Juustokakku "Kolme juustoa" (mestarikurssi)

[Pohjataikina]

Juustokakku "Kolme juustoa" (mestarikurssi)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Pohjataikina
Voi	100g
sokeria	70 g
jauhot	160 g
sitruunan kuori	1 rkl
saksanpähkinät	100g
Kerma
raejuusto sileä pehmeä	500g
ricotta juusto	250g
kermajuusto / almente	250g
tärkkelys	25 g
jauhot	15 g
sitruunan kuori	1 rkl. lusikka
keltuaiset	5 kpl
proteiineja	5 kpl
oranssi likööri	4 rkl. lusikat
sokeria	320 g
tomusokeri koristeluun
keksejä muotin sirottamiseen

Keittomenetelmä

• Jauhaa saksanpähkinät, voit käyttää tehosekoitinta tai voit käyttää kaulin ja pari muovipussia. Jauhaa, mutta ei jauheeksi, vaan niin, että mutteri tuntuu.
• 
• Lisää kaikki ainekset paitsi jauhot sekoitinkulhoon
• 
• Sekoita ja lisää jauhoja vähitellen, kunnes muodostuu murusia
• 
• 
• Käytä leivontaan halkaistua muotoa, jonka halkaisija on 26 cm, minulla on muotoja 24 ja 28 cm. Käytin 24 cm, mutta olisi parempi ottaa 28 cm, juustovoide nousee. Vuorasin lomakkeen pohjan leivinpaperilla ja voidelin lomakkeen öljyllä
• 
• Mielestäni täällä olisi pitänyt runsaasti ripotella kotitekoisia leivänmuruja. Luotettavampi loppujen lopuksi))
• Mutta tein sen tiukasti reseptin mukaan. Kun muotti on öljytty öljyllä, aseta taikina pohjalle ja ruohota sitä kevyesti käsillesi.
• 
• Nyt on aika valmistaa kerma. Voit tehdä tämän lisäämällä raejuustoa, voiöljyä, riccottaa, jauhoja, tärkkelystä, keltuaisia, sitruunankuorta, appelsiinilikööriä ja 3/4 kupillista sokeria sekoitinkulhoon. Minulla ei ollut appelsiinilikööriä, käytin baileja.
• 
• Sekoita keskinopeudella 2-3 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen massa
• 
• Vatkaa seuraavaksi valkoiset, kunnes huiput ovat vakaat, lisää jäljellä oleva sokeri ja vatkaa, kunnes sokeri liukenee, mikä ei ole aina mahdollista, koska sokeri muistuttaa nyt merihiekkaa - huonosti liukoista (
• 
• Laita juusto-juustomassa proteiinimassaan ja sekoita varovasti alhaalta ylös
• 
• Kirjaimellisesti minuutissa saat tasaisen, erittäin ilmavan juustokakku kerma, jonka levitämme pohjalle.
• 
• Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia, ota se sitten ulos ja vedä se kostealla ohuella lastalla seinämiä pitkin, jotta valmiin juustokakun on helpompi päästä paistamisen jälkeen. Alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä 45 minuuttia. Pidä muodossa, kunnes se on jäähtynyt.
• 
• Juustokakun kanssa, jonka aiomme käydä, niin aamulla ripustin juustoa jauhesokerilla, eikä valokuviin ollut aikaa, menimme käymään. Valokuvat eivät ole enää minun, vaan rakas ystäväni.
• 
• 

Merkintä

Resepti on erittäin hyvä, juustokakku osoittautuu erittäin aromaattiseksi, jolla on aivan uskomaton jälkimaku.
🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Juustokakku valkoisella suklaalla (ang-kay)

Alya-juustokakku (pankissa) (Fofochka)

Juustokakku Brand 6050 painekattilassa (Arnica)

Tanya, resepti on luultavasti todella hyvä, mutta toteutus on erinomaista! Se on ollut kauan sitten näin tällaisen tyylikkään pintakerroksen juustokakkuilla. Ja alin kerros saksanpähkinöillä on hyvä. Otin tämän reseptin kirjanmerkkeihin, ehkä lähitulevaisuudessa yritän leipoa sen. Pidän työstänne tuotteista, joiden vuoksi sinun ei tarvitse juosta kauas, kaikki on kaupassa lähellä kotiasi. Kiitos paljon.

[Tatyana]

Tatyanamikä herkullinen resepti !!!

[Natalia]

Natalia, GulsiiniKiitos tytöt!

[celfh]

celfh, niin kaunis resepti, mutta olen täysin nolla juustoissa
raejuusto sileä pehmeä rakenne 500g on eräänlainen makea juustoaine vaniljaa lapsille?
ricotta-juusto 250g - on iso kysymysmerkki ??? mitä maallikon pitäisi ottaa hänen sijaansa?
kermajuusto / almente 250g on sulatejuusto-ystävyys?

Haluan todella sellaista ...

Anastasia, pehmeä ja sileä raejuusto, tämä on tavallinen raejuusto, mutta ei kalliiden luokasta. Meillä on tämä raejuustomerkki "Joka päivä", ominaisuuteni, pakkauksessa ei ole kirjoitettu siitä: sileä, kostea raejuusto.
🔗
Almente on kermajuusto, tämä ei tietenkään ole Philadelphia, hieman suolainen, mutta tulevaisuudessa se ei tunnu
🔗
Ja ricot, se on ricot. Mutta jos ei ole almentea tai ricottaa, voit yrittää tehdä sen yksinkertaisesti raejuustosta. Kirkas tuoksu antaa eloisuutta ja viina))
Juustojen suhteen minulla oli keskustelu reseptin kirjoittajan kanssa, hän ei ole asunut Venäjällä 20 vuotta, joten hänellä ei ole aavistustakaan, mikä on kauppojemme hyllyillä. Hän kutsui raejuustoa massajuustoksi, neuvottelujen jälkeen päätimme, että se oli pehmeää tuorejuustoa putkissa. Kun otin tuuban käteeni, näytti siltä, ​​että se olisi hyvin nestemäinen, joten otin tavallisimman raejuuston, no, se osoittautui halvimmaksi vaaditussa rakenteessa)) Juusto on erittäin hyvä toisena päivänä.

[celfh]

celfh, wow, viettelijä, Tanya! Uunissa on kauneutta, aromi on hullu!

[Marina]

Kauneus seisoo uunissa

Marina, Haluan todella pitää siitä))

Kuva on oikeastaan ​​vasta toistaiseksi - erittäin maukas! Vedin sen uunista yöllä, minusta tuntuu nyt, että se on hieman ilmavampi kuin sen pitäisi olla. Salaasin palan kahvia, hienoa minulle!
Laitoin juustokakun jääkaappiin, luulen, että se on niin paljon kuin haluaisin iltaan mennessä, tiheämpi!
Pähkinöistä johtuen erittäin maukas pohjakerros, huijain todella vähän ja minulla oli 30 grammaa voita kaikkialla talossa, lisäsin kermavaahtoa -

[Marina]

Marina, mahtavan kaunis piirakka!