Kanafileepastromaa hitaassa liedessä

[heti]

Kanafileepastromaa hitaassa liedessä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kanafilee	500-600gr
suola	2. l. ilman dia
mauste	maku

Keittomenetelmä

• kanafilee (Minulla on kaksi puoliskoa) liota suolaliuoksessa 3–24 tuntia jääkaapissa. liuos - 2 rkl. rkl suolaa / litra kylmää vettä
• poista liuoksesta. rullaa mausteisiin (kuka rakastaa mitä, käytin laituria. mustapippuria ja kanan maustetta) sitoa rullaksi tiukka makkara. voit antaa sen makaa mausteissa tunnin tai kaksi.
• Kaada öljyä pohjalle, lämmitä sarjakuva hyvin, rullaa rulla päälle, sulje kansi ja aseta se Maksimi! lämpötilassa 10 minuutin ajan. heti näiden minuuttien jälkeen sammuta ja avaamatta kantta anna sen jäähtyä sarjakuvassa! Jätin sen yöksi. niin tapahtui
• 

Merkintä

pääperiaate PITÄÄ liottaa suolaliuokseen - lihan rakenne ja ominaisuudet muuttuvat, siitä tulee mehukas
ja muutaman minuutin ajan maksimilämpötilassa. silloin on ehdottomasti annettava sen jäähtyä lämpimässä - se lisätään.

tämä ei ole keitettyä lihaa
tämä ei ole paistettua lihaa
se on erilainen, se on mehukas, pehmeä ja herkkä. Erinomainen korvike ostetulle makkaralle

Resepti on otettu Odessan foorumilta, kirjoittaja _Elena_

Kypsennysaika on säädettävä max. fileiden lämpötila ja paino. Keitin monen keittimen Polaris florisissa, hänellä on max. lämpötila monikeittimessä 160 astetta. muussa mv: ssä se voi olla paistamista tai paistamista. Jos max. lämpötilassa 180 astetta, aika tulisi lyhentää 8 minuuttiin. Vaikka filee on suuri, yli 600 grammaa, on parempi jakaa se kahteen puolikkaaseen tai lisäaika: 800 grammaa-12min, 1kg-14min

Mielenkiintoinen vaihtoehto kanafileen keittämiseen. Filee ei ole kovin suolaista? Ja paista vain toisella puolella?

Suola saadaan vain siksi, että filee imee niin paljon suolaa kuin tarvitsee
kyllä, ei ole tarvetta kääntyä ja avata kantta, mikä yksinkertaistaa prosessia entisestään

Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä. Vein sen säästöpossulle. Aloitan ruoanlaittamisen huomenna. Sopeudun Shteba.

Pidin resepti erittäin paljon! Ja jos minulla on korkein lämpötila 180 keittokattilassa, kypsennän myös siinä 10 minuuttia. tai lyhentää kypsennysaikaa?

[ei lasia]

ei lasia, Toivon, että pidät siitä, mutta ei ole mitään erityistä sopeutua, tärkeintä on valita korkeimman lämpötilan ohjelma ja unohtaa sammuttaa se 10 minuutin kuluttua

Äiti Seni, voit 8 minuutin ajan. laittaa

Upea resepti! Lisää kirjanmerkkeihin ja seuraa. viikko teen ehdottomasti sen!

Mielenkiintoista! Yritän ehdottomasti! Ja kuka tietää, millainen T-ra Panasonicin leivonnaisissa?

Ja voitko kertoa meille hieman enemmän "lämmittää sarjakuvaa hyvin"? Toisin sanoen, onko mahdollista käyttää "leivonta" -tilaa ja kuinka paljon aikaa lämmetä? Tai ehkä "paistamistilassa"? Anteeksi, että olen uusi, joten kaikki yksityiskohdat ovat mielenkiintoisia.

Laitoin sen kylmään monikokeen 15 minuutin ajan, namia!

Käytin suunnilleen samaa reseptiä kalkkunanrinnan valmistamiseen uunissa. Nyt meidän on kokeiltava sarjakuvaa. Panasissa maksimilämpötila on todennäköisesti höyrykypsennys? Kuka on aiheesta?

[ler @]

ler @, yleensä korkeampi lämpötila paistamisessa kuin leivonnassa, mikä tarkoittaa, että sarjakuva lämpenee nopeammin paistettaessa. 5 minuuttia riittää lämpenemiseen.
aniramka, iloinen, että pidit siitä
Anna 1957, En tiedä höyryttämisestä, on luultavasti parempi kokeilla sitä leivonnaisissa

Kiitos reseptistä !!! Herkullinen ... ja paljon terveellisempi kuin kaupasta ostettu makkara. Vedetty pois)))

kiitos tytöt
Tein myös:
koska minulla oli pienet puolikkaat, laitoin sen 7min, se osoittautui hienoksi


mutta tällä kertaa yliarvioin sen hieman mausteilla (erikoinen kanalle) ja päädyin vasaran makuun itse, joten mitä vähemmän mausteita maukkaampaa

Todennäköisesti erittäin maukas)

Kiitos reseptistä.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, tulin kiitollisena niin upeasta reseptistä!
yksinkertainen ja herkullinen! jos et tukkeudu mausteisiin - saat kirkkaan maun kanasta!
Käytän vain mustapippuria, se osoittautuu hienoksi!
Juhlaversiona käärin sisällä luumuja tai kuivattuja aprikooseja, myös porkkanaraidoilla, kirkkaasti (tavallinen tai korealainen).
tässä kuivattuja aprikooseja:

Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä. Vein sen säästöpossulle. Aloitan ruoanlaittamisen huomenna. Sopeudun Shteba.

Nimeä, minulla on nyt myös Shteba. Mitä parametreja sait tuloksena? Kuivatan nyt rintoja kuivausrummussa, mutta päätin myös päivittää tämän vaihtoehtona.

Oksanochka, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä, otan sen kirjanmerkkeihisi !!

Kyllä, erittäin mielenkiintoista!

[nlili]

Kiitos tytöt, minä itse rakastan tätä reseptiä sen yksinkertaisuudesta ja nopeudesta))
nlili kiitos herkullisesta valokuvasta

[Oksana]

Oksana, ota raportti:

Valmistettu Shtebassa. Ensinnäkin "Paahtaminen" -tilaa 10 minuuttia, sitten jätetään suljettuun monikattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi. Liha on pehmeää.
Kiitos reseptistä!

[gaala10]

gaala10,
Galyunya, kerro minulle - kanan paino ja paistettu vain toisella puolella? )

[Lenochka]

Lenochka, kananrinnan paino oli 500-600 grammaa, en sano tarkemmin, en punninnut sitä. Kaikki reseptin mukaan, liotettu lähes päivän ajan suolaliuoksessa jääkaapissa. Kuivattu seoksessa jauhettua pippuria, paprikaa ja muita mausteita (tyttäreni toi sen Sotšista). Kytkin "Paahtaminen" -tilan päälle, tiputin vähän oliiviöljyä, teflonkattilaa. Odottamatta signaalia, laitoin kanan sinne, käännin sen ympäri ja suljet kannen. Venttiili suljettiin. 10 minuuttia signaalin jälkeen monikeittokytkin sammutettiin. Otin kana noin 5 tunnin kuluttua.

[gaala10]

gaala10,
Selvä, yritän)) Kiitos!

[Galina]

Galina, kiitos raportista ja valokuvasta, olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä

tärkeintä on valita korkeimman lämpötilan ohjelma ja älä unohda sammuttaa sitä 10 minuutin kuluttua

Voi, miten muuten selventää, mistä ohjelmasta minulla on korkein lämpötila.Minulla on ARC-monipainekeitin. Leivonnassa voi kokeilla
Tällä hetkellä kirjanmerkki, mutta käytän ehdottomasti reseptiä

[Ludmila]

Ludmila, ja pian sarjakuvasi "Steam" -ohjelma on? Yleensä korkein lämpötila on siellä. Tai "kuumalla".

[Galina]

Galina, on "höyry" -ohjelma ja grilli asetetaan kattilan sisään. Tässä ovat ne:

[Ludmila]

Ludmila, tässä tapauksessa käytän "Steam" -ohjelmaa, mutta jos mahdollista, venttiili auki.

[Galina]

Galina, Voin avata venttiilin. Yritän tässä tilassa, ja sitten tulos on näkyvissä

No, kyllä, omalla tekniikallani - vain kokeilemalla ja erehdyksellä (tieteellinen pistely) ...

painekattilassa melkein missä tahansa ohjelmassa (paitsi jogurtti, leivonta), ennen kuin paine kasvaa, on nopea nopea lämmitys, joten voit valita minkä tahansa, esimerkiksi lihan, höyryn, tärkeintä ei ole sulkea venttiiliä
periaatteessa se on mahdollista leipoa, mutta lämmitys on pidempi, sillä ei ole mitään järkeä

[Oksana]

Oksana, Puhuin juuri sivustolla ja johtaja antoi tietoja - "riisistä" korkein lämpötila näkyy taulukon mukaan - 123-145, leivonnaisista - 120-135 ja lopuista - 100.
Kiitos tytöille neuvosta

Oksanochka, rakas, minulla on kanafilee, mutta se on jäätynyt. Täytyykö minun sulattaa se ja laittaa se sitten suolaiseen liuokseen vai voinko laittaa pakastetuksi suoraan liuokseen? Kiitos.

ja sulki kannen. Venttiili suljettiin

tärkeintä ei ole sulkea venttiiliä

Tytöt, kana on kastettu jääkaapissa, mutta en ymmärrä ... sulje venttiili vai ei? Paineen alla kanani on melkein valmis 10 minuutissa
Lyhyesti sanottuna olen hämmentynyt ...

Tytöt, ja kun teet sen kuivattujen aprikoosien, porkkanoiden jne. Kanssa, laitatko suolaliuokseen täyttämättä?

[lyudmia]

lyudmiaSuljin venttiilin, mutta "Paahtaminen" -tila oli jo kytketty pois päältä.Paistin kannen ollessa auki, kun paistolämpötila ei ollut vielä täysin saavutettu. Tilalla ei ollut aikaa käynnistää. Sammutin monikeittimen, suljen kannen ja venttiilin. Ja tässä muodossa on jo lähtenyt jäähtyä.

[Galina]

Galinaeli ilman painetta. Okei, yritän

No, minä tavallaan
Ensinnäkin "Riisillä" (kuten yrityksen johtaja neuvoi) lämmitin Arkushani pienellä öljyllä. Laitoin 2 rullaa. Nurisi, muutaman sekunnin kuluttua käänsi sen ympäri. Suljin kannen, avasin venttiilin ja asetin ajan ajastimeen, koska muuten lähtölaskenta ei ala (ilman painetta). No, tytöt, kun se kellui siellä, minä kuolin kaikista suunnista
Toivotaan, että saan ainakin jotain syötävää

[Ludmila]

Ludmila, onnea!

Se osoittautui hienoksi. Liha on erittäin lempeä ja maukas, ja suolalta ihana. Eilen siellä oli vieraita, ja minun piti varastaa pala. Kaikki olivat kiinnostuneita reseptistä.
Paljon kiitoksia reseptistä emännälle ja kaikille avustajille.
Minulla on vain yksi asia ... onko sinulla mehua hitaassa liesi?

Tytöt, ja kun teet sen kuivattujen aprikoosien, porkkanoiden jne. Kanssa, laitatko suolaliuokseen täyttämättä?

Tytöt, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Minulla ei käytännössä ollut mehua.
Ninelle, En tehnyt niin, mutta olisin pannut sen suolaliuokseen ilman täyttöä.

[lyudmia]

Anteeksi tytöt, olin offline-tilassa

lyudmia, Olen hyvin iloinen siitä, että resepti tuli pihalle ja kyllä, mehu on vähän (ja joskus enemmän) erottuu

Ninelle, sinun ei tarvitse laittaa täytettä kastepisaraan, mutta vain kun käärit rullan, onnea

[Oksana]

Oksana, kiitos vielä kerran yksinkertaisesta reseptistä, mutta tulos on yksinkertaisesti uskomaton. Toistan ja useammin kuin kerran

Kiitos vastauksista!

[Lenochka]

Lenochka, kananrinnan paino oli 500-600 grammaa, en sano tarkemmin, en punninut sitä. Kaikki reseptin mukaan, liotettu lähes päivän ajan suolaliuoksessa jääkaapissa. Kuivattu seoksessa jauhettua pippuria, paprikaa ja muita mausteita (tyttäreni toi sen Sotšista). Kytkin "Paahtaminen" -tilan päälle, tiputin vähän oliiviöljyä, teflonkattilaa. Odottamatta signaalia, laitoin kanan sinne, käännin sen ympäri ja suljet kannen. Venttiili suljettiin. 10 minuutin kuluttua signaalista multikeitin katkaisi virran. Otin kana noin 5 tunnin kuluttua.

Galyun, paistitko 10 minuuttia kummallakin puolella?

Hyvä resepti, vain liha otti liikaa suolaa