Nürnbergin piparkakut (Nuernberger Lebkuchen)

[Masinen]

Nürnbergin piparkakut (Nuernberger Lebkuchen)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
voita	100 g
sokeria	170 g
munat	3-4 kpl
jauhot	300 g
leivinjauhe	1 pakkaus
maito	~ 120-250 ml
mausteet piparkakkuihin	~ 3-4 tl
kaakao	2 rkl. l
pähkinät (hienonnetut mantelit ja hasselpähkinät)	200 g
sokeroitu sitruunankuori	100 g
rusinat	100 g
kookoshiutaleet	50 g
rommi	2 rkl. l
lasite
hienosokeri	200 g
sitruunamehua	2 rkl. l
rommia tai vettä	2 rkl. l
suklaa

Keittomenetelmä

• Nürnbergin piparkakut (Nürnberger Lebkuchen "lebkuchen") - perinteiset piparkakut Nürnbergin kaupungista, tunnetaan keskiajalta lähtien. Erityisen suosittu joulun aikana, vaikka niitä valmistetaan ja myydään ympäri vuoden. Nürnbergin piparkakut 1.7.1996 lähtien ovat olleet patentoitu suojattu tavaramerkki piparkakkuille, joita tuotetaan vain Nürnbergissä.
• Patentoitujen Nürnbergin piparkakkujen valmistajat (Lambertz-ryhmä tuotemerkeillä Heberlein-Metzger, Weiss, Wolf, Schmidt-ryhmä Schmidt-, Wicklein-tuotemerkeillä ja lukuisilla pienillä käsityöteollisuuksilla) sijaitsevat vain kaupungissa ja myyvät piparkakkutuotteita omissa erikoisliikkeissään Nürnbergissä ja vain valtuutetut myymälät ympäri maailmaa sekä postimyynti.
• Todellisen Nürnbergin "Lebkuchen" koostumus sisältää hunajaa, jauhoja, sokeria ja munia, pähkinöitä (hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä tai manteleita), marsipaania, sitruunaa ja appelsiinia sokeroituja hedelmiä. Mausteista, aniksesta, inkivääristä, kardemummasta, korianterista, maidosta (muskottipähkinästä), neilikasta, Jamaikan pippuria ja kanelia Nürnbergin lebkuchensin perusta on ohut, läpinäkyvä paperimainen kiekko, jolle valmis massa levitetään ja sitten paistetaan. Nürnbergin piparkakut voidaan koristaa manteleilla, peitetty monivärisellä lasituksella.
• Ongelma ostaa meiltä. Voit tehdä sen itse käyttämällä tarjottua reseptiä Masinen tässä
• Tai voit ostaa yksinkertaisia ​​ohuita vohveleita Auchanista ja käyttää niitä vohvelina leikkaamalla ympyröitä.
• 
• Reseptejä on paljon, ehdotan yhtä niistä.
• 1. Voita voi, sokeri ja munat valkoiseksi.
• 2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, piparkakkulmausteet, kaakao, jauhetut pähkinät, sokeroidut hedelmät, rusinat ja kookos.
• 3. Sekoita molemmat seokset, lisää maito. Taikinan ei pitäisi olla vuotavaa.
• 4. Laita taikina kiekkoihin.
• 
• Jos piparkakut leivotaan ilman niitä, piirrä sitten ympyröitä (halkaisija 7 cm) leivinpaperille ja lusikkaa taikina.
• 5. Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia 150-180 ° C: ssa.
• 6. Peitä vielä lämpimät piparkakut lasiteella.
• Jäätä varten sekoita tomusokeri sitruunamehun ja veden (tai rommin) kanssa tasaiseksi.
• Voit peittää piparkakut sulatetulla suklaalla ja koristele pähkinöillä.
• 
• 

Astia on suunniteltu

~ 24 kpl (halkaisija 7 cm)

Ruoanlaitto-ohjelma:

leipomotuotteet

[Valintamerkki]

Valintamerkkirakas, minusta tuntuu, että tämä on sama kuin Masinen Elizenlebkuchen, hän vain ei lasitettu. Opiskelin tätä aihetta ja näytti siltä, ​​että nämä reseptit olivat liian samanlaisia, joten en valmistanut ruokaa. Ehkä on joku osaavampi ja korjaa minut.

[Alexandra]

Alexandra, kyllä ​​Masinenissa piparkakut kuuluvat Nürnbergin piparkakkuihin, tiedän ja jopa annoin linkin, ei hänen reseptiään. Luulin, että resepti oli erilainen, joten laitoin sen kilpailuun. Voin poistaa kilpailevista resepteistä, ei hätää.

Anteeksi, en heti nähnyt, että annoit linkin. Luultavasti olisi reagoinut toisin. Itse asiassa piparkakut, koostumukseltaan hyvin samanlaiset, näyttävät täysin erilaisilta jokaisen konditorin käsissä ja korostavat hänen yksilöllisyyttään. Anteeksi jos loukkasin sinua ...

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, erittäin kauniit piparkakut))
Ei tarvitse puhdistaa. Ne näyttävät erilaisilta kuin sinä))

[+ Gala +]

+ Gala +ja halusin tehdä kauniin Nürnbergin)

[Valintamerkki]

Valintamerkkirakas, kuinka kaunis! Piparkakkujen mestariteos! On mahdotonta repiä itseäsi pois valokuvasta. Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Hyvin tehty! Kiitos reseptistä! Yritän toteuttaa sen. Mutta hoidan kapselit.

minusta tuntuu, että tämä on sama kuin Masinen Elizenlebkuchen,

Loppujen lopuksi nämä ovat 2 erilaista reseptiä. jopa kokoonpanossa.

Tytöt, kiitos!

Voin kuvitella kuinka herkullinen se on!

Valmistanut paljon piparkakkuja Ne ovat niin erilaisia! Kaikki riippuu piparkakku "väkevien alkoholijuomien" koostumuksen rikkaudesta ja vivahteista.
Nyt haluan todella kokeilla aitoja Nürnbergin piparkakkuja.

[Galina]

Galina, Kiitos! Valmistautuminen jouluun!

[Irina]

Joo, Irina, valmistautuu jo

Herkullisia piparkakkuja osoittautui, eikä uuni kestänyt kauan. Mielestäni kapseliä ei tarvita lainkaan. Tein sen Ashan-kiekkolevyistä useaan osaan, laitoin loput silikonimatolle, eikä mikään näön, taikina pitää muodonsa hyvin. Se on vain väri, jonka he tulivat minulle tummemmiksi kaakaon takia.

[Anele,]

Anele, Olen iloinen, että se onnistui. Taikina pitää muodonsa, ja on täysin mahdollista leipoa piparkakkuja ilman vohvelia. Koska minulla ei ole todellisia kiekkoja, mutta halusin noudattaa tarkasti reseptiä, minun piti korvata ne minimaalisesti vohvelilla, mielestäni saksalaiset kiekot ovat paljon ohuempia ja pehmeämpiä. Toisinaan ne on ostettava.

vohvelien sijaan voit käyttää vohvelipaperia, jota myydään erikoistuneissa makeisliikkeissä. Se on A4-kokoinen, myydään yksittäisinä arkeina, ja sitä käytetään ensisijaisesti syötävillä väriaineilla tulostamiseen.

[Liza]

Lizakiitos vihjeestä! Mielestäni tämä on hieno idea.

mitä hyötyä on vohvelipaperin käytöstä? se ei ole ollenkaan maukasta, aivan kuten vohveleita, vain rahansiirto)). Myöhemmin raapin heidät jopa piparkakkuista tekemään siitä maukkaampaa.

mitä hyötyä on vohvelipaperin käytöstä? hän ei ole ollenkaan maukas

Tein tällaisia ​​piparkakkuja ensimmäistä kertaa, joten vain reseptin aitoutta varten.

Myöhemmin raapin heidät jopa piparkakkuista tekemään siitä maukkaampaa.

Välittömästi paistamisen jälkeen vohvelit näyttävät hieman karkeilta, mutta kun piparkakut makaavat, vohvelit muuttuvat paljon pehmeämmiksi ja, voidaan sanoa, sulautuvat piparkakkujen kanssa yhdeksi kokonaisuudeksi.

se ei ole ollenkaan maukasta, aivan kuten vohvelit, vain rahansiirto

Oletko kokeillut sitä? Lisäksi vohvelit ja paperi ovat erilaisia, mutta yleensä se on makun asia.
Ja jos resepti vaatii vohveleita, ja nämä ovat vohveleita, sinun on tehtävä se vohveleilla.
Rakastan vohveleita enkä pidä niitä rahansiirtoina.

[Liza]

Liza,

Oletko kokeillut sitä? Lisäksi vohvelit ja paperi ovat erilaisia, mutta yleensä se on makun asia.
Ja jos resepti vaatii vohveleita, ja nämä ovat vohveleita, sinun on tehtävä se vohveleilla.
Rakastan vohveleita enkä pidä niitä rahansiirtoina.

Yritin sitä, enkä pitänyt siitä ollenkaan, vain mauttomasta (puhun painettavasta vohvelipaperista). Ja reseptin mukaan tarvitaan oblaattikapselit, jotka ovat vain Saksassa, ehkä ne ovat herkullisia)) Tee vohveleiden kanssa, joka kieltää sinut, se oli mielestäni)))