Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Niiden valmistamiseen tarvitset vielä kuutamo tai vain tislaajan.

mutta et pääse läpi meidän - ja tämä on tilalla !!!!

Lyudmila, hydrolat (hydrosoli) on kukkavettä. Valmistusmenetelmä - höyry johdetaan kasviraaka-aineiden läpi, kyllästettynä kaikella hyödyllisellä (siitä, mitä se kulkee), ja tämä höyry kerätään kondensaatin muodossa erilliseen astiaan. Tämä tehdään yleensä tuotannossa, hyvin suljetuissa laitteissa. Ja kotona voit käyttää geysirikahvinkeitintä, koska sama periaate on - höyry kulkee kahvipohjan läpi ja valmis kahvi kerääntyy kahvinkeittimen yläosaan. (no, jotain sellaista)))
Kirjoittaessani he vastasivat jo kaikkeen) Moonshine ... - se osoittautuu paljon kerralla, mutta hydrolatia ei voi varastoida pitkään, mutta keitetään sitä kahvinkeittimessä viikon ajan ja tehdään sitten uudestaan ​​...

mutta et pääse meihin

näyttää tältä !!! Toivotamme sinulle mahdollisimman pian lämpöä kodeissasi.

Irina, mutta en tiennyt mitään keittimestä! Ehkä tarvitsen sitä?)))

Toivotamme sinulle mahdollisimman pian lämpöä kodeissasi

Kiitos!!!

En tiennyt mitään keittimestä! Ehkä tarvitsen häntä

Ehkä teet! Asia on merkittävä siinä, että on mahdollista valmistaa lääkekasveja. Rakastan sitä kovasti, vaikka ostin sen ahneudesta, mutta nyt, kylmänä vuodenaikana, en poista sitä pöydältä. Lakkaamme teetä litroina!

Jätit ilman "käsiä" ... Ja mitä aiot tehdä?

Odotan keväätä. Olen jo tilannut laatan (se on välttämätöntä keittää jotenkin), mutta uunin kanssa on odotettava ... korjaus syö kaiken.

Sitten mikroaaltouuni ... Nyt uuni ...

ja se on totta ... hyökkää suoraan

vanha kaupunki, pieni ja kaunis

Kyllä, kaupunki on todella upea, ja siellä on paljon kirkkoja, yksin Novodevichyn luostari on jotain arvoista. Kastin siinä lapsia, valitettavasti kuvia ei ole.

Kastin siinä lapsia, valitettavasti kuvia ei ole.

Täällä, Anechka, tämä luostari ja Smolenskin Odigitrian kirkko

[Linga]

hydrolat (hydrosoli) on kukkavettä. Valmistusmenetelmä - höyry johdetaan kasviraaka-aineiden läpi, kyllästettynä kaikella hyödyllisellä (siitä, minkä läpi se kulkee), ja tämä höyry kerätään lauhteen muodossa erilliseen astiaan. Tämä tehdään yleensä tuotannossa, hyvin suljetuissa laitteissa. Ja kotona voit käyttää geysirikahvinkeitintä, koska sama periaate on - höyry kulkee kahvipohjan läpi ja valmis kahvi kerääntyy kahvinkeittimen yläosaan. (no, jotain sellaista)))

Linga, erittäin informatiivinen ja mielenkiintoinen ... Kiitos paljon tiede ...

[Irina]

Irina, mutta en tiennyt mitään keittimestä! Ehkä tarvitsen sitä?)))

Irinaja mikä tämä teekeitin on? Olisi erittäin mielenkiintoista nähdä ...

[An]

Odotan keväätä. Olen jo tilannut laatan (on välttämätöntä keittää jotenkin), mutta minun on odotettava uunin kanssa ...

An, Minulla ei olisi uunia kevääseen asti ...

[Lyudochka]

Lyudochka, ei vaihtoehtoa. Tietenkään se ei ole helppoa, kun otetaan huomioon rakkautemme leipomiseen. Tulen nyt kyläämme leivonnaisia ​​varten.

Tule, Anya! Paistan sinulle piparkakku ...

Tytöt, ja tänään ostin Pu-erh-teetä, minun täytyy kokeilla sitä, en ole kuullut tästä ennen. Siitä on kirjoitettu erittäin hyvin, mutta kokeilin sitä ja se tuoksuu kalalle. Meidän on parempi kuin vertaansa vailla oleva.

[natushka]

natushka, kyllä ​​... Hän on niin puerh, hämärä ... En juo itseäni (luultavasti), mutta ihmiset sanovat myös Internetin.Ja misteli kirjoitti rakastavansa.

: girl_cray1: Haluan olla Vyazmassa!

mikä tämä teekeitin on? Olisi erittäin mielenkiintoista nähdä

Otan kuvan nyt





Tässä. Otin kuvan yksityiskohtaisesti.

Pu-erh hän on niin hämärä

Ei, tytöt! Pu-erh pu-eru -riita!
On kalaa, on neutraalia (pikemminkin), ja on mahtavaa - suosikkini - valkoista pu-erhiä. Tämä on teetä !!!!! Nämä ovat herkimmät ylemmät silmut, jotenkin kuivuneet maan alla, hopeanvalkoiset. Ne antavat erittäin vaalean oljenvärisen teen, jolla on herkin kukkainen aromi! En suosittele ihmisiä, joilla on murtunut nenä tai aromien ystäviä, he eivät arvosta sitä! Mutta ihmiskoirat - itse asia, vain infektio kallis !!!

Haluan mennä Vyazmaan!

Lenochka, niin mitä on tapahtunut? Tule rakas!

ja siellä on mahtava - suosikkini - valkoinen pu-erh. Tämä on teetä !!!!! Nämä ovat herkimmät ylemmät silmut, jotenkin kuivuneet maan alla, hopeanvalkoiset. Ne antavat erittäin vaalean oljenvärisen teen, jolla on herkin kukkainen aromi! En suosittele ihmisiä, joilla on murtunut nenä tai aromien ystäviä, he eivät arvosta sitä! Mutta ihmiskoirat - itse asia, vain infektio kallis !!!

Ira. tytöt! Luin pu-erhista seuraavan lauseen: "Jos ostit kalliita pu-erh, onnittelut! Et ostanut oikeaa pu-erhiä." He selittävät sen sillä, että se kestää 10-50 vuotta. Ja tällainen pu-erh on melkein kullan arvoinen ... He eivät todellakaan tuo tätä meille. Mutta olen samaa mieltä siitä, että hyvät pu-erit tulevat myös meille. Ei varmasti 50-vuotiaita, mutta ei varmasti yksivuotisia.

Otan kuvan nyt

Ira, kiitos valokuvasta! erittäin mielenkiintoinen teekannu. Olen varma, että tämä on paras teemme! Nyt tiedän mitä etsiä. Poikani täytyy tilata Alma-Atasta. Kaikki on paljon halvempaa siellä.

Lyudmila, kiitos tiede ja aihe - mitä ei ole käsitelty täällä!
Irina, kiitos teekoneen valokuvasta - "etsimme")))

[Linga]

Linga,! Luulen, että pitkän talven aikana, kupin teemme ääressä, kosketamme useampaa kuin yhtä aihetta keskusteluissa ...

Lyudmila, toivon niin, todella vilpittömästi täällä!)))

Kuvittele, meillä on pakkasia 20 astetta, lunta on jo paljon, ja ystäväni menivät dachaan, joten pyydän heitä keräämään minulle jäädytettyjä vadelmalehtiä (ei ole mitään muuta!) No, onko se okei? Ihmettelen, tuovatko he sen vai eivät?

No, onko se kunnossa?

Len, okei ... Joka tapauksessa ymmärrämme sinut! Ja mikä tärkeintä, sinun ei enää tarvitse lähettää lehtiä pakastimeen ..

Kaikki suostuttelivat. Tilaan teen keittimen huomenna. Tein markkinointitutkimusta koko illan tänään. On sääli, että talon lähellä ei ole kauppaa, mutta mennä kaupungin toiseen päähän ... Meidän on odotettava päivä.

Voi, tytöt ... Pu-erh vie totuttelua. Ja on parempi, jos joku, joka tietää, miten se tehdään, valmistaa sen sinulle. Todennäköisesti huomaat, että se ei ole ollenkaan "hämärä", vaan karsittu, vähän savea, mutta ei mätäistä, mutta sellainen ... hyvin, kuten tapahtuu keväällä, kun maa avataan viljelykasveille. Ja sitten, kun tiedät mitä on pyrittävä panimoon, saat kiinni nämä muistiinpanot. Pu-erhia ei voida valmistaa kuten tavallista teetä, mustaa tai vihreää. On olemassa koko tekniikka nimeltä "pu-erh-ruoanlaitto Lu Yu -menetelmän mukaisesti".
Puerh on erittäin talvinen tee, muuten samettinen, lämpenevä, laihduttava, eikä kiehtova yöllä. Ja yksinkertaisesti, herkullista, kun löydät siitä mitä pidät.
Anteeksi että keskeytän! Vakoilen oksalle, vaikka omia lehtiä ei olekaan, mutta pidin reseptistä, joten luin sen yleisen kehityksen takia

[Veronica]

Veronica, hyvää ostoksia! Jaa vaikutelmasi myöhemmin.

[Irochka]

Irochka, miksi olet pahoillani ... Olen iloinen, että olet kanssamme, vaikkakaan ei nimenomaisesti ...
Kirjoitit niin kauniisti, että halusit kokeilla tätä puerhia ... Ja vielä enemmän, haluat selvittää, miten se on valmistettu ... Ehkä voit tehdä jotain vielä mielenkiintoisempaa teemme kanssa?
Kiitos, Ira, tietojen jakamisesta! Todella mielenkiintoista! On välttämätöntä lukea hänestä Internetissä ...

[lappl1]

lappl1, sinä, käymisen tuntevat ihmiset, ymmärrät miten se tehdään. Jotenkin on erityistä.
Jos yhtäkkiä Vyazmassa on jokin teekerho (nyt niitä on monissa kaupungeissa) tai jos olet jossain paikassa, jossa on, voit mennä maistamaan hyvää pu-erhiä samanaikaisesti ja katsella, miten se valmistetaan. Se on vain, että kokeilin sitä ensimmäistä kertaa teemessuilla, joita pidimme melkein Punaisella torilla. Oli teetä kaikista maista ja kansoista, ja samalla he järjestivät osana kulttuuriohjelmaa maistelua. Meillä oli suuri teekerho Kurskayalla, valitettavasti se oli suljettu - joten sen teemestarit keittivät tätä teetä minulle. Ja ... ensimmäinen sip - "hämärä", sitten ... sitten se meni paremmin

Kiitos, Irochka! 2 viestiä, ja niin paljon hyödyllistä tietoa!
Ira, luin pu-erhistä. Mutta jotenkin vinosti. Kaikki ehdot olivat minulle tuttuja. Yritän selvittää sen paremmin talven aikana.
Ja erityiset kiitokset neuvoja! En tiedä Vyazmasta, mutta kotimaassani Alma-Atassa entinen opiskelijani omistaa kahvilan. Ja hän palvelee teetä. Mutta ennen kuin en ollut aiheessa, joten mitä hän antoi minulle juoda, en oikeastaan ​​syventynyt. Toisinaan pyydän häntä toisinaan ehdottomasti pitämään pu-erh-panimoiden mestarikurssin.

Luda, mutta dachassa voit lämmittää kylpylän ja laittaa kattilan kattilan, jossa on höyrytyslehtiä, minulla on tällainen asia, Neuvostoliiton ruokaloista, kuten siivilä, mutta altaan kokoinen, laitoin siihen vihreitä pesun jälkeen tyhjentämistä ja kuivaamista varten, tai tavallisessa mantoolissa. vasta nyt sinun täytyy tutkia ja kehittää tätä aihetta jatkokäyttöä varten meille, se on jo tulessa.

suosikkini on valkoinen pu-erh

Onko hänellä nimi? Ostin Sleeping Dome Puerin. (9 kpl -50g-51rub). Se oli kirjoitettu 6-7-vuotiaana ja mitä kauemmin sitä varastoidaan hyllylle, sitä parempi se on, mutta samalla se on voimassa 30. syyskuuta 2017 asti.

"Pu-erh-panimo Lu Yu -menetelmällä"

Kyllä, ohjeissa sanotaan, että se kaadetaan jyrkällä kiehuvalla vedellä ja voit keittää sitä muutaman sekunnin ajan.
Se on kirjoitettu myös tuotannon erityispiirteisiin - "avain on erityinen käymisprosessi. Jos mustan teen valmistuksessa käyminen tapahtuu itse lehden entsyymien vuoksi, niin tässä itse lehtien kosteuden ja teiden ikääntymisen keston" paaluissa ".
On myös kirjoitettu, että 40% ihmisistä, kun juo teetä kuukauden ajan, menetti painonsa ja 30%: lla kolesteroli laski. Estää syöpäsolujen aktiivisen lisääntymisen. Ei parane, mutta auttaa aktiivisesti hoidossa "
Ehkä yritämme yhdessä hankkia ja tyypittää sellaisia?

vasta nyt sinun täytyy tutkia ja kehittää tätä aihetta jatkokäyttöä varten meille, se on jo tulessa.

Helen ... Mutta meillä ei ole kylpylää. Talossamme on suihkuhuone. Ja naapureilla on kylpylä. Menemme sinne, mutta kokeet ovat hankalia ... Ja myöskään kylpylässä se ei ole kovin kätevää. Loppujen lopuksi sinun tarvitsee vain höyryä lehtiä muutaman minuutin ajan.
Haluan mieluummin kokeilla mantoveria tai mehupuristinta. Tai paistan sen kattilassa ... kokeilen tietysti. Mutta uudella kaudella ...

[natushka]

Ehkä yritämme yhdessä hankkia ja tyypittää sellaisia?

natushka, yritämme ehdottomasti. Näitä kasoja ei ole vaikea tehdä meille.

[Punainen tee]

Tytöt! Ja olen myös hyvin kiinnostunut Punainen tee...

Punaiset teet ovat siirtymävaiheessa mustaan ​​teesävyyn ja niillä on yhteinen nimi "oolongi" (kiinalaisesta "oolong" - "Musta Lohikäärme"). Arkki "oolongien" tuotantoa varten kerätään aktiivisen kasvun aikaan. Niille on ominaista kirkkaan punainen infuusio, miellyttävä, alkuperäinen, "pikantti" maku, upea mausteinen aromi. Tunnustajat kuvaavat sitä sanalla "hämmästyttävä". Punainen tee on "mestari" eteeristen öljyjen sisällössä, se sisältää paljon enemmän katekiineja ja muita hyödyllisiä aineita kuin musta tee.
Punaisen teen valmistus koostuu seuraavista prosesseista: kuihtuminen, valssaaminen, käyminen, paahtaminen, toissijainen valssaus ja kuivaus.
Toisin kuin mustan teen tuotanto, vihreä lehti kuihtuu auringossa bambu- tai paperipunoksilla, joskus kuumennetuilla tulella tai huoneessa, jossa on lämmitettyä ilmaa. Kuivumisen jälkeen entsyymien vaikutus ei lopu: raaka-aine on hieman vaurioitunut ja pidetään tietyssä lämpötilassa hapettumisprosessien kehittymisen ja aromin muodostumisen parantamiseksi. Näissä olosuhteissa käyminen alkaa lehtien terien vaurioituneista reunoista eikä koko lehden massasta.
Lehden vieritys ja käyminen suoritetaan lyhennetyn kaavion mukaisesti: Prosessit keskeytyvät, kun lehtien kärjet saavat punaruskean sävyn ja tyypillisen aromin. Optimaalinen kiertymisaika on 30 minuuttia, käymisaika 2,5–3 tuntia. Lehden ensimmäisen kiertämisen ja käymisen tarkoitus ei ole niinkään antaa lehdelle kiertynyt muoto, vaan vahingoittaa osittain huuhtelun joidenkin osien soluja (jopa 30–35%). Ensimmäinen kiertyminen tuhoaa huuhtelun herkät osat, joissa tapahtuu syviä oksidatiivisia muunnoksia, mikä antaa lehdelle kaikki fermentoidun teen ominaisuudet. Loput, suurin osa lehtilapasta ei muutu merkittävästi. Punainen tee yhdistyy siis yhdessä lehdessä osiin normaalilla käymisellä ja osiin ehjillä soluilla, joissa aineiden entsymaattinen hapetus ei ole päättynyt.
Myöhemmät prosessit - lämpökäsittely paahtamisen, kuivaamisen, monen tunnin altistamisen jälkeen kuumennettaessa suljetuissa laatikoissa tai kuumissa kattiloissa - antavat myös teelehdelle joitain ominaispiirteitä.
Käynyt lehden paahtamisprosessin tarkoituksena on muuttaa sen kemiallista koostumusta, kehittää erityisiä ominaisuuksia ja lopettaa entsyymien vaikutus. Toinen kiertyminen lehden paistamisen jälkeen suoritetaan kerran, kun taas teehuuhtelun elementtien muodonmuutos havaitaan, niiden solujen murskaaminen, joita ei tuhoutunut ensimmäisen vääntämisen aikana, solun mehun vapautuminen lehden pinnalle. Tällöin vasta tuhottujen solujen teemehu sekoitetaan aiemmin tuhottujen solujen mehuun, joille tehtiin entsymaattinen hapetus ja paahtaminen. Tuloksena on sekoitus aineita, jotka antavat infuusioon mustan ja vihreän teen ominaisuudet.

Oksana-Loksa yritti tehdä punaista teetä. Nyt on aika kysyä: "Oksan, miten punaisella teelläsi menee siellä?"

Joo, kierrä vain kaikki, mutta minulla ei ollut aikaa tähän kesällä, sain teetä koskevat ohjeet liian myöhään, olen kaikki lihamyllyssä. Mutta sinun täytyy yrittää. Milloin kevät tulee!

Helen, jos aloitat teen valmistamisen aikaisin, voit hämmentyä käsin ... Ja älä kiirehdi keväätä ... Tulemme ajoissa. On välttämätöntä juoda kaikki talvella valmistettu ja kasvattaa materiaali puerille ja oolongeille ...

Ja valitettavasti en voi kiertää käteni, joten juo mustaa teetä minulle, ei punaista

Anyuta, ei tarvita voimakasta kiertämistä. Olen jo ajatellut kaulin ...

Lyudochka, en voi edes työskennellä rullan kanssa, jos vain perheeni jäsenet ovat mukana tässä prosessissa.



Luen ja nuolen huuliani ...

Loppujen lopuksi en voi työskennellä kaulin kanssa, jos vain perheeni jäsenet ovat mukana tässä prosessissa.

Voit myös kotona ... Voit myös minä ...

No, en ... en, mutta kotikasvatetut ihmiset ... he juovat teetä - anna heidän siis työskennellä

He juovat teetä, mutta epäilen, että sitä on helpompi ostaa töihin.
Luda juomme teetä, vaikka se on vielä aikaista, kun olen yrittänyt kerran, en voi juoda ostettua. Nyt mieheni ja minä menemme juomaan hänen pyynnöstään

He juovat teetä, mutta epäilen, että sitä on helpompi ostaa töihin.

Ei, Olesya, he työskentelevät Anyan hyväksi ... tiedän ... näin ...

Luda juomme teetä, vaikka se on vielä aikaista, kokeillut kerran en voi juoda ostettua. Nyt mieheni ja minä menemme juomaan hänen pyynnöstään

Aha! Tässä on teemme! Juo miellyttävää ja terveellistä teetä juomasi miehesi kanssa ...

[Ludmila]

Ludmila, lue vain sivu 209. Kolme päivää olin kiireinen teetä, viimeisenä pakkaspäivänä keräsin lehtiä naapureilta. Nyt kylä kuivataan seoksesta - päärynä, vadelma, omena, viinirypäleet, kvitteni.Mono-teen aprikoosi kuivataan, minä fermentoin kirsikoita (tuoksu on hämmästyttävä), mono-teetä varten omena- ja kirsikkalehdet ovat pakastimessa. Poika väännti kaiken lihamyllyssä, hänen ansiostaan ​​siellä on paljon teetä. Saavuin voimakkaan yskän kanssa, aloin hitaasti antaa hänelle teetäni, yskä väheni ja vatsa lakkasi satuttamasta. Mutta miehet pyytävät myös keittämään kauppateetä, minä panen kahteen teekannuun kerralla. Viimeisen kerran mustan teen jälkeen poikani oli niin vääntynyt, että meni itse poimimaan lehtiä. Lyudmila ja hyväksy häneltä kiitos

[Alla]

Alla, terveydeksesi! Joten omalla vatsallamme olemme vakuuttuneita teemme voimasta ja ostetun vahingollisuudesta. Minulla on myös myymäläteetä. Mutta hän on seisonut pitkään juuri sellaisena ... minä en tiedä miksi.
Alla, sinulla on minitehdas erillisessä huoneistossa! On hyvä, että on jotain satoa! Ja meillä on miinus kauan sitten ja lehdet ovat pudonneet. Totta, näin, että vadelmissa on vielä lehtiä. Jäädytetty, mitä tarvitset teetä varten. Mutta en tee sitä enää ... Tarpeeksi!
Alla, olen erittäin iloinen siitä, että olen hyötynyt perheellesi teeresepteillä! Kiitos luottamuksesta resepteihin! Antakaa poikani parantua pian!

[Ludmila]

Ludmila, kiitos viestinnästäsi ja toiveestasi. Luin kaikki sivut, juon sekoittamaan teetä. Pelkään, ettei paista.