Praline

Praline

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Mantelit tai hasselpähkinät, joissa on ihoa	240 g
Sokeri	160 g
Vesi	15 g

Keittomenetelmä

• Tämä upea praliini ... Haisee hulluksi, herkullisesti hulluksi. Missä sitä soveltaa, kysyt?
• Ok, praline on monipuolinen täyte. Voit sekoittaa sen suklaan kanssa, se voidaan lisätä ganache, taikina, kerma, juomat, jäätelö ja kerma. Voidaan sekoittaa erilaisiin tekstuurilisäaineisiin (keksi, pähkinät, vohvelimurut jne.)
• Yleensä siellä, missä tarvitaan voimakasta pähkinän makua.
• Resepti 400 g praliinia:
• Laita sokeri pannulle. Lisää vettä ja anna sen kiehua. Kun sokeri on 121 ° C (voimme tehdä ilman lämpömittaria, kun sokeri alkaa muodostaa yhä paksumpia kuplia, siirappi muuttuu paksuksi), lisää mantelit välittömästi.
• 
• Sekoita hyvin puulusikalla niin, että sokeri peittää jokaisen mantelin hyvin. Tässä vaiheessa sokeri alkaa kiteytyä uudelleen. Jatka sekoittamista. Sokeri on sitten sulamassa jälleen, tällä kertaa muuttumassa karamelliksi. Kun kaikesta sokerista on tullut karamellia, poista se liedeltä. Laita kaikki pannun sisältö silikonimatolle tai puulankulle.
• 
• Anna jäähtyä. Kun karamelli on kovaa, hajota se paloiksi. Voimme tallentaa yhden tai useamman palan kakun tai kakun koristeluun tai syödä sellaisenaan. Säilytä nämä palat ilmatiiviissä laatikossa!
• Aseta loput sekoittimeen. Ja aloita peräkkäisillä sykkeillä. Muutaman sekunnin kuluttua praliinia on jo saatu jauheena, jonka voimme laittaa sivuun, jos haluamme lisätä myöhemmin jäätelöä tai kermaa varten. Säilytä tämä praliini myös suljetussa laatikossa!
• 
• Jotta praliini olisi irtotavarana, lyö sekoitinta, kunnes saat melkein nestemäisen koostumuksen. Kuin paksu kerma. Se riippuu kunkin sekoittimen tehosta. Varastan paljon praliinia ilmatiiviiseen purkkiin jääkaapissa.
• 
• 
• Kokeile, se ei ole ollenkaan vaikeaa! Ja kyllä, se on jumalallista !!!
• Ja tässä on toinen resepti hyvälle kermalle!
• Kerma:
• 100 g voita
• 250 g kerma patisier (vaniljakastike)
• 200 g praliinia
• Vatkaa kaikki valkoiseksi.

Astia on suunniteltu

400 g

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Merkintä

Pähkinät, voit ottaa hasselpähkinöitä tai manteleita, voit 50/50. Tein puolet annoksesta. Älä pelkää unohtaa sokeria. Kun kaipasin kuplia eikä mitään, praliini osoittautui upeaksi. Kun lyön paljon praliinia, se laskeutuu seinille. Ravistan sitä säännöllisesti, naputan sitä pöydälle ja käännän tehosekoitinta eri suuntiin piiskaamalla!

Irina, kiitos kauniisti suunnitellusta reseptistä, teen ehdottomasti sen, lapset tulevat viikonloppuna, yritän yllättää heidät.

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos vinkistä. Tee se, haju yksin on hullu !;) Lapset rakastavat sitä!

[Irina]

Irina ja miten sitten tämä viskoosi praliinimassa käyttäytyy jääkaapissa? - Tarkoittaako se, jäätykö se kiveksi vai pysyykö se viskoosisena?

[Irina]

Irinapysyy samana. Pehmeä ja pehmoinen. Voit muodostaa siitä makeisia suklaaksi myöhemmin. Eli se on kuin muovailuvaha!

Erinomainen Sitten teen sen huomenna. Kiitos, että jaoit kakkujen ja praliinien reseptin

Pidät siitä!

Kukka, ja mikä on vielä parempaa, manteleilla tai hasselpähkinöillä?
Eikö iho ole katkera?

[Olga]

Olga, kaikki eivät osaa ukraina. Haluan tehdä ennen kaikkea hasselpähkinöillä, jotenkin se osoittautuu rikkaammaksi. Kuvassa tein 70 hasselpähkinää ja 30 mantelia. Erittäin maukas myös, et voi erottaa 100% hasselpähkinäpraliinista. Kuori ei ole ollenkaan katkera. Sitä vaaditaan voimakkaasti ihon kanssa. Se halkeilee suoraan sokerista, älä kiinnitä huomiota! Kokeile, olet iloinen!

Olga, kaikki eivät osaa ukraina

Olen syntynyt ja kasvanut Kiovassa.
Ja teen ehdottomasti tämän pralineen.
Kuten minusta tuntuu kuvauksesta, sinun pitäisi saada jotain samanlaista kuin pehmeä hauras, luultavasti sen pitäisi kuulostaa hyvältä kekseillä, kuten kerma.
Mitä luulet, jos kaadat sen lämpimällä vedellä?

Olen myös Kiovasta! voi todella muistuttaa pehmeitä paahdettuja pähkinöitä, vain se on kuin paahdettua paahdettua pastaa. Pähkinät ja sokeri murskataan niin yhteen, että se osoittautuu vain miellyttäväksi tahnaksi. Et kaada sitä lämpimästi, ellet lisää sitä kermaan. Kermassa hän on jumalallinen! Heille on hyvä tehdä ohut kerros keksille tasoittaen lastalla ja sitten kerma. Vaihtoehtoja on monia. Se on myös täysin muovattu, voit muotoilla makeisia ja sitten tämän liiketoiminnan suklaaksi.

Kiitos, maanmies!

[Irina]

Irina, Minulla oli idea valmistaa praliinia hasselpähkinäkakusta, teen hasselpähkinämaitoa soijalehmässä melkein joka toinen päivä, luonnollisesti kakkua on paljon, yritän käyttää sitä lisäämällä sitä leivonnaisiin .. Ymmärrän varmasti, että melkein kaikki aromi menee maitoon, mutta nyt olen kuivannut sen se uunissa ja tunnen paistettujen pähkinöiden aromin .. Yleensä teen maitoa 2-ulotteisesta rkl. on 100 g. pähkinät, mielestäni lisätä itse pähkinät makuun .. Yritän mitä tapahtuu .. ehkä tämä on erinomainen vaihtoehto kakun kierrätykseen. : yahoo: Ymmärrän, että reseptisi pähkinät eivät ole paistettuja ...

[GuGu]

GuGu, idea ei ole huono! Kokeile lisäämällä tietysti tuoreita. Sinun ei tarvitse paahdettuja pähkinöitä. Mielestäni tämä on hyvä idea, ja sen pitäisi osoittautua hyväksi! Kirjoita myöhemmin, miten se tulee ulos.