Hampurilaistyylinen sianliha (yksi vaihtoehdoista)

Hampurilaistyylinen sianliha (yksi vaihtoehdoista)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
sianliha (olkapää tai selkä)	600 g
sipuli	1 kpl
porkkana	1 KPL.
purjo	30 gr.
persiljan juuri	30 gr.
jauhot	1 rkl. lusikka
savustettu makkara	2 kpl
kasviöljy paistamiseen	2 rkl. lusikat
suola, persilja, pippuri, kumina, sokeri, laakerinlehti	maku
liemi tai vesi	0,5 kuppia

Keittomenetelmä

• Tämä resepti kiinnitti huomioni Big Cookbookiin. Internetistä haettuani löysin kuitenkin toisen reseptin, jolla oli sama nimi, mutta täysin erilaisilla ainesosilla. Siksi kirjoitan, että tämä on yksi mahdollisista vaihtoehdoista. Niin:
• 1. Leikkaa vihannekset ja sipulit ohuiksi viipaleiksi voissa. Reseptissä ilmoitettiin "60 grammaa erilaisia ​​vihanneksia". Minusta tuntui siltä, ​​että tämä määrä ei selvästikään riitä, ja koska vihannesten luetteloa ei ilmoitettu, panin käsillä olevan.
• 2. Jaa liha kahteen osaan, tee kumpaankin reikä kapealla veitsellä ja täytä makkara lihaan. Aseta viilto vartaalla. Näin se toimii:
• 
• Kirjassa kerrotaan, että on olemassa vaihtoehto, kun lihaa ei täytetä makkaralla ja makkara murskataan kastikkeeksi. Mutta minusta tuntui, että se olisi kauniimpi.
• 3. Suolaa ja pippuraa lihaa, lähetä se vihannesten päälle ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Uskoin tämän SKV Polaris 0205: lle.
• 4. Ota liha pois ja peitä jollakin, jotta se ei jäähtyisi ja säätä. Anna lihan alle kertyneen kastikkeen kiehua, kaada jauhot irtotavarana liemessä tai vedessä. Kastike sakeutuu. Lisää kuminan siemenet, suola, sokeri, hienonnettu persilja ja anna sen kiehua hieman.
• 5. Siivilöi kastike ja hiero vihannespohjaa kevyesti seulan läpi. Osoittautuu melko paksuksi kastikkeeksi, jolla on erittäin rikas maku.
• 6. Leikkaa liha hienosti, koristele millä tahansa perunalla tai jauhoilla tai viljatuotteilla. Voit laittaa herneitä, salaattia jne. Tarjoile kastike erikseen.
• Kokki terveydelle, se on herkullista!

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

1 tunnista

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, painekeitin

Merkintä

Pidän siitä. Liha on mukavaa. Savustettu makkara antaa niin mielenkiintoisen muistiinpanon. Kastike maistuu minulle parhaiten.