Chanakhi tai Chanakh

Chanakhi tai Chanakh

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Liha (naudanliha, sianliha, kana, karitsa)	500-600 g
Perunat	500 g
Munakoiso	5-6 kpl.
Tomaatit	500 g
Lamput	3 kpl
Persilja, korianteri, basilika	puoli nippua
Valkosipuli	2-3 neilikkaa

Keittomenetelmä

• Chanakh on parasta keittää keraamisessa tai valurautaisessa kattilassa; se osoittautuu hyväksi annoksissa. Luulen, että hitaassa liesi keitetyt altaat tulevat hyvin.
• Jos liha on vähärasvaista, 50 g voita, suolaa, pippuria, mausteita.
• Leikkaa liha suuriksi paloiksi, mausta suolalla. Leikkaa perunat pituussuunnassa 4 osaan, leikkaa 2 sipulia puolirenkaiksi ja leikkaa yksi hienoksi.
• Poista tomaatin kuori ja leikkaa 2 osaan.
• Valmistellaan täytettä munakoisolle. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi, siirrä kulhoon, lisää 1 hienonnettua sipulia, suolaa, pippuria, mausteita (humala-suneli tai mikä tahansa liha), hienonnettua rasvaa (minulla oli kanaa) tai voita kuutioina, sekoita. Leikkaa munakoisot kahteen osaan poikki ja leikkaa sitten puolikas pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Aseta täyte jokaiseen leikkaukseen (niin paljon kuin mahdollista).
• Laita pannun (kattilan) alaosaan liha, pieni hienonnettu sipuli, perunat, lisää vähän suolaa, jos täytettä on jäljellä, laita se sitten perunoiden päälle. Laita täytetyt munakoisot, sipuli ja tomaatit päälle. Kaada 1/2 lasillista vettä ja hauduta uunissa 1,5-2 tuntia. Ota ulos, ripottele päälle yrttejä.

Merkintä

Keitin tämän altaan kanasta. Se ei ehkä ole perinteinen, mutta silti erittäin maukas.
Ruoanlaitto ei ole hankalaa, valmista vain kaikki ja anna aikaa valmistaa se itse. Haju on niin henkeäsalpaava, että perheesi ei todennäköisesti vastustaa.
t.

Viimeisen 10 päivän ajan minulla on "itämaista ruokaa" keittiössäni
Keitin Chanakhia 2 kertaa, Kharchoa ja täytettyä munakoisoa.
Maustevalikoima oli kaikkialla, ja käytin vihreää korianteria. Tämä on niin yrtti, että ilman tapaa et pidä siitä, mutta maistellessasi huomaat, että jotain puuttuu ilman sitä.

Joten ensimmäistä kertaa mieheni kertoi minulle, älä valehtele enää. No, jatkoin makaamista, vain pienensin annosta.
Joten eilen söimme 2,5 litraa Kharchoa yhdessä päivässä, ja mieheni sanoo-
"Niin herkullinen ilman sinun korianteroasi."
Sitten kerroin hänelle salaisuuden ja paljasti, että hän oli kaikkialla. Hän teki tällaiset silmät

Jäädytin joukon korianteria pakastimeen, nyt se kestää pitkään.

Jäädytin korianterin muovikauhaan (jäätelöstä), suljet sen tiukasti kannella, vihreät osoittautuvat kohiseviksi kuin kuivina. Kannattaa loputtomiin.

Tietenkin maut eroavat toisistaan! Jokaisella on oma makuaistinsa.
Lisäksi se on myös muuttumassa. Kirjoitin, että en pidä selleriistä, mutta en tehnyt varausta siitä, että en pidä keitetystä lehdestä. No, se ei maistu minulle! Ja rakastan suolakurkkua.
Mutta noin kaksi vuotta sitten löysin juurisellerin, pyöreän kuin omenat. Nyt en voi kokata ilman sitä. Ja lisää salaatteihin. Ja ostan myös herkullisen varren (itselleni ruokavaliossa. Keitto), joskus espanjaa (en ole nähnyt toista) - niin kallista!
Ja ennen en voinut sietää mitään! Edistyminen!

[Elenka69]

Elenka69 Kiitos vielä kerran resepteistä. Tänään keitin CHANAKHia. Perheeni rakasti tätä ruokaa erittäin paljon. Aviomies sanoi, että maku on epätavallinen, mutta erittäin maukas!

Elenka69 teki Chanakhin eilen, pidin todella tästä ruokalajista, se on herkullinen ja erittäin aromaattinen. Kiitos.

Keitin altaat eri tavalla - yritän nyt täyttää munakoisot - mielenkiintoinen tapa, kiitos!)