Joulun piparkakut

[Luistella]

Tytöt, vaivain taikinan eilen ruis- ja vehnäjauhojen seoksesta. Joten taikina on erittäin, erittäin tahmea, en voinut edes kerätä sitä kasaan. Olin valmis, ruisjauhoja on vielä, mutta luulen nyt, että ehkä minun olisi pitänyt lisätä vähän jauhoja?
On sääli, että minulla oli yhteensä 350 grammaa hunajaa, jouduin laskemaan jopa 700 grammaa jauhoja. Ja kuinka paljon täydestä annoksesta piparkakkuja tulee ulos? usko joku?

Luistella, En liuennut samaa sokeria kokonaan, vaikka seos oli melkein kiehuva

Freesia, heitin ensimmäisen annoksen kiteisen sokerin kanssa, koska päätin lisätä hunajaa loppuun, tein toisen annoksen, sokeri ei myöskään liukenut kokonaan, mutta vaivain sen jo. Laitoin jauhoja 200 grammaan. vähemmän, pelkäsin, että taikina olisi tiukka, se oli tahmea käsissäni, mutta pystyin haravoimaan sen kasaan, laittamaan parvekkeelle, hunaja oli paksu. Tein sen kokonaan ruisjauhoista, mitä nuolin, pidin siitä todella, katsotaanpa mitä tapahtuu.

Sokerini ei kiteytynyt, se ei vain liukenut kokonaan. Tänään katsoin, taikina on tiheää kylmässä. Katsotaan, mitä tapahtuu

Sokerini ei kiteytynyt, se ei vain liukenut kokonaan. Tänään katsoin, taikina on tiheää kylmässä. Katsotaan, mitä tapahtuu

Joo, joten oli välttämätöntä pysähtyä aikana, eikä jatkaa kokkaamista, kuten tein.

Kerro minulle, onko tarpeen sammuttaa sooda etikalla piparkakkujen reseptissä vai ei?

Kuten ymmärsin reseptistä, sooda laimennetaan maitoon, mutta sitä ei sammuteta, mutta en väitä.

Okei kiitos

Sinun ei tarvitse sammuttaa mitään, vain laimenna se maitoon, tytöt, taikina on todella tahmeaa, mutta se tulee muutamassa viikossa. Kun taikina on ohuempi, pidän piparkakkuista enemmän, vaikka rullaan sen silikonimatolle ja silikonivalssille.

... rullan sen silikonimatolle ja silikonivalssille.

Jo silikoni-rullanaula ja vaikutelmana on järkevää ostaa se. Kysymys ei ole aivan aihe

luistin, ennen kuin selviytyin yksinkertaisesta kivestä, käärin sen vain polyetyleenillä, mutta sitten ostin tyttärelleni silikonisen, hyvin, yleensä hän tekee erinomaista työtä tahmean taikinan kanssa, ja tämän taikinan tulisi silti olla tahmea makuni mukaan.

kleskox35, päätin myös, että sen pitäisi olla tahmeaa ja pehmeää, joten pienenin jauhojen määrää, vaikka hunajani oli paksua, mutta en lämmittänyt sitä, kuten neuvoit. Ja jos taikina on makaamisen jälkeen liian tahmea ja pehmeä, sinun on lisättävä jauhoja?

Ja laitoin viimeinkin taikinan. Jauhot laitetaan alle kiloon. Ennen paistamista on selvää, lisätäänkö vai ei.

Vanhenemisen jälkeen taikinasta tulee tiheämpää, jos siinä on silikonimatto, en suosittele jauhojen lisäämistä, piparkakut ovat pehmeämpiä. No, vain jos se "kelluu" kokonaan. Muuten, kypsymisen jälkeen en vaivaa sitä, vaan puristan (leikkaan veitsellä - miten se toimii) taikinapalat ja rullan sen haluttuun paksuuteen ...

Kuka koristeli piparkakut sitruunamehulla olevalla jäätelöllä? Jäätyykö se sitten hyvin pinnalle, halkeeko se?

Tämä on välttämätöntä, joten tuhlaa aikaa! En koskaan ajatellut, että taikinan pitäisi kypsyä! voi sekoittaa ja tehdä jouluna? mitä sääliä ja kauneutta yllä!

Yritin tänään tehdä piparkakkuja ensimmäistä kertaa elämässäni. Käytin kleskox35-reseptiä. Taikina makasi kuitenkin vain 2 viikkoa. Käytin puolet ja jätin loput kypsymään. Maku on satu! Tuoksuva! mmmm ... On sääli, en tajunnut, miten kuvia voidaan lisätä tähän, joten ylpeilen. Ja niin, paljon kiitoksia reseptistä!

[kleskox35,]

kleskox35, Leivin piparkakkuja tänään, mutta en voi liimata niitä hillolla tänään (todennäköisesti se toimii ylihuomenna). Mitä tehdä heidän kanssaan? Jätetäänkö se juuri sellaiseksi vai taitetaanko sulkeutuvaksi? Kuivatko piparkakkuevästeet ilman kerrosta ja lasittua 2 päivässä?
Ja toinen kysymys lasiteesta. Kuinka valmistelet sen?

shuska, voit vain laittaa muovipussin, heille ei tapahdu mitään. Kaikki jäätymät sopivat ostetusta kotitekoiseen. Valitse mikä tahansa foorumilla ja koristele

[kleskox35]

kleskox35, kiitos herkullisista piparkakkuohjeista!
Tänään paistin sen, en ole vielä levittänyt sitä hillolla. Erittäin aromaattinen ja maukas, ja mikä tärkeintä, pehmeä ja jäähdytyksen jälkeen. Leikasin sen pois stensiileillä, ensi kerralla ostan itselleni varmasti sopivia muotteja.
Tytöt, jotka leikkaavat taikinan urilla, asettavat piparkakut evästeiden etäisyydelle toisistaan, ne kasvavat huomattavasti. Se olen minä siinä tapauksessa, yhtäkkiä joku ei tiedä miten olen
__________
Voitteko tehdä piparkakkuja ilman hilloa, vain koristella kuorrutuksella, vai eikö niitä säilytetä?

Freesia, se on mahdollista ilman hilloa (ja jopa ilman lasia yksinkertaisessa muovipussissa) Olen vahingossa löytänyt tämän ... Jouluna laitoin koristelistat pussista ja löysin ne vasta toukokuun lomien aikana. Tämä ei vaikuttanut millään tavalla piparkakkujen makuun, väriin ja pehmeyteen ... perhe oli erittäin onnellinen

Kuinka hyvä! Ja sitten olen liian laiska päällystämään ja koristelemaan, ja pidin todella makeudesta, en halua ylimääräistä makua hillosta.

[kleskox35]

kleskox35
Tulen ulos maanalaisesta. : girl_red: Toisen vuoden ajan olen paistanut piparkakkuja reseptisi mukaan. Ensimmäisenä vuonna jaoin puolet annoksesta. Kaikki piparkakut myytiin räjähdyksellä. Tein täyden annoksen tänä vuonna. Totta, minun ei ole niin kauniita kuin käsityöläisemme, mutta herkullisia. Piparkakut menivät lahjoihin. Kotona on vain kokeilla. Kiitos paljon reseptistä. : ruusu: Nyt se on suosikeissani. Valmistettu 50:50 ruis: vehnäjauho. Tuon suuren plus !!!!

Eusebius,

Nämä ovat piparkakut, jotka sain.

🔗

[Tanya,]

Tanya, kuinka kaunis - erittäin herkkä työ, vain pitsiä !!!

kleskox35
Paljon kiitoksia reseptistä! Tein vain puolet annoksesta, koska kokeilin sitä ensimmäistä kertaa, ja kaduin sitä todella. Luultavasti en odota ensi vuotta ja teen sen uudelleen. Taikina on herkullinen ja maku on mahtava. Tein talon ja piparkakkuja. Valmistettu ruisjauhoista leseillä, erittäin maukas! Nämä ovat piparkakut, jotka sain, ja laitoin talon sopivaan aiheeseen

Tytöt! Mitä olette kaikki hyvät kaverit ja älykkäät tytöt !!!! Kaikkien kauneus on yksinkertaisesti poikkeuksellista. Olen erittäin iloinen siitä, että resepti on saamassa suosiota, se on sen arvoista!

Tein taikinan eilen illalla, vasta tänään tajusin, että en liuennut sokeria maitoon, joten en lisännyt maitoa. Taikina osoittautui, kuten todettiin, hieman pehmeäksi. Lisää maitoa tänään tai odota, mitä tapahtuu? Tein sen vain kokeilua varten, vaivaan sen jouluna.

Elena, en henkilökohtaisesti haluaisi lisätä mitään, varsinkin kun he tekivät sen oikeudenkäynnissä. Tee sitten maidolla ja vertaa makua, samalla kerrot meille. Ainesosat ovat jo "kasvaneet yhteen", joten anna niiden "kypsyä"

Muuten, vain kaksi päivää on kulunut, ja taikinan määrä on kasvanut neljänneksellä. Mietin, kuinka paljon aikaisemmin voit leipoa? Kädet todella kutina!

Muuten, vain kaksi päivää on kulunut, ja taikinan määrä on kasvanut neljänneksellä. Mietin, kuinka paljon aikaisemmin voit leipoa? Kädet todella kutina!

Lena, kuinka kauan haluat kestää sitä? Leivoin piparkakkuja joka toinen päivä ja muutaman kerran. Minusta tuntui, että 2-3 päivän kuluttua ei ole väliä kuinka kauan leivonta viivästyy, tärkeintä on, että taikina kasvaa turvonnut.

Kyllä, taikina ei enää nouse. Sitten yritän tehdä piparkakkut kurpitsaa kouluun Halloweeniin, mutta käsityöläisemme antavat minulle anteeksi!

Tytöt paistetaan! Jumalallinen tuoksu lisääntyi puolitoista kertaa! Ainoa asia on, että yläosa on säröillä. Miksi?

Elena todennäköisesti uunin lämpötila oli liian korkea .. yläosa oli jo tarttunut, mutta sisällä prosessi jatkui edelleen ...Vaikka tapaus saattaa olla riittämätön testin pitoaika. En ole koskaan paistanut omaani niin nopeasti ...

Leivottuiko kukaan Aleksanteri Selezneviltä piparkakkuja? Jaa

[Oksana]

Oksana, Laitoin myös taikinan tänä aamuna reseptisi mukaan, otin 600 g ruista ja 400 g vehnää, sääli, että jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, minulla on vielä Nagiran "Katarzhinka" puolitoista annosta. Entä jos teen kiharaisia ​​piparkakkuja? Onko se maukasta vai tarvitseeko voileipä hillolla? Luulen, että siellä on herkullisia pullea piparkakkuja

Kuinka ajoissa törmäsin tähän Temkoon !!!!!! Hyvin innoittamana kaikista kuvista !!!!!!!!! Yritän ehdottomasti !!!!!!!!

Teen myös nämä piparkakut! Tänään ostin kaiken, joten ajattelen, mihin päivämäärään minun pitäisi laittaa taikina paistettavaksi 20. joulukuuta ja jotta sekä joulu että uusi vuosi pysyisivät kiinni. He valehtelevat pitkään, jos ymmärsin oikein (tärkeintä ei ole jauhaa kaikkea kerralla).
Valmistan sen vain ruisjauhoista, tattarihunajasta ja ruskeasta sokerista. Mutta haluan myös tehdä kiharaisia ​​piparkakkuja liittämättä niitä toisiinsa. Täytän sen lasiteella, jotta sitä voidaan pitää pidempään, ja maalaan.
Loppujen lopuksi et voi yhdistää piparkakkuja? Ja jotta he eivät menettäisi makua? Vai onko hillokerroksella tärkeä rooli? Ja sitten älä laita kuormaa, ymmärränkö oikein?

Luin koko aiheen uudelleen ... Löysin vastaukset kysymyksiini, ensimmäisestä kerrasta en huomannut euforiassa vai mitä?
Tässä tajusin:
1) et voi tahrata hillolla, se ei vaikuta makuun
2) varastoidaan pitkään, jos lasitettu vain päälle - on parempi säilyttää pussissa.

MUTTA ... taas olen tunkeutunut kysymykseen ... Pidän todella piparkakkujen luonnollisesta väristä, millaista lasitetta käytän piparkakkujen peittämiseen niin, että se oli läpinäkyvä, ja sitten voisin maalata sen kuorrutuksella? Mutta miten toisessa reseptissä - rasvaa kananmunalla vahvalla kahvilla - tämä on mahdollista? Vai eikö se "sinetöi" piparkakkuja pitämään sitä pehmeänä pitkään?

Anteeksi ... sata kysymystä

[Maritoshka]

Maritoshka, Olen eri mieltä johtopäätöksistäsi
Ilman kerrosta hilloa taikina ei saa haluttua koostumusta, älä unohda, että piparkakut makaavat kolme päivää, pehmenevät, aromi, maku paljastuvat, mutta suljettu hillo ei haihdu.
Miksi käyttää monimutkaista reseptiä tavallisille piparkakkuille? Palauteille tai ohuille evästeille otan yksinkertaisempia reseptejä, ja maku on silti erinomainen, piparkakut, jos ne ovat hunajalla ja sopivan aromaattisen kimppun kanssa. Ja tässä puolalaisessa reseptissä kaikki nautinto paljastuu KAIKKI olosuhteet, miksi riistää itseltäsi ja rakkailta kaikki makupalat ?? ?
Ei loukkausta, vain monien vuosien ja monipuolisen piparkakkokokemukseni ei salli olla hiljaa
Mitä tulee lasiteeseen, sanon, että olen käyttänyt sahia pitkään. jauhe, laimennettu alkoholilla: 100 g: ssa jauhetta - 2 rkl. l. appelsiinilikööri (ylimääräinen ripaus makeaa kuorta ei vahingoittaisi, minun makuuni). Minulla on vain kuva suklaan piparkakkujen erilaisten lasitteista, kuten näet, että yksi on melkein läpinäkyvä. Mutta tietysti, mitä ohuempi lasite, sitä vähemmän tiivistettä



Kuva ensimmäisistä näytteistäni, toisin sanoen vanhasta, mutta mitä se todella on ...

Kyllä, unohdin munan ja kahvin, loppujen lopuksi se on raakaa ... En halua ... piparkakut valehtelevat ... jonkinlaiset bakteerit alkavat ...

Ja ajoissa - on aika!

[Nagira]

Nagira, ei voi olla rikkomusta, otan vastaan ​​kaiken tiedon ja vielä enemmän sinulta! Tämä on ensimmäinen kerta, kun yritän kättäni piparkakkutaidessa, mutta sinulla on monen vuoden kokemus!
Siksi en edes tehnyt johtopäätöksiä, vaan luotin vain tähän lauseeseen:

se on mahdollista ilman hilloa (ja jopa ilman lasia yksinkertaisessa muovipussissa) Olen vahingossa löytänyt tämän ... Jouluna laitoin koristelistat pussista ja löysin ne vasta toukokuun lomien aikana. Tämä ei vaikuttanut millään tavalla piparkakkujen makuun, väriin ja pehmeyteen ... perhe oli erittäin onnellinen

Mutta otan huomioon mielipiteesi, ajattelin jopa ostaa luumuhilloa! Ja laitan taikinan tänään, kun se seisoo - kypsennän vain sokerimassan, löydän appelsiiniliköörin ja ostan käärmeen! Jännittävää ensimmäistä kertaa, siksi herää niin monta kysymystä Kiitos kokemuksen jakamisesta!

Tytöt, hei!
Ensimmäistä kertaa tässä langassa haluan kokeilla näitä piparkakkuja tänä vuonna. Joten luulen niin, on aika vaivata taikina ...

[Tanya-z]

Tanya-z, Olen jo sanonut, jo 25. päivä. Laitoin nenäni kattilaan joka päivä, mutta sietän sitä! Tuoksu on upea!

AHA! Ja laitoin sen 20. päivään .... Menemme ... odotamme ... Ja pitääkseen kätensä miehitettynä, hän on jo paistanut piparkakkuja kahdesti Freken Bock -reseptin mukaan.

Hyvää iltaa kaikille! Anteeksi, kenelle en vastannut heti (töissä oli tukos - minua turvotettiin väliaikaisesti sekä itselleni että tälle kaverille), koska tänään työskentelen vihdoin vain itselleni.
Nämä piparkakut ja ilman kerrosta, jolla on erinomainen maku, MUTTA Nagira on täysin oikeassa kerroksen kanssa, ne ovat yksinkertaisesti maagisia ... ja muuten, olen myös samaa mieltä lasituksesta, minulla on jo taikina ... työ-työ ja ennen kaikkea piparkakut! Muuten, taikinan vähimmäisvanhenemisaika on 3 viikkoa. Joten jos joku on edelleen menossa - valmistaudu nopeammin!

Hyvää iltaa! Tytöt, sano minulle, että sokeroidut hedelmät on laitettava piparkakkuihin, minulla ei vain ole niitä, enkä löytänyt niitä tänään kaupasta (ehkä voit korvata ne tuoreella sitruunankuorella) ja kuinka monta pähkinää tulisi laittaa vähintään grammoina ja mitkä saksanpähkinät ja mantelit ovat parempia.

[Irina1607]

Voi, ja olen ostoksilla neljä päivää enkä löydä luumu- tai omenahilloa. Voinko korvata sen jollakin? No, sain kirsikkahilloa, mustikkahilloa, ananashilloa, puolukkahilloa ... mutta ei sitä, jota tarvitsen, kun minulla on aikaa - etsin sitä ...
Irina1607, En ole piparkakkujen asiantuntija (teen sen ensimmäisen kerran), mutta minusta tuntuu, että sitruunan kuori ei ole ollenkaan mitä sokeroitu hedelmä ... se maistuu katkeralta ja pähkinöiltä ... ja laitoin molemmat Pidin taikinan ja taikinan mausta.
Mutta tietysti on parempi odottaa ammattilaisten vastausta.

Minusta tuntuu siltä, ​​että sitruunan kuori ei ole ollenkaan mitä sokeroitu hedelmä on ... se maistuu katkeralta ja pähkinöiltä ... ja laitoin molemmat taikinaan ja pidin taikinan mausta.
Mutta tietysti on parempi odottaa ammattilaisten vastausta.

No, mistä saan nämä sokeroidut appelsiinihedelmät, kaikki on olemassa, mutta ne eivät ole ABIDO

[Irina1607]

Irina1607, ja et myy niin pieniä appelsiineja-sitruunaa sokerissa? Luulen että voit. Ja on parempi lisätä muita sokeroituja hedelmiä kuin riistää itseltäsi tällainen jouluinen piparkakkuilma! (: salaisuus: Ripottin kuivattuja karpaloita, rakastan sitä todella!)

No, mistä saan nämä sokeroidut appelsiinihedelmät, kaikki on olemassa, mutta ne eivät ole ABIDO

... Irina, et vaivaudu mihinkään ainesosaan! Leivoin myös hunajaa piparkakkuja monien vuosien ajan. Ennen aloittamista luin uudelleen valtavan määrän venäläisiä, tšekkiläisiä, puolalaisia ​​reseptejä ja, usko minua, testin pakollisista komponenteista tämä on hunajaa. Mausteista - pippuria (häneltä ja nimi 'piparkakut'). Loput mausteet lisätään satunnaisesti. Sisältää sokeroituja hedelmiä (kuori ei ole hiukan huonompi! Lisäksi taikinaa paloineen on vaikeampaa muovata.) Sama voidaan sanoa hillosta. Ei ole tyypillistä rasvaa pieniä piparkakkujen hilloja, ne on koristeltu lasiteella ja eivät vaivaudu liikaa pitämään niitä tuoreina, koska ne yleensä palvelevat koristeina, minkä jälkeen niitä ei syö, niitä pidetään pölyisinä ja heitetään vain pois.