Grillattua kanaa Jardeko-miniuunissa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kana	1,3-1,5 kg
Suolavedelle
Vesi	2 litraa
Suola	100 g nopeudella 50 g suolaa / 1 litra vettä
Pippurit	8-10 kpl
Voit myös lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä haluttaessa, laakerinlehteä, rosmariinia, basilikaa, mitä haluat
Marinadin paistamiseen
Kuuma chilikastike	1-2 rkl. l.
Kiinalainen kastike tai makea ja hapan	1-2 rkl. l.
Viljan sinappi	1 tl

Keittomenetelmä

Aion uudella uunilla. Ensimmäisen kerran päätin kokata kanan sylkeä.
Keittäminen suolaliuosta, suolavedestä ja pippurista (joskus lisätään myös lusikallinen sitruunamehua)
Upotamme kanan sinne ja jätämme sen päiväksi tai vähintään 8-12 tunniksi.
Otamme kanan suolaliuoksesta, kuivataan ja päällystetään marinadilla ja yritetään laittaa kana sylkeä, se oli minulle vaikeaa, minua ohjasi kaikki marinadi, pöytä ja kaikki ympärillä.
Sidomme jalat tai työnnämme jalan jalkaan tekemällä viillon ihoon .... Olen varis, murtin ihon, joten sitoin jalat tavallisilla langoilla. Myös siivet on kiinnitettävä tiukasti rintaan tai, kuten minua myöhemmin neuvottiin taivuttamaan ne selälle (kun todella paistan kanaa hitaassa viehessä tai tandoorissa, kiinnitin ne vain hammastikulla, mutta se ei ollut tandoor, kana yritti pyöriä sitä) ...
Yleensä surun kanssa kiinnitin kanan puoliksi sylkeä ja aloin kokata.
Pelkään hyvin, jos kananlihaa ei paisteta luiden lähellä, joten kypsennän viilan nopeasti, mutta valmistan kokonaisen kanan tai varaosat luilla pidempään.
Kanani painoi yli 1,5 kg, joten päätin keittää 1,5-2 tuntia.
Keitin sylkeä ensimmäistä kertaa, se oli kokeilu, yritin kytkeä päälle ylimmän grillin ilman sylkeä ja rinta alkoi palaa, joten kana keitettiin kahden tunnin ajan syljessä 230-250 asteen lämpötilassa. Seuraavan kerran keitän kurpitsaa ja tietysti vähemmän aikaa.

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia

Merkintä

Syöjät sanoivat, että kana oli herkullinen.
Olen yleensä tyytyväinen uuniin ja pidin leivonnaisista ja kalasta siinä.

Nykyään siitä on tullut yksi suosituimmista ruoanlaittotyypeistä, eikä vain ruokien erinomaisen maun takia. Lääkärit ja asiantuntijat uskovat, että tällä tavalla valmistetut elintarvikkeet ovat terveellisempiä kuin haudutetut ja paistetut pannulla. Liha ei ole rapeaa ritilällä tai syljessä. Rasvan kulutus sen valmistamiseksi vähenee, ja siksi se on vähemmän kaloreita ja imeytyy paremmin kehoon.

Ruoanlaittovälineet on esilämmitettävä. Vain voimakas lämpö avaa lihan huokoset ja tekee tuotteesta mehukkaan. Lihaa ei saa lävistää haarukalla, vaan se on käännettävä kahdella lusikalla. Rommipihvit, lihapihvit, sitsit ja kyljykset sopivat parhaiten grilliin. Voitele arina ja sylkeä kasviöljyllä, joka ei pala niin nopeasti kuin muun tyyppiset rasvat. Jos liha antaa periksi, kun painat sitä lusikalla, se on vielä raaka ja vaaleanpunainen, jos se ei anna periksi, se on jo paistettu. Ritilällä voit valmistaa alumiinifolioon käärittyä lihaa (kuten kalaa), paahtoleipää ja krutonkeja, mikä tekee pöydästä hauskan ja juhlavan. Varsat ovat erittäin suosittuja, joissa paistetaan monenlaisia mausteita lihan kanssa.