Vehnäleseiden suolaveden leipä

Vehnäleseiden suolaveden leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot 1 luokka	500gr
Suolakurkkua	140ml
Kivennäisvesi kaasulla	190ml
Leseet tai kuitu	2,5 s. l.
Pellavansiemenet	2. l.
Sinappiöljy	2. l.
Sokeri	1,5 s. l.
Suola	1h l.
Kuivahiiva	1,5 tuntia l.

Keittomenetelmä

• Paistin tämän leivän ruisleseillä ja vehnäkuiduilla, tällä kertaa käytin kuitua ohdakeella. Ei ole väliä mitä leseitä otat.
• Laitamme kaikki tuotteet ämpäriin HP: n ohjeiden mukaisesti. Laitoin seuraavaan järjestykseen: suolaliuos, vähäinen vesi, öljy, suola, sokeri, jauhot, leseet, hiiva. Heitän pellavaa signaaliin toisen erän aikana.
• Perustila, keskikokoinen, paino enintään 1 kg.
• Taikina nousee erittäin hyvin, murusia on ilmavaa, huokoista. Leipä on niin pehmeää, että sitä on vaikea leikata ja murskata. Suolaveden maku on hienovarainen, mutta lisää kuorinta.
• Melkein unohdin ottaa kuvan murusesta, valokuvassa jäljellä oleva leikkaamaton pala:
• 

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Perustila

Merkintä

Katto oli hieman rypistynyt, kun se hyppäsi ulos kauhasta. Tässä on todiste siitä, että se oli alun perin tasainen


Yritin leipoa tämän leivän kokonaan suolavedessä (ilman vesimiinoja), taikina ei noussut hyvin ja murus osoittautui kosteaksi, joten aloin laimentaa suolaliuosta vedellä.

[Olya]

Olya, kaunis leipä! Hyvin tehty!
Ensinnäkin ravistan valmiita leipää ämpäriin, löysennän sitä, ravistan sitä sitten sivuttain pöydälle (ei pään päälle) ja tartun kiinni käsilläni - sitten leipä ponnahtaa tasaisesti

Tatiana, kiitos
Minä, kuten tavallista, haluan ottaa sen pois nopeammin, vielä kuumana, jotta se jäähtyy nopeammin.

[Lelikovna]

Pidän myös todella leivästä suolavedessä - siinä on viehätystä, koska rakastan kaikesta sydämestäni suolakurkkua. Ja jääkaapissa oleva suolakurkku on seuraavasta tölkistä, teen varmasti seuraavan leivän, kiitos, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Odotan katsaustasi !!!
Vain tässä haluan varoittaa etukäteen. Minulla oli kivennäisvettä paitsi auki leivän tekemistä varten, myös viime viikkoa edellisen leivän avaamiseen. Mutta äitini teki tänään leipää tämän reseptin mukaisesti ja avasi tuoretta kivennäisvettä, joten hänen leivänsä lepäsi ikkunaa vasten. Oletan, että tämä johtuu kivennäisvedestä, vaikka meillä onkin eri uunit hänen kanssaan (minulla on supra, hänellä on panas), ja hiiva on erilainen ja jauhot (sillä on korkein laatu, minulla on ensimmäinen). Mutta haluaisin varoittaa etukäteen, että leipä nousee paljon

Kyllä, se on hienoa !!! Kaada tarkoituksella tuoretta kivennäisvettä!

Hiilihapotettu vesi, sen vaikutus leivataikinalle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Järjestelmänvalvoja]

Se on niin hyvä, että maailma on Järjestelmänvalvoja !