Buttermilchgetzen (peruna vuoka, sisä- ja pellavaöljy)

[Malmivuoret]

Buttermilchgetzen (peruna vuoka, sisä- ja pellavaöljy)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Raakaperunat	500 g
Perunat, keitetyt kuoressa	250 g
Sipuli	1 KPL.
Lanne tai sardi	100 g
Kerma tai smetana (alkuperäinen kirnupiimä)	100 g
Kananmuna	1 KPL.
Pellavansiemenöljy	1 rkl. l.
Rapsiöljy	1 rkl. l.
Suola, kumina

Keittomenetelmä

• Alkuperäisessä tietysti kaikki kypsennetään pannulla ja uunissa.
• Keitin hitaassa liedessä.
• Leikasin lihan paloiksi ja paistin sen "Paista" -ohjelmassa, suolasin sen.
• 
• Raaka ja esikeitetty peruna raastettiin ja sekoitettiin.
• Hienonnettu sipuli, lisätty perunamassaan, smetana, muna suolalla, kumina ja pippuri.
• 
• Hän sekoitti kaiken perusteellisesti, kaatoi pellavaöljyä lihaan kulhoon ja laittoi perunasekoituksen.
• Laitoin sen "Leivonnaisille" 45 minuutiksi.
• Mitä tapahtui? Ja se osoittautui iso perunapannukakku, erittäin maukas ja jopa lihan kanssa!

Astia on suunniteltu

2 annosta

Merkintä

Resepti on tyypillisin malmivuorille.

Malmivuoret (se. Erzgebirgskreis) Onko saksalaisen piirin nimi, joka syntyi 1. elokuuta 2008 yhteisöuudistuksen seurauksena entisiltä Aue-Schwarzenbergin, Annabergin, Stollbergin ja Srednie Ore -vuorten alueilta. Alueen keskusta on Annaberg-Buchholzin kaupunki.
Alue on osa Sachsenin osavaltiota.

Tunnus

Saksi on aina ollut kuuluisa kehittyneestä maataloudestaan, sen joet olivat täynnä kaloja, riista oli runsaasti metsissä, ja jokaisella pihalla oli hedelmätarhoja. Vuosisatojen ajan saksilaisissa kodeissa ruoka oli vaatimaton ja usein niukkaa (jopa tuomioistuimessa). Tämä johtuu loputtomista sodista, jotka johtavat ryöstöihin, ryöstelyihin ja pelloiden ja puutarhojen tuhoamiseen. Kolmekymmentävuotisen sodan (1618-1648) aikana kotiäidien oli oltava luovia voidakseen jotenkin kirkastaa tylsää pöytää. Tätä seurasi kolme Sleesian sotaa (1740-1756), Leipzigin taistelu (1813), ensimmäinen ja toinen maailmansota. Se oli erityisen vaikeaa malmien asukkaille, jotka työskentelivät kaivoksissa. Siksi pääruoat valmistettiin tietysti perunoilla. Tähän asti suosikki ruokalaji on Buttermilchgetzen.

[Ol]

Ol, sinulla on mielenkiintoinen perunapannukakku! Silti MB on erittäin hyödyllinen - se nopeuttaa prosessia (varsinkin kun käytetään vanhoja reseptejä, joissa ruokien on oltava hitaita pitkään).

[MariV]

MariVkyllä, perunapannukakku on todella mielenkiintoinen! Yritän ehdottomasti kokata! Kiitos!

[Marina]

Joo, Marina, uuni leipoo hyvin. Mutta en kytke sitä uudelleen päälle - se on sarjakuvassa mukavampi kaikilta osin!

Rusalca, Anna, pääasia on nopea ja heti hieno! Sain koukkuun perunapannukakkuja Länsi-Ukrainassa.

Erittäin houkutteleva resepti, mutta onko rypsiöljy pakollinen? Voitko tulla toimeen pelkästään pellavansiemenillä vai korvata rypsi siemenillä oliivilla?

[Val79]

Val79, reseptin aitoutta varten tietysti rapsi on parempi - mutta jos ei, voit käyttää myös tavallisia puhdistettuja auringonkukansiemeniä. Mitä tein ruoanlaitossa.

[MariV]

MariV, mutta en tunne makuaeroa auringonkukan ja rypsin välillä, molemmat eivät haise, ne maistuvat samanlaisilta, vain kun paistat rapsi on haju, jota auringonkukka ei.
Halusin todella kokeilla reseptiäsi, rakastan sitä niin paljon, kun se on yksinkertaista ja maukasta, vain en todellakaan paista perunapannukakkuja ja mieheni ei syö ollenkaan, maistuuko se enemmän kuin sose vuoka tai pannukakut? Jos soseen, niin olen ensimmäinen rivissä !!!

Rakas, minun tapauksessani kaikki riippuu perunan tyypistä.Minulla oli lahja, valkovenäläinen - kesätyöntekijäni, valkovenäläiset, en tiedä miksi, he toivat minulle Sporovista perunoita, pekonia ja aitoa naudanlihapihviä!

Tällä kotitekoisella perunalla on erittäin voimakas maku, peruna; siksi se näyttää enemmän perunapannukakkuilta.
Ehkä, jos otat toisen perunan, soseen tuoksu voittaa raakan hajun. Tai voit muuttaa keitettyjen ja raakojen perunoiden suhdetta keitettyjen hyväksi.

[Val79]

Val79, reseptin aitoutta varten tietysti rapsi on parempi - mutta jos ei, voit käyttää myös tavallisia puhdistettuja auringonkukansiemeniä. Mitä tein ruoanlaitossa.

Selvä, kiitos! Minulla on kotona pellavansiemeniä ja oliiveja, on laiska ostaa toinen pullo rypsi =)

Ei tietenkään.

[MariV]

MariV, meillä on melkein kaikki perunat .... ei ole merkitystä, sanotaan, maistaa. Olipa kallis vai halpa. Harvoin törmännyt hyvään, yritin ostaa markkinoilta ja bauereilta, menin tarkoituksella, enkä vain löydä maukasta, maukasta.

Ilmeisesti maaperä ei ole kovin hyvä, ja maataloustekniikka on kemiallista ...

Ystävilläni on toimeentulotalous, he pitävät kaikki eläimet, linnut, heillä ei vain ole tarpeeksi rahaa kemiallisiin lannoitteisiin.

Poistettiin säädytön ilmaisu

Hyvä tyttö!

... hyvin samankaltaisia ​​kuin reshti, ne valmistetaan myös jonkinlaisten keitettyjen ja raakojen perunoiden seoksesta. alueilla. Käännös - ei kovin hyvä. soveltuu otsikon sanaryhmään Silti kirnupiimän tulisi olla mukana käännöksessä

[barskaa]

barskaa"Kirnupiimä on rasvaton kerma, joka jää voin sammutuksen jälkeen" - resepti kertoo voiteen esiintymisen.

Rösti - jos tiedät saksaa hyvin, voit helposti kääntää.

Venäläinen nimi on vuoka - ehkä olet jo unohtanut, mitä se tarkoittaa venäjäksi - "Vuoka on koko ryhmän kulinaaristen tuotteiden nimi, jotka valmistetaan erilaisista ainesosista leivontaan, joten ruokaluokan nimi."

Voileipä

Olen sujuva sekä kielessä että perinteissä ...
Kirnupiimä ja kirnupiimä - sama asia, vain nimesi rus. reseptissä ilmoitettiin pellavansiemenöljyä, ulkofileetä ja perunoita, eikä Buttermilchiä mainittu! Siellä oli kommenttini tästä ...

Olen sujuva sekä kielessä että perinteissä ...
Kirnupiimä ja kirnupiimä - sama asia, vain nimesi rus. reseptissä ilmoitettiin pellavansiemenöljyä, ulkofileetä ja perunoita, eikä Buttermilchiä mainittu! Siellä oli kommenttini tästä ...

Halusin niin tulkita nimen venäjänä - ilman täydellistä ainesosaluetteloa, joka sisältyy reseptiin. Minun oikea.

[MariV]

MariVmiksi pellavaöljy reseptissä? Hänellä on hyvin erityinen maku. Huopasi valmiissa astiassa?

[Rita]

Rita, tällaiset ainesosat olivat alkuperäisessä reseptissä - rypsi- ja pellavansiemenet. Ilmeisesti tuolloin ei ollut puhdistettua auringonkukka- tai oliiviöljyä Ore Gory -alueella. Vasta suhteellisen äskettäin meillä ei myöskään ollut puhdistettua kasviöljyä - ei yhtään. He paistivat joko sulatetulla voilla tai - esimerkiksi kalalla - tavallisella, voimakkaasti vaahtoavalla auringonkukalla. Keski-Aasiassa - puuvilla on hajutonta eikä vaahto.

à propos, olen jo tottunut pellavansiemenen makuun, lisän sen kaikkiin salaatteihin, en tietenkään paista sen päällä, mutta lisän sen patoihin.

[Olya!]

Olya! Pataasi on niin herkullista!
Tunnen hänet murrosiästä lähtien, kun vierailimme Tšekkoslovakian sukulaisten luona Chomutovin kaupungissa, joka sijaitsee lähellä Saksan rajaa, aivan Malmivuoressa. Ja tšekissä niitä kutsutaan Krushne-vuoriksi. He kokevat täsmälleen saman vuoka. Ilmeisesti naapurusto vaikuttaa.
Kiitos että muistutit minua!

Totta? Olen erittäin iloinen, että he muistivat!

Totta?

Tietysti! Heillä on siellä vahva keittiö. Ja ei ole selvää, mikä puoli reseptistä tuotti Jumalan. Tässä Tšekin tasavallan luoteisosassa saksilaisen keittiön elementtejä voidaan jäljittää. (Dresden on venäläisten standardiemme mukaan vain kivenheiton päässä ...)

Kyllä, eikä vain ruokaa, vaan myös ääntämistä - etenkin Vogtlandissa, paljon sihisemällä, mikä ei ole tyypillistä Hohdeichille.Kun mieheni saapui ja hänellä oli tulkin tutkintotodistus, hän ei voinut heti ymmärtää paikallista murretta - TV ZDF: ssä ja ARD: ssä - helppoa, mutta paikallista!
Ja tutut paikalliset saksalaiset, koulutukseltaan opettajat, jopa hämmentyivät, anteeksi ...

Ollakseni rehellinen, saksalainen - perinteinen keittiö - ei vietellyt minua lainkaan, lukuun ottamatta bockwurstia, makkaraa, suolakurkkua ja mustaa leipää. Jopa hakkerointi. Ja saksalaiset olivat paljon halukkaampia käymään luonamme - hyytelölihaa, nyyttejä, runsaasti salaatteja, piirakoita jne. Me, heidän mukaansa, tulemme käymään luonasi kerran, niin et voi syödä viikon ajan.