Siannahat valkosipulilla

Ja kiitos teille kaikille, keitin raahaa. Halusin niin paljon, katsellen kaikkea tätä häpeää! Ostin myös lisää nahkoja (meillä on niitä 60 ruplaan), rysty on niin viehättävä ja mutinen.

[Anna 1957]

Anna 1957No, paljasti salaisuuteni! On välttämätöntä suudella sipulia, siitä tulee kaunis prinssi, joka ruoanlaiton jälkeen pesee kaikki astiat ...

Anna 1957, Yulyashka_1208, lettohka ttt, redleafa, Kiitos huomiostasi

Variksenpelätin, 60 ruplaa ?? meillä ei ole onnea kanssasi. Räjäytämme korkeat kustannukset

[Spline]

Spline, joten reseptisi julkaisemisen jälkeen nahkojen kysyntä kaikkialla kasvoi vastaavasti, hinnat nousivat

Kokki, ei, ei kaikkialla! Tänään raevoin markkinoilla 15 ruplaa kaikilta tiskiltä

Spline! Onnittelut voitosta! Liotin jo ihoni

Kokki, ei, ei kaikkialla! Tänään raavasin markkinoilla 15 ruplaa kaikilta tiskiltä

Odota! Seuraavalla kerralla ...

Ja suostuin jännitykseen .. ostin kaiken 15 ruplaan .. 4,5 kg.) Pakastan todennäköisesti puolet siitä.

[Omela]

Omela,

Jäädytin myös puolet. Käytin niitä lisäaineena. Mutta nahat ovat hyviä. Ei harjakas, hyvin puhdistettu jne. Mutta 60 ruplaa - olin yllättynyt. Varsi 60 kpl.

Ja suostuin jännitykseen .. ostin kaiken 15 ruplaan .. 4,5 kg.) Pakastan todennäköisesti puolet siitä.

Joten ostin myös kaiken, mikä oli kaupassa. He olivat yllättyneitä pyynnöstä, sanoivat heittävänsä nämä nahat ja myivät minulle 15 ruplaa. Kotona leikkain niistä rasvaa ja lisää ne sitten jauhettuun lihaan. Pakattu sardi 300 grammaan ja pakastimeen. Pesin nahat, puhdistin ne, vain siinä tapauksessa, kävelin niiden yli karamellisointilaitteella, pakkasin ne 400 grammaan kumpaankin ja myös pakastimeen.

Meillä on 10 ruplaa maatilan ihonmyymälässä. Ostin myös eilen, teen sen!

En ota 60: tä nyt periaatteessa. Kaikki 15 ja minä 60? Ei, tämän ei pitäisi tapahtua!)))

Voi tytöt, menen hakemaan paskaani tänä iltana

[Spline]

Spline, kiitos reseptistä. Viime perjantaina ostin kaikki nahat (2,5 kg) markkinoilta. No, ne ovat hyvin rasvaisia, katkaisin niin paljon pekonia, en tiedä minne laitan sen. Jäädytin puolet nahoista ja keitin puolet lihan lisäyksellä. Mieheni söivät sen yhdessä päivässä, he sanoivat, että se oli herkullista. Tänään asetin kokata toisen puoliskon lisäämällä kanan vatsaa. Luulen, että se on herkullista.
Kävin markkinoilla ja ajattelin ostaa sen, mutta myyjien mukaan ruoanlaittoon ei ole olemassa nahkaa. Kysyn heiltä, ​​ja mitä he ovat ruoanlaittoon. Tässä on heidän vastauksensa. Jos nahat ovat höyrytettyjä (ne osoittivat minulle niin valkoisia, kauniita), niin kuinka moni niistä ei kiehu, ne ovat silti kovia. He heittävät heidät pois tai myyvät 10 ruplaan. Ja ruoanlaittoon tarvitaan poltetut nahat (niin ruma). Tämä on asia ... Nämä nahat ovat markkinoilla 30 ruplaan. Leikkaa sardi, saat 60-70 ruplaa.

Jos nahat ovat höyrytettyjä (ne osoittivat minulle niin valkoisia, kauniita), niin kuinka moni niistä ei kiehu, ne ovat silti kovia.

Mietin, miksi heitä hoidetaan höyryllä? ja miksi heistä tulee kovia tästä? Onko asiantuntijoita?

En ota 60: tä nyt periaatteessa. Kaikki 15 ja minä 60? Ei, tämän ei pitäisi tapahtua!)))

Ja annamme heille maksutta. Kun otin sen toisen kerran, yritin jättää 50 ruplaa tiskille, joten myyjä työnsi tämän setelin ihopussiin ja sanoi ikään kuin leikkaisi sen: "Meillä on tämä tuote arvoton, annamme sille kaikille ilmaiseksi, ja mitä pahempi olet? " En tietenkään halunnut olla pahin kaikista, ja minun piti viedä viisikymmentä dollariani takaisin.
Ja tässä on hyytelö näistä nahoista:

Aluksi halusin laittaa levyt muoviin, mutta en voinut levittää niitä tasaisesti liemeen, joten rullasin ne rullina ja asetin pystysuoraan kinkkukoneeseen.Nämä ovat etanat

[Spline]

Keitin sen, laitoin sen Tescomin kinkkukoneeseen ja jääkaappiin. Se painettiin huomattavasti sisään, kummisetä ei uskonut, että hän keitti joitain nahkoja Räjähti kaikesta intohimosta, keitin heti kilogramman nahat, joita tarvitsemme noin 400 g



Spline! Kiitos namiasta!

Biryusinkamikä keltainen hyytelö!

Turkoosi, mikä keltainen hyytelö!

Ah, hyytelö, hyytelöinen liha, vapiseva ...
Venäjällä on paljon murteita.
Emme välitä korotetuista sanoista
Rakas, meidän - korottaa!

[GenyaF]

GenyaF, tämä on kauneutta! Suora kinkku!

Sopii upeasti

Ja miten niitä on mahdollista painaa sisään ??? nahat ovat nestemäisiä (liemi). Vai rasittitko nahat?

Jos nahat ovat höyrytettyjä (he osoittivat minulle, ne ovat niin valkoisia, kauniita), niin kuinka moni niistä ei kiehu, ne ovat silti kovia

miksi heitä hoidetaan höyryllä? ja miksi heistä tulee kovia tästä?

Kerron sinulle mitä muistan.
Kostroma. He polttavat harjakset polttavalla olkiköydellä (!), Sitten kastele sika kiehuvalla vedellä ja kääri ne tikattuihin takkeihin. Tällä hoidolla iho muuttuu erittäin pureskeltavaksi ja miellyttäväksi, sitä syödään yhdessä pekonin kanssa.

Volgograd. Olkia ei ole. Siksi nahkaa käsitellään puhaltimella. He eivät puhuneet palovammasta ja kääreestä, mutta iho oli tammea, hampaat saattoivat rikkoutua helposti. Mutta itse Volgogradin sardi oli paljon maukkaampaa, koska siat juopui juustotehtaan herasta.

Päätelmä: höyrytetty iho on pehmeämpi ja pureskeltavampi. (joten myyjien lausunto on minulle yllättävä)

Tiedän kaiken tämän omakohtaisesti.

Päätelmä: höyrytetty iho on pehmeämpi ja pureskeltavampi. (joten myyjien lausunto on minulle yllättävä)

Voi kuinka! Nyt en tiedä mitä ajatella! Kenellä muilla on mitä versioita?

Ira, käytin ura lusikalla kiinni nahat pois pannusta ja laitoin ne kinkkukoneeseen, en puristanut ennen kuivumista, sulki kansi jousella ja kaikki. Jäädytin liemen erikseen.
Unohdin kirjoittaa - keitetty 30 minuuttia painekattilassa

[GenyaF]

GenyaF, Kyllä, siisti rulla osoittautui, myös Shoolin paniikki? He eivät edes myy nahkoja okeikassa, olen jo katsonut, missä metropolissa hiekkaa? Kuka tietää, kirjoita

[GenyaF]

GenyaF, Kyllä, siisti rulla osoittautui, myös Shooli suostuu paniikkiin? He eivät edes myy nahkoja okeikassa, olen jo katsonut, missä metropolissa hiekkaa? Kuka tietää, kirjoita

Joten markkinoilla, Sennaya, Torzhkovsky. Tai mihin tahansa maataloustuotekauppaan, sen pitäisi olla

Otin uralla lusikan kiinni nahat pannusta ja laitoin ne kinkkukoneeseen,

Kiitos Zhenya, teen sen myös tässä versiossa. Toivon voivani ostaa nahat tänä viikonloppuna.

Ah, hyytelö, hyytelöinen liha, vapiseva ...
Venäjällä on paljon murteita.
Emme välitä korotetuista sanoista
Rakas, meidän - korottaa!

Tätä hyytelössä olevaa hyytelöä on perheessämme aina kutsuttu dresgaksi!))

Tytöt antoivat minulle nahat täydentämään rystystä.
Onko parempi pestä ne ennen asettamista pakastimeen vai ei?

[Ensinnäkin ulkonäöltään.]

No, tein tämän asian eilen. Pakastimessani ei mitattu sitä, että sää oli roskaa, ja sian poskia puhdistettaessa talvella leikatut nahat.
Nahat leikkauksen jälkeen vain 850 g ja haravat. En painanut valkosipulia, mutta leikkasin sen hienoksi. Valkosipulin mausteena (2 isoa päätä) lisäsin tl inkivääriä, mustaa ja cr. tulinen pippuri. Suola 2,5 pientä mittaa HP: ltä, sokeri 4. Keitetään pienillä 3,5 tuntia.
Laitoin sen "maustepurkkiin" jäähtymään, jonka olin melkein muuttanut "Belobokan" sijasta uudeksi kinkkutuottajaksi, kuten Teskomovskaja.

Ehkä tämä oli virhe, koska jääkaapissa vietetyn yön jälkeen sitä oli sitten vaikea erottaa. Minun piti kastaa astia 15 sekunnin ajan kiehuvaan vesipannuun, ja jopa päästäksesi ilmaan pohjaan, liu'uta pitkien pinsettien toinen jalka seinää pitkin. Tällaisten manipulaatioiden jälkeen riitti ravistaa sitä kunnolla ja hyppäsi itsestään. Mutta vähän pyyhitty pois lämmityksestä.

Toinen tunti jääkaapissa ja tässä se on leikkauksessa.


No, mitä voin sanoa?
Ensinnäkin ulkonäöltään.
Huonekalujen valmistajien kaupungissa varttuneena ihmisenä ensimmäinen yhteys oli klassisen puusepänliiman kanssa. Toinen, kun väärennin veitsellä ja vedin kädellä lautaselle jäätynyttä liemi, muistutti minua lateksista, josta Petzerin katetri valmistettiin, joka ulottui kerran naapurini vatsasta sairaalan osastolle.
Mutta maku oli loistava!
Vaikuttanut. Mielestäni se sopisi vielä paremmin piparjuuren tai sinapin kanssa. Siskoni, joka todella näytti tämän reseptin minulle HP: ssä, piti siitä myös. Toistan sen toisinaan. Lisäksi siellä ei ole mitään tekemistä.

Oli tänään markkinoilla, Lenin alueella, Kirovskin kaupungissa. Meillä on sianparin nahat 10 ruplaan, kysyn myyjältäni, jonka luona olen käynyt joka viikko monien vuosien ajan, ja kuinka paljon nahat ovat, ja vastauksena uhkailen iloisesti: mihin tarvitset nahkoja? Kysymys Haluamme antaa tarpeettoman tarpeet hyvissä käsissä ja lisäsimme, sano niin, annamme sen ilmaiseksi. Mutta ostin vatsakalvon nahoille, pekonille nahoilla ja kieltäydyin mielelläni. Mutta muistan, jos se ...
Ja heitin aina nahat pois, ja katson edistyneitä ihmisiä, he pitävät sitä jääkaapissa, ja minulla ei vain ole paikkaa siellä

Rasvasin kokin, ilmoitan aamulla

Hei kaikki!!! Perääntyen kollektiiviseen hiontaan ja halusin myös :-) :-) Menin markkinoille ja melkein putosin: swoon: kun kuulin, että nahat ilman sardia ovat kalliimpia kuin sardi :-) :-) menestys !!! Teurastajien iloksi !!! :-) :-) Kiitos suosikkileipäuunistasi ja resepteistä ja arvioista :-) :-) Minun piti ostaa alakorneja ja jalkoja, puomi kokeilla !!! Kiitos paljon reseptin kirjoittajalle !!!

Mielenkiintoinen ruokalaji Jätteetön tuotanto Heti kun ostamme sian, piilotan ihon heti.

Katkaisin niin paljon pekonia, en tiedä minne laitan sen.

Ja pesen tämän sian ja suolaan suolaliuoksessa. Suolattu, mikä on pehmeää, syön kuin sardi, mikä on kova - lihamyllyn läpi, jossa on valkosipulia ja tilliä, menee kuin levitettynä leivälle.

Ja jos se rasva, joka kulkee lihamyllyn läpi valkosipulilla ja tillillä (voit jopa ilman tilliä), muotoile makkara tai palkki ja rullaa se kuumaan pippuriin, laita se pakastimeen hetkeksi, niin Hanki täysi kaatopää. Eeeeh, en ole tehnyt sitä pitkään aikaan.

[Gnuu]

Gnuu, Svetochka, kerro minulle - smakota?

Ja tällä kertaa päätin tehdä sen kinkkuvalmistajassa (kiitos ideasta, GenyaF), menin maatilan kauppaan, nahat ovat 25 ruplaa.
Jos yrität sulattaa leikattua sardia, saatko sian?

[Gnuu]

Gnuu, Svetochka, kerro minulle - smakota?

Erittäin maukas !!!!!

Leikkaa voi kuutioiksi ja pakasta. Heitä soivat pakastetut pekonipalat lihamyllyyn. Sulata valssattu pekoni vesihauteessa. Tällä menetelmällä saadaan enemmän sardia ja se jähmettyy lumivalkoisella lumella.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, se varmasti toimii! Nahat myydään pääasiassa vatsasta, ja siellä rasva on pehmein sisäpuolen jälkeen. Päätin esiintyä täällä - paistin perunat, ja tämän pekonin nauhojen päällä - kaikki oli sulanut, siellä oli vain perunoita, joissa oli rätinä. Mutta se oli herkullista!

Gnuu, Svetul - Drukh !!!

[Olya]

Olya, kiitos, menen ja laitan sen, mitä hyötyä hukkaan

No, tytöt, he ovat saaneet ruokahalun kiinni ... Tänään keitin nahat taas, mutta haluan syödä niitä enemmän lämpimästi. Menen luultavasti sinapin kanssa!

Ja pesen tämän sian ja suolaan suolaliuoksessa. Suolattu, mikä on pehmeää, syön kuin sardi, mikä on kova - lihamyllyn läpi, jossa on valkosipulia ja tilliä, menee kuin levitettynä leivälle.

Ja resepti voi olla, missä suolavedessä pekki tulisi suolata?
Tänään keitin nahani sardilla, se näytti paksulta. Mutta en ole vielä kokeillut sitä, kerron sinulle huomenna. Nahat olivat valkoisia, pehmeitä, 2 tunnin kuluttua se oli helppo erottaa lusikalla, keitin 3 tuntia ja täytin sen kaikella sisällöllä, siellä olisi hyytelöä. Totta, nahat osoittautuivat pieniksi (kaksi suurinta harjasta osoittautuivat, ne oli heitettävä pois).

[Yulyashka_1208,]

Yulyashka_1208, Yul, pekonin märkä suolaus tehdään näin: liuotetaan 5-7 rkl litraan kiehuvaa vettä. rkl karkeaa suolaa liukumäellä (tällaista erittäin suolaista liuosta kutsutaan suolaliuokseksi), anna veden jäähtyä (saatat lämmetä hieman), heitä 2 lavrushki 2 litran tölkin pohjalle, 10 kappaletta maustepippuria ja 3- 4 valkosipulinkynttä (leikattu viipaleiksi). Laitat pekonitangot seisomaan, yrittämättä tiukasti, kaada suolaliuos ylöspäin ja jätät sen suolaa huoneenlämpötilaan 5 päiväksi (pidän siitä 7), älä sulje purkkia tiukasti, peitän sen pala sideharsoa. Pese sitten pekoni kevyesti juoksevan veden alla, kuivaa se ja laita se pakastimeen, tai voit laittaa sen jääkaappiin suoraan purkkiin (sulje se nailonkannella) tai laittaa kylmään. Sitä varastoidaan tällaisessa suolaliuoksessa hyvin kauan, mutta suolapitoisuudessa se on juuri sopiva 7 päivän ajan. 2 litran purkkiin mahtuu 1,1 kg pekonia (jos se leikataan palasta noin 5 * 12 kuutioiksi). Jos rasvaa ei ole pakattu tiiviisti, vesi ei muutu vaaleanpunaiseksi. Jos ystävä muuttuu vaaleanpunaiseksi ja sameaksi, tällainen suolaliuos on tyhjennettävä, uusi on tehtävä ja sardi täytettävä uudelleen. Kesällä, kuumassa, laitoin 7 rkl. Rkl suolaa ja 2-3 päivän kuluttua ravistan pekonia suolavedellä kulhoon, laitan sen takaisin purkkiin ja täytän samalla liuoksella. Laardi osoittautuu herkulliseksi, aromaattiseksi ja herkäksi.
Voit kaataa kuumaa suolaliuosta odottamatta, kunnes se jäähtyy, sitten pekoni suolataan 1-2 päivässä.

Ei ole väliä kuinka maukkaita nahat ovat, haluat sardaa.

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, miksi kieltäytyi jostakin ilmaisesta? Ei liiketoiminnallisella tavalla.

Ei ole väliä kuinka maukkaita nahat ovat, haluat sardaa.

Olen täysin samaa mieltä!
Rakastan nahkoja, mutta ilman pekonia, olen kuin nälkä ...
Kunnes löysin pisteen nahoilla, olen vain työskennellyt ilman rasvaa. Pelkäsin ottaa sen Ukrainasta, hölmö, mutta sitten, kun katselin hintoja, olin järkyttynyt
Laardi on niin keskimääräinen, ei ylellisin, hintaan kuin sianliha ilman luita ...
Ja sitten yhtäkkiä löysin maatilan myymälän, ostin nahat, leikkain rasvan kotona olevista nahoista ja ongelma ratkesi - sain päivittäisen annoksen pekonia !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, kiitos Julia, tänään menen maatilan kauppaan

O! : bravo: Kiitos!

[Sähikäinen]

Sähikäinen, kiitos reseptistä, jonka yritän
Gnuu, se on todella huono ilman sarda, kuinka voit kuvitella kuinka herkullista
Kirahvi, joten hän oli tyhmä, tajusin sen nyt, kun yritin
Loksakiitos, muuten tule luoksemme. Paljon Pietarin kävijöitä menee markkinoille, aluksi he pysähtyivät dachan eteen, ja nyt he tottuivat siihen kaupungista 30 minuutiksi ja tuoretta lihaa. Meidän puretaan ja jonot luodaan. Mutta kutsumme sinut joka tapauksessa

Ilmoitan järkyttyneenä tällaisesta herkullisuudesta. Nahkoja oli vähän, tyhmä kieltäytyi ilmaisista, ja omat olivat harjattomia. Mutta en antanut periksi, tavoite oli asetettu, sen on oltava niin. Se oli 300 grammaa, kaadin lisää vettä, ajattelin, että se kiehuu, nahat olivat valkoisia, kuten jo kirjoitin, 2 tunnin kuluttua se oli jo mahdollista erottaa lusikalla. Keitetään 3 tuntia. Lisätty valkosipulia. Ja sitten rupikonna hyökkäsi minua vastaan, vesi ei kiehunut, ihoja on vähän. Zhaaaaalko, yleensä kaadin kaiken kulhoon ja kävelin huokaillen, ja yhtäkkiä se ei jääty eikä toimi. Aamulla katsoin, en saanut tällaista kauneutta, mutta se osoittautui herkulliseksi, nahat ovat yleensä tuntuvia ja silti herkullisia hyytelöitä, söin sydämestäni ajichkan kanssa, isä, jolle keitin sen, katsoi minä epäilen, annoin hänelle kappaleen kokeilla, sanoi uh-huh ... Ja hän ei vielä syö, mutta hänellä ei ole tänään mielialaa, luulen, että viikset menevät nyt pois, meidän on valmisteltava uusia nahkoja. Ja kieltäydyin ilmaisista.
Reseptiä kohti

[Sähikäinen]

Sähikäinen, Luin reseptin, juuri nyt, juokse pekonimarkkinoille. Ja jo myöhään kiitos

Nahkoja oli vähän, tyhmä kieltäytyi ilmaisista, ja omat olivat harjattomia.

Julia, törmäsin myös joihinkin nahkoihin, joissa oli pieni harjakset, minä (toistaiseksi kukaan ei näe, toisin sanoen ei tule) ajelen niitä kertakäyttöisellä koneella ja pesin ne sitten hyvin