Kakku "Baden-Baden"

[Kakut:]

Kakku "Baden-Baden"

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kakut:
Lehtitaikina	300 g
Kerma:
Hienosokeri	25 g
Vatkattu kerma (35%)	750 g
Gelatiini	10 g
Sokeroidut pähkinät	125 g
Kirsikan välikerros:
Säilötyt kirsikat	500 g
Rommi	4 rkl. l.
Kirsikkamehu
Kirsikkahillo / hillo	100 g
Gelatiini	4 g
Lasite:
Kirsikkamehu	2 rkl. l.
Hienosokeri	100 g

Keittomenetelmä

• Baden-Baden sijaitsee Baden-Württembergin osavaltiossa. Sijaitsee Os-joen rannalla Schwarzwaldin länsirinteillä. Tämä on kuuluisa lomakohde. Vuoteen 1931 asti kaupunkia kutsuttiin Badeniksi, mutta ihmiset sanoivat usein: "Baden Badenissa" (Badenin alue), joten nykyinen kaksoisnimi Baden-Baden syntyi. Ei ole liioiteltua sanoa, että Baden-Baden on Saksan tunnetuin lomakeskus. Se on jo pitkään tullut suosittu eurooppalaisten ja venäläisten matkailijoiden keskuudessa, rikkaan historiansa ja viehättävän luonnon lisäksi kaupunki on kuuluisa balneologisista komplekseistaan.
• Yksi kaupungin tärkeimmistä nähtävyyksistä on Lichtentalska-kuja. On niin mukavaa aloittaa aamu rauhallisella kävelyllä mahtavien puiden ja ylellisten kukkapenkkien keskellä. Aikaisemmin Turgenev, Tolstoi, Gogol ja Dostojevski kävivät tätä kujaa pitkin, lomakeskus on aina ollut suosittu lomapaikka kuuluisille valtiomiehille, taiteellisille ihmisille ja jaloiden dynastioiden jälkeläisille. Siellä näet vanhan linnan "Hohenbaden" rauniot, joka on rakennettu vuonna 1102. 1100--1500-luvuilta Hohenbaden oli Baden-Badenin markkareiden kotipaikka.
• Rakastan sinua, Baden-varjot,
• Kun kevät tulee,
• Ja sydämellisten unelmien ja laiskuuden äiti,
• Hiljaisuus edelleen unessa sinussa;
• Kun olet nöyrä ja autio
• He ovat hyviä kauneudellaan
• Ja elämää vaalitaan molemminpuolisesti -
• Luonnonrauha ja sielun rauha.
• Ilo on tuoksuva ympäri
• Ja hymyilevien kuvien keskellä
• Nuoret loistavat vihreissä lehtoissa
• Rauniot ja harmaat hiukset ... (P.A. Vyazemsky)
• Otin tämän kakun reseptin lehdestä "Sweet Smak" 1996.
• Joten, aloitetaan:
• Pienensin hieman kirsikoiden ja kerman määrää. Minulla oli 500 ml pussi raskasta kermaa. Sokeroitujen pähkinöiden sijaan kakkuni on paahtanut cashewpähkinöitä.
• Kakut:
• Jaa valmis lehtileipä (minulla oli 500 g: n pakkaus) 3 osaan, kaada se ja paista pyöreänä erikseen noin 20 minuuttia 200 ° C: ssa^noinSiitä kullanruskeaksi.
• 
• Lasite:
• Laimenna kaksi ruokalusikallista mehua kirsikoista 100 g: lla jauhettua sokeria. Tämä on kuorrutus.
• Kirsikan välikerros:
• Laita kirsikat seulalle, laita sitten kulhoon, ripottele rommilla ja aseta sivuun.
• Liota gelatiinia vedessä.
• Kuumenna jäljellä oleva mehu jatkuvasti sekoittaen hillon kanssa (voit hilloa).
• 
• Purista liivate pois ja liuotetaan kuumaan mehuun, lisää kirsikat ja jäähdytä.
• Kerma:
• Voita kerma tomusokerilla.
• Liota gelatiinia, purista ulos ja liuota pieneen määrään vettä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
• Lisää kermaan ohuena virtana, sekoita huolellisesti ja säilytä jääkaapissa 20 minuuttia.
• Kokoonpano:
• Laita kirsikkamassa ensimmäisen kakun päälle jättämällä reunat auki.
• 
• Päälle 1/3 kermaa ja ripottele puolet pähkinöistä.
• Lisää toinen kuori, harjaa puolella kermaa ja ripottele pähkinöillä.
• 
• Peitä kolmas kakkukerros.
• Harjaa kirsikkalasilla.
• Voitele kakun reunat kermalla.
• Koristele kakku jäljellä olevalla kerma.
• Voit myös koristella kakun kirsikoilla ja mantelin terälehdillä.
• Laita jääkaappiin (mieluiten yön yli).
• 
• 

Merkintä

Kakkua on parempi tarjoilla haarukalla ja veitsellä, koska lehtikakkuja ei ole helppo syödä lusikalla.

Sen on oltava herkullista!
Lyudmila, sinun on vaadittava kakkua? Ehkä se osoittautuu pehmeämmäksi?

[Irina]

Irina, Tein sen viime yönä. Joten sinä yönä hän seisoi jääkaapissa ja kasteli. Se osoittautui erittäin herkäksi. Lisään nyt reseptiin.Kiitos!

eli ymmärsinkö oikein, että gelatiinia lisättiin kermaan?

[Evgeniya]

Joo, Evgeniya, ymmärrät oikein. Vaikka minusta näyttää siltä, ​​että on täysin mahdollista tehdä vain kerma, ilman gelatiinia, jos ne ovat hyvin kermavaahtoisia.