Munat, munajauhe (keltuainen ja valkoinen) ja munan melange

Kysymys asiantuntijoille ... Onko kanan, viiriäisen ja ankan munat erilaiset leivonnassa (leipä, leivonnaiset)?
Olen kuullut esimerkiksi mielipiteen, jonka mukaan leivonnaiset ankanmunilla ovat paljon maukkaampia. Onko tämä totta vai jonkun keksimä myytti?

Tuotteen maku on henkilökohtainen asia ja riippuu henkilökohtaisista makuhermoistamme.

Vaikuttaako munatyyppi testin ominaisuuksiin? Esimerkiksi ankanmunan sisältö on tiheämpää kuin kananmuna. Jos lisäät sen taikinaan kanan sijaan - mitä muutoksia taikinassa (rakenne, plastisuus jne.) Voit odottaa? No, lopputuotteessa, vastaavasti.

Minulla ei ole ankkaa munimaan ankanmunia minulle
Jos sinulla on tällainen mahdollisuus, tee kokeilu ja paista leipää eri munilla, voit ymmärtää eron taikinan rakenteessa.

Periaatteessa teemme näin: heitämme kaikki "ideomme" taikinaan (suolakurkkua ja suolamakkaroita saakka) ja tarkastelemme tulosta ja miten se sopii meille.
Jos et pidä siitä, ruokimme lintuja tai aloitamme ne kekseillä.

Yritin leipoa charlottea ankanmunilla. Tajusin, että hän oli erilainen ... ja leivottiin eri tavalla. Mutta ... Minun on vaikea tehdä tiettyjä loogisia johtopäätöksiä kokemuksestani.
Jos jollakin on halu kokeilla, voin tarjota mielellään "kokeellista materiaalia" näihin tarkoituksiin. Se on minulle erittäin mielenkiintoista.