Makea ja hapan ruisleipä mausteilla, ei kefiirihappoja

Kefir-aloitusviljelmä 300 ml
Vanhentunut kefiiri 120 ml
Sinappiöljy 2 rkl l.
Pehmeä raejuusto 1 rkl. l.
jauhoja 200 g
Vehnäjauhot 100 g.
Täysjyväjauho 50 g.
Vehnäleseet 50 g.
1/2 cup perunahiutaleita
Suola 1,5 tl
Hunaja 1 rkl. l.
Melassi 2 rkl l.
Mausteet 3 tl
Paistettua sipulia 2-3 rkl. l.
Panifariini 3 tl
Agram 4 tl
Mallas 2 rkl l.

Mausteet: Sekoita 3 osaa korianteria, 1 osa kuminaa, 2 osaa sinappijauhetta, 1/2 osaa kumina, 1 osa kanelia.

Vaivaa ainekset leipäkoneessa 20-20 minuuttia.
Levitä 7-8 tuntia
Paista leipäkoneessa tai uunissa.

Nopea vaihtoehto: lisää 5 g puristettua tai 1/2 tl. kuiva hiiva, lataa ainekset leipäkoneeseen, nyytit sekä ruis tai ranskalainen.

Tuloksena on ohut rapea kuori ja hienohuokoinen pehmeä ja pehmeä aromaattinen muru.

Saatko tuoksuvan leivän? Ehkä murus on hieman kostea ja maukas?

[Merri]

Merri,
Voi, se oli kauan sitten, kun paistin tätä leipää ...
Hapanleipä on yleensä erittäin maukasta ja aromaattista, ja täysjyväleivät - minun makuuni - erityisesti

Laitoin sen riviin!