Mummon nyytit maksalla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
mitään maksaa (en ole kokeillut sitä kanan kanssa)
sipuli
suola, mausteet	maku
öljy paistamiseen
vettä
Testiä varten
lämmintä vettä	1 lasi
kananmuna	1
jauhot	kuinka paljon kestää 400-500 grammaa
suola	0,5-1 tl
etikka 9%	1 tl
Etikan sijaan voin laittaa sitruunahappoa veteen silmällä

Keittomenetelmä

Otamme tuotteita mieltymystesi perusteella. Mitä enemmän rakastat, sitä enemmän otat.
Paista haluamallesi rasvalle aiemmin valmistettu ja paloiteltu maksa, kunnes muodostuu kuori (voit heti siinä kattilassa, jossa kaikki saadaan valmiiksi). Paista hienoksi hienonnettu sipuli erikseen kullanruskeaksi ja sekoita maksaan.
Aluksi isoäitini paisti maksan vain voissa, sitten margariinissa. Koska ravitsemuksen uusien painopisteiden valossa en ole tyytyväinen voissa paistamiseen, enkä tunnista margariinia luokassa, käytän kasviöljyä ja mieluiten sianrasvaa. Miksi eläinrasva on parempi? Ja koska on olemassa teoria, jonka mukaan kasvi- ja eläinrasvojen sekoittaminen edistää niiden parempaa kerrostumista kehoon. Tarvitsemmeko sitä?
Suurin vaikeus tässä reseptissä oli taikina, jonka isoäitini opetti minua tekemään intuitioon. Siksi, jotta pääsen mahdollisimman lähelle tätä vaihtoehtoa ja jotta virheitä ei olisi, minun piti hemmotella sitä sopeutuaksesi. Muuten, taikinaa säilytetään täydellisesti jääkaapissa viikon ajan (en ole testannut sitä enää).
Vaivaa taikina sen elastisuuden mukaan, keskittyen kolobokin sääntöön, se voi olla vaikeampi. Leipäkone tekee tässä erinomaisen työn. Valmiiden muotojen nyyttien tulisi olla joustavia eivätkä käydä liemessä.
Kaada nyt vesi kattilaan, jossa maksa ja sipuli sijaitsevat, lisää mausteet, suola ja kiehauta.
Tällä hetkellä rullataan taikinasta makkaraa ja leikataan sinulle sopivan kaliiperin nyytit. Veden kiehumisen jälkeen laita ne kattilaan. Lisää samalla laakerinlehti.
Tämä on, jos se on kulttuurista. Yleensä vain kiehuvassa vedessä otan ne kädelläni ja rullaan makkarat myös käsissäni.
Siinä kaikki, odotamme nyyttien kypsymistä, ja tämä tapahtuu sen jälkeen, kun ne kelluvat.
Tarjoile sirottelemalla yrttejä.
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

Kuinka monta tuotetta otat, niin paljon tulee olemaan

Aika valmistautua:

Enintään tunti.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen ja kiehuminen.

Merkintä

Tämä ruokalaji oli miehensä isoäidin allekirjoitusruoka ja oli suosittu kaikkien keskuudessa. Huolimatta siitä, että isoäidilläni oli kolme tytärtä, useita tyttärentyttä, anoppi, vain minä halusin oppia valmistamaan sitä. Ja tähän päivään asti mieheni sukulaisten joukossa olen ainoa, joka kokkaa hänet. Ja kaikki ovat valmiita tulemaan siihen.
Tieteen koko vaikeus oli, että maistamisen yhteydessä nyytit itse olivat aina erilaisia kuin isoäitini.
Kuinka isoäitisi opetti? No, ota tämä, vähän tästä ja kaikki samassa hengessä. Ottaen huomioon, että kuuluisan isoäidin "juuri nyt" voi tarkoittaa viisi minuuttia sitten ja kuukautta tai jopa useita vuosia sitten ... nyytit olivat joko käynyt tai päinvastoin kovat. Kunnes aviomies tarjoutui valmistamaan taikinan suoraan isoäidin johdolla.
Minun on huomattava, että alkuperäisessä versiossa se koostui vain jauhoista, vedestä, munista ja suolasta. Vaivattiin sellaiseen tilaan

ja kastettiin liemeen teelusikalla, joka oli aiemmin kastettu tähän liemeen joka kerta. Voin silti tehdä tämän, mutta en voi välittää taikinan sakeutta. Ja en voi kuvata tuotteita johtuen jauhojen laadun eroista. Ja otan mittasuhteet silmällä riippuen siitä, kuinka paljon aioin kokata.
Voin sanoa, että tyttäreni ei pidä maksani.Tässä versiossa syödään pala tai kaksi.

Lisää herkullisia valokuvia tietokoneelta on kadonnut, otan uusia heti kun tilaisuus.
Ja mieheni isoäiti oli vain upea. Todellinen isoäiti, kuten satuissa he näyttävät ja vanhoja elokuvia.