Suklaa minttu jäätelö

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
maito 3,2%	500 ml
kerma 33%	300 ml
hienosokeri	150 g
keltuaiset	5 kpl
tumma suklaa (vähintään 65%)	100 g
Minttu	4-5 haaraa
rommi (vaihtoehto)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Kaikki vieraat pitivät tämän jäätelön virkistävästä mausta, jaan reseptin kanssasi.
Maito, jossa on puoli normia jauhettua sokeria ja pesty ja kuivattu minttu (käytetään myös varret), kiehauta, siivilöi, jauhaa minttu tehosekoittimessa tasaiseksi. Hienonna suklaa hienoksi ja sulata. Sekoita keltuaiset jäljellä olevan tomusokerin kanssa (älä voita). Kaada puolet suodatetusta maidosta keltuaisiin ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen, sekoita ja kaada takaisin loput maitoon. Lisää sulatettu suklaa sinne. Keitä vesihauteessa, kunnes se on sakeutunut, lopullinen koostumus on kuin nestemäinen mannasuurimot. Keitin maitokeittimessä noin 20 minuuttia, varmasti se on mahdollista astiassa, jossa on paksu pohja, minimaalisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, ettei siinä ole kokkareita. Jäähdytä valmis seos (laitoin sen kulhoon jäällä). Vatkaa kerma kiinteään huippuun, sekoita kylmään maitosuklaamassaan, kaada jäätelökoneeseen. Asetin vakiotilan 40 minuutiksi. 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä lisäsin jäätelöön jauhettua minttua ja rommia (voit käyttää mitä tahansa vahvaa alkoholia tai ilman sitä).
Ennen tarjoilua jäätelö seisoi 4 tuntia pakastimessa.

Merkintä

Jäätelö epätavallinen, mintun tuoksu, erittäin maukas! Kokeile!

Loput oravat oli kiinnitettävä, helpoin tapa oli charlotte päällä natapitin resepti... Korvasin 4 munaa 5 proteiinilla + 1 munalla, sitten kaikki oli reseptin mukaista.