Flammkuhan kurpitsaa

Flammkuhan kurpitsalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
jauhot	250g
nopeasti vaikuttava hiiva	5 g
fermentoitu paistettu maito	200ml
oliiviöljy	2 rkl. l.
kurpitsa	250g
vihreitä sipuleita
juusto	150g
juustoa	100g
smetanaa (20%)	200g
porsaankinkku tai rinta
mustapippuri
suola
leivinpaperi

Keittomenetelmä

• Ensimmäistä kertaa kokeilin Flammkuchenia pienessä saksalaisessa ravintolassa pari vuotta sitten. Tämä kakku teki minusta suuren vaikutelman: sekä siksi, että se oli kuuma ja kuuma, että koska se ei näyttänyt pizzalta tai muilta kakkuilta, joita olin kokeillut aiemmin! Tämän lisäksi epäilin, että se oli helppo toteuttaa!
• Ei ole yllättävää, että olen jo kauan hautunut suunnitelmaa leipoa Flammkuchen kotona ja tutustuttaa kotitalous saksalaiseen ruokaan. Ja nyt kokeilun tunti on tullut!
• Flammkuchen käännetään kirjaimellisesti "liekehtiväksi piirakaksi", venäjäksi tätä ruokaa kutsutaan vielä romanttisemmaksi - Tart Flambé.
• Flammkuchen on erittäin suosittu Elsassin ja Etelä-Saksan (Alemannic) ruokissa. Se näyttää tasaiselta avoimelta piirakalta, joka on täynnä valkoista juustoa, smetanaa (Schmant), sipulia ja pekonia tai pekonia. Tässä piirakassa on monia muunnelmia, ja tänään teen Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
• Suurimman osan ajasta tässä vaatimattomassa reseptissä valmistetaan taikina. Mutta ratkaisemme tämän ongelman nopeasti: laitamme käynyt leivottua maitoa, suolaa, oliiviöljyä, jauhoja ja hiivaa ja asetamme taikinan nopeaan vaivaamiseen suosikkileivänvalmistajamme. (Ainesosien järjestys riippuu tietystä mallista).
• 
• Vaivaamisen aikana varmistamme, että pulla on tiukka ja joustava. Laitamme saadun pulla lepäämään lautasliinan alle 30-60 minuuttia.
• 
• Tällä hetkellä, hitaasti, ennakoimalla herkullisia hetkiä yksin flammkuhenin kanssa, valmistamme täytteen. Pese ja leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi, kuori sisäpuoli ja kuori ulkopuoli. Leikkaa kurpitsa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Matalasti sulava juusto tulisi myös leikata ohuiksi viipaleiksi. Hyvin pestyt vihreät sipulit, leikkaa tai repi käsin - mitä haluat!
• 
• Sekoita rasvainen hapankerma juustojuustoon. Suolaa ja pippuria tuloksena oleva paksu kastike.
• Sillä välin kolobokimme odotti kohtaloa, ja jaamme sen 3 osaan.
• 
• Kierrä jokainen kierros soikion muotoisena. Laita leivinpaperi leivinpaperille ja rasvaa se hyvin öljyllä.
• 
• Sitten laitamme taikinan leivinpaperille ja aloitamme luomisen. Levitä ensin taikina runsaasti smetana-kastikkeella. Koristele yläosa kurpitsa-, sipuli- ja juustoviipaleilla. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Sinun on lähetettävä tämä kauneus uuniin 15 minuutiksi 200-220 asteen lämpötilassa.
• Kun reunojen ympärille on muodostunut kultainen kuori, poista piirakka uunista ja lisää viimeinen kosketus: sianlihan vatsan tai kinkun palat. Paistamme myös loput 2 piirakkaa.
• 
• Ja tietysti seuraavalla flammkuhenilla en voinut vastustaa ja improvisoida hieman muodolla ja sisällöllä.
• Toisen piirakan kohdalla paistin kaikki ainesosat yhdessä kerralla, mukaan lukien sianrinta. Saadaan rikkaampi paistettu maku.
• 
• Bon Appetit kaikille!
• Alkuperäinen resepti 🔗

Astia on suunniteltu

6-8 runsasta annosta

Aika valmistautua:

1h 30 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

nopea vaivaaminen (leipäkone), uuni

Erittäin epätavallinen ja mielenkiintoinen. On käynyt ilmi, että saksalaisella on myös pizzaa! Hyvin tehty.

Olen iloinen, että pidit myös reseptistä
Minusta tuntuu, että flammkuhan on paras pizzasta kyllästyneille)))

Erittäin mielenkiintoinen kakku.
Kurpitsa leikattiin vihannesten kuorimalla - se osoittautui erittäin ohueksi. Korvasin vihreät sipulit sipulilla (en pidä vihreistä, anteeksi), laitoin kinkun heti.Maku on kirkas, epätavallinen, mutta harmoninen. Ensi kerralla leikkaan lisää kurpitsaa.
Kiitos!