten.

Lisää kirjanmerkkeihin !!! Tulostan sen ja annan sen miehelleni, anna hänen valmistaa tämä minulle hillopäiväksi!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Se on jokaisen miehen valta, ja Vatikaani itse määräsi jopa sen, joka on käynyt Italiassa!
Haaveilin sen keittämisestä lokakuusta lähtien, piiloitin viinin jo! Kilpailu ei antanut kaikkea, vaihtaminen oli mahdotonta.Tärkeintä on, että kalmarit eivät ole jäätyneet ja tomaatit ovat makeat! Kiitos vastauksestasi niin nopeasti, ja tiedän miksi! Italia on ikuisesti!

Haaveilen yöllä yksinkertaisesta pastasta tryffeleillä Firenzestä. Nyt sää on edelleen niin masentava, haluan kesää, merta, aurinkoa, persikoiden hajua, kuumaa kiveä. Ja uskolliset pystyvät käsittelemään tätä ruokaa paremmin kuin minä! En osaa valmistaa al dente -pastaa, koko ajan puhuja on ylikypsää.

Haaveilen yksinkertaisesta pastasta tryffeleillä Firenzestä yöllä

Tämä on suosikkini!
Samoin !!!!!!!!!!!!! Ja makaronit on poistettava etukäteen, ne saavuttavat jotenkin itse.

[Olen iloinen!]

Olen iloinen! En voi repiä itseäni valokuvista! Ja ... en halua tulla pois! Onnellusta lautasella, se on Kalamaratisi! Aivan, Hemingwayn mukaan - loma, joka on aina kanssasi! ... Vaikka ei Pariisi.

[Rada-dms]

Rada-dms, oi mnyam!
Kiitos reseptistä, vedin sen.

[Rada-dms]

Rada-dms, herkullista! Aion ehdottomasti kokata sen, en ole koskaan keittänyt tai maistanut sitä ennen

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlantilainen! Rakastan aamuarvosteluitasi niin paljon - koko päivän he veloittavat sinusta positiivisia!

[Trishka]

Trishka, julia_bbniin helppo ateria osoittautuu! Ja valmistelussa, ja seurauksena! Tytöt, kiitos rakkaat ystävät, että huomasit reseptin!

Olga! Kalamarat, nimi on niin kaunis, ja itse ruokalaji on niin houkutteleva Kiitos reseptistä!

[anel]

anel, hyvä tämä pasta! Neuvon! Vain jos ei-kumikalmmat ovat kiinni!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aion keittää napolilaisen pastasi lauantaina. Mutta käy ilmi kuin vitsi, että minun piti korvata avokado perunoilla ja hummeri sardilla, mutta pidin reseptistä. Joten se on minun kanssani. En löytänyt Calamarata-pastaa, mutta ostin Paccherin käsintehdyn italialaisen. Luuletko, että ne sopivat? Ja unohdin viinin lauantaihin asti en mennyt enää ostoksille, mutta minulla on kotona kuivaa valkoviiniä Pino grigio ja Frascati Superiore. Luuletko, että jokin näistä toimii?

Olya, voin syödä pastaa päiviä) nykyään ne eivät lihoa! ja kaikki ovat iloisia tällaisesta herkullisesta! ja silmät ovat onnellisia, ja vatsa räpyttelee, ja käsivarret venyttävät kiitosta vaihtoehdosta, yritän sitä toisinaan!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, keitin sen! Vkusnooooooooooooooooo! Kiitos

[Masyusha]

MasyushaKuinka iloinen olen !!! Näyttää siltä, ​​että kaikki on yksinkertaista, mutta ainakin jonkin verran vaihtelua, eikö? : DKiitos rakkaani !!

[Rada-dms]

Rada-dms, erittäin maukas, hyvin yksinkertainen ja erittäin mausteinen maku. Muuten, jos joku seuraa kuvaa, astia on melko vähäkalorinen (noin 136 kcal). Napolilaista pastaa on nyt määrätty minulle

[Masyusha]

Masyusha, puhut totuutta !!! Kaikki pastat eivät ole kermaisia, mutta viinissä tai liemessä ne ovat sellaisia! Ja he syövät niitä altaissa eivätkä lihoa. Voitti esimerkiksi Sophia Lorenin!

Olga kiitos reseptistä! Kaunotar!!!!! Haluan todella jotain niin kirkasta, mehukasta masentavassa säässä!

Olga, kiitos linkin antamisesta reseptiin. Italialaista viiniä ei ole, mutta yritän sitä kotitekoisen rypäleeni kanssa.

Olga kiitos reseptistä! Kaunotar!!!!! Haluan todella jotain niin kirkasta, mehukasta masentavassa säässä!

Yulechka !!! Kiitos rakas!! Resepti on yksinkertainen ja hyvin yleinen Italiassa, sanoisin terveellisten ruokien luokasta!

Olga, kiitos linkin antamisesta reseptiin. Italialaista viiniä ei ole, mutta yritän sitä kotitekoisen rypäleeni kanssa.

No, hyvä terveys, Allochka! Ota vain valkoviiniä, joka ei ole kovin makeaa tai laimennettua vedellä!
Oi, oma viini, kuinka upeaa se on, Italiaa ei tarvita!