Spaetzle (Spetzle). Keittämisen perusteet.

[vedmacck]

vedmacckja missä tiskat? Jos astianpesukoneessa, taikina on myös pestävä ensin, ei? No, en välitä, kokki, minun on helpompi laittaa pasta hitaaseen liesi ja tehdä jotain kuin lanka. Sanot, että ne maistuvat erilaisilta, kyllä, on eroa, mutta pasta on myös erittäin hyvä minulle, joten en tee elämästäni niin vaikeaa.

[Keskiyön nainen]

Keskiyön nainen, en ymmärtänyt missä ja missä pestä taikina ensin?
Minun ja astianpesukoneen (maassa) ja ilman (kotona). Kuka voi väittää, että pasta on yksinkertaisin ruokalaji, on myös nyyttejä, valmiita keittoja ja pakastettua sekuntia. Ruoanlaitto itse tai puolivalmisteiden ostaminen on kaikkien vapaa valinta. Vertailemme täysin kotitekoisen aterian kypsennysaikoja Muuten, monet spagetit pyörivät.
Maku, pasta ja spetzle ovat hyvin erilaisia. Ja joka päivä, et missään tapauksessa syö yhtä tai toista.

[Keskiyön nainen]

Keskiyön nainen, taikina huuhdellaan täydellisesti juoksevan veden alla, mikä kestää noin minuutin. Sitten astianpesukone. Älä pese myöskään kädet pitkään. Outoja väitteitä, minkä tahansa valmistelun jälkeen pesemme astiat.
Kyllä, pasta on nopeampi, mutta spetzle on täysin erilainen ruokalaji, nämä ovat nyytit, vain hieman erimuotoisia.
Tietenkin jokainen valitsee itse mitä valmistaa, mutta shpetzli on herkullista, eikä ruoanlaitto ole lainkaan vaikeaa.

[Keskiyön nainen]

Keskiyön nainen, erilaisia ​​mielipiteitä tarvitaan ja tärkeitä!
minusta näyttää siltä, ​​että teit paksun taikinan, mutta höyrystimen reiät ovat pieniä? (silloin on myös vaikea puristaa myös nestettä) .... Minulla oli samanlainen mieliala, kun hieroin paksua taikinaa tavallisen 4-puolisen raastimen läpi (vaikka reiät ovat siellä kunnollisia). ... tähän tarvitset lastan, ja ohuemmalle se on ihanaa ura-lusikan (reikiä on enemmän) ja voiman kautta. murskata

noin suolattomuudesta, joten voit lisätä valmis suolaa, suola ei ole kiviä, se leviää sekoitettaessa

keitä makaroja hitaassa liesi

mutta en voi päättää tällaisesta näennäisesti laiskasta menetelmästä, tietoisuus ei salli, mutta joku rakastaa työlyyttä ... ensin hän aloittaa taikinan, tekee tahnan, kuivaa sen ja sitten vain valmistaa ..... En ole vielä käyttänyt tätä menetelmää kypsynyt, ja spetzle ovat minulle mukavia ...

ei loukkausta sinulle, eikä tätä ole jollain tavalla osoitettu sinulle, se vain inspiroi "avattua pastaa, lopeta kiehuminen ja valmis" yhä useammat ihmiset lähtevät ruoanlaitosta ... tällä kertaa! henkilökohtaista aikaa! mutta teemme myös ruokaa itsellemme, ei ruokapaikkojen ihmisille voittoa varten ... on aina helpompaa ostaa valmiita ... aloitetaan pienestä:
- viljahiutaleet, kuten kaurahiutaleet, jotka eivät ole kypsennettyjä .... kätevä, heitetty sisään ja valmiiksi .... kuten tällaisen kasvin tuttu työntekijä sanoi "jos osaa tehdä niitä"
- makkarat, makkarat ja muut leikkeleet, no, tästä ei keskustella lainkaan, kaikki tietävät kuinka haitallisia ja mitä on vaikea tehdä yksin (vaikka se ei ole niin)
- jauheliha ... en koskaan ottanut sitä, en voi kuvitella miten voit ...
- valmiit puolivalmisteet - kyljykset / pannukakut / nyytit ja muut tuotteet, jotka edellyttävät vain lämpökäsittelyä, lausunto on samanlainen kuin jauheliha

Minulla on yleensä periaatteet "mitä vähemmän linkkejä ostetussa tuotteessa, sitä parempi" ja "tee se itse kaikkesi"

jos nainen on kotiäiti, niin kaikki on selvää, että aikaa on, vaikka se ei aina riitä))), mutta nainen, joka työskentelee 5 päivän ajan klo 8-17, tekee erinomaista työtä tällaisten tehtävien kanssa valmistamalla laadukasta ruokaa perheelle, omalle, lapsilleen, terveydelle kansakunta! LAZY on edistyksen moottori, mutta ei tässä mielessä, sinun ei tarvitse ostaa kaikkea valmiita, jonkun tekemiä .... käytä keittiöjä auttaaksesi itseäsi. laitteita, mutta kypsennä kaikki itse maksimaalisesti! muuten kotitekoinen ruoka on sen täydessä merkityksessä nukkumaanmenotapo isovanhojen lastenlastenlapsillesi!

[vedmacck]

vedmacckja missä tiskat? Jos astianpesukoneessa, taikina on myös pestävä ensin, ei? No, en välitä, kokki, minun on helpompi laittaa pasta hitaaseen liesi ja tehdä jotain kuin lanka. Sanot, että ne maistuvat erilaisilta, kyllä, on eroa, mutta pasta on myös erittäin hyvä minulle, joten en tee elämästäni niin vaikeaa.

Olin todella yllättynyt mielipiteestäsi. Niiden kypsentäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, varsinkin jos sinulla on spetzle-muotti. Valmistan ne aina annokseksi, osaksi liemessä, siitä tulee herkullinen keitto, ja paistan toisen osan sipulilla, juustolla jne. Tätä ruokalajia ei voida verrata pastaan. Ja uusien ruokien valmistaminen ei ole monimutkaista elämää, mutta päinvastoin siitä tulee mielenkiintoisempi ja maukkaampi. Ja mitä astioista en ymmärtänyt lainkaan, astiat on aina puhdistettava ennen kuin laitat ne astianpesukoneeseen. Resepti on erittäin onnistunut.

"jos osasi tehdä niistä"

Joten melkein minkä tahansa tuotannon voidaan sanoa ... valitettavasti.

[Keskiyön nainen]

Keskiyön nainen, erilaisia ​​mielipiteitä tarvitaan ja tärkeitä!

On hienoa, että ymmärrät tämän etenkin aiheen kirjoittajana.

minusta näyttää siltä, ​​että teit paksun taikinan, mutta höyrystimen reiät ovat pieniä? (silloin on myös vaikea puristaa myös nestettä) .... Minulla oli samanlainen mieliala, kun hieroin paksua taikinaa tavallisen 4-puolisen raastimen läpi (vaikka reiät ovat siellä kunnollisia). ... tähän tarvitset lastan, ja ohuemmalle se on ihanaa ura-lusikan (reikiä on enemmän) ja voiman kautta. murskata

Taikina oli mielestäni paksu. Tehtyään puolet siitä tajusin, että jotain oli tehtävä ja lisäsin maitoa jäljellä olevaan taikinaan. Se parani.
Ja minulla on höyrylaiva kuin täällä kuvassa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

Reiät ovat täsmälleen samat kuin nelipuolisessa raastimessa, ja on paljon helpompaa laittaa taikina päälle kuin tarttua raastimen sisään, sinun on sovittava. Luulen, että spezlen erityisessä liitetiedostossa, kuten yllä olevan linkin Adminissa, ei ole enempää reikiä kuin tällaisessa höyrylaivassa.

mutta en voi päättää tällaisesta näennäisesti laiskasta menetelmästä, tietoisuus ei salli, mutta joku rakastaa työlyyttä ... ensin hän aloittaa taikinan, tekee tahnan, kuivaa sen ja sitten vain valmistaa ..... En ole vielä käyttänyt tätä menetelmää kypsynyt, ja spetzle ovat minulle mukavia ...

Meillä jokaisella on jonkinlainen kehys, ehdot, jotka haluamme täyttävän. Minulle on tärkeää, että astian maku ja terveellisyys yhdistyvät valmistamisen helppouteen ja yksinkertaisuuteen. Jos se on vinossa jossakin suunnassa, se on jo miinus.

ei loukkausta sinulle, eikä tätä ole jollain tavalla osoitettu sinulle, se vain inspiroi "avattua pastaa, lopeta kiehuminen ja valmis" yhä useammat ihmiset lähtevät ruoanlaitosta ... tällä kertaa! henkilökohtaista aikaa! mutta teemme myös ruokaa itsellemme, ei ruokapaikkojen ihmisille voittoa varten ... on aina helpompaa ostaa valmiita ... aloitetaan pienestä:
- viljahiutaleet, kuten kaurahiutaleet, jotka eivät ole kypsennettyjä .... kätevä, heitetty sisään ja valmiiksi .... kuten tällaisen kasvin tuttu työntekijä sanoi "jos osaa tehdä niitä"
- makkarat, makkarat ja muut leikkeleet, no, tästä ei keskustella lainkaan, kaikki tietävät kuinka haitallisia ja mitä on vaikea tehdä yksin (vaikka se ei ole niin)
- jauheliha ... en koskaan ottanut sitä, en voi kuvitella miten voit ...
- valmiit puolivalmisteet - kyljykset / pannukakut / nyytit ja muut tuotteet, jotka edellyttävät vain lämpökäsittelyä, lausunto on samanlainen kuin jauheliha

Kaikista edellä mainituista käytän vain muroja, mutta yritän silti löytää sitä, ettei se kypsennä nopeasti. Joten tuen täysin suorituskykyä.

Nämä spetzles ovat loppujen lopuksi herkullisia. : nyam: En halunnut jauhaa reikien läpi uudelleen ja minulle tuli idea kokata tämän reseptin mukaan, mutta kuten nyytit. Luin sen Internetistä ja päätin tehdä sen teelusikalla. Tuloksena on niin meditatiivinen prosessi: kastan lusikat kylmään veteen, kerään taikinan, käsittelen lusikoita ja kiehuvaan veteen. Muodossaan se ei tietenkään ollut tyylikäs, ennen kuin käsi täytti, no, ei mitään, kokemuksella ja muoto on parempi. Kypsennetty pidempään kuin perinteiset matot. Sisällä on jopa joitain reikiä


Söin juuston kanssa, kuten tavallista, ja mieheni teki maitokeittoa vuohenmaidosta. Lisään taikinaan kanan maustetta ja nyytit maistuvat nyytiltä ilman lihaa.

Kiitos reseptistä!

En aikonut hieroa sitä uudelleen reikien läpi

Olet hyvin tehnyt, ettet anna periksi. Ne ovat todella maukkaita, ja lisäaineilla saadaan erilaisia ​​makuja. Ostin heille erikoisuuksia. muoto on erittäin helppo tehdä. Laitat sen kattilaan ja jauhat. Lähetin hänen valokuvansa tähän säikeeseen. Erittäin mukavasti.

Löysin itselleni spatlerin! Mieheni osti raastimen, näen: reikiä on enemmän kuin minun neljäpuolisessa ja ilmankuivaimen höyrylaivassa, jota käytin ensimmäistä kertaa spetzle. Luulen, okei, yritän tehdä sen sen kanssa. Se osoittautui erittäin nopeasti ja helposti!
Johdettu testiä varten empiirisesti seuraavat mittasuhteet:
Muna 3 kpl (~ 150g)
Maito 240g
Toisen luokan jauhot 150g
Ensimmäisen luokan jauhot 150g
Suola 1 tl dian kanssa (+ lisää suolaa vedessä ruoanlaittoon 0,5 tl jossain)
Lisään myös 1/3 tl. mausteet kanalle.
Vaivasin, seisoin vähän, kunnes vesi kiehui, hieroin taikinaa 5 minuutin ajan (levitin taikinan raastimelle neljä kertaa).

Tässä on raastin

[Keskiyön nainen]

Keskiyön nainen, täällä !!!!! Spetzle on sekä maukas että nopea ja lyömätön. No, se on todella helppo tehdä, jos laitteessa on laite

:) juuri teki! (y) pääasia on nopea! ota muistikirja sisään! mutta minulla on vielä, en ole käyttänyt kaikkea, voinko jäädyttää sen?

nyt Nuno's Speeder! ja kumpi on parempi valita? kerrotko minulle?

[Keskiyön nainen]

Keskiyön nainen, kaikki onnistui! tärkeintä on reikien koko, jos lastaa ei ole ja taikina ei ole paksua ...

Lerele, Ira, tämä ei ole ollenkaan suoraviivaista, sitä ei ole tapahtunut Venäjällä! Eläköön kansojen ystävyys

OlgaYUB, Olya, on hyvä, että kaikki on hyvin! ja piti siitä ja järjesti ruoanlaittoon! voit jäädyttää sen, vain ei välttämätöntä, kaikki kerrostuu eikä palaa samaan massaan, kuten luulen ... on parempi laimentaa ja tehdä pannukakku tai lisätä jauhoja ja tehdä kakku soodalle ... ShDelokin valinnan mukaan tämä ei ole minulle, olen tyytyväinen käytettävissä oleviin keinoihin, ja aiheessa tytöt antoivat linkkejä yhteisyritykseen ja kuka käyttää mitä ...

Hei.
Kitchen Trivia -aiheen sivulla 270 julifera antaa valokuvan Spetzle-raastimella:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

Raastimen kanssa, kuten sanotaan, kaikki on selvää, mutta se, että nyytit eivät putoa veteen, vaan kori-kaksinkertaiseen kattilaan, oli mielenkiintoista.

Oli joitain kysymyksiä.
Maukkaampaa, vai onko eroa? Pidentyykö kypsennysaika merkittävästi? Pitävätkö nyytit enemmän yhdessä?

Sanalla sanoen, onko se syytä "häiritä"?


Pyydän, ellei vaikeaa, vastaamaan foorumin jäsenille, jotka kokkasivat höyryllä.

[Glale]

GlaleLuulen, että tämä reikäkori on kokonaan veden alla. Jotta se ei tarttuisi uralla, vaan vedä kaikki kerralla.

[Vedmacck-Tatiana]

Vedmacck-Tatiana, Kiitos palautteestasi.

Ehkä olet oikeassa.
Valitettavasti tässä tapauksessa vain hyvin matala vuoka, kuten muhennos, on hyvä. Muuten veden kiehuminen vie paljon aikaa.

Larissa, ja erittäin matalassa kattilassa spetslyalle ei ole tilaa kokata, heidän pitäisi pudota pohjaan, alkaa kokata ja nousta - tarvitaan jonkinlainen korkeus: tyttö-kyllä: kyllä, se on hieno ja ura lusikka saa kaiken.

[Irsha-Irina]

Irsha-Irina, samaa mieltä kanssasi.
Sitä paitsi minulla ei ole yhteensopiva keskenään höyrykori ja kattila.
Tästä syystä haluaisin tietää tarkalleen höyrymenetelmästä.

Larissa, ja erittäin matalassa kattilassa spetslyalle ei ole tilaa kokata, heidän pitäisi pudota pohjaan, alkaa kokata ja nousta - tarvitaan jonkinlainen korkeus: tyttö-kyllä: kyllä, se on hieno ja ura lusikka saa kaiken.

Ja ne kiehuvat kiehuvassa vedessä vain 4 minuuttia .... ne eivät tartu yhteen .... ne luultavasti tarttuvat yhteen pari .. et voi laittaa paljon, seulan alue ei ole loppujen lopuksi kovin suuri.

ne luultavasti pysyvät yhdessä pari .. et voi laittaa paljon

Kuten odotin. Asia on, että olen pitkäaikainen fani höyrystämisestä.
Siksi tiedän hyvin, että tila on erittäin tärkeä kaksoiskattilan tuotteille.

Mutta valokuva todella rauhoitti, hämmentyi.

Tästä syystä haluaisin tietää tarkalleen höyrymenetelmästä.

taikina on pehmeää, - älä kypsennä höyrytettyjä makaroneja riippumatta siitä kuinka kovat ne ovat.

höyrytettyjä makrooneja

Irina, olen kanssasi samaa mieltä. Kaikissa höyryttämistä käsittelevissä kirjoissa he kirjoittavat, että pastaa ei ole mitään höyryä - ei ole etua joko kypsennysajassa, maussa tai mehukkuudessa.

Sama on kirjoitettu sähköhöyrylaitetta koskevissa ohjeissani.
Täällä ei kuitenkaan vieläkään ole pastaa. Pikemminkin ne ovat verrattavissa nyytteihin, joissa on herkkä täyte.

Jos positiivisia arvosteluja ei kuitenkaan tule, en höyrytä spetzleä - oma kokemukseni viittaa siihen, että korin alaosassa ne "tarttuvat" heti isoksi tahmeaksi. Jotain tällaista

Ja äskettäin Itävallassa, Wienissä, en ostanut raastinta iskulaskua varten, katuin rahaa - 17 euroa, nyt olen pahoillani. Se oli kuin kattilan kansi lastalla.

- sellainen? 🔗
Älä kadu sitä, se on halvempaa Venäjällä!

Eilen tein Spetzlen täysjyväjauhoista (100 g jauhoja koskevan ensimmäisen reseptin mukaan) ja testasin ruiskun 🔗

Kiitos reseptistä! Tein ne korvaamaan kananlihanuudeleita, se osoittautui herkulliseksi. Ruisku oli erittäin kätevä.

[Elena]

Elena, erittäin ruokahalua levy kiitos!

Minulla on tällainen kattila, joka soveltuu hyvin Spetzlen ruoanlaittoon)))

[Tosha]

Tosha,
En kiinnittänyt huomiota tähän hypfelissä, voitko kertoa minulle artikkelin?

[vabalas]

vabalas, tällainen raastin oli kerran Taperverissä, mutta nyt ei ole muuta paikkaa ostaa sitä Moskovassa pitkään aikaan?

[Mechislava]

Mechislava,
Katso Avitoa.

Tosha,
En kiinnittänyt huomiota tähän hypfelissä, voitko kertoa minulle artikkelin?

Tämä on 1301 ITUM kasvishöyrylaiva 3,6 litraa

[Tosha]

Tosha,
Kiitos!!!

[Tosha]

Tosha, todella hyvä. onnekas kattila! Kiitos vinkistä!

[NataliARH]

On sääli, että tällainen resepti menetettiin. Kukaan ei ole peruuttanut tilausta. En edes tiennyt, millainen eläin tällainen spetzle oli. Ja törmäsin linkkiin Tumanchikista yhdessä aiheista. Houkutteli nimen, lue se. Ja tänään tein toiveeni totta. Mitä voin sanoa .... Kyllä, perinteisten munanuudeleiden kannattajat antavat minulle anteeksi, nafig nafig kärsii roll-cut-dry! Kaikki on niin yksinkertaista ja yksinkertaista! Tein sen monihöyrylaitteen kautta. Tein taikinasta vetistä - tuotannossa (kaksinkertaisen kattilan verkon läpi työntämisen suhteen) ei syntynyt ongelmia. Tuloksena on herkimmät nyytit, nuudelit! Pesty, lämmitetty voissa, ripoteltu raastetulla juustolla. Ja ennen sitä keitin kananrintaa kurpitsa-omena-sipuli-tomaattikastikkeessa kaikenlaisilla mausteilla. Se on vain pommi! Hengitän tuskin nyt, muuten räjähän! Ihmisarvoiset ihmiset niin paljon Älä syöÄlä syö. Ja silmät taas ja venyvät! Poikani tuli harjoittelusta, hän valmisti tällaisen annoksen! (Minun täytyy todennäköisesti kokata altailla!) Ja pakeni ystäviensä mukana. On hyvä, että en ostanut pastaa tänään - niitä ei enää tarvita. Mutta sinun on ostettava paljon enemmän jauhoja.
NataliARH, Natasha, minulla on valtava kiitos tällaisesta lomasta vatsalle (ja käsille!)!
Unohdin lisätä kuvan. Anteeksi, mutta fotik kieltäytyi ehdottomasti ottamasta kuvia - akku on tyhjä, joten vain puhelimessa. Laatu ei ole niin kuuma.

Olen valinnan edessä. Osta suorakulmainen macarena "valkoisesta kissasta" tai pyöreästä Saksasta. Voiko kukaan neuvoa kumpi on helpompaa?

Minulla on pyöreä, metalli, erittäin mukava, laita se pannun päälle ja

Joten lopetan kierroksella. Kiitos!

[Natalia]

Natalia, kyllä, ei lainkaan

Kiitos erittäin maukkaita
Tein vähän, siellä oli broileriliemiä, löysin multi-dex-höyrylaitteen, muuten kävin paikallisissa kaupoissa, siellä on .. mutta ei sitä ..
putosi erittäin hyvin ulos höyrylaivasta ja nopeasti ensimmäinen elämääni elämässäni !!! perheeni piti siitä.
Valmistettu täysjyväjauhoista.