Kinkku Steban painekattilaukussa

Kinkku Steban painekattilaukussa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kinkku	1300g
Adjika	1h l.
Viljan sinappi	1 tl
Suolaa tarpeen mukaan.
Paahtopussi

Keittomenetelmä

• Päätin leipoa lihaa hihassa, kaula oli suunniteltu, mutta ... siellä oli vain juuri tai kinkku, joten kinkku ostettiin.
• Liha jalostettiin tarjouskilpailulla. Voiteli pala adjikalla, sinapilla, vähän suolaa. Liha pakattiin leivinpussiin. Tee pussiin reikiä, lävistän sen hammastikulla.
• Laitoin sen painekattilan kulhoon ja valitsin paahtotilan sulkemalla kannen. Kulho, joka kuumeni lihan mukana, äänimerkin jälkeen kolmen minuutin kuluttua se haisti hyvin paistettua lihaa, avasi kannen ja näki, että liha oli melko paistettua,
• 
• käännettiin toiselle puolelle vielä kolme minuuttia. Poistettu käytöstä Paahtaminen. Käännin lihan ensimmäiselle puolelle, valitsin lihan painetilan 0,7 12 minuutin ajan, tilan päättymisen jälkeen yritin poistaa paineen, niin varovasti eikä nopeasti (laukkuni räjähti Brandikissa pakotetun paineen vapautuksen aikana, joten minulle opetettiin jo täällä) ... Kun kansi avautui, hän käänsi lihan toiselle puolelle ja käänsi lihan päälle 12 minuutiksi.
• Se osoittautui tarpeeksi mehukkaaksi kinkulle, liha on valmis täydellisesti, tietysti halusin sen paahtamiseen, mutta ...
• 
• 

Tanyush! Kokemuksesi jälkeen Brandikistä aloin pelätä paketteja. Sinun on voitettava itsesi. Tee siivu.

Tanyush! Kokemuksesi jälkeen Brandikistä aloin pelätä paketteja. Sinun on voitettava itsesi. Tee siivu.

Pellava, tärkeintä ei ole vapauttaa painetta äkillisesti. Siksi halusin kokeilla paahtamista
Ja jos se puhkeaa, ei ole mitään kauheaa, vain mehu kulhossa olevasta lihasta.

Paistaminen on melko kova tila, ruskistamalla sitä hieman hyvin, mutta ruoanlaitto lihalla.

Paistaminen on melko kova tila, ruskistamalla sitä hieman hyvin, mutta ruoanlaitto lihalla.

Käkissä uuni ei paista liian sairaasti, mutta tein lihaa uunissa pussissa.

[Tanyusha]

Tanyusha, niin mehukas liha osoittautui! Tämä johtuu siitä, että pussi oli paistettu, eikö? En ole koskaan yrittänyt valmistaa lihaa pussissa SV: ssä

[Tanyusha]

Tanyusha, niin mehukas liha osoittautui! Tämä johtuu siitä, että pussi oli paistettu, eikö? En ole koskaan yrittänyt valmistaa lihaa pussissa SV: ssä

Todennäköisesti pakkauksen takia, vaikka valmistan usein Gashino myaskoa viime vuosisadan reseptin mukaan, sama asia tulee niiniiiii sielukkaasti.

Tanyush! Ja et unohtanut kirjoittaa, että sinun on tehtävä reikiä pussiin?

[Liinavaatteet]

Tanyush! Ja et unohtanut kirjoittaa, että sinun on tehtävä reikiä pussiin?

Joo, Liinavaatteet, välttämättä reikiä. Lisään sen nyt.

Ja missä kulhossa tämä tehtiin? Haluan todella tehdä niin, se sattuu näyttämään herkulliselta.

Tanya, paistin myös lihaa Štebikissä tänään.
Mutta ilman pussia, siankaula)

Ja missä kulhossa tämä tehtiin? Haluan todella tehdä niin, se sattuu näyttämään herkulliselta.

Pinnoitetussa kulhossa.

Tanya, paistin myös lihaa Štebikissä tänään.
Mutta ilman pussia, siankaula)

Masha, tein tätä lihaa eräänä päivänä, minulla ei ollut voimaa sijoittaa sitä, keskustelimme vain pakkausten aiheesta ja päätin testata sitä.

Tanya, kiitos paljon reseptistä! Kiitos teille, en pelännyt työntää lihaa pussiin ja asettaa aikaa hieman enemmän - 15 minuuttia kummallakin puolella. Hän ripotteli kuitenkin Lisan reseptin mukaan, mutta ajatus "kattilasta pussista" on sinun)

Tytöt, kerro minulle, kuinka painekeitin saa painetta lihaohjelmaan, jos kulho on kuiva, koska kaikki on pussissa? Olen jo paistanut lihani, nyt en uskalla laittaa sitä ohjelmaan, jossa on paineita ilman vettä, pelkään, että aivot eivät kiehua kattilassa tai paketista tuleva höyry riittää ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, kaada vettä lisäämään paineita.

[Tanyulya]

Tanyulyakuinka hieno liha! Ajattelin vain, kuinka keittää jotain keitettyä sianlihaa juhlapäivinä - ja resepti on juuri oikea!

No ... Ilmoitan ... Paistin lihaa paahtopaidassa, tein viillon holkin päällä ja laitoin lihan ohjelmaan. Aluksi päätin olla lisäämättä vettä kulhoon, luulen, että näen, onko holkista tarpeeksi höyryä ... Tarpeeksi. Steba sai paineen ilman ongelmia ja alkoi kokata. Paine Tanyan neuvoihin ei helpottanut. Kun avasin kannen, pussi oli täynnä ja lihassa oli nestettä pohjassa, laukkuni räjähti, mutta kun sitä ei tiedetä. Liha osoittautui erinomaiseksi ja minusta tuntui, että maku on voimakkaampi kuin kypsennettäessä vain painekattilan kattilassa ... Vaikka se voi riippua vain mausteiden määrästä. Nyt en tiedä onko kannattavaa vaivautua pussin kanssa seuraavalla kerralla vai vain ruoanlaittoon kulhossa.

[Masinen]

Masinen, kerro minulle, onko mahdollista keittää lihaa pussissa tai foliossa 7 baarin "liha" -tilassa kaatamatta vettä kulhoon? Ja yleensä, onko mahdollista 7 b: lle. kokata ilman nestettä? Räjäyttääkö painekeitin?
Valmistan lihaa Shtebassa aina tai hihassa tai foliossa, koska tällä tavalla siitä puristetaan vähemmän nestettä ja siksi se on mehukkaampaa, mutta kaadan 1 kupillinen vettä.
Ja miksi silti lihaa haudutetaan 2 tuntia, jos painostetaan, vanhin lehmä on valmis enintään 40 minuutissa? Olen tavannut tämän muissa resepteissä. Ehkä en ymmärrä jotain?

[MOA]

MOA, Olya, vettä tarvitaan paineen luomiseen)
Voit heittää puoli kupillista vettä.