Ankka-nuudelit, joissa on sienisieniä ... kuivattu

Ankka-nuudelit, joissa on sienisieniä ... kuivattu

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Ankka (tai ankkakeittosetti)	1
Nuudelit (mieluiten kotitekoiset)	100 g
Kuivatut sienet (purppurat)	100 g
Porkkana	2 kpl
Sipuli	3 maalia
Vihreät	1 nippu
Mausteet ja mausteet (maun mukaan)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Mikä voisi olla nautinnollisempaa kuin rikkaiden kotitekoisten ankanuudeleiden nauttiminen lounaaksi? Joten tehdään se.
• Itse asiassa manty tehtiin täällä äskettäin.
• 🔗
• Jätetty minkä tahansa kivuton röyhkeyden jälkeen. Leikkaus, teknisesti. Täällä sinun on otettava se ja sekoitettava hyvin, kunnes se on tasainen. Ja jos yhtäläisyyttä yhtäkkiä ei tapahdu, se ei yleensä ole pelottavaa.
• 🔗
• Rullaa taikina rullalla, rullaa se ylös ja leikkaa se.
• 🔗
• Kierrä sitten nämä rullat, ripottele päälle jauhoja, jotta nauhat eivät tarttuisi yhteen, ja kuivaa. Niin paljon kotitekoisia nuudeleita.
• 🔗
• Ankka. Joku menee hakemaan sen pakastimesta, mutta kylässämme ... se on tietysti hankalampaa - kiinni ensin, sitten tämä ... yleensä on tarpeen kourata se, mutta se osoittautuu maukkaammaksi kuin esimerkki. Usko minua.
• 🔗
• Ja nämä ovat sieniä. Valkoinen. Kylän viereisestä metsästä. Otimme kuivatut. Viime vuoden ne ovat edelleen.
• 🔗
• Huuhdellaan. Aluksi yksinkertaisesti - hanan alla. Ja sitten sienet on liotettava. Lämpimässä vedessä. Vähintään kolmekymmentä minuuttia. Pehmentää. Täällä muuten sienien aromi alkaa levitä. Metsä on niin ... kesä. Ja samaan aikaan kaikenlaiset hiekanjyvät, jos yhtäkkiä jätetään, irtoavat ja peseytyvät.
• 🔗
• Liottaa sienet, pese jälleen kerran hyvin perusteellisesti. Se on vain, että kaikki on pestävä. Loppujen lopuksi riippumatta siitä, kuinka puhtaita ne ovat, ja jokainen hiekka on sellainen. Salakavala. Miksi tarvitsemme tarpeetonta rypistämistä keittoon? Ei ole tarvetta. Siksi pesemme sen uudelleen. Ja sitten me leikkaamme sen. Se ei ole välttämätöntä kovin hienosti, mutta leikkaamme sen.
• 🔗
• Porkkana.
• Yksi kuuluisa kulinaarinen guru väittää, että porkkanat ovat juureksia, eli kasvavat maassa, se tuoksuu, käytän porkkanoita tässä keitossa. Minulla on tämä tapana - kaikenlaiset hullut arvovaltaiset lausunnot jokapäiväisestä näkökulmasta ovat täysin järjetöntä, älä ota huomioon ja käytä kokemustani. Tässä on puutarhassa kasvanut kauneus.
• Pesemme tietysti, puhdistamme ja hieromme sitten karkealle raastimelle.
• 🔗
• Luchok.
• Puhdistamme ja peitämme sitten hyvin. Mitä varten? Anna sen olla.
• 🔗
• Aloitetaan ruoanlaitto. Ensimmäinen vaihe on huolehtia liemestä. Leikattiin ankka ja….
• Haluan muistuttaa teitä siitä, miten he teurastivat ja miksi ei koko ankkaa otettiin liemeen, vaan vain keittosetti ... ankasta. Tässä sitä kuvataan yksityiskohtaisesti tästä:
• 🔗
• Niin.
• Minun on sanottava heti, että ankan rinnat otettiin pois ... tai toisin sanoen, jalat ja rinta peitattiin ja varattiin myöhempää käyttöä varten. Mutta kaikesta muusta, leikattuamme ylimääräisen rasvan pois tästä "kaikesta", keitämme liemen.
• Miksi leikkasit rasvan? Ja sitten sulatamme sen ja esimerkiksi perunat, paistamme sen päällä. Voi ja kiehtovaa, ilmoitan sinulle, perunat ovat tulossa ulos. Siinä mielessä, että sen syöminen on niin kiehtovaa, ettet tule pois ennen kuin pannu on tyhjä. Niin jännittävää.
• Ja me kaikki olemme liemi ku ... ugh you! Ja sellainen pää tulee ..., ankan ruhon osat, ensin paista. Ja sulatamme ylimääräisen rasvan, ja tämä toiminta antaa liemelle maun, ilmoitan sinulle ennalta ilmoittamatta! Yleensä suosittelen! Et nuhda minua.
• 🔗
• Ja kuten tavallista, laitamme paistetut lintuosat kylmään veteen. Suosittelen, että otat vettä kaivosta. Joten se oli herkullista, puhdasta ja tuoretta. Mutta huomaan, että se ei pelasta sinua mittakaavan ulkonäöltä. Poistamme vaa'an ura lusikalla ja pienennämme tulen minimiin. Älä anna liemen kiehua, vaan pikemminkin. Sikäli kuin tämä on tietysti mahdollista liedellä. Se ei ole liesi.
• 🔗
• Muuten, halkeista.En voinut vastustaa ankan ihonpalojen lisäämistä rasvalla, kun kaikenlaisia ​​siipiä - luita paistettiin. Ja tässä tapahtui. Sitten ne mustalla leivällä, suolalla ... ja Jaltan sipulilla muristamalla, jopa ilman vodkaa, kulutettiin suurella ja peittämättömällä nautinnolla!
• 🔗
• Ja mikä tärkeintä, vesilintujen crackeleita ja muita rasvoja voidaan kuluttaa pelkäämättä kehon liiallista rasittamista erilaisilla rasva-ylimäärillä. Kehomme imee sen mielihyvin ja ilman paljon haittaa.
• Mutta minä olen, sanotaan, hajamielinen. Anteeksi.
• Joo. Huomaa, että ankkarasva tulee jättää pannulle. Tarvitsemme sitä, mutta liemi on jo rikas, uskokaa minua, se tulee olemaan - ankka.
• Samalla kun liemi heikkenee. Valmistelemme kastikkeen.
• Palauta pannu ankanrasvalla uuniin.
• Ja heti kun rasva kuumenee, sipuli laitetaan välittömästi pannulle ja lähetetään. Paista sitä, kunnes se on melkein läpinäkyvä.
• 🔗
• Ja sitten lähetämme porkkanat pannulle. Ja me haudutamme sitä sekoittaen. Makeaan pehmeyteen asti.
• Tässä kiinnitän huomiota tähän laitteeseen. Seula on niin tasainen. Rasva, kun se alkaa lämmetä, se roiskuu. Ja tämä on väärin. Ja peitä pannu tällaisella siivilällä, näytät ja onnistut ilman ylimääräistä likaa, ja säästät kätesi palovammoilta.
• 🔗
• Lisää sitten sienet.
• 🔗
• Sekoita, vähennä lämpöä matalaksi ja peitä pannu kannella. Anna sen hautua. Ainakin kaksikymmentä minuuttia. Älä unohda sekoittaa aika ajoin.
• Sillä välin kastike tulee, ota liha- ja luusetti pannusta.
• 🔗
• Ja erota liha luista. Sitten jaetaan liha paloiksi, jotka voidaan helposti syödä.
• 🔗
• Laita se sitten takaisin pottiin. Ja odotamme, kunnes se kiehuu. Ja heti, laita kastike välittömästi liemeen. Varovasti lusikalla varovasti, jotta pannu ei irtoa, keraaminen pinnoite ei pilaa eikä ylimääräistä rasvaa pannussa tarvita. Siitä riittää.
• 🔗
• Sekoita hyvin. Tämä on liemi, jonka saat. Läpinäkyvä, rasvaa sisältävä ja mikä tuoksuva ... on olemassa tällainen plexus: ankkan henki ja sienen kesämetsätuoksu ja lisätyt vihannekset.
• 🔗
• Peitämme pannun kannella ja annamme sen hikoilla vielä kaksikymmentä minuuttia.
• Ja näiden 20 minuutin kuluttua lisää nuudelit liemeen.
• Keräsin ylimääräinen rasva liemen pinnalta ennen nuudeleiden asettamista. Näytti siltä, ​​että se olisi tuskallisen rasvainen. Ja tiedät, olin oikeassa. Keitä viisitoista minuuttia ja kaada sitten hienonnetut vihannekset ja keitä vielä viisi - kymmenen minuuttia.
• 🔗
• No, oikeastaan ​​täällä !!! Tuoksuva, rikas ... herkullinen! Silti kotitekoinen ankka-liemi on erityinen artikkeli. Tämä ei ole jonkinlainen merentakainen kana, jota syötetään kemiallisella saasteella ja jota sähkö kiduttaa.
• Syö terveydellesi!
• 🔗
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!

Jumala, kuinka herkullisesti koko prosessi on maalattu ... Kiitos paljon reseptistä, sen esittelystä ja valokuvista!

Äiti rakas! Kyllä, se on laulu !!!

mutta ... nuudelit itse ovat paljon maukkaampia

Ei resepti, vaan laulu .. .., kiitos paljon mielihyvästäsi ...

Ja kotona ei ole jäädytettyä ankkaa, mutta luin sen - yleensä ei ole ongelma tehdä nuudeleita, siellä on sipulia ja porkkanaa, tekemistä on vähän jäljellä - ankka, kun ostat)))

Kiitos reseptistä ja erityinen kiitos kuvauksesta - se vie sielun!

Kaikki tämä toiminta muistutti minua rakkaani AP Tšekhovin "Sireenistä". Verraton

Ooooooooooooo! erittäin ruokahalua ja kertoi ja näytti! super!

Ja minulla on korjattu ja pakastettu tiiviste haudutetuista ankkajalkoista ilman tietysti lihaa. Ja sitten on kotitekoisia jo kuivattuja fettuccine - samat nuudelit. Ja kuivatut urospuolisienet - suurina määrinä.
Puuttuu joukko vihreitä, mutta vihreää sipulia on saatavana. Sopiiko se? Juuri tänään ajattelin mitä tehdä ankan tiivisteestä. No, täällä, HP: ssä, se on aina näin: Ajattelin vain kovasti, bam! - joku heitti reseptin! Ajatusten toteutuminen, vuonna!

Ja toinen kysymys. Meneekö sieni-infuusio keittoon?

[Ivanych]

Ja missä hän on Ivanych?
Olen jo kastanut sienet ...
Käsi ei nouse kaatamaan infuusiota

Ei infuusiota, jota käytin.Vaikka ... mielestäni se ei ole haitallista.

Kiitos! Se oli herkullista!!!

[Arka]

Arka, teki minut onnelliseksi ..., se tarkoittaa, että tein raportin syystä.
Ja se näyttää erittäin maukkaalta!

Sain tänään keittoa parvekkeelta. Katson, eikä tämä ole ollenkaan keitto. Kaikki oli pakastettu hyytelöisellä lihalla. Tässä on rasvaa voitto!

On normaalia, jos liemi on oikea.

Luin raporttisi ja nautin! Sinun on julkaistava keittokirja - usko minua, se on Bestseller (aivan kuten - isolla kirjaimella). Kiitos niin sanoinkuvaamattomasta ilosta. Muuten, paistan myös ankan aina etukäteen, kun kypsennän sen kanssa borssia. Se todella antaa erityisen maun ja aromin

Kiitos. Liemen paistaminen on todellakin oikein ... Ja kirja ... se on hankala.

Tein sen! Herkullinen. Mielenkiintoinen ankkan maku, pidän siitä paremmin kuin kalkkuna.
Kiitos!

tässä on henkilökohtainen mielipiteeni ..., kalkkuna liemikeittoihin ei periaatteessa sovi. Mutta ankka, kuten sanotaan, on oikein! ...

[Ivanych]

Ivanychja jos otan sisätilan? Ne kasvatetaan täällä, melkein aina tuoreita on myynnissä. Onko hän melkein ankka myös?

Kyllä, se ei tule olemaan huonompi. Poista rinta muita asioita varten ja loput liemessä. Et tule katumaan.

[Ivanych]

Ivanych, Kiitos.

Ivanych, ja jos otan sisätilan? Ne kasvatetaan täällä, melkein aina tuoreita on myynnissä. Onko hän melkein ankka myös?

Miksi "melkein" ankka? tämä on eniten, että kumpikaan ei ole oikea ankka. Tästä Google sanoo jotain tällaista:
Muskuskiankka / Cairina moschata / on suuri itsenäinen puunorsalaji, jonka villikannat ovat yleisiä Meksikossa ja Etelä-Amerikassa. Sillä ei ole mitään tekemistä kalkkunan kanssa, vaikka sitä kutsutaan usein sisätilaksi!

Vaikka on olemassa myös sellaisia: Elämäntapana ja anatomisesti Indoor on eräänlainen siirtymätyyppi ankkojen ja hanhien välillä.