Taimen "a la fete"

[Tietoja tuotteista.]

Taimen "a la fete"

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Taimen	2 pihveä
Päättömät tiikerikatkaravut (ei keitetyt !!!)	6-8 kpl
Kalmari (ei kuorittu!)	1-2 kpl
Tuoreet vihreät herneet (jäädytetyt)	2 rkl. l.
Metsäsieniä	100 g
Sipuli	1 KPL.
Korealaiset porkkanat (valmiit)	150 g
Riisi	120 g
Säilötyt oliivit	8-10 kpl.
Marinadi:
Oliiviöljy	1 tl
Auringonkukkaöljy	1 tl
Etikka 3% tai sitruunamehu	1 tl
Adjika terävä (veitsen kärjessä)
Korianteri (hyppysellinen)
Soijakastike	1 tl
Kuiva viini	2 rkl. l.
Neilikka	2 kpl
Mustapippuria, suolaa	maku
Paistamiseen:
Valkosipuli	1-2 dollaria
Voi	1 tl
Auringonkukka, oliiviöljy
Koristele astia:
Lehtisalaatti	6-8 arkkia.
Sitruunakiilat	6 kpl
Persilja (mieluiten kihara)

Keittomenetelmä

• Voi tuntua, että tämän ruokalajin valmistaminen on jonkin verran työlästä, mutta tulos on vaivan arvoinen - se voidaan tarjoilla mihin tahansa juhlapöytään kuumana ruokana.
• Tietoja tuotteista.
• Tässä versiossa taimenen pihvejä käytetään, mutta ensinnäkin voit ottaa kaikki punaiset kalat ja toiseksi voit käyttää jokitaimenta - sateenkaari tai kultainen, mutta sinun on ensin puhdistettava ja leikattava fileiksi. On parempi ottaa vihreät herneet tuoreena (voit jäädyttää) eikä purkitettuina, mikä vaikuttaa merkittävästi astian makuun. On parempi ottaa metsäsieniä, mutta ääritapauksessa sopivat myös samppanjat tai osterisienet. Katkarapujen ja kalmarien lisäksi ruokalajia voidaan täydentää muilla äyriäisillä - mustekaloilla, simpukoilla jne. - vain vähän.
• !!! Pakastettuja herneitä voi ostaa pakasteiden osastoista; katkarapujen ja muiden merenelävien osalta kaikki tämä löytyy sekä erikoisliikkeistä että verkkokaupoista (joka tapauksessa niitä on tarpeeksi Moskovassa ja muissa kaupungeissa).
• Valmistautuminen:
• !!! Sulata äyriäiset ja vihreät herneet etukäteen.
• Ensimmäinen toimenpide: Marinoi kala.
• Marinadin keittäminen: sekoita oliivi- ja auringonkukkaöljy, etikka, adjika (veitsen kärjessä), ripaus korianteria, soijakastiketta, viiniä, mustaa (tai maustepippuria) pippuria ja neilikkaa, jotka on juuri jauhettu myllyssä. Valmista taimen, mausta suolalla, marinadilla ja jäähdytä.
• Toinen toimenpide: Valmistele loput tuotteista.
• 1. Pese sienet, jos käytät metsäsieniä, keitä ne ensin; leikkaa viipaleiksi ja paista pannulla voin ja kasviöljyn seoksessa.
• 2. Kalmari on kuorittava ja leikattava nauhoiksi, katkaravut on kuorittava kuoresta; jos käytät muita äyriäisiä, valmistaudu vastaavasti. Yhdistä kaikki äyriäiset ja suola maun mukaan. Kaada kasviöljyä pannulle (laske määrä pannun koon ja jatkokypsennyksen perusteella - lue resepti loppuun asti!) Ja paista kevyesti yksi tai kaksi valkosipulinkynttä siinä matalalla lämmöllä (tehtävänä on, että öljyn tulisi imeä valkosipulin aromi) ... Poista sitten valkosipuli ja paista tässä öljyssä sekoittaen ja kääntämällä kaikki merenelävät (paitsi kala!) Kunnes ne ovat pehmeitä (2-4 minuuttia), jälleen matalalla lämmöllä; aseta sitten äyriäiset lautaselle niin, että kaikki öljy jää pannulle.
• 3. hienonnettu sipuli. Pilko puolet korealaisista porkkanoista leikkuulaudalle, sekoita sipulien kanssa ja hauduta pannussa jäljellä olevaan öljyyn (voit lisätä 1-2 ruokalusikallista vettä tarvittaessa). Laita lautaselle sieniä, sekoita. Tämän pitäisi jättää pieni määrä öljyä pannulle.
• Toimi kolme: Lisukkeen valmistaminen.
• yksi.Riisiä on liotettava vedessä 10 minuuttia, sitten huuhdeltava 4-5 kertaa (voit tehdä enemmän, mitä enemmän tärkkelystä pestään pois, sitä parempi), kaada pannuun jäljellä olevan öljyn kanssa, sekoita ja paista kevyesti kullanruskeaan. Anna riisin jäähtyä; samaan aikaan se kyllästyy kaikilla tarvittavilla merenelävien aromeilla.
• 2. Kaada 230 ml vettä, lisää suola ja kiehauta; hauduta sitten vähäisellä lämmöllä, kunnes se on hellä, lisäämällä tarvittaessa kiehuvaa vettä.
• 3. Kun riisi on melkein valmis, lisää sienet, haudutetut sipulit porkkanalla, äyriäiset, vihreät herneet, pippuri hieman, sekoita hyvin. Seuraavaksi on tarpeen saada koriste "kunnossa" vähäisellä lämmöllä (tai sammuttaa sähköliesi), lämmittämällä sitä vielä 5-7 minuuttia, mutta jotta riisi ei kiehua.
• Neljäs toimi: kala.
• 1. Paista kala kasviöljyssä pienellä määrällä marinaattia molemmin puolin 1-3 minuutin ajan, kunnes muodostuu miellyttävä kuori. Älä liioittele sitä, muuten kala on kuiva ja mauton!
• Viides ja viimeinen toimenpide: Tarjoillaan pöydälle.
• Aseta salaatinlehdet suurille levyille, koristele ja keitetty taimen niiden päälle. Kalat voidaan kaataa pannulla jäljellä olevan mehun kanssa. Aseta loput korealaiset porkkanat, sitruunakiilat ja oliivit koristelun päälle. Voit koristella kiharaisella persiljalla (katso kuva).
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

[TID-SDA]

TID-SDA, erittäin kauniisti kerrottu ja näytetty! Kiitos!
Kalaa ei ole vielä, mutta teen varmasti riisin lisukkeen tänä viikonloppuna.

Ja pidin siitä todella: kuvaus, resepti ja esitys. Kiitos!

Kuva on erittäin kaunis, kuvaus on ylistämätöntä. Jäljellä on vain yksi kysymys - mitä taimenen mausta on jäljellä tällaisen "tuoksuvan" peittauksen jälkeen? Ja riisin lisuke on upea.

Kuva on erittäin kaunis, kuvaus on ylistämätöntä. Jäljellä on vain yksi kysymys - mitä taimenen mausta on jäljellä tällaisen "tuoksuvan" peittauksen jälkeen? Ja riisin lisuke on upea.

Shish kebab on marinoitua, mutta liha ei huonone tästä! Sama pätee tässä: peittauksesta peräisin olevan kalan maku vain paranee, ellet tietenkään liioittele sitä mausteilla! Koreanteri voidaan sulkea pois haluttaessa, mutta sitruuna, viini, pippuri ovat klassikoita!

peittauksesta peräisin olevan kalan maku vain paranee, ellet tietenkään liioittele sitä mausteilla!

Olen eri mieltä kanssasi täällä, anteeksi
Hyvän lohen ja taimenen puhdas maku on niin omavarainen ja maukas, että se ei vaadi paljon, ja niin voimakas maku ja vaikutus mausteissa, jotka vain tukkivat kalan maun
Lohelle ja taimelle riittää vain suola, juuri jauhettu pippuri, sitruuna ja tilli (ja sitten kaksi viimeistä ovat vain valmiille kaloille, muuten sitruuna käpristää proteiinin jo ennen kalan kypsentämistä ja paistamista).

Mutta tämä on klassikko ... ja kaikkien henkilökohtainen valinta, anteeksi

Koreanteri voidaan sulkea pois haluttaessa, mutta sitruuna, viini, pippuri ovat klassikoita!

Olen 100% samaa mieltä vain adjikaa, neilikkaa vastaan.

Leipä



Taimen "a la fete" "Vastaus # 5 tänään klo 17:39"

Lainaus: TID-SDA tänään klo 05:21
peittauksesta peräisin olevan kalan maku vain paranee, ellet tietenkään liioittele sitä mausteilla!

Olen eri mieltä kanssasi täällä, anteeksi
Hyvän lohen ja taimenen puhdas maku on niin omavarainen ja maukas, että se ei vaadi paljon, ja niin voimakas maku ja vaikutus mausteissa, jotka vain tukkivat kalan maun
Lohelle ja taimelle riittää vain suola, juuri jauhettu pippuri, sitruuna ja tilli (ja sitten kaksi viimeistä ovat vain valmiille kaloille, muuten sitruuna käpristää proteiinin jo ennen kalan kypsentämistä ja paistamista).
Mutta tämä on klassikko ... ja kaikkien henkilökohtainen valinta, anteeksi

[maku]

Mikä tahansa marinaatti muuttaa hieman kalan, lihan tai siipikarjan makua, itse asiassa tämä on tehty! Mahdollisia mausteita lisätään yleensä maku, eli jotain voidaan lisätä, jotain voidaan vähentää tai ei lisätä ollenkaan. Muuten, tämän marinadin adjika lisää vain pistelävyyttä eikä niin pienessä määrässä "tukke" kalan makua! No, jos pidät puhtaasta mausta ilman marinadia - vain paista ja siinä kaikki, se on makukysymys, mitä tahansa reseptiä voi säätää itsellesi ...

Kuuntele, tytöt ... No, olemme jo kokeilleet puhdasta taimenta. Kokeillaan sitä sellaisessa marinadissa, adjikan kanssa ja kaikkien piirakoiden kanssa.

[Ir]

Ir, mutta kuka on sitä vastaan? Joten, sana sanalta ja koukussa ... kuten aina, jokainen sana lisättiin
Ja foorumin sääntöä "Tarvitsemme kaikki reseptit, kaikki reseptit ovat hyviä" ei ole peruutettu

Upea esitys ja resepti!