Strule (kalan, lihan kanssa)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
taikina itse tukiin:
1) nyytit: oliiviöljy, auringonkukkaöljy	3 rkl. l.
Lämmintä vettä	0,5 rkl. (125 ml)
Kananmuna	1 KPL.
Jauhot	2,5 rkl. - noin 300 g.
Suola	0,5 tl
2) taikina kefirillä (katso täältä: https: //mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) hiivataikina (katso täältä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
ja:
liha, jauheliha, kala	0,5 kg
perunat	0,5 kg - 4 väliainetta
porkkana	1 pieni
voitko hapankaalia enemmän	kourallinen
valkosipuli, suola, mausteet, juusto	maku
auringonkukkaöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

Strudl on vakiintunut nimi saksalaisille leikattuille sämpylöille, joissa on erilaisia täytteitä. Venäläisten saksalaisten murteessa ne kuulostavat \ "strudel \", isoäitini ja isoäiti saksalaiset naiset kutsuivat heitä Strudeliksi, Saksassa heitä kutsutaan näin, mukaan lukien valikko kahviloita ja ravintoloita. Saksalaiset kutsuvat myös tällaisia herkkuja "Schmankerliksi" - nauti!
Rakenteet valmistetaan niin monenlaisissa muunnelmissa, kaikenlaisilla täytteillä - mitä sydämesi haluaa, luetelematta niitä kaikkia.
Useimmiten saksalaiset saksalaiset ja saksalaiset-maahanmuuttajat, kuten sukulaiseni, kokkaavat kuitenkin pääasiassa lihalla, joka joko paistetaan paloina, jos se on lintu, sitten useimmiten kananjalat tai jauheliha asetetaan itse polttoaineisiin, ja haudutetut perunat ja kaali tai perunamuusia + paistettua / haudutettua kaalia. Rakenteita tarjoillaan myös kalojen kanssa ...
Tärkeintä on, että tämä on erittäin tyydyttävä ruokalaji, se valmistetaan ilman paljon vaivaa, ja jos se jää huomenna, se vain muuttuu maukkaammaksi!
Joten vaivaa taikina: hajota muna kulhoon, lisää suola, lyö hieman, kaada veteen, oliiviöljyyn, sekoita, lisää puolet jauhoista. Kaada toinen osa jauhoja pöydälle ja laita vaivattu taikina vaivaamaan tasainen joustava \ "kolobok \". Jätä makaamaan.
Lihan kypsentäminen: leikkaa liha, kala pieniksi paloiksi tai paista ne sitten kokonaisina. Lisää sitten vettä ja hauduta, kunnes se on puoliksi keitetty.
Sillä välin jaamme taikinan 2-3 osaan ja rullaamme sen ohuiksi kerroksiksi, ohuemmaksi, maukkaammaksi, rasvaa valinnalla oliiveja, auringonkukkaa, sulatettua voita, smetanaa, majoneesia (tämä on välttämätöntä, jotta taitettaessa taikina ei tartu yhteen ja kun kypsennys on rauhallinen keitetty). Voit ripotella sen päälle raastetulla juustolla, valkosipulilla ... (MAKUA).
Rulla kerros rullaksi ja leikkaa 2-3 cm leveiksi paloiksi. Tai leikkaa taikina ympyräksi, leikkaa se edelleen kolmioiksi ja rullaa leveästä kapeaan osaan - saat käärinnät.
Leikkaa sitten perunat suuriksi viipaleiksi, kuutioiksi. Raasta porkkanat tai leikkaa kuutioiksi, kaistaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Jos lihassa on vettä, tyhjennä se erilliseen astiaan. Paista liha sipulilla, porkkanoilla. Laita sitten perunat päälle, suola, mausta. Laitamme tuet päälle yhdellä kerroksella, täytämme kaikki vedellä (voit käyttää lihasta jäljellä olevaa) niin, että perunat ovat peitossa ja vesi koskettaa vain tukia.
Heti kun se kiehuu, teemme okonin, hauduta liesi vähintään vähintään, kunnes perunat ja taikina ovat valmiita.
Guten Ruokahalu! (:

Merkintä

Mieheni ja minä emme syö lihaa ollenkaan, syömme vain kalaa. Siksi he löivät minua kalalla (lohi). Vaivaan taikinaa enemmän ja teen sen useilla täytteillä kerralla ja pakastan sen. Esitetyissä valokuvissa jotkut tuista on voideltu auringonkukkaöljyllä, ripoteltu juustolla ja valkosipulilla.
Toiset ovat myös öljyttyjä, ripoteltu juustolla, valkosipulilla ja jauhetuilla jäädytetyillä rapupuikoilla (mieheni piti tästä täytevaihtoehdosta todella