Periaate "Kharcho" Tamara Platonovnasta (kala)

Periaate "Kharcho" Tamara Platonovnasta (kala)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kalat ... erilaiset pienet asiat ja muut hännät, päät ja evät	500 g
Kala ... coho-lohi	500 g
Sipuli
Tomaatit tai tomaattipasta tai purkitetut tomaatit
Mausteet ja mausteet
Kasviöljy
Valkosipuli
Vihreät

Keittomenetelmä

• Tamara Platonovna Sulakvlidze väittää, ja olen täysin samaa mieltä hänen kanssaan, että toisin kuin kharcho-keitto naudanlihan olemuksesta, sitä voidaan valmistaa siipikarjasta ja jopa kalasta. Ja yleensä - "kharcho" - se on enemmän kuin keiton valmistamisen periaate, ei nimenomaan lihasta jne. Koostuva ruoka.
• Joten katso itse, mitä tapahtuu, jos otat kalan sen sijaan, kuin se kirjaimellisesti tarkoittaa "pala lehmää". Eikä sampi siellä, kuten Tamara Platonovnan kuvaamassa reseptissä, vaan villi lohi coho-lohi.
• Tässä se on ... kharcho-keitto coho-lohesta.
• Ruoanlaitto. Tai - kokki ... se on kuin haluat.
• Keitä liemi. On vaihtoehtoja ja tapoja pimeyteen. Mutta minä, kuten aina, kaadin kalanpaloja kylmällä vedellä, keitin sen kiehuvaksi, poistin vaa'an, gurgloin vihannesten juurisarjaa, mausteita pannulle ja haudutin sisältöä pienimmällä mahdollisella tulella melkein kolme tuntia. Ja sitten - laita kala ja siivilöi liemi perusteellisesti. Jos yhtäkkiä esimerkiksi ei ole seulaa, levitä sitten juustoliinaa tai ... yleensä siivilöi perusteellisesti.
• 
• Mitä muuta tarvitset?
• Tuotesarja on yksinkertainen ja edullinen. Täällä he ovat.
• Sipuli. Sipuli. Kaksi (kuten teimme) litraa liemiä, tarvitset kolme keskikokoista päätä. Hienonna sipuli hienoksi. Voit, kuten Tamara Platnovna suosittelee, jopa viedä sen lihamyllyn läpi.
• Muuten käytän minileikkuria tällaisiin tarkoituksiin. Silppuri ei ole kirves ... ja jousen pilkkominen on heille erittäin kätevää ja nopeaa. Ja muuten, sinun ei tarvitse itkeä.
• Näin tapahtuu.
• 
• Korianteri. Otin joitain. Ja kolme maustepippuria.
• Mutta yleisesti ottaen mausteet ja mausteet sekä niiden määrä ovat puhtaasti henkilökohtainen asia ja jopa, sanoisin, intiimi.
• Laastissa näiden jyvien ei pitäisi vain olla "jauhettuja", vaan pikemminkin - vaivaa ..., halkeilla.
• 
• Pilko muutama valkosipulinkynsi hienoksi, älä unohda laakerinlehteä ja lusikallinen humala-suneli.
• 
• Kasviöljy. Otin rypäleen siemenestä. Hyvin vähän tarvitaan. Tamara Platonovna ei sisällä sitä lainkaan reseptissä, mutta coho-lohen liemi ei osoittautunut yhtä rasvaiseksi kuin sampi, joten lisäsin vähän öljyä. Rypäleen siemenistä, jotka. Luulen, että myös tavallinen oliivi toimii.
• 
• Kaada öljy hieman lämmitetyn pannun pohjalle, lämmitä se (ei tarvitse lämmittää, emme keitä pilafia) ja levitä sipuli.
• 
• Anna sen mennä vähän. Et vain heitä prosessia ilman valvontaa, sekoita sipulia jatkuvasti. Ja sitten vielä kerää rasva liemen pinnalta, pari kauhaa ja lisää sipuliin.
• 
• Meidän ei tarvitse olla ylikypsytettyjä sipulia, mutta haudutettuja. Anna sen hautua voissa ja liemessä. Hyvin pienessä valossa, mikä on tyypillistä.
• 
• Nyt tomaattitomaateista.
• Voit ottaa puoli kupillista tomaattipastaa. Ja kaikki liike. Mutta astioissamme pakotteista huolimatta oli tällaisia ​​laatikoita. Heillä on sellaisia ​​säilykkeitä ... tomaattia. On jopa viipaletta tomaattia. Tarpeettomia lisäaineita ei ole juurikaan. Käytännössä luonnollinen tuote.
• Ja maun - aromin vuoksi otimme aurinkokuivattujen tomaattien korot. Ja leikkaa ne. Ei kovin pieni, jotta se ei liukene jälkeäkään.
• Ihannetapauksessa sinun on otettava noin seitsemän kypsää - kypsää tomaattia. Ne, jotka ovat puutarhasta, tietysti, eivät muovia. Niistä ei tule aromia, makua, mutta pannussa muodostuu vain vaaleanpunaisia ​​hölynpölyjä.
• 
• Ja viidentoista minuutin kuluttua, kun sipulit on jo haudutettu, lähetämme ne pannulle.
• 
• Viiden minuutin kuluttua mausteet - kaada mausteet pannulle. Ja parin - kolmen minuutin kuluttua aromit alkavat, muuten erittäin viettelevä.
• 
• Viisitoista minuuttia samalla pienellä tulella jatkuvasti, ilman laiskuutta, sekoittaen, jatkamme seoksen kiehumista. Ja sitten kaada liemi. Ja heittää lavrushka. Yksi lehti.
• 
• Kun se kiehuu, sinun on huuhdeltava riisi. Muutama litra liemiä varten otin vain kolme ruokalusikallista riisiä. Pienellä liukumäellä. Huuhtele riisi huolellisesti, kuten pilaf.
• 
• Ja heti kun se kiehuu pannulla, laita riisi pannuun ja lähetä.
• 
• Kalastaa.
• Tietenkin hyvällä tavalla liemi oli kypsennettävä siellä olevista päistä, hännistä ja muista harjanteista. Ja kala, fileet, lähetä pannulle viisi minuuttia riisin jälkeen.
• Mutta meillä on ... mitä meillä on.
• 
• Leikkaa varovasti yksi siivu ... Mutta sinun on todella tehtävä se huolellisesti, erittäin terävällä veitsellä, muuten lohi on pehmeää, se hajoaa epämiellyttäväksi shmatiksi.
• Ja koska ne ovat keitetyt, ne tulisi laittaa kattilaan 10–15 minuutissa, riisipelto. Jotta ei kypsennettäisi kokonaan.
• 
• Ja kaada vielä kymmenen minuutin kuluttua hienoksi pilkotut vihreät valkosipulilla kattilaan. Sekoita varovasti ja anna suolata.
• 
• Kuten tämä. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
• Tässä se on ..., kharcho-kalakeitto.
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!
• 
• Ja mitä tulee supokharchevoy: n pistävyyteen, joten ikkunalaudalla, ruukussa, pippuri kasvaa, se on terävää ..., palaa. Tuoksuva kuitenkin. Kuka tahansa voi vapaasti lisätä lautaselle niin paljon kuin keho kestää.
• 

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

3 tuntia

[Ivanych]

IvanychSinun täytyy kirjoittaa kirjoja. Upea kuin aina! Aion ehdottomasti kokata sen.

Bravo! Niin maukkaita ja kuvaannollisesti kaikki kuvasivat, että jo nyt ajaa kalaa! En koskaan ajatellut, että kharcho on mahdollista kalojen kanssa. Avaaminen minulle. Kiitos! Me yritämme.

[Ivanych]

IvanychSinun täytyy kirjoittaa kirjoja. Upea kuin aina! Aion ehdottomasti kokata sen.

Duc jo ... ei vain ruoasta ...

[Ivanych]

Ivanych, Hallitsin liemi reseptisi mukaan. Pidin siitä todella paljon.
Liemi oli vertaansa vailla !!!

Kiitos. Joten en yritä turhaan ... Sanoin

Kiitos. Joten en yritä turhaan ... Sanoin

Tietenkään ei turhaan, mutta he kirjoittivat niin herkullisesti ...

Kuten aina: herkullinen, taiteellinen ja ylimääräinen. Sinun on julkaistava ruoanlaittoa koskevia kirjoja.

Se on hankalaa ...

Pahoittelen! Sinulla on kauniisti suunniteltu resepti, enkä epäile, että se on herkullista, mutta T, P. Kala voidaan tietysti korvata, mutta siellä ei ole riisiä, joten tämä on enemmän reseptiäsi kuin Tamara Platonovna.

Annan sinulle anteeksi ... siellä on jauhoja. Jauhojen sijaan - riisi. Ja ... viestin otsikko !!! Ole tarkkaavaisempi.

On hyvä, että Tamara Platonovna ei nähnyt tätä päivää ...

Jos sinusta tuntuu hyvältä, niin se on jo hyvää ... sitten tavoite on saavutettu.

[Vasilisa]

Vasilisa, joten on kirjoitettu - "periaate", ei "aito"

Duc jo ... ei vain ruoasta ...

Joten itse asiassa sopiva osa voit myös lähettää kirjoittajan merkinnän

[Kokki]

Kokki, niille, jotka kysyvät, annan linkin henkilökohtaiseen linkkiin, missä se on. Teksti ei ole ollenkaan profiili.