Sous vide -omeletti juustolla hitaassa liedessä Liberty mp-930

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
keskikokoinen muna	4 asiaa
suola. pippuri	maku
muskottipähkinä	valinnainen
maito	3stl
juusto	20 g

Keittomenetelmä

Täytä keittotaso vedellä neljänneksellä, aseta PORTRAIT-tila 75 ° C: seen 35 minuutiksi.
Vatkaa munat maidolla ja hienoksi raastetulla juustolla, lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä.
Laita avattu vetoketjupussi tyhjälle lasille kääntämällä pussin yläosaa lasin reunojen ympäri.
Kaada munakas seos pussiin ja sulje se upottamalla tuloaukko ylimääräisen ilman vapauttamiseksi.
Kasta munakasseospussi monikeittokattilaan ja peitä ylösalaisin levyllä. sulje monikeittimen kansi.
.
Keitä 30 minuuttia. kiertämällä pakkausta 1 kerran. Upota sitten munakaspussi kylmään veteen noin puolitoista minuutiksi. Leikkaa pussi saksilla pitkää sivua pitkin ja aseta sisältö huolellisesti valmiille levylle. Leikkaa munakas palasiksi ja ripottele yrtteihin.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

35min

Ruoanlaitto-ohjelma:

puuro t = 75 ° C

Merkintä

Kypsennyslämpötilasta Liberty mc-930 -keittimessä PORSE-tilassa. Asetetulla lämpötilalla 70 ° C todellinen lämpötila on 68,3 ° C, asetetulla lämpötilalla 75 ° C, todellinen lämpötila on 76,1 ° C.