Romaaninen keitto ravioleilla

50 g mini-ravioleja; 1 iso fenkolimukula; 1 pyöreä sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä 1 litra tomaattimehua; 1 tl sokeria suola; pippuri; 3 rkl hienonnettua italialaista vihreää (tuoretta tai jäädytettyä)

1. Keitä raviolit suuressa määrässä suolattua vettä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, siirrä seulalle ja kuivaa hyvin.

2. Pese fenkolimukula, poista kovat osat, kuori tarvittaessa, leikkaa kanto. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Leikkaa fenkoli ja sipuli kaistaleiksi, pilko valkosipuli hienoksi.

3. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paista valkosipulia yhden minuutin ajan. Lisää vihannesliuskat, paista nopeasti. Kaada tomaattimehu, keitä keittoa 10 minuuttia matalalla lämmöllä peitetyssä kattilassa.

4. Lisää ravioli ja kuumenna 5 minuuttia. Mausta keitto maun mukaan sokerilla, suolalla ja pippurilla, ripottele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.