Keraamiset muotit, korkit, astiat, tarjottimet leivän paistamiseen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Virkkaa, kysymys Leileiden "Le Secrets D'Emile" (alias "Leipäkone") onnellisille omistajille Emile Henryltä. Kuinka pidät tästä sarjasta ajan myötä? Oletko edelleen tyytyväinen? Onko se menettänyt toimintansa useiden vuosien ajan?
Ja kerro myös, lämmitätkö sitä yhdessä uunin kanssa ja istutatko leipää kuumaan vai ei? Luulin, että oli tarpeen istuttaa leipää lämmitettyyn, mutta katsoin videon eräästä yrityksestä YouTubessa, he panivat leipää kylmään muottiin.

Minkä halkaisijan pinnan pitäisi olla täydellisessä sopusoinnussa tämän muodon kanssa?

En tiedä miten kukaan, mutta olen erittäin tyytyväinen tähänastiseen muotoon. Ostin sen neljä vuotta sitten tai enemmän ... Se on saatavana myös patonkeille, mutta jotenkin se on pyöreä jatkuvassa liikkeessä. Nyt tiilen muoto kilpailee jo sen kanssa))) En voinut vastustaa)))
Käyn jo uunissa pyöreällä ja heitän sen sitten pois. Jaan tiilessä jakelen. Korjauskoria ei ole, joten en kerro sinulle.

kiitos vastauksesta! Ostin sen ja olen onnellinen
ja missä järjestät pyöreitä rullia?

Yksinkertaisesti muotoiltu silikonileivinpaperille. Ja ylhäältä peitän sen kulholla kartiota)) Otin matkan - voidelin sen, tein leikkauksia ja heitin pizzan lapion avulla pois kuumennetulle muotille.

Halusin kysyä niiltä, ​​jotka paistavat pannukakkuissa - tarvitsevatko he minkäänlaista esikäsittelyä? Näen usein alustavan liotuksen kylmässä vedessä, mutta päätin tarkistaa asiasta kokeneempien leipureiden kanssa. Pannukakkutuottajani ei ole edes lähtenyt minulle, ja käteni jo kutisevat)
Vaikka leivon ankassa ja kivellä, ja enimmäkseen tartinia vehnän juurikkaalla. Kun paistin ilman höyryä, tulos oli niin (kuori oli täysin erilainen eikä noussut niin paljon), ja kannen alla olevassa ankkuritalossa asiat menivät paljon paremmin. Toivon, että myös pannukakkutuottaja miellyttää.

Äskettäin ostin Kukmar-patan ja tiilimuotin leivälle. Leivin leipää uunissa kannessa olevassa kattilassa, jota esikuumennin 30 minuuttia 230 grammaan. Tällöin taikina laskeutui koriin paperille ja siirrettiin sitten yhdessä paperin kanssa punaiseen kuumaan kattilaan. 20 minuuttia kannen alla ja sitten ilman. Leipä on erinomainen, ilmava. Kuinka leipoa tiilimuodossa? Et voi heittää taikinaa tiilen muotoon; taikina on sulatettava suoraan muotoon. Ja sitten - onko lomaketta tarpeen peittää kannella? Jos on, kumpi? Jos paistetaan ilman kantta, eikö kuori ole kovaa? Tai tarvitaan jotain erityistä tilaa leivän ilman kantta paistamiseen.

Jos muoto on pyöreä, tiili ei toimi, taikina on vapaalla lennolla ja hämärtyy vapaassa tilassa. Tiili vain "tiilen" muodossa.

Ja selaa aihetta ensimmäisestä viestistä, löydät monia kuvia ja vinkkejä paistamiseen missä tahansa muodossa, kuormalavalla ja kupolilla.
Ensimmäisessä viestissä on linkkejä avoimien kuormalavojen ja leivinlevyjen aiheisiin.

Tosiasia on, että muoto on vain tiili (siellä pitäisi olla tavallinen leipä). Kuka leipoo sellaisissa muodoissa ja on tyytyväinen tulokseen, kerro minulle mitä leivontatilaa käytät.

[alumiinitehtaan muotit]

Näytä kuva lomakkeesta ja sen kuvaus - siihen liitettiin lisäysohje, miten sitä käytetään?

Foorumilla on käytäntö, kun leivontaan käytetään pitkänomaisia ​​ankanpoikia ja valurautaisia ​​pannuja - eri muotoja.
Ja on alumiinitehtaan muotit tiili leivän paistamiseen - tällaisia ​​lomakkeita voi ostaa tänään Internet-sivustoista

Olen leivonnut useita vuosia valmiissa myymälämuodossa tiilellä. Ikuisen hapan päällä.Sen jälkeen kun olen vaivannut taikinan käsilläni, vaihdan sen kahteen muotoon ja jätän sen oikeaksi pöydälle. Se maksaa huomattavasti 4 tuntia. Taikina nousee ja täyttää muotin. Sitten laitoin sen kylmään uuniin ja paistin 180 asteessa noin 50-60 minuuttia. En kata mitään. Sitten otan esiin ja käärin yhden leivän (vanhemmille) talouspaperiin - leipä muuttuu pehmeäksi. Ja jäähdytän vain ritilän toisen leivän - se pysyy rapeaksi.

[Svetlana16]

Svetlana16Pidän siitä todella leipää, jossa on tiili https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175072.0 resepti.
En paista puuvillassa, mutta uunissa. Siellä keskustelussa kirjoitetaan uunin lämpötila ja aika.
En voi lopettaa kiittämistä Xeniaa upeasta leivästä

Tytöt, kiitos neuvosta!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,

Tatyana, tässä säikeessä luin, että pitkään käytit lasiesineitä leivän paistamiseen. Kohtalon tahdolla minulla on Pyrex-lasiankka, jolla on tasainen kansi. Kerro minulle, mikä on toimintojen algoritmi leivän paistamiseen lasissa? Pitäisikö laittaa paistettu astia kannella suljettuna kylmään uuniin? Lämmitä sitten maksimiin? Tuleeko uunin esilämmitysaika tarkistuksen aikana vai lisätäänkö se esikuumentamisaikaan? Ja jos reseptissä sanotaan höyryuuni, riittääkö lämmityksen aikana syntyvä höyry ja ensimmäiset 15 minuuttia paistamista? Tähän asti olen paistanut joko tulisijalla tai kannessa olevassa keraamisessa muotissa, jonka lämmitin ensin maksimilämpötilassa. Sitten hän laittoi leivän esilämmitettyyn muotoon.
Kiitos, odotan vastaustasi))

Harjaa Pyrex-lasipannun sisäpuoli kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
Laita pala taikinaa siihen ja jätä vedettäväksi, kunnes se kasvaa 2-2,5 kertaa, ei enempää.
Kuumenna uuni 180-190 * C: seen
Aseta astia kuumaan uuniin ja paista leipä pehmeäksi. Halukkuus tarkistaa lämpötila-anturilla.
Ravista leipä heti leivonnan jälkeen muotista ja aseta se ritilälle jäähtymään.

Siinä kaikki toiminta
Lasin muoto on lämmönkestävä, en ole koskaan halkeillut lämmöstä.
Älä pelkää ja yritä käyttää mitä tahansa muotoa itse - se ei ole pelottavaa. Teen niin, koska ei aina ole mahdollista löytää kuvausta juuri niistä toimista, joita tarvitsen tällä hetkellä lomakkeiden kanssa työskentelemiseksi.

Oli aikoja, jolloin panin taikinan lasiin lasikuitua varten uunissa 30 * C: seen, ja nostamisen jälkeen nostin T *: n arvoksi 180-190 * C ja jatkasin leivän leipomista sen jälkeen, kun työkappaleen muotti oli poistettu uunista.
Foorumilla on näitä reseptejä, mutta etsiminen vie kauan, koska leivälleni on myös monia reseptejä.

Mutta on parasta etsiä Internetistä tavallisia alumiinimuotoja leivälle, ne ovat parhaita leivän leivontaan.
Ja älä välitä lomakkeiden haitallisuudesta, melkein kaikki leipomot leipovat niissä leipää.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,

Tatyana, kiitos nopeasta vastauksesta! Mutta hän synnytti kysymyksiä uudelleen)))
Ymmärrän, että lasi sopii resepteihin, joissa leipää ei paisteta korkeimmissa lämpötiloissa. Jos reseptissä sanotaan, että leipä on laitettava 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, tämä vaihtoehto ei toimi. Kirjoitat noin 180-190 grammaa. Ja astioillani on lämpöisku 220 grammaa. Voinko laittaa astiat huoneenlämmössä uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen? Ja jos esimerkiksi lämmität lasin (muotoni kestää 300 grammaa) ja laitat sitten leipää siihen, peitä kansi ja poista kansi 15 minuutin kuluttua. Tein tämän keramiikalla, tulos oli erinomainen. Ja hän kastoi leivän muottiin teflonarkille. Pidin todella hupun alla paistamisen tuloksesta. Loppujen lopuksi voin todennäköisesti käyttää ankanpoikien suurta osaa korkina, joka asetetaan kiveen?
Pahoittelen, että kiusasin kysymyksilläni))

Ja toinen kysymys. Täytyykö sinun turhauttaa leipää heti muodossa, joka ei tarvitse koria oikolukuun?

[Kate]

KateLue ensin lasimuotin käyttöohjeet, sen ominaisuudet ja käyttölämpötila.

Jos et voi, niin et voi.

Tuolloin minulla ei ollut tehtävää antaa lomaketta 250-300 * ja kuvasin edellä, kuinka leivoin leipää.

KAIKKI SALLITTU! Ja missä tahansa muodossa, mistä tahansa materiaalista!
Sinun tarvitsee vain yrittää tehdä se eikä pelätä sitä. Viime kädessä voit leipoa vähän leipää olosuhteissasi ja kokeilla mahdollisuuksia. Jos se ei toimi, se ei toimi, mutta kysymykset menevät itsestään.

Kerran istuin tuntikausia uunissa ja tarkkailin ja nauhoitin kokeita, muistin ja niin edelleen ...
Siten haluttu tulos ilmestyy.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,

Tatyana, kiitos, kokeilen))
Ja kiitos paljon neuvoistasi, muista ostaa leivän lämpömittari. En paista ilman sitä nyt. Ostin sen Globusilta 200 ruplaan)). Pieni hinta mielenrauhasta riippumatta siitä, onko leipä paistettu vai ei!

Ja jos esimerkiksi lämmität lasin (muotoni kestää 300 grammaa) ja laitat sitten leipää siihen

Kuuma lasimuoto kylmästä tuotteesta voi räjähtää, tai pikemminkin, sen pitäisi jopa räjähtää, en riski lasilleni näin, tee ei ole keraaminen.

[kruunu]

kruunu,

Galina, kiitos vihjeestä)) Näin viestisi täsmälleen minuutin kuluttua siitä, kun kastoin leivän punaisen kuuman lasiankkaan ja laitoin tämän kauneuden uuniin. Mitä voin sanoa: koko elämä on silmieni edessä ...)))))) Mutta omituisella tavalla lasille ei tapahtunut mitään. Totta, laitoin leivän teflonarkille, ehkä se pelasti muodoni. Leipä osoittautui, reiät ovat valtavat, kuori on ohut ja rapea. Hän leipoi leipää Nata Scarecrow Pain de Campagnelta. Leipä on upeaa !!! Suosittelemme)

Tilasin suoraan Amazon Frenchista
8800 tuli ulos toimituksella
täällä hinta on 12500 tai jotain minimaalista

Kerro minulle, mikä tämä Amazon on? Haluan varata ..

Kerro minulle, mikä tämä Amazon on? Haluan varata ..

Kysy ympäri tässä osiossa Ostokset ulkomaisissa verkkokaupoissa

Mutta kummallakin tavalla lasille ei tapahtunut mitään.

Erinomainen tuotteen laadun tarkistus!
Vielä on nimettävä yritys, joka tuottaa tällaisia ​​luotettavia lomakkeita.

Ranskan Amazonista (amazon.fr) tilatut tytöt muodostavat Emile Henryn.

Hei! Kerro minulle, miten tilasit, tai pikemminkin, miten ilmoitit maan? En voi valita Venäjää luettelosta ..
Kuinka lomakkeet näkyivät käytännössä? Perusteltu niiden kustannukset?

Tytöt, kerro minulle, tässä minulla on ohut ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho, jos peität sen - eikö niin?

[Kate]

KateLuulen, että eroa ei ole paljon, katso vain, onko sinulle sopivaa poistaa se kuumana, koska leipä on jonkin aikaa paistettava ilman kantta.

[Kate]

KateLuulen, että eroa ei ole paljon, katso vain, onko sinulle sopivaa poistaa se kuumana, koska leipä on jonkin aikaa paistettava ilman kantta.

Kiitos! No, voin sopeutua noutamaan sen pihdeillä tai tasaisella lastalla .. mutta se ei todellakaan ole niin tärkeää, että korkin paksuus ja lämpökapasiteetti ovat?

Jos olen väärässä, kokeneemmat tytöt korjaavat minut, mutta minusta tuntuu, että höyryvaikutus jatkuu myös ei kovin paksulla kannella. Jos leivon kannen alla, niin paistan ankassa, ei isossa pullassa.

[kruunu]

kruunu,

Juuri nyt sain 12. joulukuuta päivätyn viestin))
Pyrex-lasitavarat. Ei pettänyt)))

Sain lahjan rakkaalta mieheltäni
vaikka he toimittivat sen 2 päivää aikaisemmin, mutta olin hyvin onnellinen, eilen ei ollut aikaa, mutta tänään minun piti kokeilla ainakin yhtä lomaketta

[Olga]

Olga, Onnittelut! Upea sarja! Hyvä leipä! Tällaisessa upeassa ruokalajissa on monia, monia herkullisia leipiä ja muita makeisia!

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos, teen parhaani

[Olya,]

Olya, upea lahja mieheltäni ja sama leipä, onnittelut!

[Elena]

Elena, kiitos, kuinka herkullinen olen nyt, mutta on aika laihtua

Teen tämän: viimeisen muovaamisen aikana laitoin öljytyn muottiin, se sulatetaan, kuumennan uunin 230 asteeseen ja laitoin kannella peitetyn muotin sinne. Paistan 15-20 minuuttia 230 ° C: ssa, sitten lasken 200: een ja paistan vielä 40-45 minuuttia

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, minulla on kiireellinen kysymys. Päätin kokeilla itseäni leivonnassa - täydellinen profani.Lapset antoivat minulle Kenwoodin vaivaamiseksi, ja tänään hän antoi tyttärelleni tällaisen savimuotin 5 litraa kohti: ... Nyt itse kysymys - luin verkosta, että lomake on liotettava ennen käyttöä, ja laita sitten kaukana oleva leipä siihen ja laita se kylmään uuniin, kytke lämmitys päälle ja paista edelleen. Peitä 10 minuuttia, sitten ilman kantta, kunnes se on pehmeä. Onko kaikki oikein täällä? Ja silti - samassa paikassa he kirjoittavat, että lomakkeen muutamat ensimmäiset käyttötavat on voideltava runsaasti öljyllä ja siroteltu jauhoilla tai viljoilla. Ja niin luulen - jos voin sen öljyllä - miten se kastetaan veteen? Vai onko ensin tarpeen liottaa ja sitten levittää? Tai ei tahraa ollenkaan? Kysymykset ovat tietysti uskomattoman typeriä))), mutta anna maallikolle anteeksi, en ole koskaan paistanut leipää aiemmin. DeLongy's Multikousine tarjoaa vain 2 päivän leivän paistokokemuksen.

Näin videon YouTubessa ja halusin kokeilla sitä. Kakut kattilassa, kuten tandoorissa. Pulloni on pieni, yhteensä 6 litraa, mutta silti se toimi. Niin mielenkiintoista, että taikina on tavallista, leipää, heraa, ja kakun rakenne on vain hieman kumimainen, suurilla reikillä.
Kuumenna pataa hyvin voimakkaasti tyhjällä liedellä 10 minuutin ajan korkealla lämmöllä, rasvaa sitten kakut proteiinilla (kakun pohja) ja tartu patan seiniin. Sulje kansi ja paista 10 minuuttia pienentäen kaasua, katso ja jos haluat paistaa vielä viisi minuuttia.

Sulje kansi ja paista 10 minuuttia pienentäen kaasua, katso ja jos haluat paistaa vielä viisi minuuttia

Hei!
Olen kiinnostunut viestistäsi ja löysin videon paistamisesta kattilassa, mutta käännä kattila ylösalaisin ja niin edelleen noin 5-10 minuutin ajan ruskistumaan, kun leivän leivän alaosa on paistettu. Kuinka leivotit sen? enkä voinut kirjoittaa taikinan reseptiä! KIITOS!!!

[George]

George, En kääntänyt sitä ympäri, paistin noin 15 minuuttia ja siinä kaikki.
Hieman alapuolella, jossa kattilan pohja kosketti palanutta. Pata on vain pieni, luultavasti vähän vähemmän olisi pitänyt tehdä vain kakkuja.
Hän vaivasi taikinan leipäkoneessa, jakoi sen sitten neljään osaan ja jätti sen pallomuodossa kannen alle pöydälle 10 minuutiksi.Sitten hän muovasi kakut ja jätti vielä 10-15 minuutiksi, asettamalla kattilan lämmetä. Sitten hän paisti 10 minuuttia, katsoi sinne, sulki kannen vielä viideksi minuutiksi.
Tavallinen taikina, 350 jauhoa, hera 180-200 ml lämmintä, hiiva 8 g pres. , suola 1 tl, sokeri 2 tl, kasviöljy. 1 rkl. voit lisätä vähän leivinjauhetta.
Jauhojen ja nesteen osuudet eivät ole tarkkoja, sinun on säädettävä jauhojesi mukaan, se on aina erilainen.
Hän paisti kahdessa vaiheessa ymmärtääkseen miten ja mitä. Ensimmäisellä kerralla sammutin kaasua liikaa, toisen kerran vähän, se osoittautui paremmaksi ja nopeammaksi. Älä avaa kantta ensimmäisten 10 minuutin aikana.

Kiitos paljon mielenkiinnostasi pyyntöni kohtaan! Onnea ja kaikkea hyvää!

kannessa on vielä helpompaa.

Ja voitko kirjoittaa potterin henkilökohtaisen osoitteen ja Mail, puhelin?

Olya, onko tämä keramiikkaa?
Tarvitsetko sarjan tai voitko yksi kerrallaan?
Mistä tilasit ja miten maksoit?

[Markusy]

Markusy, Anna, jos tämä on kysymys minulle, mieheni tilasi Emile Henry -sivustolta, toimitus oli Moskovasta. Tämä ei ole sarja, kaikki tuotteet myydään erikseen.

Loistava! Onko korkkeja saatavana erikseen?
Annoin ankkani tyttärelleni. Joten ei
kuin sulkea leipä.

[Anna]

Anna, 🔗 tämä on sivusto, vain ylärajaa ei ole valikoimassa, ainakaan Venäjällä

Olya, kiitos! Meillä on myös paljon keramiikkaa, mutta en ole nähnyt korkkia,
ehkä hän ei kiinnittänyt huomiota aiemmin.
Ja venäläiset verkkokaupat palvelevat vain Venäjää.
Katsoin jo. Löydän toisen tavan tehdä leipää.
Leivonnassa ilman korkkia.

Sain lahjan rakkaalta mieheltäni

Hei kaikki!
Pyydän neuvoja. Minulla on Emile Henryn tiili leivinpelti kannella. Sen alaosassa on kaksi pyöreää reikää.
Haluan sulkea ne, jotta voin käyttää niitä paitsi leipää. Leikkaa korkista kierrokset - se vuotaa.
Mitä muuta voit tehdä?

Mitä muuta voit tehdä?

Älä pilaa kalliita astioita ja käytä ohjeiden mukaan reikiä

Koska ruoka alkaa tarttua, palaa ja niin edelleen näissä astioissa ... kaikki keramiikan herkut.
Lopetin kannen kattilan käytön. Aikaisemmin hän keitti kaasulla - nyt hän koristaa keittiön hyllyä

Mutta tässä ruokalajissa sekä liha että vihannekset ovat herkullisia. Sinun tarvitsee vain laittaa se leivinpaperille, koska se vuotaa vähän. Valmistan harvoin leipää tässä muodossa, se on tarkoitettu hyvin pienelle leivälle. Enkä halua ostaa toista keraamista muottia - se ei ole halpaa, ja se tapahtuu.

Reiät ovat pieniä, halkaisijaltaan enintään 1 cm ja vain 2 kappaletta. Joten etsin tapaa tiivistää.

[Tanya]

Mutta tässä ruokalajissa sekä liha että vihannekset ovat herkullisia.

Tanya, Voin arvioida ruoan maun keramiikassa keraamisten ruukkujen perusteella - melkein missä tahansa keramiikassa se on herkullista, varsinkin uunissa. Ja jopa minun DECOK-keraamisissa kattiloissa, joissa keitän suoraan kaasulla - erinomainen maku

Mitä voin neuvoa itseltäni, on levittää muoto sisäpuolella kalvolla pari kerrosta siten, että koko sisäpinta on peitetty, ja paista siinä pannuja, piirakoita ja vastaavia. Joissakin tapauksissa voit peittää pohjan leivinpaperilla, myös vaihtoehtona.

Tässä tapauksessa voit täyttää hyytelöityn lihan, lihahyytelön ja vastaavan.