Jogurtti monikeittokerroksessa

Ihmiset! AUTA! Sekoitettu jogurtin ainesosat tänään. Keitin monta ruokaa kerralla. Yleensä hän kaatoi 350 grammaa voita maitoa 8,5% + jogurtti 2,5% 350 g + kerma 33% 300 g. Sekoitin kaiken ja laitoin sen hitaaseen liesi, kuten on kirjoitettu, 40 asteen "multi-cook" -tilaan 8 tunniksi. 30 minuuttia kulunut. Kuka tietää mitä tapahtuu? Voinko kaataa sen ulos ??

[natalushka]

natalushka, älä kaada mitään! Luulen, että siitä tulee jotain hapankermaa. Valmistan yleensä jogurttia 40 asteessa 6 tuntia. Osoittautuu paksu jogurtti. Sekoitin kermaa 33% Danone-luonnonjogurtin kanssa, joten se osoittautui erittäin paksuksi ja herkulliseksi jogurtiksi! Tein sen jogurtilla 2,5% ja kaikki oli hyvin!

Masyusha! Kiitos paljon vastauksestasi!

Kerro minulle, tarvitsetko kaataa vettä, jos käytät silikonimattoa? Siskoni kaataa 70 m malliin, mutta yhdessä foorumissa tyttö ei kaada, hänellä on 90 m. Mitä tehdä?

[Sikorka]

Sikorka, Kaadan aina. Jogurtilla ei ollut reikiä. Vesi 40 astetta

Vedellä, kupeilla tai astioilla, joissa käydään jogurttia tasaisemmin.

Minulla on mv m90. Valmistan jogurttia näin: maito 3,5% - 300 ml + 300 ml kermaa 10% + lasi actimelia ilman lisäaineita 150 gr. Kaikki ainesosat huoneenlämmössä, sekoita hyvin vispilällä. Kaadan sen kolmeen lasipurkkiin.
Laitoin pohjalle silikonimaton ja laitoin kolme lasipurkkia, koska minulla ei ole erityisiä purkkeja sarjassa. Käyn jogurttiohjelmassa 8 tuntia. Signaalin jälkeen otan sen pois, annan sen jäähtyä, suljen sen maaleilla ja jääkaapissa 4 tuntia. Se on vain phastastic.
Yritän nyt paljastaa valokuvan.

Irina, jogurtti on super! ensimmäistä kertaa se osoittautui niin paksuksi! CB-valmiit sulatetut mansikat

Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui. Jogurtti on todella herkullista.

Tytöillä minulla oli sellainen kysymys. Kuinka laskea valmiin jogurtin rasvapitoisuus, jos otan maitoa 2,5% - 300 g, kermaa 10% - 300 g ja lasillisen actimelia 150 g. Yhteensä 750 g. Kuinka laskea 100 gramman jogurtin rasvapitoisuus.

Selitä minulle tietämätön: miksi lisätä kermaa? Lisääkö tämä suuresti lopputuotteen rasvapitoisuutta?

Tällainen resepti tämän monikeittimen reseptiluettelossa. En kysynyt, miksi lisätä kermaa, pyysin päteviä ihmisiä antamaan neuvoja rasvaprosentin laskemisesta. Ja kaikki päättävät, mitä lisätä.

Irina on erinomainen resepti kotitekoiselle jogurtille, ostin juuri sen, yritän sitä, kiitos

[irina tukina]

irina tukinaJos haluat, laskin jogurtisi likimääräisen rasvapitoisuuden - määritämme rasvan kokonaismäärän (300 grammassa 2,5 = 7,5 grammassa plus 300 rasvalla 10 = 30 grammassa. Actimelissa et ilmoittanut rasvapitoisuutta, mutta ota myös 2,5 150 g: aan = 3. Kokonaisrasva 40,5). Nyt sinun on jaettava 40,5 kokonaispainolla 750 grammaa. ja kerro 100: lla. Tulos oli 5,4% rasvaa. Luulen niin .

[Irina]

Kuinka laskea valmiin jogurtin rasvaprosentti

Irina, yritä laskea tällä kaavalla:

Kuinka laskea jogurtin rasva- ja kaloripitoisuus?

Jogurtin rasva- ja kaloripitoisuus lasketaan niiden tuotteiden perusteella, joista jogurtti valmistetaan (Laskennan helpottamiseksi oletetaan, että 1 ml maitoa / kermaa = 1 g tuotetta).
Esimerkiksi, jos käytät 1 litra maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,5% (kaloripitoisuus 61 kcal / 100 ml tai 610 kcal / litra), kuivaa aloitusviljelmää (kaloripitoisuus voidaan pitää 0) eikä mitään muuta, jogurtin kaloripitoisuus on yhtä suuri kuin 61 kcal / 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
Jos korvataan 200 ml maitoa kermalla, jossa on 20% rasvaa (kaloripitoisuus 206 kcal / 100 ml), jogurtin kaloripitoisuus on 90 kcal / 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml maitoa) + 2,06 (kcal) * 200 (ml kermaa)) / 1000 (ml maidon ja jogurtin seosta) * 100 (ml tuotetta).

Samaa periaatetta sovelletaan rasvapitoisuuteen. Jos käytät maitoa, jossa on 3,5% rasvaa, eli 100 ml maitoa sisältää 3,5 g rasvaa, jogurtin rasvapitoisuus on 3,5%.
Jos korvataan 200 ml maitoa 20%: lla kermaa, jogurtin rasvapitoisuus on noin 6,8%: (0,035 (g rasvaa) * 800 (ml maitoa) + 0,2 (g rasvaa) * 200 (ml kermaa)) / 1000 (ml maidon ja kerman seosta) * 100 (ml tuotetta).

Kaikki on hyvin yksinkertaista !!!