Baijerin paistettua sianlihaa

Baijerin paistettua sianlihaa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
reseptillä:
Sian olkapää	500 grammaa
Siniset luut	250 grammaa
Sipuli	1 kpl
Porkkana	1 kpl
Selleri	1 kpl
Persiljan juuri	1 kpl
Valkosipuli	1 kpl
Tomaatti	2 kpl

Keittomenetelmä

• Baijerilaisille sianliha on muutakin kuin vain tuote. Siat liittyvät moniin kaupunkitarinoihin ja legendoihin. Esimerkiksi aiemmin keskiajalla Münchenin kaatopaikka kaadettiin suoraan jalkakäytävälle. Oli erityinen kaupunkisika, joka vaelsi vapaasti kaduilla ja keräsi roskia. Kukaan ei uskaltanut koskettaa häntä. Hänestä tuli epätavallisen vahva, rasvainen ja ruokahalua. Kerran vuodessa kaupunkilaiset kokoontuivat ja valitsivat arvokkaimman Münchenin kansalaisen, joka sai sian. Hän antoi hänelle varauksia tulevaa vuotta varten.
• Resepti vaatii lihanpalan, jolla on iho, minulla oli hyvä pala, mutta ilman ihoa päätettiin kokeilla sitä. Mutta kun tämä kappale suli, kävi ilmi, että se ei ollut yksiosainen, vaan useita kappaleita. Mutta oli liian myöhäistä vetäytyä ja vedin hänet pois langalla.
• Hiero liha suolalla, valkosipulilla ja pippurilla.Laita luut leivinpaperin pohjalleLaita liha päälle ja laita se uuniin 1 tunniksi 150 asteessa.

  	Sitten otamme pois, leikkaamme karkeasti pestyt, mutta ei kuoritut vihannekset, laitamme ne luille ja laitamme uuniin 30 minuutiksi. 150 asteessa kaadetaan säännöllisesti olutta.
  	Käännä liha 30 minuutin kuluttua, nosta lämpötila 230 asteeseen ja pidä sitä 15 minuutin ajan. Sammuta uuni ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.
  	Liha osoittautui pehmeäksi, pehmeäksi, mutta luultavasti kuivatin sen vähän, luulin sen olevan mehukkaampaa. Mutta uuni on sellainen, huonosti säännelty.

• Bon Appetit kaikille.

: nyam: On oltava herkullista!

[Nina]

Nina, Herkullinen, kuten voidaan paistaa liha ei ole maukasta. Leivoin aiemmin eri tavoin, mutta ei koskaan luilla. En voinut unohtaa tällaista reseptiä.