Kotitekoinen kinkku (painekattila-monikeittolaite Saturn ST-MC9184)

Kotitekoinen kinkku (painekattila-monikeittolaite Saturn ST-MC9184)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Sianliha	600 g
Kanan liha	500 g
Kuivatut varsi sienet	15 g
Porkkana	1 kpl
Paprika	1 kpl
Suola
Jauhettua mustapippuria
Valkosipuli	1-2 neilikka

Keittomenetelmä

• Liota sieniä 30 minuuttia lämpimässä vedessä, purista ja leikkaa sitten.
• Leikkaa liha ja pippuri paloiksi, raasta porkkanat. Pilko valkosipuli hienoksi.
• Yhdistä kaikki ainekset, suola, mausta mustapippurilla tai muilla mausteilla maun mukaan, sekoita hyvin, säilytä kylmässä marinointia varten 1-2 tuntia.
• Laita leivontamuhvi kinkkukoneeseen (hihan toinen pää on sidottava), suorista, laita marinoitua lihaa mausteilla tampistamalla hieman. Kiinnitä pussi tiukasti, sulje kinkku, tee muutama reikä hihaan. Aseta kinkkukeitin kyljelleen painekattilan kulhoon (jotta kulhon kansi ei vahingoitu, laitan pohjalle silikonimaton), kaada 3-4 m / lasi vettä, keitä 20 minuuttia Siipikarja-ohjelmassa. Kun olet valmis, sammuta lämmitys, odota, että paine vapautuu, poista kinkku kulhosta ja anna jäähtyä (ottamatta sitä kinkusta!). Anna sen jälkeen seistä jääkaapissa useita tunteja, minkä jälkeen kinkku voidaan poistaa kinkusta. Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Reseptissä ilmoitettu sianlihan ja kanan määrä on puhtaassa muodossa olevan massan paino ilman luita ja rustoa. Käytin sianlihan lihaa ja kananreitä.

Mila, olen jo täällä, ja millaista kinkkua sinulla on

Minulla on Beloboka, kuten tämä.
🔗
Muuten, pieni neuvo: kun koot, koukut kinkunvalmistajan pohjaan eivätkä rungon keskellä oleviin reikiin pakataan paremmin. Siskoni keräsi kinkunsa ja työnsi jouset juuri näihin reikiin. Hänen kinkkunsa ei osoittautunut yhtä tiheäksi kuin minun, se mureni hieman viipaloituna.
Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan täysi kinkku; lopputuotteessa se puristetaan lähes puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.

Kiitos, leipäkoneella on ukrainalainen yhteisyritys tälle kinkkutuottajalle. Koska se sopii meidän Sa
käännän, sitten lomien jälkeen tilaan. Nyt meidän on selvitettävä, kuinka kinkku tampataan

Kiedo se tiukasti leivontaholkkiin varoen, ettei siinä ole tyhjiä aukkoja, kääri se hyvin päälle kalvolla. Tällä menetelmällä en lävistäisi holkkia - anna sen olla parempi, että muodostunut mehu pysyy sisällä, se kovettuu ja pitää lihan paremmin yhdessä.

Kiitos, uskallan: kukat: Loman jälkeen raportoin tehdystä työstä

Jouluna tein taas kinkkua. Tällä kertaa otin myös sianlihaa ja kanaa, korvasin pienen lisäaineen - sienien sijasta oli tummia oliiveja. Marinoin lihaa tunnin ajan sitruunamehussa ja lisäsin vielä vähän, noin puoli tl nestemäistä savua. Valmiista kinkusta ei ollut aikaa ottaa valokuvaa, enkä jostain syystä edes kokeillut sitä, mutta syövät sanoivat, että se oli erittäin maukasta.
Onnistuin ottamaan muutaman valokuvan ruoanlaittoprosessissa.
Marinoitu liha.

Ja näin "pakkan" sen kinkkukoneeseen.

Käärin yläosan toisella hihanpalalla ja laitan sen painekattilaan. Se sopii korkeuteen, mutta silti sopii.

Muuten, pieni neuvo: koukkuja koottaessa pidä kiinni kinkun pohjassa eikä kotelon keskellä olevissa reikissä, se pakataan paremmin.

Hyvää iltapäivää, no, en tiedä miten Belobokan, Redmondin ohjeet sanovat, että ensin tarttumme jousiin välireikien kohdalle, kohdistamme kaikki ja vedämme sitten jouset pohjaan. Ehkä sisaresi näytti huonolta ohjeiden suhteen? Ja tänään teen ehdottomasti kinkun tämän reseptin mukaan, se näyttää erittäin ruokahalulta