"Afrikkalainen kamomilla" suklaakakku

[Taikina:]

"Afrikkalainen kamomilla" suklaakakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Sokeri	1 rkl.
Munat	5 kpl.
Sooda	1 tl
Kefir	1 rkl.
Jauhot	1 rkl.
Kaakao	100 g
Kerma:
Rasva smetana (25-30%)	1 l.
Sokeri	1 rkl.
Banaani	2 kpl
Kiivi	2 kpl
Oranssi	2 kpl
Unikko	0,5 rkl.
Gelatiini	40 g
Vesi
-----------------------------------------------	--------------
Muoto Ø = 22 cm (suurempi on parempi), ↑ = 10 cm

Keittomenetelmä

• Sivustolla ei tunnu olevan tällaista kakkua. Se on vähän makea, makea hammas voidaan säätää sokerimäärän kerma)))
• Kakut:
• Sekoita munat sokeriin (älä lyö), lisää 1 tl. ruokasooda. Emme sammuta etikalla! Lisää nyt jauhoja, joihin on sekoitettu kaakaota (100 g), minulla oli 60 g kaakaota, korvasin loput jauhoilla, sekoita kaikki homogeeniseksi massaksi. Lisää nyt taikinaan yksi epätäydellinen lasi kefiriä ja lisää jauhoja (jos taikinan koostumus on ohut, sen pitäisi muistuttaa paksua hapankermaa). Sekoita huolellisesti.
• Jaa taikina kahteen osaan, kaada yksi osa taikinasta muottiin ja paista kunnes se on pehmeää. Sitten paistamme toisen kakun. Sitten kakut on jäähdytettävä. Minulla on 2 samanlaista muotoa, jotka asetetaan välittömästi uuniin, joten paistin kerralla t = 180⁰ minuuttia 30.
• Nämä ovat kakkuja.
• 
• Leivonta muodossa d = 22 cm, sanon heti, että myöhemmin oli vaikea kerätä, on parempi paistaa halkaisijaltaan suuremmassa muotissa, renkaan korkeus 8,5 cm ei riittänyt, yläkakku asetettiin korkeammalle.
• Leikkaa kakut kahtia, jätä 2 ja leikkaa 2 palasiksi.
• 
• Kerma:
• Voita hapan kerma sokerilla, lisää irtonainen gelatiini (jonka haluat ottaa alle 40 g). Lisää ei-pieniksi paloiksi leikatut hedelmät, unikonsiemenet (kuivat) ja keksikappaleet.
• Kokoonpano:
• Laita puolet keksistä renkaaseen, sitten hedelmä- ja kermamassa kuoren paloineen (kakun keskellä). Yläosa päälle jäljellä olevalla kakulla.
• Alkuperäisessä keksissä leikataan kamomilla)
• Koristele mieleisekseen, minulla oli se "Märkä marenki".
• 
• Valokuvaajan kommentti: "Kamomillan terälehtiä voi voidella suklaapastalla, kuorrutuksella tai kaataa kevyellä hedelmähyytelöllä, mutta jopa ilman tätä kakkua voidaan pitää syötävänä."
• Poikkileikkaus:
• 
• Teoksen kuva ei ole kovin hyvä, olen pyytänyt minua tuomaan ainakin kokeilemaan sitä.

Merkintä

Mitä haluan sanoa. Kakku ei ole märkä, keksi on huokoinen, mutta tietysti se ei ole klassinen tai vanilja kiehuvassa vedessä, pullea ja kuiva, suklaata tarpeeksi jopa 60 grammassa. kaakao. Laittaisin vähemmän gelatiinia, kirjoitin jo tästä, vaikka kumia ei ollut liikaa.

Resepti otettu Alimeron verkkosivustolta 🔗

Rakastan niitä, joilla on smetanaa ..
Yritän ehdottomasti kokata yhden näistä päivistä.

Kiitos huomiosta reseptiin!

Raporttini:

Reseptin mukainen sienikakku, mutta kaakao 60g
Kerma: smetanaa 500 ml, sokeria 0,5 kuppia, unikonsiemeniä 80 g, gelatiinia 20 g





Pidin: mehukas, ei rasvainen, suklaa = maukas
Mitä en pidä, ei ole täysin selvää gelatiinista. Ohjeiden mukaan 10 gramman pakkaus kaadetaan 1 s: lla vettä turvotusta varten.
Jos otat 40 g gelatiinia ja 4. vettä, kakku "kelluu pois". Vai tarvitsetko vähemmän vettä? Kuinka paljon vettä tarvitset? Oikea.
Ja poistaisin unikon (mutta tämä ei ole kaikille)

Yleensä kiitos ideasta ja epätavallisesta reseptistä, kypsennän sen varmasti uudelleen.

Mitä en pidä, ei ole täysin selvää gelatiinista. Ohjeiden mukaan 10 gramman pakkaus kaadetaan 1 s: lla vettä turvotusta varten.
Jos otat 40 g gelatiinia ja 4. vettä, kakku "kelluu pois". Vai tarvitsetko vähemmän vettä? Kuinka paljon vettä tarvitset? Oikea.
Ja poistaisin unikon (mutta tämä ei ole kaikille)

Kiitos ilmoituksesta! Onneksi pidit
Tietenkin gelatiinia liotetaan melko pieneen määrään vettä, otin 3-4 ruokalusikallista, ohjeiden mukaan, tämä on liikaa

Luokka! Niin yksinkertaista ja niin mielenkiintoista! Kiitos reseptistä huomenna, teen sen ja jos kaikki onnistuu, lähetän raportin. Mietin vain, kuinka luulet sen käärittävän mastiksen alle?

[Lara]

Lara, luultavasti se on mahdollista, kun otetaan huomioon, että tytöt pakkaavat herkkiä souffleyhdistelmiä mastiksin alle, luultavasti esipinnoitettu ganacheilla
mutta täällä en ole enää kehottaja, en työskennellyt mastiksilla, tämä on ambulanssi tai Temka mastiksilla

Leka_s, kiitos paljon siitä, että et ole jättänyt huomioimatta kysymystäni. Aion yrittää.

Tietenkin voit käyttää mastiksia turvallisesti! Aivan kuten muut kakut

Ilona, ​​kiitos niin luottavaisesta vastauksesta!

Tänään "sokaistin" tämän mestariteoksen, nyt se on jäätynyt jääkaapissa, laitoin vähemmän gelatiinia tänne, ja istun ja värisen, jäätykö se?

Älä värise, osa kerma imeytyy kakkuihin .. se on hieno ... minulla oli paljon gelatiinia reseptissä ... pidän nyrkkini

Kiitos!

No, tässä hän on "komea", kuten kaikki onnistui, arvosta. Kiitos vielä kerran upeasta
resepti. Nyt aion rullata sen mastiksin alle.

Jotain en voi lisätä valokuvaa puhelimen kautta, mutta en löydä johtoa tietokoneeseen. Korjaan ja varmasti lähetän kuvan

Uraaa tein sen!

Se näyttää pitävän muotonsa, en tiedä miten se leikataan.

Näin tein sen, se on vain koristella pohjaa

Siistiä, mutta ajattelitko pyöristettyä kakkua päällä? Ehkä oli tarpeen ottaa alemmat kakut pohjaan ja yläosaan ja ylemmät kupolit leikata keskelle, sitten se olisi muodoltaan sileä

Kyllä, olet todennäköisesti oikeassa. Ja vielä, tarvitset hieman enemmän gelatiinia. Resepti sisältää 40 g. Otin 20g. 30g. Luulen, että se on oikein. Hän ui vähän, kun seisoi ilman muotoa, luultavasti myös tämän reunan takia se osoittautui pyöristetyksi. Illalla tytär leiriltä saapuu ja me leikkaamme. Katsotaanpa, miten se käyttäytyy edelleen.

En ole vielä paistanut tätä kakkua, mutta haluan kertoa sinulle yhden asian. Kerran yritin valmistaa hyytelöä kiivillä, ja se ei jäätynyt loppuun asti, kunnes äitini ehdotti, että kiivissä olisi jonkinlainen "entsyymi", joka ei salli gelatiinin jäätyä loppuun asti. Ennen kuin käytät kiiviä gelatiinin kanssa, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Ehkä yritä olla lisäämättä kiiviä kakkuun ja hyytelö tarttuu paremmin?

Kerro mitä mastiksi tehtiin ja miten kakun pinta tasoitettiin? Onko se alkanut hikoilla ja juosta?
Haluan vain kokeilla tätä reseptiä mastiksilla poikani syntymäpäivänä.

[Ivon]

Ivon, anna anteeksi vastausten myöhästyminen, luultavasti jo selviytynyt siitä (minulla oli tietokone korjauksessa)
vaikka minulla ei ole mitään apua täällä, koska en ole lainkaan ystäviä mastiksien kanssa, mutta tiedän, että tytöt tasoittuvat makeislaastilla: keksi + voita kerma ja ganache on päällystetty, sitten mastiksin alla