Marsipaani Mousse von sahne-nougat und mandelkrokant

Marsipaani Mousse von sahne-nougat und mandelkrokant

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
kuoritut mantelit	100 g
hieno rakeinen sokeri	120 g
Nougat-mousse
gelatiini	3 arkkia
maito	200 ml
Niederegger nougat kerma	100 g
vanilja	1 pod
kerma	400 ml
Vadelma sose
pakastetut vadelmat	250 g
hienosokeri	70 grammaa

Keittomenetelmä

• Kolmas osa
• ”Peregrinus oli pimeässä huoneessa juhlasalin vieressä, missä
• Hänelle valmistettiin yleensä joululahjoja. Sitten hän vaelsi hänen ympärillään
• varovasti edestakaisin ja kuunteli lähestyessään ovea sen takana
• oli tehty, istui sitten hiljaa nurkassa ja sulki silmänsä hengittäen mystisen
• marsipaanin ja piparkakkujen aromit, jotka virtaavat seuraavasta huoneesta. "
• "Kirppujen herra" E. T. A. Hoffman
• Gastronomisen kiertueen osallistujat tuntevat Lyypekin kuuluisista marsipaaneistaan. Seitsemän sukupolven marsipaanimakeisten tuotannon ajan Niederegger on luonut vahvoja perinteitä paitsi makeisten valmistusprosessissa, mutta myös säilyttänyt Niederegger-talon historian: heidän kahvilassaan on luotu melkein historiallinen museo (tai, kuten sitä kutsutaan "Saloniksi") luonnonkasvuisilla marsipaaniveistoksilla henkilö). Niederegger Museum-Cafe on ehkä Lyypekin tunnetuin paikka. Museo sijaitsee yhtiön hallintorakennuksen kolmannessa kerroksessa, jossa on myös tuotemerkki, josta jokainen voi ostaa tuoreita marsipaaneja. Museon näyttely kattaa eurooppalaisten suosikkimakeisten valmistuksen historian keskiajalta nykypäivään, ja museon kävijät, jotka tutkivat kokoelmaa, näyttävät liikkuvan ajassa. Esitellään elävästi, kuinka marsipaani muuttuu tavallisesta ruoasta monimutkaisiksi hahmoiksi, ja retken aikana lähetetty video tutustuttaa turistit marsipaanien valmistusprosessiin. Kävelemällä Lubeckin marsipaanimuseon salien läpi näet valtavia maalauksia, jotka kuvaavat todellisia historiallisia hahmoja, tavalla tai toisella marsipaanien kanssa. Heidän joukossaan ovat keisari Kaarle IV, joka saa lahjaksi kalliita marsipaaneja kultaisessa kääreessä, ja Louise-Charlotte, josta tuli Venäjän keisarinna ja joka antoi marsipaanihahmoja työtovereilleen.
• Unelmani on käydä museossa ja tietysti kahvilassa, sukeltaa satuuneen ilmapiiriin ja jättää se sydämeeni ikuisesti.
• Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista manteleita 15 minuuttia kullanruskeaksi. Jätä 8 kappaletta koristeluun, pilko karkeasti muut mantelit.
• Reseptin mukaan nugetti on sulatettava maitoon vesihauteessa. Koska minulla ei ollut nugaa, jauhoin mantelit maidolla ja sokerilla sekoittimella, kuumennin sitä, kunnes sokeri liukeni, ja se osoittautui mantelipastaksi. Sitten sinun on lyötävä kerma ja sekoitettava tahna.
• Liuotetaan liotettu gelatiini vesihauteeseen, lisätään maito-manteli tahnaan ja jäähdytetään kupillisessa kylmällä vedellä.
• Heti kun tahna alkaa sakeutua, aseta kerroksittain muotteihin. Pasta, hienonnetut mantelit ja pasta taas. Laita jääkaappiin 3 tunniksi
• Sulata vadelmat, pyyhi ne ja sekoita jauheeseen
• Valmistamme karamellia hienosta sokerista, kastamme siististi asetetut mantelit, kaadetaan karamelli pergamenttipaperille koristeluun
• Koristelemme. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta erittäin tyydyttäväksi. Kerma pähkinät. Mutta yhdistelmä vadelma-hapan soseen kanssa on erittäin virkistävää.
• Bon Appetit kaikille.
• Niederegger Marsipaani - Sulje silmäsi. Sulje silmäsi niin tiukasti, että et todellakaan näe mitään, vaan vain tuntuu - hienovarainen tuoksu, aavemainen, hienovarainen ja siksi vieläkin houkuttelevampi.Aromi on niin houkutteleva ja viettelevä, että on ehdottomasti mahdotonta pitää silmäsi kiinni yli 10 sekunnin ajan. "

Kuvittelin jo kuinka herkullinen se on! Rakastan näitä jälkiruokia!

Masha, kiitos. Ehkä jos tietysti otamme täsmälleen Niederegger-nougatin, jälkiruoka olisi hieman helpompaa. Se tuli hyvin manteli. Joten hän korvasi sunnuntai-illalliseni minulle hiljaa.

Rakastan todella manteleita. Saksalaisilla on muuten pähkinöitä kaikissa makeissa: manteleissa, hasselpähkinöissä.
Kun tulen kauppaan, etsin ensin näitä pähkinöitä))
Vain ne ovat kalliita kanssamme, mutta Itävallassa ne eivät ole kalliita, eikä ole sääli antaa heidän leipoa.
Pähkinöitä on jäljellä alennuksella))

Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuorin pois mantelit. Ilman sitä pähkinöillä on erilainen maku ja aromi, vähemmän voimakas tai jotain. Mutta kun kuorin sen edelleen ja paistin, kuinka tuoksuu, mmmm, tuskin voisin vastustaa jättämättä sitä leivontaan.