Maksa kasviskastikkeessa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudan- tai sianlihan maksa	0,5 kg
Sipuli	1 tai jopa 2 kpl. suuri
Porkkana	1 KPL.
Kasviöljy tai mikä tahansa muu rasva	2 rkl. l
Jauhot	1 rkl. Olen epätäydellinen
Mausteet, lisäaineet, yrtit	valinnainen
Sokeri	1 tl
Suola	maku

Keittomenetelmä

Puhdista maksa, leikkaa "kuitujen poikki" (joita ei ole siinä), peitä pussi ja lyö kukin kappale hieman ilman fanatismia. Älä suola! Laita niin monta palaa kuin mahtuu kuumaan kuivaan paistinpannuun ilman öljyä, paista kirjaimellisesti minuutti kummallakin puolella. Jos maksa myöhemmin osoittautuu kuitenkin kovaksi, syy on liian pitkä paistaminen. Laita maksa, pese pannu kaikin tavoin. No, tai ota toinen ...
Raasta porkkanat karkealle raastimelle, jolla on pitkät lastut, sipulit ohuesti neljännesrenkaina. Kaada tai laita rasvaa paistinpannuun (käytän liemestä poistettua rasvaa), kuumenna se, laita porkkanat, 3-5 minuutin kuluttua sipulia, paista ja paista yhdessä, kunnes porkkanat muuttuvat valkoisiksi ja sipulit muuttuvat keltaisiksi. Tehtävänä on haihduttaa vesi, ei paistaa sitä, joten älä anna sen rusketa ja usein häiritä. Kaada sitten jauhot ja paista sekoittaen vielä 3-5 minuuttia. Kaada sitten nestettä, kiehauta, saat kastikkeen.
(Tietoja nesteestä. Tämä on vesi, johon lisätään suolaa, mausteita, yrttejä ja lisäaineita riippumatta: pieniksi paloiksi leikattu tai tehosekoittimella rikkoutunut tomaatti käyttäytyy hyvin; hienonnettu paprika; smetana; karhunvatukka; raastettu tai hienonnettu pieni hapan omena; valkosipuli ... mitään. Ainoa asia, jota en suosittele käyttämään kurkkua suolakurkkua kastikkeen pohjana - ei tiedetä, miksi se pilaa maun ja koostumuksen. Mausteet ja yrtit voivat olla myös mitä tahansa. Tänään keitin meksikolaisella seoksella, joten kastike on niin tumma. ) Kastike on erittäin, erittäin maukasta, on järkevää keittää sitä enemmän.
Siirrä kastike lusikalla pannun pohjalta (tai voit ottaa kolmannen ... tai ensimmäisen pestyn ...) ja laita maksan palat ympyrään, mausta kastikkeella päälle, mausta suolalla ja pippurilla, säädä, ripottele teelusikalla sokeria, peitä pannu kannella ja anna seisoa matalalla lämmöllä useita minuutteja - kunnes kiehuu. Älä kiehauta pitkään.

Astia on suunniteltu

noin 0,8 kg

Aika valmistautua:

30 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lautanen. Ehkä se toimii hitaassa liesi, en yritä.

Merkintä

Rakas ystäväni Natasha ei syö maksa ollenkaan, kuten kaikki muut sisäelimet. Hän on lääkäri ja ilmeisesti tietää siitä jotain. Mutta hän on hiljaa. Ja monet muut ihmiset eivät syö maksaa vain siksi, että se on kova. Joten tämä maksa voidaan kuluttaa ilman pöytäveistä.

En tee lisukkeita, he eivät syö niitä talossamme, joten tämä ruokalaji toimii erinomaisesti kaksi yhdessä.

Resepti tuli itsestään monta vuotta sitten.