Kaalapiirakka sienillä olut taikinassa

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
taikina:
jauhot	500g
vaalea olut	250ml
voita tai margariinia	70 g
suola	1h l.
munat	1 kpl
sokeria	1 rkl. l.
kuivahiiva	1,5 tl.
Täyttö:
tuoretta kaalia	500g
keitetyt sienet	200g.
raaka savustettu rinta (pekoni, sardi)	50g
polttimo	1 kpl
munat	2 kpl

Keittomenetelmä

Vaivaa taikina 50 g: lla voita (margariinia) lämpimällä oluella. On parempi lisätä jauhoja vähitellen niin paljon kuin tarvitaan, jotta saadaan pehmeä, mutta ei tahmea taikina. On parempi ottaa olut suodattamattomana, steriloimattomana, kevyenä ja vielä parempi omasi. Teen tämän HP: ssä.
Kaada valmis taikina, rasvaa 10 mg: lla voita (margariinia), taita neljäksi, anna levätä 30 minuutin ajan kalvon alla jääkaapissa. Rullaa uudelleen, yrittämättä häiritä edellisiä kerroksia, rasvaa uudella 10 mg: lla voita (margariinia) ja taita uudelleen neljään osaan. Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi ja aloita täyttö.
Pilko sipuli ja paista rinta (pekoni, pekoni) kullanruskeaksi, lisää hienonnettu kaali ja keitetyt sienet. Lisää suola, kumina, murskatut katajanmarjat ja hauduta 10 minuuttia kannen alla. Jäähdytä täyte, lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla täyte haarukalla.
Jaa taikina kahteen osaan.
Rullaa yksi sienen muodossa, laita täyte, peitä taikinan toinen puoli (josta purista pieni pala koristeeksi). Purista reunat. Tee "lehti" ja "ruoho", peitä kaikki lyötyllä munalla. Annetaan nousta 20 minuuttia ja paista uunissa 190 * C 30-35 minuuttia. Tein sen prinsessa-pizzanvalmistajassa 20 minuuttia.
Tässä on leikkaus:
Taikina on hilseilevä ja rapea.