New Yorkin ruisleipä (leipäkone)

New Yorkin ruisleipä (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	350 g
ruisjauho	150 g
Suola	1 tl
Kumina (ei asettanut)	1 tl
Jogurtti (korvattu 1 rkl. L. smetana)	1 rkl. l.
Vesi (minun tapauksessani seerumi)	290 ml
Kuivahiiva	1 tl

Keittomenetelmä

• Tuloksena on moitteeton harmaa leipä (samanlainen kuin "kylä"). Paino jäähdytyksen jälkeen - 710 grammaa. Erittäin kaunis kuori, ja mikä on erityisen miellyttävää, on murusia.

Merkintä

Syöjät saivat arvosanan ja söivät puolessa päivässä.
: punainen: Anteeksi kuvan laadusta ... mutta minulla ei ole kameraa (vielä).

Kuva dorinna

Sokeriton? Missä ohjelmassa leipoa? Yleensä sokeria ei laiteta ranskaksi (tai vain vähän).

Sokeri, ei, ei, ei grammaa, mutta paistettu "Main" -ohjelmassa tummalla kuorella.
Kokeile, suosittelen sitä. Tänään leivoni mureni, he pyytävät toistamaan sen toisena päivänä. Se nousi todella hyvin, ehkä seerumin takia ...

Mistä saat seerumin? Miksi "New York"?

LaraN, minulla on vielä heraa raejuuston valmistamisen jälkeen (Alexandran reseptin mukaan, muuten, suosittelen sitä erittäin paljon, niin herkullinen ja herkkä raejuusto osoittautuu, nuolet sormiasi, ja sen valmistaminen vie vähän aikaa). Mutta "New Yorkista" ... vedin reseptin joiltakin verkkosivustoilta (nyt en muista), ja niin se oli siellä tällä nimellä. Ja tänään kokeilin ruisreseptiä vielä mielenkiintoisemmaksi. Illalla mennyt (katkaisi pari kappaletta aamiaiseksi ajoissa), se osoittautui jopa korkeammaksi kuin "New York", vielä pehmeämpi ja aromaattisempi.

??? Krosh, miten hän maistuu? Onko se hapan?

Mueslik, anteeksi, puhutko "New Yorkista" vai siitä, jonka paistin tänään? Jos noin "New York", niin kyllä, on hieman hapan, mutta nykyään se on "raskaampaa" (johtuen agramin lisäämisestä).

Kyllä, New Yorkista resepti on vaatimaton ja tyylikäs! Pidän ruisista, jolla on hapan happea, mutta toimiiko ostettu hera? vai vain markkinoida?

Luulen, että kaikki sopivat täällä, ja varastoida, markkinoida ja loput kotitekoisen raejuuston valmistuksesta. Seerumi, se on myös seerumia Afrikassa. Alkuperäisesti tämä leipä leivotaan lainkaan vedellä, mutta se on silti parempi heralla (IMHO).

Voit myös yrittää käyttää peroksidoitua jogurttia / kefiriä heran sijaan. Samankaltaisessa reseptissä, vaikkakin sokerilla, otan seoksen jogurttia (vanha) ja paistettua maitoa. Mittasuhteet ovat silmämääräisiä ja riippuvat jääkaapissa jäljellä olevan maidon määrästä ja hapan maidon paksuudesta, joten sinun on seurattava erää. 500 gramman jauhoseoksen ohjeeksi noin 360-400 ml.

Kyllä, New Yorkista resepti on yksinkertainen ja tyylikäs! Pidän ruisista, jolla on hapan happea, mutta toimiiko kaupassa ostettu hera? vai vain markkinoida?

Kuka tahansa menee. Yhdistä paremmin "hyödyllinen miellyttävään", tee raejuustoa Alexandran reseptin mukaan, vain suodata neste kulhoon (älä kaada sitä ulos), tässä on seerumi sinulle.

[Virkkaa]

Ja tänään kokeilin ruisreseptiä vielä mielenkiintoisemmaksi. Illalla mennyt (katkaisi pari kappaletta aamiaiseksi ajoissa), se osoittautui jopa korkeammaksi kuin "New York", jopa pörröisemmäksi ja aromaattisemmaksi.

Virkkaa, ja mikä on mielenkiintoisempi resepti? Jaa!

LaraN, jos en erehdy, tämä resepti tai jotain hyvin samanlaista, olen jo tavannut täällä, sivustolla, joten mielestäni ei kannata laittaa sitä erilliseksi viestiksi, kopioin sen vain uudelleen.

Joten resepti:

Kuoritut ruisjauhot-195 gr.
Vehnäjauho-225 gr.
Agram-2 tl
Panifariini-4 tl
Sokeri-1 rkl. l.
Suola - 1,5 tl
Kasviöljy-2 rkl. l.
Vesi-300-320 ml.
Hiiva-1,5 tl

Veden sijasta käytin seerumia, lisättiin vedellä vaadittuun tilavuuteen (minulla ei vain ollut tarpeeksi seerumia). Leipä osoittautui komeaksi mieheksi, jolla oli lisääntynyttä pörröisyyttä, niin pitkä ja hauska leipäaromi. Muuten taikina vaikutti vaivaamisen aikana hieman ohuelta, mutta ei lisännyt jauhoja, mitä hän ei katunut ollenkaan.

Erittäin maukas leipä osoittautui, ehkä tämä on minun versioni leivästä "joka päivä". Paistin sen tänään ja toistan sen varmasti. Paistettu ensimmäisen postin reseptin mukaan ilman kuminaa, hapan kermaa ja vettä. Korvasin vain 2 rkl vehnäjauhoja vehnäleseillä, tai pikemminkin, koska punnitsen kaiken vaa'alla, sain hirssijauhoja. + 2 rkl. lusikat hirssiä. leseet = 350 g. Se osoittautui täydelliseksi, ja kuori on vain super! , mutta yritän seuraavalla kerralla lisätä vielä 1 lusikan leseitä. Valitettavasti ei ole melkein mitään valokuvattavaa, koska puolet on mennyt, hän tuskin pysähtyi, hän vain otti loput itseltään väkisin. Kiitos paljon reseptistä!

["ensin foorumille - sitten itselleni"]

Sivustollamme on hyvä nyrkkisääntö "ensin foorumille - sitten itselleni"!
Tämä tarkoittaa, että ajamme pois janoiset ja kärsimättömät tuoreesta leivästä, uudesta ruokalajista, teemme valokuvausistunnon foorumille lähettämistä varten ja vasta sitten annamme kaikille mahdollisuuden maistaa valmistettua ja erityisesti tuoretta leipää!
Odotamme ... se on mahdollista perheen taustalla 🔗

[Dorinna]

Kiitos paljon reseptistä!

Dorinna, sinun ja rakkaidesi terveydelle !!! Olen erittäin iloinen siitä, että leipä maistui hyvältä !!!

P.S. Päätin paistaa tämän omalle tänään, kiitos muistutuksesta, olen rehellisesti jo unohtanut tämän reseptin ...

ajamme pois janoiset ja kärsimättömät tuoreesta leivästä, uudesta ruokalajista, teemme valokuvaistunnon foorumille lähettämistä varten ja annamme vasta sitten kaikille mahdollisuuden maistaa valmistettua ja varsinkin tuoretta leipää!

Kun takaa-ajo ja takaa-ajo ovat yhdessä henkilössä - se on melkein mahdotonta !!!
Pikemminkin otin kameran, kun vielä oli jotain valokuvattavaa, ja tässä on valokuvaraportti (minun piti kääntää se eteenpäin):

[Virkkaa]

Olen rehellisesti jo unohtanut tämän reseptin ...

Virkkaa, emme saa unohtaa tällaista reseptiä, se on kirjanmerkin ja säännöllisen toistamisen arvoinen. Kiitos siitä.

Syöjä-tislaaja - miksi leikata niin kaunis leipä kuumana?

Syöjä-tislaaja - miksi leikata niin kaunis leipä kuumana?

Heikko henkilö ...

Nyt laitan sen päälle, perheeni pyytää toistamaan

Kiitos reseptistä - leipä on hieno!

En laittanut kuminaa - papa älä syö ja korvasin smetanan kermalla.

Muru! Ja mikä on paistamistila? ja lapaluita? Puhun sekä ruisista että vehnästä - ja New Yorkista ja toisesta agramilla ...

[lenok001]

lenok001, Helen, lastalla on tavallinen (ei kampa), minulla ei ole muita ... Totta, minulla on 2 tavallista, siinä mielessä, että HP kahdella sekoittimella.

Paistan vehnä-ruisleipää (niitä, joissa on alle 50% ruisjauhoja) joko "Main" -ruudussa tai "Whole-grain" -tilassa. Molemmissa tapauksissa (molemmissa tiloissa) tulos on upea !!!

Kiitos, sano se - nousu on. Odottaa

Upea resepti! Erittäin maukas leipä, kevyellä ruishapolla. Kunnioitus kirjailijalle, ravistan tassuni.
Eilen satoi, ilman korkean kosteuden vuoksi jouduttiin lisäämään jauhoseosta. Melko paljon, noin 100 grammaa. Mutta pulla osoittautui erinomaiseksi, kohtalaisen tiheäksi, ei hämärtynyt.
Leipä nousi noin 2/3 kauhan korkeudesta. Paistettu. Ulkonäöltään muru on vaaleanharmaa, huokoinen.
Valmistettu pääohjelmasta, tumma kuori, 700g leipä. - 2t53min.

[lenok001]

Kiitos, sano se - nousu on. Odottaa

lenok001, miten odotit?

Upea resepti! Erittäin maukas leipä, kevyellä ruishapolla.

luroka, hyvin, vain balsam sielulle, olen erittäin iloinen siitä, että leipä on sinun makusi !!!

Paista ja syö terveydellesi !!!

Tämän reseptin mukainen leipä, vaikkakin hyvin, hyvin vaatimaton, mutta myös kotini söivät sitä mielellään ...

Ja tässä on itse leipä. Koko leipää ei ollut mahdollista kuvata (ei ollut aikaa), mutta leikkaus oli selvästi näkyvissä.Sekä murun rakenne että kuori.

Muru! Leipä maistuu erinomaiselta, huokoiselta, kuten pidän siitä, ja kuori on erinomainen, vain katoni romahti hieman (se ei vaikuttanut makuun ja muruun), se on vain vähän kostea, luultavasti jauhot reagoivat, jouduin lisäämään vähän jauhoja, mutta tein jotain Olin erotettu kolobokista ja hänet sekoitettiin ilman valvontaa ... Toistan sen monta kertaa! Kiitos!

Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, tein sen jogurtilla, lisäsin vähän jauhoja, kun katsoin pullaa.

[lenok001]

Leipä maistuu hyvältä

Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi

Ystäväni, palautteesi innoittamana, menivät ja vaivaivat taikinan vain taikinasekoittimessa samalle leivälle ... kaksinkertainen annos ... paistan uunissa ...

lenok001, POBEDA_W, hyvää terveyttä ja kiitos ystävällisistä sanoistasi !!!

Hei! Eikö tässä reseptissä ole lainkaan öljyä?
Kiitos

Hei! Eikö tässä reseptissä ole lainkaan öljyä?
Kiitos

Reseptin mukaan kirjoittaja ei käyttänyt öljyä. Voi on valinnainen ainesosa leivataikina

Reseptin mukaan kirjoittaja ei käyttänyt öljyä. Voi on valinnainen ainesosa leivataikina

Ymmärsin kiitos. Ensimmäinen kokemus (onneksi onnistunut) oli reseptisi mukaan italialainen. Tämä on kokeile numero kaksi.

Paista terveydellesi!

Joten resepti:

Kuoritut ruisjauhot-195 gr.
Vehnäjauho-225 gr.
Agram-2 tl
Panifariini-4 tl
Sokeri-1 rkl. l.
Suola - 1,5 tl
Kasviöljy-2 rkl. l.
Vesi-300-320 ml.
Hiiva-1,5 tl

Kerro pzhlille, mikä on agram ja panirafiini, mistä osastoista ostaa? Leipä ei ole koskaan paistanut mitään tällaista ... resepti on ylistetty liikaa

Hei taas. Minulla on pieni kysymys nesteen lisäämisestä. Jos haluan lisätä öljyä, onko minun vähennettävä vesimäärää lisätyn öljyn määrällä? Ja toinen, jos haluat. Jos haluan laimentaa veden puolella jogurtista (kefiiri, maito), kuinka paljon minun pitäisi puolet? Loppujen lopuksi lusikallinen jogurttia on jo reseptissä.
Kiitos

Yövalvonnan tulos. Piparkakku mies ei halunnut muodostua, se oli kerrostettu. Tämän seurauksena ilmeisesti tein virheen lisäämällä noin 20 ml. vettä. Paistamisen lopussa katto on pudonnut. Se oli kuoppainen heti toisen tarkistuksen hetkestä lähtien. Muru tuntuu tiheältä, hieman kostealta. Kummallista kyllä, nämä olosuhteet eivät vaikuttaneet makuun.
Se leipottiin "Ruis" -tilassa, joka ilmestyi Mystery 1202: ssa, kun ensimmäinen erä oli 5 minuuttia, viiden minuutin sedaatio, toinen 15 minuutin erä, kolme kerrosta ja paistaminen 53 minuutissa.
Suora, pzhlsta, jalkani oikeaan suuntaan. Kiitos

Tämä on vehnä-ruisleipä, jossa on paljon vehnäjauhoja, mikä tarkoittaa, että se tarvitsee perusohjelmaa, kahdella vedoksella.
Otit Ruis-ohjelman - tarkista paistoaika ja taikinakokeiden lukumäärä, yleensä ruis jakautuu yhdellä tasoittimella - on täysin mahdollista, että taikinalla ei ollut tarpeeksi aikaa etäisyydelle.
Valokuvasta on vaikea ymmärtää murusen sakeutta, se näyttää märältä muruselta. Tarkista hiivan ja nesteen määrä.

Tämä on vehnä-ruisleipä, jossa on paljon vehnäjauhoja, mikä tarkoittaa, että se tarvitsee perusohjelmaa, kahdella vedoksella.
Otit Ruis-ohjelman - tarkista paistoaika ja taikinakokeiden lukumäärä, yleensä ruis jakautuu yhdellä tasoittimella - on täysin mahdollista, että taikinalla ei ollut tarpeeksi aikaa etäisyydelle.
Valokuvasta on vaikea ymmärtää murusen sakeutta, se näyttää märältä muruselta. Tarkista hiivan ja nesteen määrä.

Mystery 1202: lla kaikilla pääohjelmilla on kolme oikolukua. "Perus" - 39, 26, 50 minuuttia, niiden välillä on kymmenen sekunnin viive. Ruis - 39, 26,55 min. Ensimmäinen, lyhyt, viiden minuutin erä on hälyttävä. Sitten viiden minuutin tauko, sitten pääerä. Päätilan ollessa 20 min. Ruis-tilassa 15 min. Ehkä ohjelmassa on jotain vikaa? Vaikka reseptisi mukaan italialainen näyttää olevan osoittautunut. Tarkoitan, he söivät sen jo. Jos öljyä lisätään, pitäisikö vettä vähentää?

[Kroshik]

Kroshikja olen raittiina! Leivottiin eilen eilen myöhään illalla, tänä aamuna virta tarttui kuori butrikille. Laitoin sen uudella tavalla. Lisäsin lusikallisen kuivaa mallasta (heidän mielestään se parantaa jauhojen laatua) ja maissinöljyn smetanan sijaan talossa loppui hapan kerma yhtäkkiä - laitoin sen jääkaappiin, ja siellä on puhdas (melkein) purkki. Ja silti - korvan melkein aina lusikallisen jauhoja (vehnää) lusikalla täysjyviä - minusta näyttää siltä, ​​että leipä näyttää enemmän leivältä.

Eilen tein New Yorkin reseptin, joka on aiheen ensimmäisessä viestissä. Leipäkoneeni paistaa suurimman leivän 600 g jauhojen perusteella. Otin 120 g ruista + 480 vehnää ja lisäsin smetanan sijaan 2 rkl. l. kotitekoinen jogurtti. Mitä voin kertoa sinulle ....? Tämä on jonkinlainen herkku! Erittäin hyvä resepti. Etsin etenkin seerumia (minulla on se aina talossa). Olen iloinen, että löysin

[jantje]

jantje, Tervetuloa foorumillemme !!!

Liity meihin, meillä on täällä !!!

Etsin nimenomaan seerumia

jantje, joten seerumi voi korvata nesteen missä tahansa reseptissä ...

Olen erittäin iloinen siitä, että leipä on sinun makusi, hyvän terveyden takaamiseksi sinulle ja rakkaillesi !!!

Ja kiitos vinkistä ...

[Virkkaa]

Virkkaa, joten paistin New York -ruisini. Erittäin maukas, pidimme siitä. Kiitos reseptistä! Käännin reseptin 300 g jauhoille ja tässä se on minun leipieni:

Ainoa vehnäjauho, joka minulla oli, oli 2. luokka ja lisäsi jogurttia, ei smetanaa.

[Mashenka]

Erittäin maukas, pidimme siitä.

Ja tämä on tärkeintä !!!

Mashenka, hyvää terveyttä sinulle ja rakkaillesi !!!

Ihana leipä, niin pieni ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Unohdin täysin kirjoittaa, että pidin leivästä myös siksi, että se tuskin murenee. Jopa 2 päivän kuluttua. Erittäin hyvä resepti! Kiitos taas.

LaraN, jos en erehdy, tämä resepti tai jotain hyvin samanlaista, olen jo tavannut täällä sivustolla, joten mielestäni ei kannata laittaa sitä erilliseksi viestiksi, kopioin sen vain uudelleen.

Joten hän on kaikki leipää ja jauhoja ja vapinaa, joten foorumisi yhden viestisi mukaan pitäisi olla? Reseptien ainesosat ovat erilaisia.

Leipä on erittäin maukasta, se nousi hyvin paistettuna. Ja hänet syötiin heti. Kiitos

Svetlana, sanasi ovat kuin balsamia sielulle ...

Olen erittäin, erittäin iloinen siitä, että pidit leivästä !!!

Hyvä terveys sinulle ja rakkaillesi !!!

Ja kiitos paljon palautteestasi ...

Erittäin siisti resepti. Kun huomasin, että hattu roikkui hieman, ajattelin sen olevan epäonnistuminen. Tämä on vasta kolmas leipä, jonka olen paistanut leivonnassa. Jäähtyä .... Leikkaa .... Osoittautui vertaansa vailla

[Virkkaa]

Virkkaa, En muista, olinko nopea sinulle, mutta kirjoitan vain siinä tapauksessa - tästä testistä teen munkkeja boršille! Paistan pallot uunissa, sitten ripottele valkosipuli-öljy-suola-pippuri-persilja. Minut ovat hullusti rakastuneita!