Kirsikkapiirakka Mascarpone-kermalla - valokuvaresepti Mcookerissa: parhaat reseptit

Kirsikkapiirakka Mascarpone-kerma

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
jauhot	200 g
voita	120 g
pieni muna	1 KPL.
sokeria	2 rkl. l.
suola	1/4 tl
täyte:
tuore kirsikkakuopallinen	650 g
Amaretto-likööri	4 rkl. l.
mascarpone (rasvainen happamaton raejuusto)	250 g
kerma 33%	250 ml
hienosokeri	75 g
kirsikkahillo	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

Tämän kakun resepti on odottanut siipissään 3 vuotta, koko ajan kaipasin kirsikkakautta, luulin sen tekevän, mutta kirsikka yhtäkkiä päättyi)))). Piirakka on erittäin helppo valmistaa ja paistetaan vain murokeksipohja. Sanoisin, että tämä on klassinen kesämarjamarja - ohut pohja rapeaa taikinaa, herkkä kerma ja mehukkaat kirsikat miellyttävän hapan - uskokaa minua, kukaan ei jää välinpitämättömäksi. Toinen tärkeä lisäys on, että tällainen kakku voidaan helposti valmistaa talvella herkullisena muistutuksena kesästä, pakastetut kirsikat sopivat siihen täydellisesti.
Siivilöi jauhot, lisää pehmeää voita, sokeria, sekoita kaikki tasaiseksi, lisää muna ja vaivaa taikina. Rullaa taikina palloksi, kääri muovikelmuun ja jääkaappiin 30 minuutiksi. (Teen taikinan yöllä, paistan aamulla).
Siirrä taikina jaettuun pannuun (minun D24 cm: ssä) ja levitä taikina ohuena kerroksena muodon päälle muodostaen korkeat sivut.
Laita ruoan pergamentti taikinan päälle, lisää kovia papuja ja aseta esilämmitettyyn uuniin (enintään 190 grammaan) 12-15 minuutiksi, poista sitten pavut ja paperi ja paista vielä 10-12 minuuttia kullanruskeaan. Jäähdytä se. (Pistin vain pohjaa kovalla haarukalla ja paistin ilman papuja, taikina pysyi tasaisena).
Valmista täyte: laita kirsikat pannulle, lisää hilloa ja 100 ml vettä (lisäsin vain kirsikkamehua). Peitä ja keitä 3 minuuttia. Aseta marjat kulhoon ja jääkaappiin. Palauta pannu liesi ja keitä siirappi kovaa, jotta se sakeutuu, sammuta se ja lisää viina (korvasin 1 rkl konjakkia).
Vatkaa kerma ja tomusokeri pörröiseksi ja sekoita mascarpone sisään useissa vaiheissa. Aseta kerma varovasti hiekkapohjaan ja lisää kirsikat ja siirappi.
Jäähdytä piirakka jääkaapissa 1 tunti.