Punaherukka-mousse "Coconut curd" -jäätelöllä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Punaherukka-mousse "Coconut curd" -jäätelön kanssa

Kategoria: Makeiset

Punaherukka-mousse jäätelöllä Kookosjuustoa

Ainekset
Punaherukka-mousse:
Punaherukka (marjat)	50 g
Vesi	200 gr.
Sokeri	120 g
Mannasuurimot	50 gr.
Jäätelö:
Pehmeä pastamainen juusto 11%	150 gr.
Hienosokeri	20 gr.
Kookoshiutaleet:	25 gr.
Vanillin
Koristeluun:
Punaherukan lehdet ja marjat

Keittomenetelmä

Vaahdon valmistelu:
Lajittele punaherukat ja huuhtele. Vaivaa hyvin. Rasittaa. Kaada kakku sokerilla vedellä. Vaivaa taas hyvin. Siivilöi ja kiehauta. Jäähdyttämällä liemi lämpimäksi, lisää mannasuurimot ja keitä paksu puuro jatkuvasti sekoittaen. Kun puuro on jäähtynyt, lyö se hyvin monitoimikoneella, jossa on suuri vispilä yhdessä mehun kanssa. Aluksi se räpyttää, mutta sitten se vatkaa vaahdoksi, valkaisee hieman ja kasvaa kooltaan.
Mousse-ruokinta:
Jos mousse jäähdytetään jääkaapissa, se on mousse. Ja jos pakastimessa, sekoittaen sitten tasaisesti lastalla reunoista keskelle kolme kertaa 20 minuutin välein, saamme epätavallisen maukkaan jäätelön.
Kummassakaan tapauksessa en tuntenut houkuttimia. Hän ei kertonut omilleen (mitä!), Mutta edes tällainen kysymys ei kuulostanut. Luulen, että tämä mousse toimii hyvin kirsikoiden tai mansikoiden kanssa.
Jäätelön valmistus:
Sekoita pehmeä juustotahna sokerijauheeseen ja laita pakastimeen. Sekoita 20 minuutin välein lastalla nostamalla reunasta jäätymään tasaisesti. Sekoita, kunnes siitä tulee kaunis pulla. Tein sen 3 kertaa. Ripottele piparkakkuja kookospähkinällä.
Jälkiruoka tarjoilu:
Kaada kastike kulhoon ja laita jäätelöpulla. Koristele jäädytetyillä marjoilla!
Tai laita kirkkaanpunainen pallo kauhalle valkoista jäätelöä! Ripottele kookospähkinällä ja koristele marjoilla! Hän halusi näyttää sen, mutta valokuvaa ei säilytetty, enkä nähnyt sitä ja annoin jälkiruoan miehelleni. En palannut takaisin ((((
Maukas ylimääräinen!