Jäätelö "Kermainen ilo"

Jäätelö "Kermainen ilo"

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
keitetty tiivistetty maito	1 voi
kerma 33%	500 ml
maito	100 ml
gelatiini	1 tl
suola	hyppysellinen
takuita	valinnainen

Keittomenetelmä

• Klassinen jäätelö on naurettavan yksinkertainen ja nopea valmistaa. Liota gelatiinia maidossa. Vatkaa kerma kuin kerma, lisää keitetty tiivistetty maito, lyö pienellä nopeudella. Liuotetaan gelatiini (teen tämän mikronina, tärkeintä ei anna sen kiehua), kaada kermaiseen seokseen, lisää suolaa, sekoita tasaiseksi. Kaikki! Kaada jäätelökoneeseen, 40 minuutin kuluttua jäätelö on valmis, 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, kaada 2 rkl. l. baileys, valinnainen, mutta erittäin toivottava, antaa hienon maun

Merkintä

Aamu tuoretta kahvia mmmm

Ira, ja tällainen kerma on kadonnut kaupoista, ne maksavat vain 10% ja 20%, joten toistaiseksi kirjanmerkki ...

Olen iloinen, olen varma, että se toimii hyvin 20%: lla. Keitetty tiivistetty maito on paljon paksumpaa kuin tavallisesti, plus gelatiini. Yrittää

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Joten syömme jäätelöä, hienoa! Ira, kiitos jakamisesta, annan raportin !!!

Ole hyvä
Olemme nyt niin kuumia, ettet voi selviytyä ilman jäätelöä

Olen iloinen, olen varma, että se toimii hyvin 20%: lla. Keitetty tiivistetty maito on paljon paksumpaa kuin tavallisesti, plus gelatiini. Yrittää

Valitettavasti se ei toimi. tarkistettu useammin kuin kerran. 20% ei riitä. Parempi olla kääntämättä tuotetta, tulos ei vastaa odotuksia.
On resepti - tarjouskerma https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Rehellisesti, en itse ole yrittänyt tehdä kermaa tai lisätä rasvapitoisuutta voilla.

Valitettavasti vähärasvainen kerma ei ole niin sileä ja silkkinen kuin rasvaiset. Mutta silti se on silti herkullista!
Ir, hyvä idea keitetyllä tiivistetyllä maidolla! Olen jo määrännyt tämän reseptin!
Odota, vain pop valkoinen jäätelö ja tee omasi! Kiitos!

Kävin tänään Auchanissa, ostin erityisesti 20% petmolia, yritän illalla. Tein kerran 20%: lla ja lisäsin voiteeseen sakeuttamisainetta, se toimi hyvin! Mutta sitten tiivistetty maito oli tavallista, nestemäistä, siksi sain jälleenvakuutuksen. Yritän tänään ilman sakeuttamisainetta, koska keitetyn veden pitäisi kompensoida. Valitsin tuskin eilisen Rogachevskaya-lusikan, se oli kuin voi.

Nyt otan kerma "talo kylässä" 25% - se osoittautuu keskimääräiseksi rasvojen ja ei kovin kerman välillä, jos voitat sekoittimen miinoilla. 10, sitten he piiskaavat, kunnes hapan kerma on paksua eikä tarvitse sakeutusainetta, jäätelö osoittautuu kermaiseksi, ilman kiteitä - ja yleensä olen täysin riippuvainen jäätelöstä

Teen sen 20% kerma ja se on ok.
Vain minä otan Lacomon Ashanissa, he ovat enemmän kuin minä.
Lisäksi missä tahansa reseptissä voit käyttää vain kermaa maidon ja kerman sijasta.

Ilmoitan noin 20% kermaa (minulla on 22% petmolia, mutta olen varma, että Sergey ei sekoita 2 ylimääräistä prosenttia)

käytetyt tuotteet

tiivistetty maito näin

kermaa lyöttiin 10 minuutin ajan suurimmalla nopeudella, sakeuttamisainetta ei lisätty, hapan kerman sakeus osoittautui

täällä tiivistetyn maidon kanssa

jäätelökoneessa 35 minuutin kuluttua, 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, kaadettiin 2 rkl. l. baileys, seos suli hieman


Laitoin sen astiaan ja lähetin pakastimeen kypsymään 3 tunniksi.Silikonilastalla nuoli koko juttua, jäätelön maku ei eroa edellisestä 33%: sta kermaa

Yhteenveto: tee tämä jäätelö 20%: sta kermaa, epäilemättä, että kaikki onnistuu!

[Irina]

Yhteenveto: tee tämä jäätelö 20%: sta kermaa, epäilemättä, että kaikki onnistuu!

Irina, Joo!
Muuten, onko sinulla suutinta Keshaa varten?
Kuinka tyytyväinen? Ajattelen jatkuvasti, ota - ei ota?
Se vie paljon tilaa ...

[Kara]

KaraÄskettäin tekemistäni 20 prosentin resepteistä menin tarkoituksellisesti "pilaamaan" tuotteita, koska jäätelö on palautuva prosessi. En pitänyt. Massa ei ole riittävästi muovia tahriintunut, murskattu kielelle, ja rasvapitoisuudesta puuttuu selvästi. Lyhyesti. En väitä, olen tehnyt jäätelöä 250 kertaa, parin viime vuoden ajan olen kokeillut vain tällä tavalla. En henkilökohtaisesti pidä rasvattomasta jäätelöstä. Liian yksinkertainen, ikään kuin huono. Ja lisäksi saat jääkiteitä prosenttiosuus on paljon suurempi. Joten puhun erityisesti öljyn rasvapitoisuuden lisäämisestä. Se on henkilökohtainen mielipiteeni. En aseta sitä kenellekään. Tämä on minun IMHOni! Tee kuten haluat, jokaisella on erilainen maku. Minun ei tarvitse todistaa sitä tarkoituksella. Opiskelin jäätelön tuotantoa ja en edes kaupassa pidä siitä, kuinka se oli ennen 10 kopiota. Vesi vedellä.

ps Pidän naapureista täällä nauttimassa jotain maukasta. Joten häpeäsin käsitellä jäätelöä, joka tuli 20 prosentista. Ennen sitä hoidin heitä normaalilla rasvapitoisuudella. En tiedä miten et voi sanoa eroa 10% kerma.

Sergei, en edes ajatellut todistaa sinulle mitään. Radalla oli epäilyksiä kerma, hänen vuoksi en pelännyt "siirtää tuotteita". Sinulla, kuten sanot, on valtava kokemus jään tekemisestä, mutta olen vain kahlannut kaksi kuukautta. Joten miksi et jaa reseptejäsi ja kokemuksiasi kaikille foorumin jäsenille, mielestäni kaikki ovat hyödyllisiä. Muistan, että meillä oli kanssasi keskustelu noin suolan lisäämisestä jäätelöön. Tein jopa jäätelöä 0%: sta raejuustosta lisäämällä vähän suolaa, tietysti se ei ollut rasvaa (tarvitsin ruokavaliovaihtoehtoa), mutta tässä jäätelössä ei ollut edes vihjeitä jääkiteistä.

[Irina]

Irina, Joo!
Muuten, onko sinulla suutinta Keshaa varten?
Kuinka tyytyväinen? Ajattelen jatkuvasti, ota - ei ota?
Se vie paljon tilaa ...

Olenka, Keshkan suutin, joo. Se sisältyy perussarjaan. Kun valitsin keittiökoneen, olin myös huolissani siitä, että Kenwood vie paljon tilaa. Olen erittäin iloinen siitä, että päätin päättää. Itse asiassa ei niin paljon, 37 x 21 cm (esimerkiksi Panasonic 18 -monitoimikone vie kulmani 26 * 26).

Mutta kuinka paljon aikaa ja vaivaa välimuisti säästää!

Irina, minulla on Kesha, 080, ja olen myös erittäin tyytyväinen häneen.
Ajattelen jäätelöä ...

Aaaaa, no, siellä on todella iso muovikulho. Voin sanoa, että jos perhe rakastaa jäätelöä ja aiot valmistaa sitä usein, on järkevää ostaa myyntiautomaatti, koska Kenwood-lisäosa ei ole ollenkaan halpa, mutta rehellisesti sanottuna odotin siitä enemmän. Nyt ajattelen vakavasti konetta.

Katso, katsoin - se osoittautuu todella halvemmaksi ja helpommaksi.
Sitä ei myöskään tarvitse asettaa pakastimeen, ja tilavuus voidaan valita sopivaksi ja vie vähemmän tilaa
Mitä olet hoitanut?
Tek, sir, menen Temkaan, yritän devonia ...

sisäänpäin, en ole indeksoinut tuosta Temkasta tunnin ajan, ennen kuin jostain syystä pidän 70 sputista

[Kara]

KaraJa taistelin usein jääkiteiden kanssa, koska ainakaan minulle ei ole mahdollista syödä koko annosta jäätelöä kerralla. Suola ei vaikuta lainkaan jäähän! En keksi jäätelöreseptejä, kaikki on keksitty pitkään. On pohja - suosikkini kermainen. Mitä siellä täyttää? Mitä tahansa. Se on 101 mailia reseptejä. Lähdin jo kauan sitten ymmärtämään, miksi jäätelö kotona ei ole sama kuin kaupassa, eikä edes sama kuin Neuvostoliitossa.
Minulle on epämiellyttävää, kun foorumi ylläpitää keinotekoisesti "miellyttävää keskustelua" joukolla kiitoksia ja niin edelleen. Ensinnäkin tekninen prosessi ja lopullinen korkealaatuinen tulos ovat minulle tärkeitä. Ja anteeksi "keinotekoinen" ylistys, en ymmärrä. Tämä ei koske reseptiäsi. Keräsin joukon reseptejä, vain kokoelmaan, ja tietysti tarkistan ne joskus ystävilleni.... Ja nyt törmän reseptiin, josta olen täysin varma, että se ei toimi, mutta miten he ylistävät sitä. Kymmeniä innostuneita viestejä. Kyllä, se osoittautuu vain arvaukseksi. Vasen cocktaileja varten. En voinut syödä sitä. Tein sen periaatteesta. Ollakseni rehellinen itselleni - tein, tarkistin henkilökohtaisesti. ja ei bash kanssa vahvistamattomia tietoja. Ja tarkoitus on kirjoittaa tämä resepti ongelmiin. Sääntö on kaikkialla. Missä he ovat kourallinen - älä mene. viranomaisen murskattua. Joten en sanonut mitään. En vain kirjoittanut mitään. Olen oppinut ymmärtämään kuka ja etikka viini. On sääli, että yrityksessä ei ole tapana kritisoida, ei ole tapana huomauttaa virheistä ja reseptin virheellisyydestä. Ainoa - Masha, Dasha, Sasha, resepti on super, oi mnyak, shushi musi, resepti on vertaansa vailla, teen sen, sakeus on herkullinen, loistava, satu, ei resepti ja muuta sellaista.
Kuvittele nyt tilanne, kun sinulla on vieraita ja olet käynyt verkossa ja törmäsit reseptiin, olet ensimmäistä kertaa Leipäkoneen verkkosivustolla ja sinulla ei ole aavistustakaan siitä, mitä sääntöjä kuka lähettää. Teet reseptin ja tulos on ikävä. Epämiellyttävä vieraiden edessä.
On hyvä, jos sinulla on kokemusta tai luotat tekijään. Täällä on kirjoittajia, joihin henkilökohtaisesti luotan. Tein enemmän kuin yhden reseptin ja kaikki on todella hienoa. En puhu lainkaan jäätelöstä.

ps Vastauksena kuulen nyt - en pidä foorumista, mene alas. Kyllä mielelläni. Jään edelleen hiljaa, vaikka reseptien rehellisen kritiikin sijasta tulee aina valheita, tekopyhyyttä, imartelua jne. En ole vihainen, ilmaisin mielipiteeni. Mielestäni se on tässä yhteydessä aivan oikein.

Ja tässä se on, herkullista! Toivon, että valokuva välitti kaiken kermamaisen

jostain syystä pidän 70 sputista

Shaw, jäätelönvalmistaja 70 tyrofille?

Sergey, siksi päätin itse tarkistaa oman reseptini muutoksilla, jotta toinen henkilö ymmärtää, onko voiteen rasvapitoisuutta mahdollista vähentää ja miten tämä vaikuttaa tulokseen. Ja sanon, että tulos on erinomainen! Mutta jos olet varma toisin, älä vain keitä tämän reseptin mukaan! Ja muistopuheella ei ole mitään tekemistä sen kanssa.

Ehkä kritiikkiäsi ei oteta vakavasti, koska et itse tarjonnut yhtä ainoaa reseptiä ja et osoittanut yhtä ruokaa, joka oli valmistettu jonkun toisen reseptin mukaan.
Ja sattuu myös, että viimeinen ruokalajisi ei onnistunut, ei siksi, että resepti on huono, vaan siksi, että tuotteet eivät ole oikeita, tai uuni / liesi pumpataan tai, anteeksi, kahvat ovat vino.
Esimerkiksi toisen viikon ajan olen taistellut Chuchelka ciabatta -reseptin kanssa, ja näytän tekevän kaiken pisteittäin, vaihdoin jauhoja ja seuraan lämpötilaa, mutta reiät eivät ole sellaisia, vaikka leipä osoittautuu herkulliseksi, se syödään päivässä. Mutta yritän edelleen, koska tiedän, että resepti on todistettu, olen keskinkertainen
Tällä foorumilla terve kritiikki, jota tuetaan argumenteilla, koetaan erittäin myönteisesti.

Shaw, jäätelönvalmistaja 70 tyrofille?

Herra on kanssasi! Tavallinen etuliite kenwoodille

Ahhh, tarkoitat toivelistaa, joo, löysin sellaisen

Sisään 🔗

Tavallinen etuliite kenwoodille

Kirottu! Menen lataamaan hysteerin Timonille, sho heitti minulle halvan tavaran kolmekymmentä, ja hän on ylpeä!

Esimerkiksi toisen viikon ajan olen taistellut Chuchelka ciabatta -reseptin kanssa, ja näytän tekevän kaiken pisteittäin, vaihdoin jauhoja ja seuraan lämpötilaa, mutta reiät eivät ole sellaisia

Irina ja Tämä Oletko kokeillut?
Pidimme hänestä eniten.
Aviomies ei halua muuta leipää lainkaan.
Teen täydellisen reseptin kuivahiivalle - se lentää muutamassa päivässä. Ja reiät .... ovat luolia, ei reikiä.
Totta, ei ensimmäistä kertaa. Mutta toisesta.

Ol ja minä ulos voisi

Ja ensimmäinen kokeiluni sellainen oli... Parempi nyt.

Eeeerk! Jäätelö on hienoa! Herkin "silkki" kerma! Erittäin miellyttävä lisäys tuli keitetystä tiivistetystä maidosta. Vain minulla ei ole Baileysia, joten minun täytyy kävellä raittiina.

Ja valokuvat? Foty missä?

Ir, en vain halua jäätelöä. Hoidan mieheni, otan kuvan, okei?

Suostuteltu * istui odottamaan * meni "manti" kiduttamaan sinua juuri niin!

Phew, tuskin sain sen!
Ir, jäätelö on upeaa, tänään siitä on tullut vielä maukkaampaa. Valmistettu 35% kermasta. Maku kuin makeutettu paistettu maito. Keitetty tiivistetty maito on yleensä vain tiivistettyä maitoa. Se osoittautui mahtavan maukkaaksi! Kiitos!

Mmmm ... Luultavasti erittäin maukasta, haistan heti, että haluaisin sen. Me yritämme!

Ira, tänään kypsennän ... Tiivistetty maito on hyvä, paksu, otin myös sakeuttimen kerma Dr.Oetkerille joka tapauksessa (meillä on paljon tätä tavaraa), voinko lisätä sitä vai voinko tehdä ilman sitä?

Radochka, en lisännyt, mutta siinä tapauksessa, että se on mahdollista, se ei varmasti ole huonompi.

Mmmm ... Luultavasti erittäin maukasta, haistan heti, että haluaisin sen. Me yritämme!

Lyudmila, kokeile sitä, se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa

[Istu alas odottamaan!]

Joten, Irk! Siksi vaadit kuvia? Schaub ajaa ohi? En tiedä, kirjoita nyt innostunut ode siitä, kuinka älykäs olen, neulanainen, mitä herkullista jäätelöä voin tehdä, en mitä sinä olet!
Istu alas odottamaan!

Joten en kirjoita, koska

Opiskelija ylitti opettajan (C)

Lenk, herkullinen?

Kyllä, se ei ole sana, Ir! Puhdas ilo!
Kuinka pidän tästä rotasta, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

Ja kulho on viileä! * ihailla *!

Ja kulho on viileä! * ihailla *!

?

A! Työntekijöiden pyynnöstä ihailet edelleen?

Ei lainkaan, valmistelen sinua kokeelleni mantasäteissä

Totta?
Voi, odotan!

Ira, mutta en onnistunut, se oli herkullista, mutta se ei ollut jäätelöä ... Yritän tehdä itse kermaa Qween-reseptin mukaan, tarvitsen niitä myös kakkuihin, mutta niitä ei silti ole kaupoissa ...

Radochka, on sääli hyvin, hyvin outoa ... Tytöt täällä tässä he tekevät sen käytännössä maidolla, ei kuten raskas kerma

Ei mitään, se tapahtuu ... Teen kermaa ja yritän uudelleen ...

hyvää iltapäivää kirjoittajalle ja kaikille, kaikille, kaikille !!! Minulla on kysymys ... - toimiiko se kamerassa? ei jäätelöä ((

Se käy ilmi piiskaamisen jälkeen, aseta se astiaan ja pakastimeen. Sekoita 30 minuutin välein 4-5 kertaa

Kiitos! kaikki onnistui ja syönyt heti))

No okei!