Tahinileipä

[natapit]

Tahinileipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
vehnäjauho	770 g
vettä	515 g
suola	15 g
vehnähappo 60% nesteytys	240 g
Tahini	50g

Keittomenetelmä

• Tein tahinin reseptin mukaan natapit https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138334.0
• Viimeinen taikina
• Sekoita vesi 50 g: n kanssa jauhoja ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
• 
• Lisää sitten loput jauhot, sekoita, kunnes jauhot ovat täysin dispergoituneet. Jätä 30 minuuttia (autolyysi) huoneenlämpötilassa.
• Kun aika on kulunut, lisää happo, suola. Vaivaa leikkuukoukulla 3 minuuttia. Lisää sitten tahini ja vaivaa, kunnes se on levinnyt kokonaan taikinaan.
• Siirrä sitten taikina voideltuun astiaan ja anna käydä 4 tuntia. Samaan aikaan * taivuta taikina * kerran 2 tunnissa.
• Laita taikina 4 tunnin kuluttua pöydälle, jaa ja anna sen rentoutua noin 15 minuuttia. Muodosta sitten rullat, jaa ne puoliksi rullalla (Fendu-muoto)
• 
• Kerää puolikkaat ja siirrä ne koristekoriin, ripottele runsaasti jauhoja tai seesaminsiemeniä. Aseta sauma ylöspäin.
• 
• Vietä noin 2 tuntia rastyoku.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, ensimmäiset 20 minuuttia höyryllä.
• 
• 
• 
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

[Natasha!]

Voi ei! Tämä on vain kidutus rullilla Natasha!
Meidän on lähetettävä sinut lomalle sivuston kustannuksella, vaikka olemme edelleen järkeviä täällä.
Ja se ei ole edes tunti ...
Mutta vakavasti, ihailuni, Natasha!

[Marish]

Minun täytyy lähettää sinut lomalle

Olenko niin kyllästynyt sinuun?

Ja jos se on vakavaa

Olen niin iloinen voidessani miellyttää sinua!
Kerro minulleMarish, eikö tällainen leipä saa sinut nauttimaan hapatuksesta?

[Natus]

Natus mielenkiintoinen resepti, kuinka hieno kaveri olet! Aloittelija seesamipastalla on epäilemättä herkullista!

[Tatuointi]

Tatuointi, Kiitos rakas!

[Natasha]

Natasha, et voi olla niin kiusattu! Siinä se, menin lukemaan hapatuksesta Leipä on super!

et voi olla niin kiusattu!

En kiusaa, näytän sinulle tien uuteen (meille!) Ja tiedät kuinka monta reseptiä on, joita emme ole edes lukeneet vielä! Kypsy nopeasti, hapanta!

Kaunis leipä! Vehnäleivän käyminen kello 4 ei antanut leipää happamaksi?

: hei: No, se on mahdotonta! Nuolin vain huuliani katsellen patonkeja, ja tässä on sellainen baari! Mikä häpeä! Aikaa ei ole ollenkaan, mutta tässä on sellainen provokaatio! Vihaan sekoittamista hapan kanssa, mutta minun on pakko.

[Natasha]

Natasha, vain ihailla hapanleipääsi, vaikka luin juurikkaasta, mutta jotenkin, en ole vielä kypsynyt heille, katson edelleen sinun

[Vasilisa, Natochka, Lenchik]

Vasilisa, Natochka, Lenchik, Kiitos ! On hienoa, että he kiinnittivät huomiota tähän leipään!

Vehnäleivän käyminen kello 4 ei antanut leipää happamaksi?

Viisas, antoi tietysti Mutta happamuus on hyvin huomaamaton, sanoisin kevyt.
Natik, Lenchiktiedän, olen aina pelännyt niin kovaa happea. Tyhmästi ei ymmärtänyt mitä tehdä heidän kanssaan? Ja sitten yhdessä vaiheessa hän alkoi kasvattaa vehnää (mutta se oli pitkä prosessi). Ja jo puolivalmis ruistuote, niin se on todella helppoa! Joten aloita, ja aika näyttää, ettei ole mitään vaikeaa!

Viisas, [/ b] antoi tietenkin, mutta happamuus on hyvin huomaamaton, sanoisin kevyt.

No, meillä kaikilla on tarpeeksi viisautta ja viisaita ihmisiä myös foorumillamme ... Ainoastaan ​​kaikki eivät rakastaa happoa vehnäleivässä ...
Hiutani nostaa taikinan 2–2, 5 tunnissa, joten en koskaan pidä sitä kauemmin (ilman hiivaa) ja se antaa happamuutta. Mutta tämä on maku ja henkilökohtainen mieltymys.

[Vasilis]

Viisas

No, tämä olen minä sinua kohtaan hellästi, ilman mitään aikomuksia
Vasilis, puhdas hiivaton, tämä on ensimmäinen. No, rehellisesti sanottuna, menin pois hieman enemmän, mutta pidin siitä silti!

: udarilsya: Ja siinä se! Tapettu paikan päällä! Ahkera työntekijä, viihdyttäjä, stakhanovka!

Natasha ei edes valokuvan esikatselua tarkastellessaan epäillyt, että tämä on sinun leipesi, se on ihanaa kuten aina!

[Sanechka]

Ahkera työntekijä, viihdyttäjä, stakhanovka!

Voi ei, sitä ei voida verrata sinuun!

esikatselu ei epäillyt, että tämä on sinun leipesi

Sanechka, kunnia sana, on niin mukavaa, kun sinut ei tunnista kasvoistasi, vaan käsistäsi! Vaikka he olisivatkin * koukkuja

Natasha, on hyvä flirttailla! Sämpylät ovat yksinkertaisesti henkeäsalpaavia ja jopa hapankaalia _{joiden kanssa en vain voi ystävystyä}

[Ir]

hyvä flirttailla!

Irkyllä, minä itse olen järkyttynyt siitä, että pystyn siihen, ja sanot flirttailevani!

joiden kanssa en vain voi ystävystyä

Kyllä, hänen kanssaan on helppo olla ystäviä! Sinun on vain aloitettava ystävyys!

Voi, yritin oppia tuntemaan hänet ... joko minulla ei ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä tai aikaa ...

Voi, yritin oppia tuntemaan hänet ... joko minulla ei ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä tai aikaa ...

Tiedätkö milloin tämä tapahtuu? Kun rakastut hapanleipään, tämän leivän resepti istuu päähän. Ja ei yhden päivän täällä. Ja sitten alat varmasti aloittaa hapan, kasvattaa sitä ja hoitaa sitä.

: hei: Natasha, haluan olla huligaani ja lisätä leipääsi (tietysti taikinaan) vehnän sijasta ruis-hapankaalia. Totta, hapan leipä ei todennäköisesti enää ole vehnä, vaan ruis-vehnä tai vehnä-ruis? Mitä luulet toimivan?

Haluan olla huligaani

Miksi ei?
Ota puolet reseptinormista. Pidä vain vähemmän näytettä, katso visuaalisesti. Ja kaikki on kunnossa

Hyvin! Katso mitä tapahtui!



Leakyyyy! Ennen "häpeää"



Minulla on käyminen 50% kosteutta. Näillä uudelleenlaskennoilla en voi saavuttaa 60 prosenttia. Kevyt happamuus. Jotenkin ei ole seesamin hajua. Kuori on rapeaa. Paistettu kiveen hupun alla. Tein tavallisen lomakkeen. Olen tylsä ​​fendun kanssa. Saan jauhoja keskelle. Ilmeisesti teen jotain väärin. Se on vähän tiukka mielikuvituksen kanssa. Luin, luin, katsoin kuvia ... Lyhyesti ... milloin mutta jotain tulee. : girl_cray: Toinen kiitos!

[ang-kay]

ang-kay, maallinen kauneus !!!

[ang-kay]

ang-kay, maallinen kauneus !!!

Kiitos paljon! Erittäin kiva.

[klo]

Olen tylsä ​​fendun kanssa

Miksi? Siellä klose ei voisi olla helpompaa Mitä et oikein ymmärrä?

Olin eilen niin hämmentynyt, että muotosi ei tule esiin, enkä edes sanonut millaista vertaansa vailla olevaa leipää paistit! Tässä on käsityöläinen!
Ja älä enää ole ujo. Leipänne on kaunista!

Natasha, jos en ole hapan ystävä, kuinka voin korvata sen? Vai vaikuttaako se makuun ja on ensin ensin "vasaroitettava" happo ja sitten otettava leipä?

[Innus]

En ole ystävä hapan kanssa, miten se voidaan korvata

Innus, Kysyin täsmälleen samat kysymykset aiemmin. Kun pidin todella hapanleivästä, ja hapanta oli minulle tumma metsä! Ja he vastasivat minulle voit laskea hiivasta hapankaaseen, mutta päinvastoin - miksi ??! Silloin minun piti ystävystyä hapantaineiden kanssa
Jotta Innus, täytyy "kiduttaa", koska leipä on täysin erilainen hiivan kanssa.

Mitä et oikein ymmärrä?

Joten, kun jauhat taikinan, ripottele se sitten keskelle jauhoja ja käännä se koriksi, vai laitatko kaksi kappaletta yhteen ja laitat sen koriin kääntämättä sitä ympäri?

Olin eilen niin hämmentynyt, että muotosi ei tule esiin, enkä edes sanonut millaista vertaansa vailla olevaa leipää olet paistanut!

Kiitos paljon. Nautin todella, todella ylistyksestäsi

[Enkeli]

Enkeli, ripottele heti pienellä jauholla, kaada keskelle. Sitten keräät puolikkaat ja muutat ne koriksi, takaosa saadaan ylhäältä. Selitetään selvästi?

Ripottele pienellä jauholla kerralla, levitä keskelle. Sitten keräät puolikkaat ja muutat ne koriksi, takaosa saadaan ylhäältä.

Menevätkö taitokset alas? Eikö? Sitä minä teen. Ehkä paljon jauhoja tai taikinani on kosteampaa?

Menevätkö taitokset alas? Aivan

Jaosta ei tarvitse ripotella jauhoilla, mutta jos taikina on märkä, tarvitset todennäköisesti hieman enemmän. Muuten he muodostavat yhteyden toisiinsa.
Mikä on vikana? Ei paljasteta kuten haluaisit?

Jaosta ei tarvitse ripotella jauhoilla, mutta jos taikina on märkä, tarvitset todennäköisesti hieman enemmän. Muuten he muodostavat yhteyden toisiinsa.
Mikä on vikana? Ei paljasteta kuten haluaisit?

Ja se ei avaudu, ja leivän keskellä saadaan jauhoja. Joten taittuu alas?

Joten taittuu alas?

Joo . tarkalleen. Vaikka se on mahdollista ja päinvastoin. Mutta kuinka sitten saat sen pois korista?

Mutta kuinka sitten saat sen pois korista?

Luin sen pyyhkeestä ja tein sen sohvana sivutuella. Mutta miten sitten siirtää pyyhkeestä?

miten sitten siirtyä pyyhkeestä?

Otozh!
Ja kun se on jaettu 4 osaan, kuten joissakin lajikkeissa? Millaista "sohvaa" tarvitaan sitten?

Otozh!
Ja kun se on jaettu 4 osaan, kuten joissakin lajikkeissa? Millaista "sohvaa" tarvitaan sitten?

Katsoin videota äskettäin. niin pieni, että 4 osaan, joten he panivat pallon keskelle ja kääntävät sen pyyhkeelle, jolloin sivut ovat.